Kako i kada ubrati guske

Obožavam rano ljeto jer je vrijeme lijepo, cijela se sezona proteže pred vama, i što je najvažnije ... to je početak sezone guske!

U mom području, kraj lipnja znači da je vrijeme da počnemo stavljati ove aromatične voće u gotovo svaki obrok.

To znači nasjeckane guske i orašaste plodove na mom jutarnjem jogurtu, kiseli guska na popodnevnom sendviču i na roštilju na roštilju na večernjim ribama.

Ako uzgajate vlastiti grmlje ili se nadate da ćete ih nagarati na lokalnoj farmi U-pick, vjerojatno se pitate kada i kako voće udariti od tih šiljastih grmlja i u usta.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Ovaj će članak pružiti sve važne detalje, plus nekoliko savjeta kako iskoristiti svoju žetvu.

Dakle, pripremite te rukavice i košare od bobica - vrijeme je za žetvu!

Što ćete naučiti

• Kada ubrati guske
• Kako beriti
• Recepti i ideje za kuhanje

Kada ubrati guske

Jednom kada svoje biljke guske u zemlju dobijete, potrebno im je oko tri godine da stignu do točke gdje možete dobiti punu žetvu iz biljke.

U prvoj godini trebali biste trljati ili odabrati bilo koje cvijeće kako bi potaknuli biljku da se usredotoči na razvoj zdravog korijenskog sustava. To znači da nema voća najmanje godinu dana (ovdje umetnite tužno emoji).

U drugoj, a možda i trećoj godini, dobit ćete manju žetvu, ali i dalje ćete moći uživati ​​u tangi slatkom voću svog rada.

Nakon toga krenete na utrke!

Osim ako niste odabrali sortu ranog sazrijevanja, većina gooseberrija počinje proizvoditi u kasnom proljeću ili početkom ljeta, oko kraja lipnja ili početkom srpnja. Naravno, to ovisi o tome gdje živite.

Oni će nastaviti proizvoditi - opet, ovisno o sorti i lokaciji - već od početka rujna.

Dakle, kada možete biti sigurni da je vrijeme za kopanje?

Budući da bobice ne padaju iz grma dok ne postanu pretjerano zrele, a zato što ne sazrijevaju sve u isto vrijeme, jedva čekate da bobice počnu padati kada je vrijeme za prekid Izlazili košare.

Da biste dodatno zakomplicirali stvari, ako želite nešto s tartnim okusom, možete izbiti nezrelo voće počevši nekoliko tjedana prije nego što sazrijevaju. U osnovi, vrijeme berbe gooseberryja je u bilo kojem trenutku voće na grmlju!

Ok, ne baš, ali imate puno slobodnog vremena za rad. Pod pretpostavkom da želite prikupiti svoje voće na vrhuncu zrelosti, kada su bobice potpuno slatke, evo što trebate znati:

Prvo pogledajte zrelu veličinu voća koje proizvodi vaš poseban sort. Pazite da plodovi dosegnu ovu veličinu.

Zatim pogledajte mali cvijet koji se prilijepi za donji kraj bobice. Ako još uvijek ima boju i nije potpuno osušen, bobice vjerojatno nisu spremne za odabir.

Međutim, nakon što se ta mala stabljika cvijeća postala smeđa i potpuno suha, to je dobar pokazatelj da je voće spremno za opadanje.

Znat ćete da su neke bobice spremne jer dosežu svoju zrelu boju. Ali ne možete uvijek računati na to da je voćna boja voća u guskama da je pouzdan pokazatelj, jer različite sorte imaju različite boje bobica.

Nije dovoljno jednostavno biti svjestan da imate biljku žute bobice ili biljku s crvenim bobicama, jer ove boje obuhvaćaju veliki raspon različitih nijansi. Žuti sorti mogu imati zrelo voće koji se kreću od blijedog, gotovo bijelih, duboko narančasto-žutih. A crvene bobice kreću se od blijedo ružičaste do gotovo crne.

Zelene sorte su još zamršenije, jer ne mijenjaju boju baš kao što sazrijevaju.

Bez obzira na boju, specifični znakovi zrelosti toliko ovise o pojedinostima vašeg odabranog kultivara.

Ako znate kako bi vaše bobice trebale izgledati kad su zrele, pripazite da plodovi okrenu svoju zrelu nijansu.

Možete usporediti i bobice s drugima na grmlju. Ovdje možete vidjeti zrelo voće koje raste pored nezrelog voća:

Pouzdaniji pokazatelj je tekstura. Plodovi bi se trebali osjećati debelo i sočno, ne tvrdo i čvrsto.

Kože bi također trebale postati prozirne, ako ste odabrali sortu koja to radi. Ako kultivar koji ste posadili ima dlake na voću, oni bi trebali biti prisutni.

Da biste testirali plodove, lagano stisnite prstom. Ako se osjeća meko i kao da je napunjen tekućinom, spreman je.

Otkrio sam da je najpouzdanije što treba učiniti beriti i okusiti nekoliko bobica na nasumičnim točkama - s različitih mjesta na biljci i različitih dana - i odlučiti što vam se najviše sviđa u smislu okusa i teksture.

Na taj način možete odlučiti kada su bobice spremne prema vlastitom ukusu.

Nakon što ste pronašli savršenu razinu zrelosti, zabilježite vrijeme godine, boju i veličinu plodova u Vaš vrtlarski časopis. Ovo će vam dati bolju predodžbu o tome kada bi trebali biti spremni sljedeće godine.

Ako se nadate da ćete svoje bobice pretvoriti u zastoj, odaberite ih prije nego što dođu do potpuno zrele pozornice. U ovom će trenutku imati višu razinu pektina.

Potražite bobice koje su pune veličine, a koje nisu baš postigle njihovu zrelu boju. Trebali bi biti malo tvrdi i trebali bi okusiti kolač.

Također je vrijedno napomenuti da možete odabrati polovicu bobica kad su pod zrenjem, a ostatak ostanu na biljci dok ne sazre.

Ovo će vam dati manje bobica odjednom, ali bit će veće i slađe.

Neki se natječu da uzgajaju najveće voće, s Pobjeda guska u 2019. godini vaganje zadivljujućih 2.25 unci, svjetski rekord! Za referencu, guske koje grickam dok pišem ovaj prosjek 0.2 unce svaka - i prilično su velike.

Kako beriti

Prvo stvari: Razgovarajmo o trnjama.

Većina biljaka guske ima gadne trnje koji čine berbu doslovnim bolovima.

Kad ste spremni zakucati svoje plodove, Odlijepite rukavicama I nešto što će vam pokriti ruke za koje se ne bojite suzati.

Za razliku od nekih voća, guske se mogu zalijepiti na grm tjedan ili dva, čak i nakon što su sazrijeli, a ne sazrijevaju svi voće u isto vrijeme.

Također rastu pojedinačno duž grana, a ne u klasterima.

Sve to znači da je vaša najbolja oklada jednostavno zrelo voće pojedinačno ručno, pazeći da izbjegavate trnje ako možete.

Lagano gurnite svaku bobicu ili je zanemarite par škara. Imajte na umu da su guske su nježne i debele, tako da vam mogu puknuti u rukama. Budite oprezni i nemojte se previše javiti s njima dok vučete.

Ako vam se ne sviđa ideja da ih pokvarite jedan po jedan, stavite katranu ispod grma. Zatim, lagano protresite biljku kako biste izbacili bobice.

Na ovaj način možete dobiti nekoliko podružnih bobica, ali uvijek ih možete koristiti za vrhunsku ribu ili ih možete ubiti. Možda ćete izgubiti i nekoliko bobica ako puknu kad udaraju o tlo.

Gooseberries sazrijevaju u razdoblju od nekoliko tjedana, tako da možete svakodnevno krenuti u vrt i ugrabiti nekoliko zrelih bobica za jelo ili izaći svakih nekoliko dana za veću žetvu.

Bobice koje same padaju na zemlju prezrele su. Neka ih ptice imaju ili pokupe i bacite ih u kantu za kompost.

Ovisno o sorti koju ste odabrali, možete dobiti do 10 kilograma bobica s jednog grma.

Recepti i ideje za kuhanje

Gooseberrije su svestranije od ostalih tradicionalno slatkih bobica, po mom mišljenju.

Očito ih možete koristiti bilo gdje što biste koristili malina ili borovnice. Ali oni se također lijepo podvrgavaju slanim jelima, zahvaljujući njihovim karakteristikama kolača.

Činjenica da možete odabrati i uživati ​​u njima kad su nezreli čini ih još svestranijim.

Jednom kada odaberete plodove, oni mogu trajati oko 2 tjedna u hladnjak oko 40 ° F.

Nakon što ubrajete bobice, nemojte ih oprati dok ih ne budete spremni koristiti. Kad je vrijeme za jelo, uklonite stabljike i cvijeće s bobica i dajte im dobro ispiranje.

Možete koristiti nezrelo voće Kao što biste raburbili. Na primjer, ukusni su pečeni u pogače ili kuhani sa šećerom i stavljeni na vrh jogurta, zobene pahuljice ili meringuesa.

Da biste brzo napravili kompot, kombinirajte 2 šalice guske s 1/2 šalice vode i 1/2 šalice šećera. Stavite sve u lonac i prokuhajte smjesu dok ne dobijete konzistenciju koju želite.

To možete koristiti i za izradu koktela, kao preljev za sladoled ili tortu ili kao punjenje za kolače.

Zatim, naravno, tu je džem od guske. Crvene bobice čine živopisan crveni rezervat, ali posebno volim koristiti zelene i žute bobice kako bih napravio džem koji izgleda malo drugačije.

Ni guske ne trebaju biti prebačeni u carstvo deserta. Možete ih nasjeckati i koristiti kao preljev za ribe, tacos ili enchiladas ili ih baciti u zelenu salatu. Posebno volim koristiti nezrele bobice na ovaj način.

Također možete očistiti šalicu nezrelih bobica i kombinirati ih s maslinovim uljem, nasjeckanim domaća metvica, dodir šećera, sol i papar po ukusu. Ovo je fantastičan preljev za salate.

Ponekad, kad imam dobru mješavinu nezrelih i zrelih bobica na grmlju, volim ih oboje i napraviti začinjenu salsu.

Kombiniram 4 šalice guska, nasjeckani crveni luk, 3 klinčića mljevenog češnjaka, 4 sjeckana jalapenosa (manje ako vam se ne sviđa previše začina ili uklonite rebra i sjemenke), 1/2 šalice svježi cilantro, sok od jedne vapne, 2 žličice šećera i žličicu soli.

Nasjeckajte sve u procesoru za hranu, pulsirajući dok vam konzistencija ne bude naklonjena.

Zrele bobice su ukusne u voćnoj salati, pogotovo ako su pomalo tangi, jer dodaju neočekivanu teksturu i okus. Isprobajte ih pomiješane i u smoothie.

Stavite ovo pikantno voće na posao

Iskreno, ima toliko toga za voljeti u vezi s guskama da me zbunjuje da ih više ljudi ne uzgaja.

Nažalost, guoseberrije ne putuju dobro jer imaju tanke, nježne kože koje se lako puknu kad su zrele. Zato, ako možete pronaći guske u trgovini, obično su nezreli i zapečatki.

Sad kad znate kako i kada ubrati svoje guske, više nikada nećete morati jesti inferiorno voće.

Ako želite saznati više o uzgoj vlastitih bobica, ili kako hraniti za bobice u divljini, pogledajte ove korisne vodiče sljedeće:

• Kako uzgajati guske
• Sočni i slatki savjeti za pokretanje vlastite bobice
• A-FORAGING Ići ćemo: Berry Edition