Kako rasti i koristiti kaper

Capparis spinosa

Uvijek me zanima uzgoj biljaka koje nude solidan ROI. I dok biljke koje nude lijep cvijet ili neobičan oblik lišća u zamjenu za moj rad u kultiviranju je lijepo, još bolje je biljka koja nagrađuje s nečim što mogu staviti na stol za večeru.

A grm kapeta odgovara ovom računu T. Jestivi cvjetni pupoljci koji se mogu uzgajati za hranu ili ljepotu? Ja sam za!

Međutim, tragična dihotomija uzgoja ove biljke jest da, kako biste ukupili svoje ukusno voće, opljačkate biljku njegovih jednako spektakularnih mirisnih i bijelih do svijetlo ružičastih cvjetova, koji su 2 do 3 inča i imaju brojne, dramatično duge ljubičaste -pink stamens.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Cvjetovi traju oko 16 sati, ali otvoreno sukcesivno.

Rješenje je posaditi dvostruko više grmlja nego što vam inače treba. Pustite da polovica cvjeta i beru kapere iz druge polovice. Ili možete pustiti cvijeće da procvjeta, nakon čega će proizvesti kaper bobicu.

Saznajmo više o uzgoju ove biljke, koja se također naziva flinders ruža.

Što ćete naučiti

• Što su kapari?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Brzi referentni rastući grafikon
• Recepti i ideje za kuhanje

Što su kapari?

Kapers su jestivi cvjetni pupoljak mnogih granarskih grma, koji također proizvodi jestive bobice. Oboje su kiseli prije nego što se pojedu, jer su vrlo ogorčeni kad su sirovi. Ostali dijelovi C. spinosa koriste se u lijekovima i kozmetici.

Maslina C. spinosa bobice su veće od kaper pupoljaka, koji su okrugli. Oboje, kad su kiseli, imaju pikantni, tangi okus, iako je okus pupoljaka intenzivniji. Bobice su također škrobara.

Ovi kiseli dijelovi dobrote obično se koriste kao začin ili začin. Posebno su ukusni s ribom i drugom masnom ili bogatom hranom. Bobice se ponekad poslužuju u koktelima.

Uzgoj i povijest

Porijeklom iz Sredozemlja, C. spinosa Biljkama je potrebna suha toplina i puno sunca za rast. Neće preživjeti temperature ispod 18 ° F. U njihovom rodnom okruženju su zimzeleni. U dijaspori Caper Busha, međutim, oni mogu izgubiti lišće preko zime.

U dijelovima zemlje u kojoj je hladno, najbolje je rasti C. spinosa u spremniku i pustite da prezimlje u zatvorenom prostoru.

Grmlje kape mogu narasti tri do pet stopa i širiti se širine četiri ili pet stopa. Sviđaju im se dobro drenirano, stjenovito tlo slično onome što je favorizirao još jedna voljena mediteranska biljka hrane, maslina.

Toliko im se sviđa zid, može se vidjeti kako rastu na kamenim zidovima drevnih zgrada širom Italije!

Uzgoj u SAD -u nije raširen, iako su vrtlari na jugozapadu i u dijelovima Kalifornije imali određeni uspjeh.

Klima u kojoj živim u središnjem Teksasu često se uspoređuje s onom Mediterana, ali lokalni stručnjaci s kojima sam se savjetovao nisu svjesni procvata fenomena koji raste Caper Bush u našem području. Možda bih morao pokrenuti jedan!

Razmnožavanje

C. spinosa može biti teško širiti se, ali evo nekoliko informacija o najčešće korištenim metodama:

Iz sjemena

Sjemenke se najbolje zasijaju kad su svježe. Ako to nije moguće, sjeme zahtijeva hladnu stratifikaciju kako bi klijali, pa čak i uz najbolju njegu, klijanje može biti sporadična i dugotrajna - sve dok tri mjeseca.

Ako sjeme nije svježe, slijedite ove korake:

1. Spustite sjemenke u staklenku s četvrtinom napunjenom toplom vodom (110 ° F-115 ° F).
2. Dopustite da se sjeme natapa 12 sati - nema potrebe za održavanjem temperature vode. Ohladit će se na sobnoj temperaturi, i to je u redu.
3. Izvadite sjemenke iz vode, zamotajte u vlažni ručnik, stavite u plastičnu vrećicu i u hladnjaku 65-70 dana.
4. Uklonite iz hladnjaka i ponovo natopite, kao u koraku 2.
5. Pripremite 6-inčne glinene posude ili ladicu za duboku sadnju s smjesom koja se sastoji od 50 posto smjese za sadnju, a 25 posto svaka od perlita i pijeska.
6. Posadite sjeme ¼ do ½ inča duboke; Voda dobro i držite se u toplom (70 ° F-85 ° F) mjesto dijelom ili Puno sunce.
7. Držite tlo vlažnom tijekom razdoblja klijanja, koje bi trebalo započeti u roku od 3-4 tjedna, i nastaviti čak tri mjeseca. Imajte na umu da sva sjemena ne može istovremeno klijati.
8. Ako sadnice postanu previše prepune u rastućem spremniku, upotrijebite škare za odsječenje manjih, slabijih sadnica. Ne povlačite ih ili riskirate oštetiti korijenske sustave zdravijih sadnica.
9. Kad su sadnice visoke 3-5 inča, presadite svaku u posudu s jednim galonom napunjenom istom smjesom za sadnju kao i za sjeme. Pazite da ne ometaju njihove korijenske sustave.
10. Odmah dobro voda i svaki spremnik prekrijte plastičnom vrećicom. Ako je proljeće ili ljeto, stavite spremnik na sjenovito mjesto. Ako je zima, stavite spremnik u toplo (70 ° F-85 ° F).
11. Nakon tjedan dana, odrežite vrh plastične vrećice, tako da će sadnice postupno biti izložene prirodnom okolišu.
12. Povećajte otvaranje nakon još 10 dana.
13. Nakon još jednog tjedna uklonite plastične vrećice i stavite biljke u zasjenjeno područje.
14. Ako se presadite na zemlju, učinite to u rano proljeće nakon posljednjeg mraza. Ako je sadnja u većem spremniku, učinite to kad je vaša biljka visoka 6-8 centimetara i čini se zdravom.

Od reznica

1. Prikupite reznice od 3 do 4 inča od stabljika biljke koje su najmanje ¼ inča široke.
2. Umetnite olovku u spremniku mješavine. Uklonite olovku, kreati A rupa.
3. Uronite krajeve reza u medij za ukorjenjivanje 15 sekundi, a zatim pažljivo umetnite u rupe koje ste stvorili olovkom.

Imajte na umu da vaša mlada biljka neće proizvoditi cvijeće dvije do tri godine.

Kako rasti

1. Ako sadnja na otvorenom, odaberite mjesto koje ima vrlo dobru odvodnju i bez poplave.
2. Voda C. spinosa Često tijekom svoje prve dvije godine života. Nakon toga, biljka je prilično tolerantna na sušu.
3. Gnojid s 21-0-0 ili 16-16-16 dva do tri puta tijekom proljeća i ljeta.
4. Nemojte obrezati svoju mladu biljku prve tri godine. Nakon toga obrežite na zemlju u studenom ili prosincu.

Rastući savjeti

• Dobra odvodnja je kritična.
• Voda dvije godine, a zatim neka bude.
• Gnojid kada je biljka mlada.

Kultivari za odabir

U SAD -u nećete naći ogromnu raznolikost grmlja Caper na prodaju. Jedna stvar koju treba potražiti je ima li raznolikost koju razmišljate o trnjama, kao što je tipična za biljku ili je jedna od novorazvijenih sorti bez spina.

'Senza Spina ", na primjer, talijanska je sorta bez spina, dok je' spinosa comne 'talijanski tip koji ima trnje.

Ako tražite živu biljku, možda ćete ih moći pronaći na proljeće u vašem lokalnom vrtiću.

Sjemenke

Ako se osjećate avanturistički i želite pokušati rasti iz sjemena, Braća Eden nosi sjemenke u malim paketima ili u velikoj mjeri.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Insekti

U SAD -u možete vidjeti Weevils, koji se mogu tretirati prskanjem dijatomejske zemlje oko baze vaših biljaka.

Od ovog pisanja, ostali štetočini insekata koji mogu utjecati na kapere su ograničeni na Sredozemlje. Uzgajivačima u Italiji, Malti, Južnoj Africi, Španjolskoj, Argentini i Turskoj mogu smetati štitnicima poput Badrada hilaras, koji je također uočen u Kaliforniji i Arizoni. Pogledajte ovaj članak Da biste saznali kako se riješiti ovih štetočina.

Poznato je da i brojne vrste muha smetaju biljkama koje rastu u Italiji, Malti, Alžiru, Libiji, Egiptu, Pakistanu, Tunisu, Jordanu i Indoneziji. Za ove štetočine isprobajte leteći papir ili insekticidni sapun da biste ih se riješili.

Ostale štetočine mogu uključivati ​​gusjenice leptira i moljaca koji mogu biti tretiran Bacillus thuringiensis (Bt) ili korisne nematode.

Bolest

Ovi grmci mogu mučiti gljivične infekcije, koje se mogu liječiti fungicidom.

Poznato je da se virus mozaika krastavca (CMV) širi na grmlje kapara putem zaraze lišnim ušima, Ali do sada je to bilo ograničeno na regiju Anatolije južne Turske.

Žetva

Nezreli, tijesni cvjetni pupoljci spremni su za odabir kada su tamne, masline zelene, a najmanje 6 milimetara (oko 1/4 inča). Također ih možete sakupljati kako postaju sve veće, do oko 14 milimetara (nešto više od 1/2 inča), nakon čega će se početi širiti u svoj cvjetni oblik.

Što su manje, to je poželjniji, a samim tim i skuplji. Svaka veličina dobila je naljepnicu, kako slijedi:

• Nepareil: do 7 mm
• Surfani: 7-8 mm
• Kapine: 8-9 mm
• Kapoti: 9-11 mm
• Novčane kazne: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Odaberite ih ručno ujutro kad su dostigli veličinu koju želite. Ako vaša biljka ima trnje, obavezno nosite rukavice kako biste zaštitili ruke.

Očuvanje

Jao, za razliku od mnogih drugih vrtnih voća poput rajčice, kaper se ne mogu jesti sirovi.

Pa, mogu biti, ali oni su gorki zalogaj.

Kao i masline, možete sačuvati kapar s soli ili s ocatom. Za bilo koji, počet ćete pažljivo birajući svoju žetvu, uklanjanjem stabljika i labavih krhotina. Temeljito isperite u kolonije. Tri dana namočite kapače u čistoj vodi, mijenjajući vodu svaki dan.

Sačuvati u soli:

1. Osušite voće ručnikom za suđe.
2. Sloj kapara u maloj staklenki. Dodajte nekoliko kapara, zatim žličicu grube morske soli i ponovite. Završite na poklopcu staklenke i protresite se kako biste distribuirali sol. Uklonite poklopac i zamijenite jednim slojem papirnate salvete ili cheesecloth. Upotrijebite gumenu traku za pričvršćivanje pokrivača.
3. Stavite staklenku na mjesto gdje će dobiti protok zraka, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
4. Svaki dan ocijedite tekućinu koja se akumulira i dodajte još jednu žličicu soli.
5. Nakon otprilike tjedan dana, ili kada kaperi prestanu proizvoditi tekućinu, prebacite u čistu staklenku i navlačite s poklopcem.
6. Čuvati na polici na hladnom, tamnom mjestu do godinu dana. Isperite sol prije upotrebe.

Do krastanja:

1. Da biste sačuvali jednu šalicu kapara, temeljito pomiješajte otopinu od 1 šalice jabučnog octa, 1 šalice vode i 2 žlice grube, neidizirane soli dok se sol ne otopi.
2. Stavite kaper u staklenku, otopinu prelijte preko vrha, pričvrstite na poklopac, lagano protrežite i čuvajte u hladnjaku. Bit će spremni jesti nakon otprilike tjedan dana, ali bit će još ukusniji nakon mjesec dana.

Usput, listovi su također jestivi, ponekad se jedu sirovo, ali drugi puta ukiseljeni.

Brzi referentni rastući grafikon

Recepti i ideje za kuhanje

Sada stižemo do najboljeg dijela. Dio prehrane. Kako bi bilo da započnemo s Klasična grčka salata? Ovaj zahtijeva nasjeckanu rajčicu, luk i krastavce, osim Capersa.

I za glavno jelo, razmislite Domaći einkorn ravioli sa sunturnom rajčicom, kaparima i rikotom.

Još jedna opcija glavnog jela je Pileća piccata, Klasična upotreba ovih ukusnih kugli.

Ili samo uzgajajte nasturtiume

Ova biljka se u SAD -u nije široko uzgajala i mislim da bismo to trebali promijeniti, zar ne? Pogledajte samo one prekrasne cvijeće! Zašto ne dodati ovu ljepotu u svoj krajolik i stvoriti komad razgovora? Vaši će susjedi biti zeleni od zavisti.

Nakon što se ova biljka uspostavi, lako se brine i suša tolerantna. Možete odabrati cvjetne pupoljke ili ih ostaviti. Samo ga budite sigurni da ga dovedite u zatvorenom prostoru na prezimlje, osim ako ne živite gdje temps ne padne ispod 18 ° F.

Jeste li spremni riskirati na nešto novo i zanimljivo - na biljku koja se vraća u obliku sitnih zelenih globusa dobrote?

Oh, moram vas pustiti u tajnu, sad kad smo sve ovo prošli zajedno. Kaže se da sjemenke nasturtija imaju sličan ukus kao i kaper. Dakle, ako grm kapara nije u vašoj budućnosti, Razmislite o uzgoju nasturtija umjesto toga.

Možda ste već uzgajali kaper grm? Podijelite svoje iskustvo u odjeljku s komentarima u nastavku.

Ako tražite Ostale cvjetne biljke s jestivim cvjetovima ili pupoljcima, Razmotrite ove:

• Boražina (Borago officinalis)
• Lonac Marigold (Kalendula službenica)
• Lavanda, razne vrste
• Pansies (Viola Tricolor)