Možeš li jesti rotkvica zelenilo? Kako koristiti lišće rotkvica

Mrzim biti onaj koji će vam to slomiti, ali možda ste izgubili ukusnu priliku za skupljanje domaćih lisnatog zelenila.

Uzgajate li rotkvice? Jeste li znali da možete pojesti zelenilo kao i one hrskave, začinjene korijene? Pouzdano proljeće i jesen vegetarija, Raphanus sativus, proizvodi jestive lišće u ranim fazama svog ciklusa uzgoja.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Možete ih ubrati u punoj veličini zajedno s crvenim, bijelim ili uskršnjim korijenima koji su takvi oduševljenje za kućne kuhare.

Ili možete u potpunosti preskočiti korijensku berbu i umjesto toga usredotočiti se na uzgoj rotkvice ili mikrozelene.

Posljednja opcija berbe može osigurati lišće bebe koji se koriste poput dječjeg kelja ili špinata, za salate, pljačkanje ili pomfrit.

Dolazeći, podijelit ću koje veličine rotkvica najbolje imaju okus i kako reći jesu li biljke prevelike za jelo. Također ću prijeći kako i kada odabrati ovaj usjev bonusa.

Spreman, set, rotkvica! Evo postave:

Što ćete naučiti

• Jesu li zelje od rotkvica jestivi?
• Kako i kada beriti
  • Klice
  • Mikrozeleni
  • Dječji lišće
• Ideje za kuhanje

Jesu li zelje od rotkvica jestivi?

Ako nikada prije niste primijetili da vrhovi rotkvica izgledaju poput ostalih lisnatih zelenila, možete rasti u svom vrtu, dajte ih.

Ne samo da lišće i stabljike nalikuju nekim vrstama senf ili zelenilo, Listovi imaju sličan profil okusa - zemljani i pomalo začinjeni.

Usjevi proljetne proljeće proizvode korijene koji sazrijevaju za 21 do 35 dana. Njihova je zelenila tehnički jestiva u svakoj fazi rasta, ali najbolje je okusiti kada se ubrane prije nego što razviju vrući okus zbog starenja ili izlaganja produženoj vrućini.

Pomalo su poput tradicionalnog rotkvica na taj način!

Proljetne sorte proizvode mikrozelene i dječje listove prikladne za dodavanje Mesclun mješavina za salate ili za kuhanje poput špinat Kad su malo veći.

Također možete pojesti zelene vrhove iz zimskih sorti koje uspijevaju u jesen.

Možda će trebati mjesecima sazrijevati, ali imajte na umu vrijeme: njihovo je zelenilo samo ukusno i nježno prvih 30 dana nakon sadnje, ili dok ne dosegnu pet ili šest centimetara visoki.

Nakon toga imaju tendenciju da razviju snažan, vrući, kupusni ukus, a stabljike su previše teške za žvakanje, čak i nakon kuhanja.

Srećom, koraci koje poduzimate za njegovanje hrskavih, svježih korijena također imaju koristi od zelenila. To im uključuje dovoljno vode, zadržavanje korova i uzgoj raznolikosti koja će sazrijevati u vašem području prije početka vrućeg vremena.

Pokupite još savjeta na Raste i briga za rotkvice u kućnom vrtu u našem vodiču.

Za brzo rastuće sorte imate mogućnost sakupljanja korijena i vrhova zajedno ili možete odabrati nekoliko dok se korijeni još razvijaju. Za vrste koje trebaju mjesecima do sazrijevanja, možete odabrati lišće nekoliko u vrijeme kada su još uvijek prilično nježni.

Ili možete uzgajati bilo koju vrstu rotkvica samo za proizvodnju mikrozelena ili klice, umjesto da biljke u potpunosti sazrijele.

Evo kako se nositi s žetvi za svaki scenarij:

Kako i kada beriti

Bez obzira jeste li ciljate na žetvu korijena i zelenila 2 za 1, ili super quick usjev klice ili mikrozelena, možete se veseliti dobrom jelu bez puno napora.

Slijedite ove upute za berbu rotkvica u svakoj fazi rasta:

Klice

Sjemenke rotkvice popularni su izbor za klijanje, a one mogu biti spremne jesti samo tri ili četiri dana od trenutka kada započnete.

Pronađite potpune upute za uzgoj u vodiču za klice 101 s naše sestrinske stranice, Foodal.

Općenito, kako bi klijali sjemenkama, trebat će vam staklena staklena staklena staklena i mrežasti poklopac ili komercijalni komplet.

Tru da se prodaje pravi list kapci za klizanje od nehrđajućeg čelika i Petorodne sjemenke za sjemenke koji su savršeni za ovaj projekt.

Proces uključuje natapanje sjemenki preko noći u natkrivenom spremniku, ispiranje sjemenki i puštanje ih da iscrpe.

Zatim postavite spremnik na njegovu stranu na stabilnu površinu u području vaše kuće koja je tamna i u rasponu od 60 do 70 ° F.

Ili, ako koristite komplet koji uključuje ladicu ili ladice, spremnik ostavljate uspravno.

To ponavljate jednom dnevno, ispiranje i isušujući dok sjeme prokliže, što obično traje tri ili četiri dana.

Jednom kada imaju svoj prvi set kotiledona i duga su oko centimetara, stavite staklenku na sunčevu svjetlost na nekoliko sati, što omogućava klice fotosinteziranja i dobivanje neke boje. Tada su spremni za isušivanje i jesti.

Možete pohraniti isušene klice u hermetički kontejner šest ili sedam dana prije nego što ih pojedete.

Obična vrtna sjemenki sasvim su u redu za klijanje ili biste željeli odabrati jednu od mješavina sjemena ili sorte u neobičnim bojama koje su komercijalno dostupne.

Na primjer, kultivar 'Crvene strelice' proizvodi svijetlo crvene klice, koje na tanjuru izgledaju sjajno bilo da ih jedete ujutro na tostu avokado ili ukrašavate tanjure za obrok za al fresku na popločanom dijelu dvorišta.

'Crvena strelica'

Sjemenke rotkvica "Crvena strelica" dostupne su u raznim veličinama paketa i vrećama od jedne i pet kilograma od braće Eden.

Mikrozeleni

Kad posadite rotkvice za berbu kao mikrozelene, nećete pokušati dopustiti da formiraju značajne korijene. Umjesto toga, planirajte odabrati mlado zelenilo neposredno nakon što formiraju svoj prvi set istinskog lišća, obično na jedan i pol do dva inča visok.

U ovoj veličini, oni su blago začinjeni i mogu imati niz boja na dnu, ovisno o raznolikosti.

Upotrijebite čiste kuhinjske škare ili oštar nož za rezanje mikrozelena na liniji tla. Ne nosite ih previše ili se mogu pire, a tekstura će patiti.

Umjesto toga, brzo ih izrežite. Zatim pomoću prstiju da biste ih podigli u vrećicu za odlaganje sa zatvaračem ili izravno na svoju ploču za rezanje ili pripremnu površinu ako ćete ih odmah pojesti.

Ovi mikrozeleni trajat će oko pet dana u hermetički kontejneru u povrću hrskavicu. Operite ih prije posluživanja, a ne prije skladištenja.

Ako ćete ih pojesti svježe u salati ili kao ukras, obavezno ostavite da se osuše, ili pomoću predenja salate ili lagano raširivši ih na čisti, suhi ručnik za čaj. Suhi mikrozeleni će se bolje držati preljev, a vaše jelo neće učiniti vodenom.

Pogledajte naš vodič za Saznajte više o sadnju mikrozelena.

Dječji lišće

Odabir dječjeg lišća nudi najznačajniju zelenu berbu, ali to također zahtijeva najviše pozornosti na vrijeme.

Kako biljke rotkvice postaju sve veće, a one slavne, ukusni korijeni počinju se puzati, lišće postaje sve drveni i žilavi.

Da bi odabrali lišće na njihovom najčešćim, pucajte za berbu zelenila tek kad korijeni počinju formirati rotkvice. Moći ćete vidjeti njihov širi opseg s linije tla.

Možete eksperimentirati s vlastitom tolerancijom na lišće različitih razina začinjenosti ili šaljive teksture. Moje pravilo za odabir dječjeg lišća je da ih beru nakon što imaju najmanje dva seta istinskog lišća i najmanje su centimetar i pol, ali prije nego što su dostigli četiri centimetra visoki.

U tom će trenutku imati nježnu teksturu i samo blagi začinjeni okus, ali brzo će postati previše oštro aromatizirani i žvakaći da bi jeli sirovi ako postanu veći.

Kad su visoki nekoliko centimetara, još uvijek su dovoljno nježni da poslužuju kao komponenta proljetne mješavine u salatama. Budući da imaju oštar ukus, htjet ćete ih upariti s još jednom zelenom salatom koja je blaža, kao Crisphead ili Oakleaf salata.

To je također stvar sklonosti, ali odlučujem se za kombinaciju jednog dijela mladog lišća rotkvice do četiri dijela salate za moje proljetne salate. Više rotkvice i njihova toplina mogu nadvladati drugo zelenilo ili okus preljeva.

Također možete primijetiti neke sorte koje razvijaju prljave dlačice na njihovom lišću kako biljke rastu sve veće. Kuhanje se brine za teksturu u ovom slučaju, a nećete je primijetiti u smoothieju, ali te škakljive dlake mogu biti oduzete kad dodate zelenilo salatama.

Imajte na umu, biti u mogućnosti prikupiti zelenilo dodatna je korist rastućim rotkvicama, a ne alternativa ako ste pustili da korijeni postanu preveliki ili toplo vrijeme pretvorilo ih u vruće i suho.

Općenito, čak i pravilno veličine rotkvice su prikladne samo za kompost Ako su biljke toliko stare ili je vrijeme toliko vruće da su korijeni postali nejestivi.

Ako kasnije planirate berbu korijena, izrežite samo nekoliko vanjskih listova iz svake biljke na bebini pozornica, ostavljajući unutarnju jezgru da održava daljnji razvoj korijena.

Upotrijebite oštar nož i napravite rez oko pola inča iznad linije tla.

Četiri ili pet dana kasnije možete odvojiti još nekoliko listova iz svake biljke i nastaviti ponavljati postupak dok ne povučete korijenje, obično kad imaju 21 do 30 dana.

Kad ste u mogućnosti zadržati vrhove bez bugova i u dobrom obliku dok ne povučete zrele rotkvice, možete pokupiti oba usjeva odjednom.

Samo obavezno izrežite lišće iz korijena odmah nakon povlačenja ili se korijeni mogu početi isušivati ​​prije nego što ih pojedete.

Listove možete pohraniti u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem u biljnom hrskavicu do tjedan dana.

Operite ih i vrti se suho prije nego što ih dodate salatama. Možete preskočiti sušenje ako ih kuhate.

Ideje za kuhanje

Od hranjenja za nekoliko mikrozelena do grickalica dok lutaju proljetnim vrtom do gušenja mješavine lišća špinata i četvero inča, postoje brojni načini za uživanje u žetvi.

Od srca podržavam rotkvice kao sastojak u jednoj od salata preporučenih u ovom članku o jedenju salate dnevno s naše sestrinske stranice, Foodal ili u njihovom receptu za klice, avokado i cheddar sendvič.

Mikrozeleni dodaju zing salati, panini ili ribljim tacos. Možete ih koristiti za ukrašavanje kremastih juha, slanih gulaša ili pizze s dubokim jelima.

Šačica također može zamijeniti dio zelenila u Recept za hranu Za pesto od repe. Možda ćete uživati ​​u prženim ili pečenim rotkvicama kao alternativu pattima od repe u ovom jelu.

Razmislite o korištenju lišća za bebe umjesto šalice kelja u Recept za hranu za zelenu iscjeljujuću juhu, ili kao dio zelenog smoothieja.

Dječje zelenilo se također dobro spaja s ovratnicima u Foodal's Take na krem ​​za ovratnik zelenilo.

Mješavina polovice svake vrste lisnatog zelenila dobro funkcionira ovdje, ali ne zaboravite dodati R. sativusPorcija prema kraju kuhanja. Treba samo nekoliko minuta da postane mekan i baršunast.

Neki zvjezdani kućni kuhari kuhaju korijenje rotkvice i njihovo zelje u jednom sauteu. Cijenim rezultate, pogotovo ako je obitelj u ranom proljeću odrasla salata.

Morate kuhati korijenje malo duže od lišća, pa ih prvo započnite.

Obično nadmašim, perem i trošim rotkvice i umiješam ih u mješavini maslinovog ulja i maslaca četiri ili pet minuta na srednje jakoj vatri.

Zatim nasjeckam i dodajem čisto zelje u posljednje tri ili četiri minute kuhanja, miješajući ih samo dok nisu svijetlo zelene i omalovažene.

Začinjujem ovo prilovno jelo solju i paprom i stiskanjem limuna i pojedem ga odmah!

Ako imam vremena, mogu pisati nasjeckani luk korijenima rotkvica ili dodati malo ribljeg umaka s zelenilom. Ali najjednostavnija verzija ovog priloga je također ukusna, pogotovo jede u ranim danima proljeća kada su domaće povrće tako rijetke.

Ova berba rotkvica su vrhovi!

U usporedbi s većinom povrća koje biste mogli uzgajati u svom vrtu, rotkvice su niske i jeftine.

Pa ipak, za nekoliko dana ili tjedana proizvode i zelenilo i korijenje koji su svježi i ukusni ubrani na njihovom ukusnom, nježnom najboljem.

Jeste li imali zadovoljstvo grickati nekoliko svježih listova domaćih R. sativus, ili bacanje pregršt u lonac s prženim miješanim zelenilom?

Odjeljak za komentare u nastavku očekuje vaš doprinos, bilo da imate iskustva u vrtlarstvu za dijeljenje ili pitanja za postavljanje.

A ako je ova pokrivenost bila korisna, pročitajte ih rotkvica vodiča Sljedeći:

• Kako posaditi i uzgajati Daikon: Dodajte malo zinga u svoj vrt
• 25 najboljih sorti rotkvica za vaš povrtni vrt
• Kako kontrolirati mrlje od bijelih listova na križanom povrću