Kako blanširati celer u vrtu

Jeste li obožavatelj celera? Učinjeno kako treba, zadovoljavajuće je aromatično ugodnom teksturom koja ostavlja da želite više.

Ali kućni vrtlar može biti teško postići to bez nanošenja malo dodatne pažnje.

Pogrešno, celer je previše vodenast i žilav za uživanje, ili tako ogorčen, u iskušenju ste da ga pljune u salvetu.

Kuhanje može smanjiti svoju gorčinu, ali to nije vrsta blanširanja o kojoj ovdje govorimo.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Umjesto da liječi toplinu i pljačkate stabljike njihove mrvice nakon berbe, ovaj će vas članak naučiti kako primijeniti tehniku ​​vrtlarstva na svoje usjeve koji će poboljšati teksturu i okus.

Ne želite propustiti ovaj korak!

Dakle, sad kad ste dobili svoj Celer je započeo u vašem vrtu, Vrijeme je da shvatite kako ga blanširati kako biste mogli uživati ​​u savršeno svježom, aromatičnim stabljikama dolaze vrijeme berbe.

Znam da ne mogu biti jedini koji mrzi kuhati život od svježeg povrća.

Nakon blanširanja, vaš domaći celer održat će njegovu teksturu i okus, čak i kad se malo skuha u juhi ili gulaš.

Što ćete naučiti

• Što blanšira?
• Prvo pravilo blanširanja celera: pričekajte
• Očistite flaster celera
• Odaberite svoju metodu blanširanja
  • Novine
  • Nagaranje
  • Voštane mliječne kutije

Što blanšira?

Riječ "blanch" prvi put se pojavila u zajedničkoj upotrebi u Engleskoj u 1400 -ima. Izvedeno iz francuskih riječi blanc i blanšir, to znači "izbjeljivati.”

U mnogim vrstama biljaka, poput kupusa, blanširanje se prirodno događa. Jeste li ikada primijetili da su vanjski listovi kupusa mnogo zeleniji od najnegrobnih nabora biljke?

To je zato što sunce ne doseže te unutarnje slojeve. Vanjski listovi djeluju kao barijera, sprečavajući fotosintezu i proizvodnju klorofila.

Blanširanje je praksa pokrivanja stabljika vaše biljke dva do tri tjedna prije berbe, kako biste ograničili izloženost suncu.

Blanširani dijelovi bilo koje biljke su blijede i nedostaju živahna zelena boja neobrijanih biljaka, a postoje i razlike u okusu.

To stvarno primijetite u slanim, gorkim biljkama poput celera. Blanširanje smanjuje gorčinu, omogućavajući prirodnoj slatkoći biljke da zasja.

Celer je jedna od mnogih biljaka koje imaju koristi od blanširanja u vrtu. Ova se tehnika koristi i za poboljšanje okusa Belgijski endiv, šparoga, por, karfiol, i rabarbara.

Tako Ako se borite s gorčinom vašeg domaćeg celera, vrijeme je da ga isprobate.

Prvo pravilo blanširanja celera: pričekajte

Možda ste željni blanširanja usjeva onog trenutka kad malo stabljika počne pucati iz zemlje.

Ali prvo što trebate učiniti je tanji svoje biljke, tako da nema više od jedne biljke raspoređene svakih šest centimetara, dajući korijenima puno prostora za rast i napredovanje.

Onda, trebate pričekati.

I pričekaj i pričekaj, dok vaše stabljike nisu dva ili tri tjedna od spremnosti za berbu.

Budući da celer ima približno vrijeme za zrelost od 130-140 dana, morat ćete napraviti zabilješku u svom telefonu ili Bilježnica za planiranje vrta Dakle, ne propustite priliku da blanširate svoj usjev.

Jednom kada je vaš celer udaljen oko tri tjedna od berbe, možete ga blanširati.

Počnite blanširati tri tjedna za lakši, slađi celer ili dva tjedna od berbe kako biste održali malo jači okus i robusniji stabljike. Imajte na umu da je zelenija stabljika, to je više hranjiva.

Pa da, ako blanširate stabljike, imat će nižu koncentraciju hranjivih sastojaka kao rezultat. Ali još uvijek je bogat vlaknima, vitaminima K1 (biljni oblik vitamina K, također poznat kao filokinon), C i A, magnezij, folat, fosfor, kalij i kalcij.

I mnogo je ukusniji od gorkog, neobjavljenog celera!

Očistite flaster celera

Izvadite par vrtnih škara ili škare za obrezivanje i izrezati sve žute ili slomljene stabljike. Držite ih da dodate svom hrpa komposta.

Ovo malo čišćenja olakšat će omotavanje odabranih materijala za blanširanje oko vaših biljaka celera.

Biljke koje ostaju u zemlji trebaju biti glatke i zelene, a razmaknute najmanje četiri do šest centimetara. Sad je vrijeme za sljedeći korak: blanširanje!

Odaberite svoju metodu blanširanja

Postoje tri osnovna načina za blanširanje vašeg celera. Pokrivat ćemo svaki od ovih ovdje, a vi možete odabrati što je najbolje za vas.

Novine

Za ovu metodu trebat će vam gomilu novina i vrpce za vrpce ili vrtlarstvo.

Ova je metoda idealna ako imate mali urbani vrt ili ako nemate tona dodatnog prostora za nešto poput gužve, što ćemo pogledati sljedeće.

Da biste blanširali stabljike celera s novinama, prvo lagano povežite stabljike samo ispod lišća. Pomoću čvorova s ​​pramcem olakšat ćete uklanjanje, plus možete ponovo upotrijebiti niz!

Zamotajte stranicu ili dvije novine oko stabljika. Vrh novina trebao bi završiti odmah ispod lišća - i dalje želite da lišće vidi sunce kako bi biljka mogla nastaviti rasti.

Možda ćete morati izrezati papir ili ga presaviti kako biste bili sigurni da odgovara stabljikama.

Povežite više vrpce ili vrtlarske trake čvrsto oko novina da biste je držali na mjestu, i voila! Gotov si. Novine će blokirati sunčevu svjetlost da dosegnu stabljike i oni će okrenuti blijeđe zelenu boju.

Zalijevajte svoju biljku kao i obično, ali pokušajte izbjeći zasićenje novina.

Novine bi možda postale malo vlažne, ali bit će tamo samo tri tjedna, tako da ne biste trebali previše brinuti o tome.

Ako živite na području s jakim kišnim padavinama, možda ćete htjeti promijeniti novine nakon svakog dana kiše ili koristiti drugu metodu.

Također možete pokušati koristiti komade kartonske ili aluminijske folije umjesto novina, pazeći da je ne otrgnete kad je pričvrstite na svoje mjesto.

Posljednje što trebate učiniti? Ne zaboravite ubrati svoj celer!

Kad su prošla oko tri tjedna, a vaše su stabljike dugačke najmanje šest centimetara, poništite lukove, izdvojite novine da ih ponovo koriste ako su još uvijek u dobroj formi, a uživajte u stabljici od celera s blanšitom od kuće namočene u Hummus.

Možete pronaći moj omiljeni recept za hummus na Naša sestrinska stranica, Foodal.

Ako ste sadili sve sjemenke odjednom, vjerojatno će svi biti spremni u isto vrijeme ili u roku od nekoliko dana jedni od drugih.

Brzo mjerenje duljine stabljike svake biljke postavljanjem ravnala na vanjsku stranu novina i mjerenjem od baze biljke do mjesta na kojem počinju lišće će vam reći kada su stabljike spremne za odabir.

Nagaranje

Ova metoda zahtijeva a kultivator i lopata (ili lopata i grablje, ovisno o veličini vašeg vrta) i malo dodatnog tla.

Možete i koristiti malčići materijali kao što su drvni čips, kora, slama, ili čak sušeni jesenski listovi koje ste spasili.

Imate li puno celera i velikog vrta koji će sve to podržati? Metoda blanširanja mogla bi vam savršeno odgovarati.

Sve što trebate učiniti za ovu metodu je da prikrijete tlo ili mulvirajte oko stabljika sve do mjesta gdje lišće počinje.

Završit ćete s redovima zakopanih stabljika s samo lišćem. Ne bi trebalo biti povećanje štetočina ili bolesti da biste pripazili na zalijevanje stabljika u podnožju svake biljke i zadržati gomile relativno suhim.

Možda ćete trebati provjeriti humke svakih nekoliko dana i ponovno ih izgraditi kako biste bili u korak s rastom biljaka.

Vjerojatno možete reći da ako uzgajate veliki broj biljaka, ova naporna metoda može postati naporna. Ali samo pomislite na one oštre, sočne stabljike u kojima ćete moći uživati ​​u vrijeme berbe!

Voštane mliječne kutije

S zalihama voska s voskom na pola galonske kartone i par oštrih škara u spremni, ova je metoda savršena za recikliranje među nama.

Prvo što ćete trebati učiniti je temeljito oprati unutrašnjost kartona.

Ova bi mi tehnika mogla biti najdraža, a to je ona koju koristim u svom vrtu. Obično počinjem štedjeti kartone mlijeka tijekom zimskih mjeseci, tako da imam lijepo malo zaliha spremna za polazak nakon što započne sezona vrtlarstva ovdje na Aljasci.

Da biste blanširali stabljike mliječnom kutijom, prvo ćete morati odrezati vrh kartona i narezati kvadratno dno kako biste ga uklonili. Da biste izmjerili visinu, postavite karton na svoje stabljike i označite mjesto na kartonu na kojem se stabljike završavaju. IZBITE I ovo.

Pažljivo gurnite karton preko lišća i stabljike celera, koristeći po jednu kutiju za svaku biljku. Provjerite je li vrh kartona postavljen ispod lišće, kao što ih ne želite pokriti.

Procvat! Gotov si.

To je do sada najlakša metoda, ali morat ćete unaprijed uštedjeti kartone mlijeka. Kao i uvijek, sjetite se zabilježiti kada će biti spremni za berbu i pripremite se za uživanje u svom svježem, hrskavom celeru.

Uživajte u svojim ukusnim, nježnim blanširanim stabljikama

Blanšing celer uzima malo masti od lakta, ali kad jednom obavite potreban posao, možete sjesti i gledati kako vaš celer blijedi (ako zavirite).

Prije nego što to saznate, došlo je vrijeme za uživanje u nekim nježnim, ukusnim stabljikama širenim hummusom ili maslacem od kikirikija!

Možda će potrajati malo pokušaja i pogreške prije nego što pronađete duljinu blanširanja koje najbolje odgovara vašim okusnim pupoljcima.

Ako vašem usjevu nedostaje okus, možda biste trebali pokušati ponovno blanširati sljedeće godine, počevši 10 dana prije berbe sljedeći put, umjesto tri tjedna unaprijed.

S druge strane, za celer koji je još uvijek previše jak, sljedeće godine trebali biste planirati blanširati bliže četiri tjedna prije predviđenog datuma žetve.

Jeste li ikada prije blanširali celer u svom vrtu? Koja vam je omiljena metoda? Imate li savjeta za dijeljenje? Javite nam u komentarima u nastavku!

I za Više savjeta za uzgoj celera, Pozivamo vas da sljedeće pročitate sljedeće informativne vodiče:

• Kako uzgajati celer, biljka močvare pretvorila se u ukusno povrće
• 9 najboljih kultivara celera za vaš vrt
• 7 razloga zbog kojih je domaći celer možda mršav