Zdrava i ukusna kako uzgajati klice lucerke i mikrozelene kod kuće

Lucerna, Medicago sativa, je otvorena oprašena mahunarki također poznata kao "Lucern.”

To je impresivan pokrov i usjev za kršenje, ali važno je zapamtiti da jesenska lucerka sasađena koja njeguje vaše tlo ili pruža mazgu za povrće vrt nije ništa što biste željeli jesti.

Jednom kada se stabljike počnu formirati, previše je gorko za ljudsko nepce.

M. sativa klice, koje su novo klijavo sjemenke, i mikrobeleni, koji su sitne stabljike i lišće kotiledona (bez korijena ili sjemenih kaputa), potpuno su drugačija priča.

Oboje se mogu uzgajati u zatvorenom prostoru za nekoliko dana ili tjedana, a oni čine ukusan dodatak zdjeli za salatu. Oni su također ukusni kao sendvič ili pizza Toppers.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Najbolje od svega, lako ih je uzgajati u bilo koje doba godine, pa su savršeni bez obzira želite li zelenilo u žurbi ili ste izgladnjeli za nešto što je u hladnim mjesecima doma.

Šarž možete započeti danas popodne i za nekoliko dana možete imati klice, ili mikrozelene. Pronađite sve potrebne upute ovdje.

Evo što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• ALFOLFA SPROUT SIGURNOST HRANE
• Kako klijati
• Uzgajati mikrofone lucerne
• Gdje kupiti sjeme
• Recepti i ideje za kuhanje

ALFOLFA SPROUT SIGURNOST HRANE

Možda ste pročitali mnoge opreze o klice lucerke koje nose bakterije salmonele, a CDC je doista savjetovao da sve lucerke klice biti kuhani prije nego što konzumirate ili izbjegnete u potpunosti kako biste uklonili sav rizik od trovanja salmonelom.

Prema Voditeljica tima za prehrambene sustave i sigurnosnog programa za prehrambene sustave Clemson Kimberly a. Pekar, Registrirani dijetetičar, dok rastuće klice kod kuće ne moraju nužno biti sigurniji od onih koji su komercijalno proizvedeni, možete umanjiti rizik od mikroorganizama koji uzrokuju da se bolesti uđu u vaše klice.

Za početak, kupite sjeme iz pouzdanog komercijalnog izvora, gdje su već testirani na prisutnost mikroorganizama.

Provjerite jesu li bilo koji alati koje koristite za uzgoj klice su čisti, zajedno s bilo kojim površinama s kojima će stupiti u kontakt, poput sudopera ili šaltera. Operite ruke prije nego što dodirnete sjeme, klice, posude ili vodu u kojoj rastu.

Također obavezno hladite ubrane klice na 40 ° F ili ispod, bilo da ih sami uzgajate ili ih kupite u trgovini. I ne jedite nijednu koja je lomljiva, mirišite zabavno ili izgledate vitko. Možda će vas razboljeti!

Napomena opreza:

Sjemenke lucerke za poljoprivredne i krmne usjeve ili one koje su nekada uzgajati pokrovne usjeve, Obično imaju oblogu fungicida koji ih čini neprikladnim za rast za konzumaciju.

Obavezno izbjegavajte kupovinu ili korištenje sjemenki obrezivanja za uzgoj vlastitih mikrozelena ili klice za jelo.

Budući da klice često zadržavaju premaz sjemena, konzumirali biste nisku razinu potencijalno toksičnih fungicida zajedno s njima.

Iako vjerojatno ne biste imali akutnu reakciju kad prvi put pojedete malo fungicida, to bi moglo nadražiti vaš želudac ili uzrokovati druge simptome trovanja tijekom vremena.

Umjesto toga, započnite sa sjemenkama koje određuju da će se koristiti za klijanje.

Kako klijati

Za početnike, od srca preporučujem da započnete svoju prvu seriju klice u čistoj zidanoj staklenki veličine pinte ili četvrtine s poklopcem za klizanje od izdržljive plastike ili nehrđajućeg čelika.

Poklopac bi trebao imati mrežne rupe koje su dovoljno velike da bi se voda mogla lako isušiti, ali ne tako velika da će sitne sjemenke lucerke proći kad isperete.

Također možete upotrijebiti dvostruki sloj cheesecloth -a pričvršćen na vrh s petljom sisal kuhinjskog vrpca.

Ali ako smatrate da volite uzgajati vlastite klice i želite to raditi redovito, vjerojatno ćete htjeti koristiti trajniji poklopac za klizanje, a ne cheesecloth.

Provjerite jesu li bilo koji poklopci koje kupite su i za hranu i perilicu posuđa, kako bi vaši alati bili čisti i sigurni, te da će se uklopiti u staklenku sa zidom široke usta.

Također, vodite se od vrećica za klice koje su dizajnirane za mnogo veće sjemenke poput mung graha i osigurajte da bilo koji poklopci imaju mrežične otvore koji su dovoljno uski da zadrže sjeme lucerne unutra unutra.

Poklopac za proklizavanje

Krovni poklopac izrađen od plastike u hrani dostupan je jeftino s tržišta istinskog lišća, a tvrtka također nosi a Vrsta od nehrđajućeg čelika koja se zakrivi na vrhu osigurati maksimalnu ventilaciju.

Poklop za klizanje od nehrđajućeg čelika

Za nekoliko dana imat ćete hrpu sendviča, samo dodavanjem jedne i pol žlice sjemenki na dno staklenke veličine kvarta, zavijanjem na poklopcu (ili pričvršćivanje sira na vrh), i natapanje, ispiranje i isušivanje sjemenki nekoliko puta.

Za sjemenke lucerke, htjet ćete ih isprati u staklenku s poklopcem, ocijedite vodu za ispiranje, a zatim je napuniti na otprilike tri puta veću dubinu sjemenskog sloja, stavite je na tamno mjesto i pustiti sjeme Natopite oko osam sati ili preko noći.

Nakon toga, slijedite upute navedene u klice 101 Compendium Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Kako steknete iskustvo, možda biste htjeli započeti klijanje drugih vrsta sjemenki ili mješavine koje sadrže lucernu.

Možda ćete također htjeti uložiti u opsežnije komplete ili uzgajati svjetla i toplinske jastučiće. Prije nego što razmislite o mnogim načinima uzgoja kilograma stvari svaki tjedan, pokušajte započeti više upravljivi projekt.

Upute za rast verzije mikrozelena dolaze odmah gore.

Uzgajati mikrofone lucerne

Dok mnogi kuhari i kafići koriste mikrozelene lucerke u složenim salatama ili sendvičima, postupak za uzgoj je prilično jednostavan.

Zeleni ćete beriti škarama iznad linije tla, nasuprot jedenju cijelog klijanja.

Sve što trebate je plitka plastična ladica ispunjena pola inča medija za uzgoj sola koji ste navlažili prije vremena.

Nikada ne koristite obično vrtno tlo ili bilo koju mješavinu koja uključuje kompost ili prljavštinu za uzgoj mikrozelena, jer će to povećati rizik od bolesti prepunih tla.

Umjesto toga, odlučite se za komercijalno pripremljenu mješavinu bez patice koja je lagana.

Najbolje će vrste sadržavati tresetnu mahovinu ili kokosova kokosa Za zadržavanje vlage, kao i vermikulit, pijesak ili Perlite kako bi smjesa bila dovoljno svjetla da se lako isuši i osigura prozračivanje.

Jedan dobar izbor je MAJKA ZEMLJA COCO PUM PERLITE MIX, a to je 70 posto kokosovog oraha i 30 posto Perlite. Dostupan je u 50-litrenim vrećama od Majke Zemlje preko Amazona.

Majka Zemlja Coco plus Perlite mješavina

Širite sjeme na vrh mješavine na sobi, koristeći oko žličice sjemenki za ladicu od tri po šest inča i pritisnite ih u mješavinu vrhovima prstiju.

Spritz voda na vrhu pomoću boce s raspršivačem, a zatim prekrijte ladicu čistim plastičnim omotom. Pokucate nekoliko rupa u plastici za ventilaciju.

Postavite ladicu na toplo mjesto, idealno između 65 i 75 ° F.

Držite tlo navlaženo sve dok sjemenke proklizaju, što može potrajati samo nekoliko dana, ali može potrajati čak pet dana ako je temperatura malo hladnija od 65 ° F.

Nakon što dođe do klijanja, skinite plastiku i stavite spremnik tamo gdje će svaki dan dobiti najmanje četiri sata sunca.

Obavezno rotirajte spremnik svakih nekoliko dana, tako da će različiti dijelovi klice dobiti najviše svjetla.

Nakon što su sadnice dosegle nekoliko centimetara visokih, što traje još nekoliko tjedana, možete ih sakupiti tako što ćete ih otjerati na liniji tla.

Također se možete odlučiti za mikro prostirke izrađene od održivo ubranog drva, stavljajući ih u ladice za uzgoj mikrozemara hidroponski.

Mikro prostirke

Paketi od 10, 25, 50 ili 100 mikro-prostirki dva po tri inča su Dostupno s True Leaf Market.

Jedina promjena u procesu u usporedbi s rastom u smjesi bez paljenja je dodani korak natapanja prostirki prije vremena u ladici, omogućavajući im da apsorbiraju vodu sat vremena ili tako.

Zatim lagano nagnete ladicu da biste isušili višak vode i raširili sjemenke preko hidratizirane prostirke, umjesto da ih lagano pritisnete u mješavinu bez paljenja.

Neke hidroponske prostirke izrađene su od jute, koju je potrebno natapati preko noći i ispravljeno dva puta nakon toga kako bi se uklonila veći dio svog izrazito motornog naftnog mirisa.

Ove se prostirke koriste u ladicama na isti način na koji biste koristili verzije mikro mat.

Microreen hidroponski jastučići za uzgoj

Greenease 10-po-10-inčni jastučići za rast od jute od jute su jastučići Dostupno u 10 pakiranja putem Amazona.

Gdje kupiti sjeme

Sav ovaj savjet nije ništa bez sjemenki, u redu?

Evo gdje vas još jednom upozoravam o sjemenkama lucerke uzgajanih kao pokrivača obložena fungicidom - izbjegavajte ih.

Oni se također mogu inokulirati bakterijama rizobiuma koje skakaju njihovu sposobnost popravljanja dušika u tlu, a ni vi to ne želite jesti.

Za klice, obično jedete trupe, pa je važno izbjegavati sjemenke koje su prethodno obrađene na bilo koji način. (Čak i ako trljate trupove u žetvi, nekoliko će se zadržati.)

Sjemenke poljoprivrednog ili pokrivača trebaju uključivati ​​upozorenje na pakiranju da ih se ne smije koristiti kao hrana ili hrana, ali još uvijek biste trebali dvostruko provjeriti da niste pogrešno kupili tretirano sjeme.

Srećom, lako su dostupne sjemenke za klijanje koje nisu liječene. Evo nekoliko opcija:

Botanički interesi nude organski M. sativa sjemenke konkretno za klijanje u paketima od 30 grama.

M. sativa Sjemenke

Ova tvrtka također prodaje sjeme kao dio mješavine s crvenom djetelinom, koja je ujedno i mahunarka, kao i brokoli, kelj i burgundski amarant.

Svi su klijali zajedno, potrebno je pet do sedam dana za berbu.

Salata miješa klice sjemenke

Brassice dodaju komplementarne okuse, a amarant doprinosi prskanju crvene boje. Ova miks je dostupan iz botaničkih interesa i u paketima od 30 grama.

Zbirka Zesty

Burpee ima na raspolaganju pakete lucerke s jednim uncem Kao dio svoje "ZESTY" kolekcije sjemena za klijanje.

Mješavina također uključuje pakete sjemena brokule, rotkvice i kovrčave crese koji važu uncu.

Sjemenke organske lucerne

TRŽIŠTE TRUE LEAF prodaje organske verzije U veličinama koje počinju u četiri unce, a dovode do 35 kilograma za istinske bhakte za klice.

Kroz zdravstvenu mješavinu

Alfalfa je također uključena u njihove vreće s četiri unce Kroz zdravstvenu mješavinu, zajedno s brokulom, rotkvicom i djetelinom kako bi se izbacila eksplozija antioksidansa, sulforafana, aminokiselina i biljni protein.

Recepti i ideje za kuhanje

Jednom kada proizvedete svoju prvu seriju klice, pojedite ih brzo! Tehnički će trajati u hladnjaku do šest tjedana, ali samo ako ih dobro osušite pomoću spinnera salate ili puštajući ih da iscrpljuju na čistom ručniku za čaj.

Ipak, pravilo je ovo: "Što je svježije, to bolje.”Starije klice imaju tendenciju da izgube svoj osjetljiv okus i hrskavu teksturu.

I to bi bila sramota, jer postoji toliko mnogo načina da se uživa u njima. Možete ih dodati u salate, upotrijebiti ih za ukrašavanje slanih vrhnja, stavite ih na hamburgere umjesto salate, ubacite nekoliko u omlet od cheddar sira ili zanesete nekoliko da poškropite pizzu nakon što izađe iz pećnice.

Možda biste htjeli baciti šaku u svoj omiljeni prženi prženi, ali budite sigurni da ćete to učiniti u posljednjem trenutku kuhanja. I smatrajte ih naglaskom na okus, a ne kao baza za miješanje.

Za razliku od graha, koje su blage i imaju visok sadržaj vode, lucerna se ne slaže uvijek sa svim povrćem ili začinima u wok -u.

Za inspiraciju, isprobajte ovu lisnatu salatu sa salatom s sirenim čilijem vinaigrettom receptom iz hrane prvi.

Zatim koristite svoje klice umjesto mikrozelenih i salate predstavljene u Foodal -ov tostirani sendvič recept.

Za maksimalno uživanje u mikrozelenima, imajte na umu da je okus malo intenzivniji jer su zreliji od klice.

Upotrijebite manje njih za vrhunsku pizzu ili u receptima za salatu poput Ovaj iz hrane za nedjeljnu salatu s preljevom od einkona i meda-limuna.

Taj dodatni zalogaj također dodaje zip slanim gulama, juhama i miješanju pomfrit.

Ali Alfalfa brzo izgubi okus i hrskavu teksturu kad se zagrijava, pa svakako umiješajte pregršt nasjeckanih mikrozelena u sve što napravite tek nakon što završite s kuhanjem ili ga koristite kao ukras na vrhu.

Alfalfa za zdjelu salate

Nakon što savladate osnove uzgoja ovih mikrozelena ili klice, možete precizno prilagoditi vlastitim potrebama jelovnika.

Posadite u skladu s tim, na temelju toga koliko brzo ćete moći jesti ovo zdravo kućno zelenilo, tako da nećete pustiti da itko ode na otpad.

Ako već poznajete postupak i imate vlastite savjete za dijeljenje, pozdravljamo vaš unos u odjeljku s komentarima u nastavku. Javite nam ako imate i bilo kakvih pitanja!

A ako želite saznati više o drugim mogućnostima za rastuće lisnato zelenilo u zatvorenom prostoru, Pročitajte ove vodiče sljedeće:

• Posadite svoju salatu rano: Savjeti za uzgoj salate i mikrozelena
• Kako uzgajati švicarski chard u kontejnerima
• Kako obnoviti salatu od kuhinjskih ostataka