Zdravstvene prednosti sjemenki kumine

Bilje i začini mogu dodati okus vašim obrocima.

Ali jeste li znali da su također ispunjene prehrambenim komponentama koje bi mogle pomoći u jačanju zdravlja?

Kim, Carum carvi, je član Obitelj Apiaceae, koje uključuje mrkva, celer, komorač, i peršin.

Sjemenke se obično nalaze u Americi u raženom kruhu, peciva sjemena kumine i još mnogo toga. Uobičajeno je i u europskom kuhanju i pečenju. A ovaj aromatični dodatak donosi neke potencijalne zdravstvene koristi zajedno s njim.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Spremni naučiti više? Evo što ćemo pokriti:

Što ćete naučiti

• Kulinarska upotreba kumine
• Prehrambeni sastav
• Potencijalne zdravstvene koristi

Kulinarska upotreba kumine

C. Carvi poznat je i kao Meridian koš ili perzijski kumin. Iako se obično naziva sjeme kumine, jestivi dio biljke zapravo je sušeno voće.

Njegov jedinstveni okus sličan anisu Savršena je za upotrebu u slatkim i slanim jelima, uključujući raži kruh, gdje igra glavnu ulogu.

Ovaj začin je dominantan u njemačkom kuhanju, posebno u jelima na bazi krumpira i kupusa, poput ove bavarske salate od kupusa Naša sestrinska stranica, Foodal.

Njemački kummelweck ili "weck" rolls, vrsta kaseta kaisera prekrivena sjemenkama i grubom soli, još jedna su popularna upotreba ovog začina.

Ove su pecive postale popularne u Sjedinjenim Državama s govedinom na Weck sendviču, s sočnom pečenom govedinom i hrenama. Sendvič je posebno poznat u Buffalu, New York.

Kako bi pokazali slađe strane začinjenja, Englezi ga često koriste u kumama, a Libanonci ga dodaju u začinjeni rižini puding poznat kao Meghli.

Prehrambeni sastav

Kada je u pitanju prehrana, kumaway ne razočara!

Po žličici, tlo sušeno voće sadrži 1.1 miligram željeza, što je 6% preporučene dnevne vrijednosti za zdrave odrasle osobe.

Isti iznos također nudi 2.5 grama vlakana. Ovo je 10% preporučene dnevne vrijednosti, što ga čini dobrim izvorom!

Naravno, važno je napomenuti da se jedna žlica može koristiti u cijelom receptu, a ne uživati ​​u jednom posluživanju određene hrane, tako da ove postotke možda nećete postići u jednom obroku.

Bez obzira na to, C. Carvi Sjeme i dalje može biti korisno za korištenje u receptima za zamjenu neke ili cijele dodane soli ili šećera.

Višak natrija i šećera mogu dovesti do povećanog rizika od kroničnih bolesti poput hipertenzije ili dijabetesa. Ali zamjena ih aromatičnom biljkom ili začinom je ukusan i zdravstveno osviješten izbor.

Iako razina željeza u ovom osušenom začina nije dovoljno obilna da bi se smatrala "dobrim" izvorom - tehnički kategoriziranom kao 10-19% dnevne vrijednosti određenog hranjivog sastojaka po obroku - sadržaj željeza u kumini definitivno vrijedi primjedbe!

Dodavanje izvora na bazi životinja u nečiju prehranu najbolje je za jačanje sadržaja željeza jer sadrže heme željezo, što tijelo lakše apsorbira. Ali to ne znači da biljni izvori nisu vrijedni!

Dodavanje kumine i ostalih biljaka bogate željezom, poput lisnatog zelenila, i dalje može pomoći u poboljšanju razine željeza, mada može potrajati veća količina da biste to postigli.

Potencijalne zdravstvene koristi

Osim pružanja željeza, ova začina ima obilje prehrambenih raspona. Vlakna i terpeni koje sadrži donose prednosti na stol.

Željezo

Željezo igra kritičnu ulogu u održavanju naših crvenih krvnih zrnaca. To je glavna komponenta hemoglobina i mioglobina, proteina koji nose kisik iz pluća po cijelom tijelu, te u naše mišiće.

Za one koji imaju nedostatak željeza, povećanje unosa može pomoći u smanjenju umora i slabosti i poboljšati atletske performanse. Populacije koje su najviše u riziku od nedostatka su trudnice, tinejdžerice, novorođenčad i one koje često doniraju krv.

Vlakno

Vlakna u sjemenkama čine ih izvrsnim dodavanjem. Vlakna potiču redovne pokrete crijeva i cvjetajući i raznoliki mikrobioom crijeva. Poticanje raznolikog raspona korisnih bakterija crijeva na procvat može vam pomoći u podršci vašem imunološkom sustavu i pomoći u probavi.

Vlakna treba relativno dugo vremena za probavu, što znači da pruža osjećaj punoće duže vrijeme nego što bi ostale namirnice moglo ponuditi. Dodavanje dodatnih vlakana vašoj prehrani može vam pomoći ograničiti grickalicu između obroka i pomagala u održavanju razine šećera u krvi dosljedno.

Terpeni

Osim željeza i vlakana, ovo mirisno sjeme također se spakira u neke terpene. Ti se spojevi nalaze u mnoštvu različitih biljaka i obično im daju određeni miris.

Limonene, terpen koji se obično nalazi u citrusnim pilingima, također je prisutan u tim sjemenkama. Neki Studije su otkrile da limonen može imati efekte protiv raka, povećavajući proizvodnju određenih jetrenih enzima koji pomažu u detoksikaciji karcinogena.

Sjemenke sadrže i D-Carvone, terpen koji im daje zemljani okus i miris po kojem je raženi kruh poznat po. Potrebno je više istraživanja za uvjerljive dokaze o zdravstvenim koristima ovog terpena.

Jedno istraživanje pokazalo je da D-Carvone može pomoći suzbijanju rasta raka debelog crijeva i Drugi učinjeni kod štakora pokazao smanjenje određene vrste hipertenzije.

Uhvativši se za kuminu

Caraway pakira u znatnoj količini okusa i prehrane. Uzgoj ove biljke u vašem vrtu i isprobavanje ove začine može donijeti novi život jelima, a može čak poboljšati vaše zdravlje!

Držite li sjemenke kumine u svom ormaru? Javite mi neke od vaših omiljenih načina da ih upotrijebite u komentarima u nastavku!

Za više informacija o Rastući kumine, Dodajte ove članke na svoj popis za čitanje:

• Kako saditi i uzgajati kuminu
• Kako identificirati i kontrolirati kumine štetočine i bolesti
• Kada i kako skupljati sjeme kumine