Uzgoj wasabija i hrena u kućnom vrtu

Ako tražite nekoliko cool jestivih sredstava za dodavanje u svoj vrt, ne tražite dalje od opuštenih korijena wasabija i hrena. Iako možda mislite da su rastući wasabi i rastući hren teški zadaci, s pravim znanjem, možete uzgajati vlastitu žetvu od ova dva snažna začina. U sljedećem izvatku iz naše omiljene knjige koja raste začine, Uzgajati vlastite začine, Autorica Tasha Greer objašnjava sve što trebate znati kako biste uzgajali obje ove začinjene, čišćenja sinusa. Ovaj je izlomci dostavili izdavač knjige Cool Springs Press/The Quarto Group i koristio se uz njihovo dopuštenje.

Rastući wasabi

Profil začina
• Imena: japanski hren
• Latinski: Eutrema japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• Porijeklom iz: Japan
• Jestivi dijelovi: cijela biljka
• Kulinarska upotreba: začinjeno, goruće, vrući senf Okus koji se koristi za sushi

Uvjeti uzgoja
• suptropska trajnica
• zrela tolerancija biljaka 27-80 ° (-3-27 ° C); Idealan raspon 45-65 ° (7-18 ° C)
• puna nijansa; plodno, vlažno tlo; pH 6.0-7.0
• Počnite od biljaka ili sjemenki; 18+ mjeseci za berbu

Šafran je najskuplji začin na svijetu u smislu težine. Wasabi je, međutim, najrjeđi u pogledu proizvodnje. Većina onoga što je označeno kao wasabi kombinacija je hrena, senfa i bojenja hrane.

Pravi wasabi prvenstveno se uzgajaju u svojoj rodnoj domovini Japana. Zbog kulinarske popularnosti, zemlje poput U.S., Novi Zeland, Kina, Vijetnam, Izrael, Kanada i Australija također su se bavili rastom Wasabija.

Općenito, većina ljudi vjeruje da je proizvodnja wasabija ograničena zbog poteškoća u uzgoju ove poluvodne biljke izvan Japana. Međutim, istina je da nije teško uzgajati wasabi ako znate kako.

Mlade biljke wasabija počinju se nastaniti formiranjem dubokih korijena u labavom tlu. Tada listovi počinju rasti. Za nekoliko mjeseci, tvrdoglava stabljika postaje očita iznad linije tla. Kako stariji listovi rastu veliko, starost i umiru, noviji listovi se formiraju iz gornjeg središta nadzemne stabljike.

Polako, tvrdoglava stabljika postaje postupno viša. Kad mrtvi, osušeni listovi otpaju, na stabljici su ostali grebeni ili vaga. Nadzemna stabljika zapravo je ugašena stabljika, koja se često naziva i rizomom, koju mislimo kao wasabi. Ovaj postupak uzgoja lišća/stabljike daje zreloj wasabi izgled minijaturne palme sa zaobljenim lišćem.

Njega biljke u Wasabiju

Da biste započeli wasabi kod kuće, pronađite prodavača biljaka. Ako ih ne možete pokupiti lokalno, biljke se obično isporučuju u hladnim temperaturama.

Morat ćete uzgajati wasabi uglavnom na otvorenom, u zasjenjenom području, kao što je pod nadmašenjem drveća. Također ćete trebati često zalijevati. Dakle, lagan pristup hladnoj vodi je važan.

Možete posaditi dobro ukorijenjene biljke wasabija u zemlju, u podignutim krevetima ili u kontejnerima. Spremnici su potrebni u hladnim klimama jer ćete trebati donijeti biljke u zatvorenom prostoru ako temperature padnu ispod 30 ° F (-1 ° C). U zatvorenom prostoru, stavite biljke pored prozora na sjenovitu stranu vašeg doma.

Wasabi voli dobro vrtno tlo koje se snažno izmijeni s lišćem, tresetom mahovinom ili perlitom radi poboljšanja odvodnje. Provjerite možete li sipati litru ili dvije vode kroz mješavinu tla, a da ne postane močvarna prije sadnje.

Posadite korijensku liniju wasabija malo iznad razine tla. Malo će se naseliti kad zalijevate. Ne pokrijte nijedan dio iznad zemlje ili to može uzrokovati truljenje. Malch s malim šljunkom za očuvanje vlage. To također štiti nadzemne wasabi prolazi od potonuća kada se zalijeva.

Voda wasabi svakodnevno s hladnom vodom kako bi korijenje i tlo bili hladni. Voda dva puta dnevno, s hladnom vodom, u vrućim danima. Koristite čaj od komposta ili druga tekuća gnojiva tjedno da biste zamijenili hranjive tvari izgubljene od učestalog zalijevanja.

Uzgoj wasabija iz sjemena

Da biste započeli wasabi iz sjemena, stavite 15-20 sjemenki u 4-inčni (10 cm) spremnik pripremljenog tla. Pokrijte sjemenke posijanjem komposta i slojem piletine kako biste je zaštitili tijekom teških zalijevanja.

Položaj stavite na sjenoviti mjesto na otvorenom u kasno zimi ili rano proljeće na vernalizaciju. Voda dovoljno da tlo drži vlažnim dok sjeme ne klija; To uglavnom traje nekoliko mjeseci. Kad sadnice uspostave korijenje, tretirajte ih kao biljke.

Berba wasabija

Berite svoj svježi wasabi za 1,5 i 3 godine, ovisno o željenoj veličini. Beriti cijelu biljku. Isključite svoje najbolje biljke i započnite zamjenske biljke.

Otkažite lišće i korijenje. Prije rešetke upotrijebite oštar nož kako biste istrljali ukočene čvorove lišća na stabljici. Upotrijebite wasabi remen ili sirnu rešetku da biste uništili wasabi.

Prema japanskoj tradiciji, morate se zahvaliti wasabiju uz osmijeh. Također, duboko udišete kao što to činite kako biste očistili svoje odlomke sinusa. Jedite u roku od 15 minuta od rešetke. Zamotajte neiskorištene porcije u vlažne novine i spremite u svoje svježe do 2 tjedna.

Ljekoviti savjet za wasabi

Wasabi je, iako je neuhvatljivo izvan rodne regije, uspostavio uporabu u biljnoj medicini. Istaknut zbog bogatog sadržaja poli-fenola, wasabi učinkovito uklanja slobodne radikale provjeravajući svoju tradicionalnu upotrebu povećanja dugovječnosti i zdravlja kod onih koji ga konzumiraju. Njegova protuupalna aktivnost vrlo je aktivna u cijelom živčanom sustavu i djeluje na smanjenje neuroinflamacije u mozgu. Koristite domaće wasabi naribane svježe kad god je žetva moguća.

Rastući hren

Profil začina
• Ime: hren
• Latinski: Oklopni rustinicana (Syn. Cochlearia oklop)
• Porijeklom iz: Jugoistočna Europa i zapadna Azija
• Jestivi dijelovi: cijela biljka
• kulinarska upotreba: paprika, začinjena i pomalo slatka s atributima čišćenja sinusa; koristi se kao začin za meso

Uvjeti uzgoja
• Višegodišnja sezona, obično se uzgaja kao godišnja
• Zrela tolerancija biljaka -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Zaštitite od dugotrajne topline
• Puno sunce za dijeljenje sjene; plodno, dobro isušujuće tlo; pH 5.5-7.5
• 180+ dana za velike korijene

Kad se iz tla iskopava svježe, hren nema arome. Dok ne razbijete njegovu kožu, nikad ne biste znali moć iznutra. Jednom kada to učinite, enzimi su izloženi zraku hlatirajući i stvaraju „izgaranje“ čišćenja nosa koji su obično povezani s hrenama.

Ta se potencija brzo ometa, osim ako ne čuvate hren u octu. Standardna 5 posto kiselosti destiliranog octa ima neutralan okus i dobro djeluje na to. Samo razbijte svježe naribani hren u staklenku i potpuno je uronite u ocat koliko god možete. Ili izrežite komade i stavite ih u svoj procesor za hranu, pulsirajte do savršenstva, dodajte ocat i staklenku.

Trik je zaustaviti izloženost zraku dodavanjem octa točno kada vam svježe naribani hren od hrena savršen. Općenito, to će biti između 30 sekundi do nekoliko minuta razbijanja kože.

Uzgoj hrena je jednostavan kao i očuvanje ako znate njegove tajne. Iskreno, malo ljudi odvoji vrijeme da u potpunosti cijene značajke koje čine hren jednim od najfascinantnijih začina za rast.

U dubokom, plodnom tlu razvija gust, ravan taproot. U bilo kojoj dubini tlo postaje odbijeno hranjivim tvarima ili zbijeno, korijen se okreće pod kutom od 90 stupnjeva. Tada taj korijen horizontalno raste dok ne dosegne tlo s više hranjivih sastojaka. Odatle opet raste prema dolje, sve dok hranjive tvari ne isteknu i to još jedan zaokret.

Biljni stres ili razdvajanje uzrokovat će dijelove tih prožimajućih korijena slanje stabljika prema nebu. Tamo formiraju krunu i lišće i postaju nova biljka.

Ova sposobnost traženja stalno detaljnijeg tla i reprodukcije kada su ozlijeđeni ili ugroženi navode neke ljude da nazivaju hren "invazivno."Kao ljubitelj hrena, samo to nazivam" Lako rast.”Ipak, ako želite da vaš hren ostane na mjestu, uzgaj ga u dubokom, uzdignutom spremnika.

Briga o biljci hrena

Započnite hren nekoliko tjedana prije posljednjeg mraza, čim možete raditi tlo. Svemirske biljke, uzgojene kao godišnje, udaljeno 2-3 metra (61-91 cm). Ili koristite kontejnere od 3 do 5 galona (11-19 L).

Postrojenja ¼ do ½ inča (6-13 mm) -id-bočni korijeni prerezani na segmente od 6 inča (15 cm). Pokopati cijelo rezanje pod kutom od 45 stupnjeva. Vrh bi trebao započeti oko 2 inča (5 cm) ispod tla.

U plitkom tlu, ili kada raste kao višegodišnja, kutna korijena ili krunice mogu se posaditi. Vrh masne strane trebao bi biti dubok oko 2 inča (5 cm). Donju stranu treba posaditi vodoravno kako bi se potaknuo bočni, a ne vertikalni rast.

Uz to, možete presaditi mlade biljke hrena koje izviru iz odsječenih korijena matične biljke. Hren se može pokrenuti i od sjemena, iako može proizvesti biljke koje se vrlo razlikuju od njihovih matičnih biljaka.

U vrućim područjima dajte biljkama puno sunce po hladnom vremenu. Zatim osigurajte djelomičnu nijansu kada su temperature preko 80 ° C (27 ° C). Ili rasti od jeseni do proljeća u područjima bez mraza.

Da bi rasti kao višegodišnja, biljkama je potrebno 3-5 stopa (91-152 cm) prostora. U kasnoj jesen berbe bočne korijene smještene više od promjera 1 stopa (30 cm) od primarnog korijena kao vaše žetve.

Berba hrena

Berba hrena govori o iskopavanju korijena. Ponašajte se kao da ste na arheo-logičkom kopanju i pažljivo otpušteni i četkajte tlo kako biste slijedili punu duljinu korijena. Ako ostavite bilo kakve odsječene korijene u zemlji, oni će se na kraju ponovno pojaviti kao nove biljke.

Stavite svježe korijenje u kantu vode kako bi se spriječilo da se kože osuše. Na taj način ih možete preskočiti. Rešetka i sačuvaj u octu.

U hladnjaku možete pohraniti i svježi hren. Ali njegov okus i moć su jači ako je sačuvan u octu odmah nakon berbe.

Ljekoviti savjet za hren

Snažni stimulirajući efekti hrenskog hrenskog hrenska. Antivirusna biljka koja uklanja zagušenje i izaziva izlučivanje, može pomoći u respiratornim bolestima kada je sluz gusta i opstruktivna.

Možete napraviti tradicionalni biljni pripravak poznat kao vatreni jabukovač koristeći svježe naribani hren u kombinaciji s začinjenim namirnicama poput češnjaka, luka, ljute paprike i đumbira, koji je zatim prožet ocatom. Ublažiti ga s malo meda. Zatim koristite po potrebi kada hladno ili gripa pogodi.

Za više o uzgoju wasabija, hrena i drugih nevjerojatnih začina poput đumbira, kurkume, šafrana, vanilije, kardamoma i još mnogo toga, pokupite kopiju lijepo ilustrirane i korisne knjige Uzgajati vlastite začine.

Dodatni članci o uzgoju biljaka i začina:

• Češnjak: hardneck vs softneck
• 10 bilja koje raste u hladu
• Kako sakupljati vlasac
• Savjeti za rastući peršin
• Berba limunska trava