Kako rasti šparoge poput profesionalaca

Jeste li prilično iskusni vrtlar, s nekoliko ureza na pojasu?

Možda ste već proveli nekoliko godina uzgajajući godišnje usjeve za hranu: pokrećući ih od sjemena, njegujući mlade biljke i bernju - samo da biste ih vidjeli kako umiru i ponovno se vraćaju u tlo.

Ako ste vidjeli kako dolaze mnoge krugove povrća, moglo bi doći vrijeme za nešto drugačije - poput sadnje šparoga, kralja višegodišnjih usjeva!

Pogotovo ako imate lijep, stalni kutak svog vrta koji se nikada ne biste htjeli promijeniti (najmanje 30 godina), ovo bi moglo napraviti izvrstan dom za ovo povrće poput paprati. Ulagat ćete u izvor hrane koji se vraća iznova i iznova, dajući vam svježu hranu iz godine u godinu.

Pa kad dođe kraj sezone, nećete se morati oprostiti od svog napornog rada i biljnih pratitelja koji rastu u toplijim danima. Šparoge će biti ovdje da ostane - ako se dobro brinete o tome!

U ovom ćemo vam članku dati temeljit vodič o tome kako uspješno predstaviti ove ukusne koplje u svoj vrtni prostor - bilo da ste vegetanski veteran ili novi u igri.

Povijest i pozadina

Šparoge (Šparoge oficinalis) ima zanimljivu prošlost.

Dok sam pregledavao nekoliko izvještaja o svojoj povijesti, našao sam raspravu o njegovom istinskom podrijetlu, iako sam siguran da je sukob nenamjerno (i još uvijek sam fasciniran tamo gdje se ta odstupanja možda pojavila).

Neki tvrde da ovo povrće za rezanje i druženje ima predake koji dolaze iz močvare, nizinskih mara. Različiti uzgajivači s kojima sam razgovarao i drugi izvori idu toliko daleko da su rekli da je rodom iz Škotske i Britanskih otoka!

Čak Neki prevladavajući vodiči za vrtlarstvo recite da moderni kultivari i dalje preferiraju ove močvarne uvjete, slični odakle su nastali. Zahtijevajući stalnu vlagu, cvjetaju u vlažnim područjima u kojima bi ostalo drugo povrće.

Međutim, vjerodostojniji izvori, zajedno s mojim vlastitim iskustvima, rastući šparoge, smatraju da je to neistinito. U stvari, ako pogledate uzgojne prakse u Škotskoj, to ćete pronaći uzgoj u tim regijama može biti prilično gnjavaža.

Dok se koplja povrća pojavljuju u proljeće kao odgovor na kišu, višak vode i hladnoće je prava bana do šparoga. Njegova reanimacija u proljeće zahtijeva dobro drenirano mjesto, toplinu i prosjek - a ne jake - kiše da bi se pokrenulo.

Vjerojatnije, ovaj papratićni daleki rođak luk i češnjak (Jednom dijeljenje iste obitelji, Amaryllidaceae) se smatra da je lokalna u mediteranskim obalnim regijama Europe i Azije - i to ćete pronaći češće nego Škotska.

I dok nije ljubitelj hladnoće i mokrog, ovaj rodni obalni lokalitet objašnjava svoj temperament koji je prikladan za Sandier, slanija tla- nešto što treba imati na umu!

Prema većini povijesnih računa i internetski izvori, Divlji predak šparoga hranio je i uživao uglavnom stari Grci, a kasnije i Rimljani oko 200 b.C.E.

Počevši oko tog vremena, odgajana je iz divlje biljke u široko rasprostranjeni, globalno popularni kultivirani kulinarski victual koji je danas. S više divljih šparoga koje se nalaze u zemljama poput Italije i Grčke nego bilo koje druge, prilično je podmirilo da su ove krune koje proizvode stabljike mediteranski podrijetlo.

Tijekom rimskog osvajanja u kasnijim godinama, rastući i jedući ukusne, nježne izdanke proširile su se na ostatak svijeta i druge dijelove Europe. U mnogim kulturama to se nije samo uhvatilo kao hrana, već je cijenjena i kao lijek.

Smatra se da ime biljke dolazi s grčkog, mada je neizvjesno što bi grčki korijeni mogli značiti.

U jednom trenutku, riječ šparoge transformirala se u novi narodni izraz za povrće na engleskom: "Sparrow-trava", popularni tren.

Sorte

Krećući se iz bogate povijesti biljke, ulazimo u njegove zanimljive sorte - koje se i povezuju u neku njegovu fascinantnu pozadinu.

Osim toga, način na koji se šparoge razdvajaju u različite sorte razdvaja ga od većine ostalih povrća. Vrste koje možete kupiti označavaju heirloom, otvorenim opravama ili muškim i ženskim pasminama s jedne strane ili strogo muški hibridi s druge strane.

Koja je razlika između muškog i muškog/ženskog?

Krune šparoga rastu kao dva različita spola, a njihova sposobnost oprašivanja može uvelike umanjiti njihovu produktivnost u proizvodnji koplja za hranu. Sve muški kultivari su uvelike preferirani jer ne oprašuju ili ne preusmjeravaju tu energiju od proizvodnje novih stabljika.

Ako vaše šparoge na kraju njihove sezone proizvode jarko crvene bobice, znate da imate sortu nasljednika sa ženama, ali vaša proizvodnja može biti nešto niža.

Pročitajte više o razlikama između muških i ženskih biljaka.

All-muški hibridi

Ako tražite veliki prinos, Preporučuje se započeti s hibridom od sve muškog. Oni gotovo uvijek imaju riječ dres u ime, zbog istraživanja koje su te pasmine dizajnirale na Sveučilištu Rutgers u New Brunswicku, New Jersey.

All-muški hibridi vjerojatno će u prosjeku proizvesti 2-3 puta više od sorti Heirloom.

Dres div

Crune za šparoge iz Jerseyja dostupne od Burpeea

Rani proizvođač i jedna od najstarijih razvijenih sorti, bolje je u hladnom vremenu i daje velika, gusta koplja.

Jersey Knight

Crune za šparoge Jersey Knight dostupne od Burpeea

Popularni izbor, slaže se s velikom varijabilnošću tla (uključujući glinu) i tolerira toplije klime.

Kralj Jerseyja

Kao što je Jersey Knight, široka varijabilnost i dobro se snalazi u toplim klimama.

Jersey Supreme

Jersey Supreme Asparagus krune dostupne od Burpeea

Veliki proizvođač i ranije od divovskog, ali izbirljivijeg toga što se uzgaja u pješčanom tlu. Preferira hladno vrijeme.

Nasljedstva

Ove će vrste biti manje produktivne od svojih muških kolega, ali bez obzira na to, dolaze sa vlastitim pogodnostima.

Uostalom: Ako želite uzgajati vlastite vrste šparoga ili čak imati svoj flaster potencijalno preispitivanje i širenje, trebat će vam neke ženke!

Mary Washington

Mary Washington sjeme i krune dostupne od Burpeeja

Jedna od najstarijih američkih sorti nasljeđivanja, Mary Washington i dalje uspijeva biti visoki producentica, uključujući ženske biljke.

Prece d'angenteuil

Stari tradicionalni nasljednik iz Europe (posebno Italija), njegove su stabljike savršene za blanširanje.

Bijele stabljike

Možda ste vidjeli bijele sorte na određenim trgovinama namirnica ili poljoprivrednim tržištima. Možda vam je ta misao pala na pamet: koja točna raznolikost proizvodi bijele šparoge i kako da to uzgajam?

Odgovor: Možete uzgajati bijele šparoge iz bilo koje sorte koju odlučite propagirati! To se postiže metodom koja se naziva blanširanje, koja ograničava izlaganje sunčevoj svjetlosti bilo kojoj stabljici bilo koje sorte, a na taj način ga izbjeljuje - metoda koja se koristi i s određenim drugim ukusnim kulturama, poput Belgijski endiv, karfiol, i celer.

Postoji nekoliko načina za to:

Komercijalna metoda je korištenjem posebnih lučnih prekrivača redova preko kreveta, koji biljke zaštitili od svjetla kako bi ih izbjelili.

Drugi način je s debelim slojem (2-3 stopa) od labav slamka, stavljene preko kreveta prije nego što se pojave koplja. Ovo blokira dobar dio sunčeve svjetlosti, dok dopušta kopljima da se još uvijek dižu u materijal gdje se mogu ubrati nakon uklanjanja mulcha.

Iako su bijela koplja popularnija delicija u svim regijama Europe, to ne znači da ne možete uživati ​​u svom vrtu ili dvorištu bilo gdje drugdje u svijetu!

Ljubičasta koplja

Iako se ljubičasta raznolikost šparoga može činiti kao da se iznasele sve svoje, istina, ljubičasti tipovi mogu biti otvoreni oprašivi ili heirloom (muški i ženski) ili hibridi za sve mužjake.

Kada se bavite kupnjom kruna ove vrste, provjerite opis i pronađite određenu kategoriju koju tražite (ako ih ima).

Inače su ljubičaste krune na svoj način potpuno jedinstvene: poznate su po slađem ukusu, nježnijim teksturama i - naravno - ljubičaste su! Međutim, ljubičasta boja blijedi s kuhanjem - ali ostat će ako se koristi sirovo, na primjer, u salatama.

Ljubičasta strast

Purple Passion Asparagos Roots dostupni na Amazonu

Ima najširi raspon tolerancije prema vremenskim prilikama, i vrućim i hladnim, među ljubičastim vrstama - ekvivalentno ljubičastom dres vitezu, obično je otvorena oprašena ili sorta nasljednika.

Slatka ljubičasta

Široko podnošljiv raspon poput ljubičaste strasti, ali ima tendenciju da dolazi u muškoj hibridnoj sorti.

Rastući

Kada uzgajate šparoge, najpopularnija metoda pokretanja flastera je sadnju kruna.

Krune su obično jednogodišnje, jednokožni sustavi povrća koji se mogu presaditi za pokretanje novog flastera. Možete naručiti krune na mreži da biste započeli svoje.

Inače možete započeti šparoge iz sjemena, iako je metoda mnogo manje uspješna, sporija i može dati više ženskih biljaka nego mužjaka - što može smanjiti koliko koplja proizvedete. Za usporedbu, krune su vrlo poželjne.

Najbolje je započeti sa sadnjom kruna na proljeće, nakon posljednje prijetnje mraza i kada se tlo može raditi. To će im dati dovoljno vremena da izgrade snagu i uspostave se tijekom cijele tople sezone.

Koraci potrebni za to su prilično jednostavni:

1. Iskopati svoj krevet

Možete posaditi nekoliko kruna jedna pored druge u nizu ili položiti krevet u obliku kruga kako biste sebi dali lijepu malu flasteru.

Ako odaberete prvu, kopajte silu najmanje 8 inča do 1 stopa duboko u željenu duljinu; Ako potonji, iskopajte bilo koje područje koje želite posaditi svoje krune u istu dubinu.

2. Odrediti veličinu

Koliko dugo ili velik treba biti vaš krevet? To ovisi o tome koliko krunica planirate posaditi, jer svaka treba biti razmaknuta jedna stopala od druge.

Ako, primjerice, kopate rov ili koš. U kružnom flasteru učinite ga dovoljno dovoljno da držite svoje sadnje ravnomjerno raspoređene.

3. Amand

Dodajte kompost ili svoje odabrano gnojivo u pripremljeni krevet i uradite ga u rute gdje ćete smjestiti i saditi svoje krunice.

4. Biljka

Prilikom sadnje ovih jedinstvenih korijenskih kuglica šparoga, htjet ćete položiti korijensku masu po dužini u svoju rutu i pobrinuti se da se stvarna "kruna" - čvorova masa gdje se svi korijeni spajaju - posadi licem prema gore. Odatle će izići koplja šparoga, gurajući se kroz zemlju za berbu.

5. Pokriti

Naravno, obavezno prekrijte svoje krunice debelim slojem zemlje u njihovim kostima ili krevetu. Stvarna kruna (kao što je raspravljano u prethodnom koraku) trebala bi biti negdje između 6 inča i 1 stopa ispod površine tla.

6. Voda

Najpotrebniji korak za gotovo sve vrtlarske projekte: zalijevanje!

Kada prvi put zasadite krunice šparoga, dajte im dobro, duboko zalijevanje odmah nakon sadnje, a po potrebi više sporadično zalijevajte tijekom prve sezone (posebno tijekom sušnih razdoblja i u vrućim, sušnim regijama).

7. Zagrtati biljke

Nakon zalijevanja, mudar je izbor prevrnuti se preko flastera ili reda s debelim slojem organske tvari - slama najbolje radi ovdje. To dodaje malo dodatne prehrane, zaštite kroz hladno vrijeme, zadržavanje vlage i smanjenje korova za manje konkurencije (i većih koplja).
Nakon sadnje kruna, vaša će se prva sezona sastojati od gledanja kako rastu kako mjeseci prolaze. Ako se kruna uspješno utvrdi, primijetit ćete svoje prve male šparoge koplja.

Oni će najvjerojatnije biti vrlo sitni - samo olovke tanke u opsegu ili tanje - i nećete ih htjeti uopće odabrati, barem prvu godinu.

Umjesto toga, najbolje je pustiti ih da rastu visok, šireći pernate i lišće poput paprati da u potpunosti uspostavi i postane snažan.

Neki će izvori navesti da svježe zasađene krunice moraju biti ostavljene na miru najmanje 3 godine, kako bi se zakrpa u potpunosti utvrdila.

To možete učiniti samo da biste bili sigurni, a da biste apsolutno sigurni da će vaš flaster procvjetati - ali nakon prve godine, možda ćete se izvući sa žetvi samo nekoliko stabljika od svojih mladih kruna.

Obavezno ostavite preostalu većinu na vlastitim uređajima još samo nekoliko godina koje dolaze i da slijedite najbolje savjete za upravljanje i njegu kako biste osigurali zdrav skup kruna za budućnost!

Uprava i briga

Nakon što ste posadili krunice i fronte su se počele dizati iznad tla (ili je kraj sezone berbe, na koju ćemo doći u sljedećem odjeljku), ovo otvara novu sezonu za upravljanje, održavanje i i briga za svoju zrelu flasteru na više načina.

Pravi blagoslov rastućih šparoga: Upravljanje ovom višegodišnjom obično je lagan i nigdje tako intenzivan kao briga o određenim drugim povrćem - kao Potrebna rajčica ili glava salata, na primjer!

Otprilike početkom godine uistinu vruće vrijeme u vašoj regiji (obično sredinom lipnja, premda to može biti kasnije u dalekoj sjevernim klimama), vjerojatno ćete početi primjećivati ​​to Stabljike koje se uzdižu iz vaših kruna su tanje, Spindlier i manje privlačan izgleda, iako to nije uvijek slučaj.

Kad se to dogodi - zbog vrućeg vremena, manje kvalitetnih stabljika ili mladih kruna kojima je potrebno više vremena za sazrijevanje - vrijeme je da ih ostave i dopustite im da prerastu u visoke fronte.

To omogućava cijeloj biljci da izgradi svoje zalihe energije, a sljedeće proljeće ga čita za veliku žetvu!

Svakako, možda želite gurnuti i izvući najviše žetve iz svoje flastera ako je to faza na kojoj ste na kojoj ste bili faza. Ali zapamtite ovu sitnicu mudrosti: što ranije pustite da vaše biljke idu na frondu i cvijet, zdraviji, robusniji šparoge koje ćete imati sljedeće godine!

Osim što napuštate nadzemne dijelove biljke kako biste rasti (jednostavan zadatak), što još možete učiniti kako biste pomogli svojoj flasteru?

Čišćenje flastera

Prema Rosie Lerner, Hortikulturist sa Sveučilišta Purdue, čišćenje svih koplja na kraju sezone odabira, daje vam vrijeme za dodavanje dodatnog malča, uklanjanje korova, pa čak i izmijeniti još jedno hranjenje komposta ili gnojiva prije nego što su fronte naraste punu visinu tijekom ljeta.

Multing

Dodavanje dodatnog malča preko kreveta kad sve koplje više ne boli. Debeli sloj dodaje malo više organske tvari, hranjenje i zadržavanje vlage i pomaže u spuštanju manjih korova.

U nekim će slučajevima možda morati očistiti male rupe kako bi se vaši frondovi progurali kad se vrati početak sezone odabira.

Korenje

Korov možete ukloniti iz svoje flastera bez obzira da li nema koplja, koplja koji se mogu pokupiti ili uzdižućih pjesama.

Jednom kada su biljke dosta visoke, nećete se trebati previše brinuti zbog korenja - sama njihova visina pomaže im da nadmašuju druge vrste u svom krevetu (iako je važan uklanjanje velikih, uzdižućih korova poput čička).

Izmjena

Kad se na njihovom mjestu još nisu prepuni ili prepuni, bočni preljev s kompostom ili prirodnim gnojivom (ili ih stavljaju pravo na vrh flastera, ako nema nadzemnih koplja) osigurat će da vaše biljke dobiju odgovarajuće Energija će im trebati da proizvedu ukusnije stabljike sljedeće godine - možda čak i veće!

Puhanje

Dok se frondovi vrte preko vašeg flastera (nekih više od 6 stopa), možete ih ulagati ili preslikati ako želite - iako biljke koje su pale ne nanose štetu njihovom zdravlju (u stvari, pad je način na koji šire sjeme).

Jednostavan način da to učinite: pogodite uloge u zemlju oko oboda i trčite niz po biljkama kako se ne bi srušili.

Košenje i čišćenje

Naravno, kad se lišće pogine, možete ga očistiti u pripremi za koplje sljedeće sezone.

Čišćenje će se održati u ranoj zimi ili kasnoj jeseni, iako možete pričekati do prvih znakova ranog proljeća kako biste ih uklonili. Košenje, rezanje, gorući ili plamen korenje sve rade sjajno!

Pročitajte više o čišćenju lišća Asparaga ovdje.

Štetočina i bolest

Dok je izdržljiva, bez problema, višegodišnja, šparoge pati od nekih štetočina i bolesti. Iako neki od njih uzrokuju samo malu štetu, a ne previše stresa, sve je važno da se povremeno provjeravaju bilo kakve potencijalne probleme.

Zakrpa o desetkovanju šparoga trebat će puno više vremena, rada i strpljenja za vraćanje u svoju nekadašnju slavu (ponekad čak i potrebna zasada svježeg krune) u usporedbi s naporima potrebnim za osiguranje dobrog upravljanja štetočinama!

Štetočina:

Buba šparoga

To su obično narančaste ili narančasto-crvene i crne, ponekad uočene, a oni konzumiraju vrhove šparoga i paprati dok polažu jaja.

Oni se mogu ukloniti sprejevima (po mogućnosti organski) ili uvođenjem visoke populacije prirodnih grabežljivaca (poput nekih osa i bubamara).

Korisne nematode su također učinkovit tretman koji se može koristiti za iskorjenjivanje ovih štetočina.

Heterorhabditis Bacteriophora (HB) nematode parazitiraju bube, a zatim puste Photorhabdus luminescens bakterije. Toksini koje su puštale bakterije ubijaju insekte štetočine. Ovo je izvrsno rješenje bez kemikalija.

Nemaseek ™ HB Korisne nematode

Možete pronaći Nemaseek ™ HB Korisne nematode dostupne u različitim veličinama paketa od Arbico Organics. Odaberite opciju koja je najbolje prikladna za vaše kvadratne snimke i slijedite upute za paketu za najbolje rezultate.

Rudar šparoga

Mala crna muha koja posebno oštećuje stabljike, dajući im crvene, neprivlačne oznake.

Uklanjanje i suzbijanje pomaže se ranim uklanjanjem lišća zimi - kao i izgaranjem kako bi se smanjilo bilo kakvu ličinku prijenosa u sljedeće proljeće. Sprejevi (po mogućnosti organski) su dostupni.

Japanski buba

Iridescentno-zelena ili bakreno-smeđa, ove bube slične skarabima uništavaju nadzemni lišće.

Oni se mogu držati podalje od vaših usjeva s po mogućnosti organskim sprejevima, zamke feromona, ili uvođenje prirodnih grabežljivaca (na primjer privlačenjem ptica ili puštanjem kokoši kroz zreli flaster).

Bolest:

Trulež fusarija

Gljiva koja pogađa korijene, krunice i niže stabljike, stvara neprivlačne, štetne mrlje crvene na stabljikama, žuti nadzemni lišće i smanjuje prinose.

Kako se to događa s naglašenim biljkama, preventivne mjere su jedini ključ za izbjegavanje problema: osiguravanje odgovarajućeg zalijevanja, smanjenje štetočina, izbjegavanje oštećenja krune i izbjegavanje bliske rotacije s prethodnim krunicama sve su potrebne prakse.

Pročitajte više o prepoznavanju i liječenju truleži krune i korijena ovdje.

Ljubičasta mrlja

Ljubičasta mrlja na stabljikama i smeđa oštećenja na paprati rezultat su drugog gljivičnog krivca.

Po mogućnosti organske sprejeve mogu pomoći kod širenja. Da biste ga spriječili, uklonite lišće koje je umrlo što je prije moguće, posebno izgaranjem.

Pročitajte više o prepoznavanju i liječenju ljubičaste točke ovdje.

Hrđa

To utječe samo na lišće, a pojavljuje se kao promjena boje u žutu i smeđu, što dovodi do gubitka lišća.

Izgaranje i rano uklanjanje lišća veliko je preventivno, kao i osigurati da se krunice posade s dovoljno prostora za maksimalni protok zraka, kako bi se smanjilo širenje bolesti nakon uklanjanja zaraženih biljaka.

Pročitajte više o sprečavanju i liječenju hrđe šparoga ovdje.

Žetva

Jednom kada se posadi, dobro se brinula za flaster ili red, postala je visoka tijekom sezone ili dvije (ponekad preko 6 stopa, ovisno o sorti), sljedeće proljeće donosi vaš prvi krug gustih, žestokih stabljika.

Čim se vrijeme počne dosljedno zagrijavati iznad 60 ° F, a temperature ostaju iznad smrzavanja noću, prvi vrhovi godine počet će se pojačati iznad tla.

Da biste ih povećali do svoje idealne duljine berbe - i da ih uopće dobiju na žetvu - prvo ćete morati očistiti njihovo visoko lišće. Ali važno je to učiniti u pravo vrijeme.

Pročitajte više o tome kako ovdje sakupljati usjev.

Proljetni zadaci

Uklonite žuto ili smeđe lišće koje je umrlo preko zime.

Može se povući, rezati, kositi ili čak izgorjeti ili plamen korova kako bi se uklonila konkurencija ili dodala malo dodatnog k (a.k.a. kalij).

Zima dolazi

Prije nego što se tvrdo zamrzavanje uđe, isto kao i ono što je učinjeno na proljeće, može se dogoditi ranije zimi, ali tek nakon što je visoko lišće potpuno umrlo i žutolo.

Rezanje zelenog lišća može oštetiti i šokirati postrojenje, čineći je manje produktivnim.

Nakon uklanjanja lišća nalik paprati: Vrijeme je za žetvu!

Dok prvo primijetite kako se koplja dižu iz zasađenih krunica, nije sasvim vrijeme za berbu sve ih odjednom.

Budući da će se pojedinačne glave šparoga pojaviti u različito vrijeme (drugim riječima, sva koplja neće se dizati iz kreveta odjednom), morat ćete svaki za spremnost procijeniti nekoliko važnih detalja:

Dužina

To se može odrediti preferencijama, ali obilna duljina većine šparoga je 9 inča - iako se sorta može uključiti i u optimalnu duljinu.

Na ovoj visini ili višoj, vrhovi ili pupoljci počet će se otvarati; bilo koji kraći, a vaša žetva će dati manje proizvoda.

Veličina

Više nego duljina, veličina može biti i prednost.

Možeš berbe koplja bilo koje debljine ili opseg, velik ili mali, i čuvati ih za jelo. Bijele šparoge imaju tendenciju da budu živahnije, a prije kuhanja možete odlučiti oguliti dio vlaknastih vanjskih slojeva iz debljih stabljika.

Izgled savjeta

Ljubičasti, šiljasti vrhovi su najistaknutiji dio stabljike; Kako se diže, ovaj se pupoljak odvija u divovsko, pernate paprati i uzvišen nejestiv lišće.

Odaberite stabljike dok je pupoljak još uvijek zatvoren ili je samo jedva grupiran s malim, bjelkasto-žutim bočnim pucama-i prije nego što se i oni počnu granatirati.

Što se više vrha otvara, to će biti manje nježne i ukusne stabljike.

Boja

Spears bi uvijek trebao biti zeleno s ljubičastim pupoljcima - ili ljubičastim s bijelim pupoljcima, ako uzgajate ljubičastu sortu. Ili, potpuno bijela ako ih blanširate.

Ako koplja izgledaju obespravljeno ili modrice, žuto ili crveno, ili se čak pojavljuju pomalo prozirno na vrhu, to bi mogao biti rezultat rane oštećenja smrzavanja, a to će biti nejestivi.

Tekstura

Ako se posebno bojite štete od mraza, osjetite stabljike prije nego što ih odaberete. Ako se stabljike osjećaju lagano i gipko, a ne podatno i hrskavo, vjerojatno su podlegli oštećenju od smrzavanja i više nisu održive.

Najbolje vrijeme za odabir šparoga je tijekom jutra i prve polovice dana.

U toplijim danima vidjet ćete stabljike postaju sve viši i viši po satu - tako da ćete ih htjeti nabaviti dok su optimalna duljina, a vrhovi pupoljaka još uvijek su zatvoreni!

Evo kako beriti:

• Jednom rukom premjestite prste do samog baze stabljike, točno do mjesta na kojem se diže iznad tla.
• Pomoću palca i kažiprsta, pričvrstite stabljiku na dnu i savijte je dok čisto ne otkrije.
• Ako ne želite prstima prstima, možda ćete upotrijebiti nož za rezanje stabljike od zemlje, točno iznad tla.

Nakon što odaberete sve stabljike koje su spremne iz vašeg kreveta, morat ćete ih pravilno pohraniti, s nekim dobrim pokazivačima koje ćete istražiti u sljedećem odjeljku.

Pazite da ih ne držite na sobnoj temperaturi ili na suncu predugo nakon toga, ili će se moliti i odlaziti!

Sljedeći dan i tijekom ostatka sezone (idealno proljeće do sredine lipnja, ili najkasnije ljetni solsticij), pripazite na svoj krevet svako jutro za više stabljika koji se mogu prikupiti.

Htjet ćete održati svakodnevnu rutinu za odabir, tako da se stabljike ne otvaraju da bi postali visoki fronti biljke. To je nešto što ćete se htjeti dogoditi samo krajem sezone šparoga, a kad još ništa nije vrijedno žetve.

Čuvanje stabljika

Ako je vaš zakrpa uspješan i produktivan (pogotovo ako imate nekoliko kruna), mogli biste se svaki dan uvući u prilično dobru količinu ukusnih koplja, iz tjedna u tjedan!

Iz tog razloga, kako biste učinili da zakrpa za šparoge vrijedi sav posao koji unesete u njega, htjet ćete pravilno pohraniti svoje šparoge kako biste ih mogli natjerati da pređu na dodatni kilometar. Evo nekoliko savjeta za vaše savjete:

• Spremite koplja u paketu, sa svim savjetima koji usmjeravaju na isti način i izrezani/odabrani krajevi koji pokazuju drugi. To pomaže izbjeći nenamjerno oštećenje savjeta tijekom rukovanja i skladištenja.
• Stavljanje u plastičnu ili papirnatu vrećicu u hladnjak dobro funkcionira, iako se podizanje i pomicanje torbe može istrošiti ili oštetiti savjete.
• Još jedna alternativa: mala kutija voska s hranom koja se može premjestiti, otvoriti i zatvoriti bez utjecaja na stabljike, a plastična vrećica prekrivena stabljikama unutar kutije kako bi se zadržala vlaga.
• Pravilno pohranjena, koplja mogu ostati u izvrsnom stanju do otprilike 2 tjedna. Da biste osigurali maksimalan vijek trajanja skladištenja, posipajte malo vode po odabranim ili narezanim krajevima (a ne savjetima) čim uđu u hladnjak, što im pomaže rehidrirati.
• Ostavljanje stabljika u hladnjaku otkrit će ih dehidrirati - oduzimajući okus i teksturu, te čineći koplja zanemarne, kašaste i diskete. Stoga ih obavezno pravilno pohranite!
• Stajaće gomile šparoga u vodi u hladnjaku se ne preporučuje, jer krajevi mogu postati vlažni ako ih čuvate više od nekoliko dana.

Savjeti za kuhanje

Vrhunac rastućih šparoga je jesti ga!

Dakle, odabrali ste svoju prvu zalihu koplja i spremni ste za malu večernu blagovaonicu.

Najčešći način pripreme ove vrtne delicije je ukidanje tih ukusnih savjeta (oh da - posebno savjeti), možda s tim klasičnim malo maslaca i limunovog soka ili ih malo pečenja u pećnici.

Ali jeste li znali da ih možete i blanširati, kuhati i pariti za osjetljivije iskustvo prehrane? To se posebno dobro slaže s bijelim blanširanim šparogama, koje imaju tendenciju da imaju osjetljiviji profil okusa od tipičnih zelenih ili ljubičastih sorti.

Ako uzgajate ljubičaste šparoge, ova vrsta može biti toliko nježna i slatka da ga možete dodati ravno u salate! Dajte mu ispiranje i brzo sjeckanje, a spremni ste za polazak.

Nadalje, roštilj i jačanje koplja također su odlične metode - iznose više zanimljivih okusa, što više pocrveni.

Evo nekoliko ideja za kombinirane sastojke za izvrsna jela ravno iz vrta, neke od njih odabrane od Knjiga Karen Page i Andrew Dornenburg Biblija The Fravos, dostupna na Amazonu.

Protein:

• Piletina (i pileća zaliha)
• Jajašca
• šunka
• Rak
• Škampi
• Losos

Povrće i orasi:

• Češnjak
• Šalotka
• Gljive (poput morela i porcinija)
• Lješnjaci

Mljekara:

• Maslac
• Parmezan sir

Bilje, začine i začine:

• Peršin
• Zmijina trava
• Senf
• Crni papar
• Morska sol
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje
• Ulje od tartufa
• Hollandaise, majoneza, aioli ili romesco umaci
• Ocat i vinaigret
• bijelo vino

Iscjeljenje i ljekovita upotreba

Kao što je preferirano u fascinantnoj povijesti Asparaga, uzgoj ovog povrća nije uvijek bilo za hranu.

U stvari, neki bi mogli tvrditi da ima duže Povijest kao lijek nego kao ukusna delicija!

Mnogi su upoznati s jakim mirisom koji biste mogli doživjeti tijekom putovanja u kupaonicu nakon što ga jedete - a ta je pojava mogla potaknuti njegovu upotrebu kao diuretički i mokraćni lijek: sniziti krvni tlak, spriječiti srčane bolesti i pomoći kod bubrega u starom dani.

Oblik koplja također je bio inspiracija za njegovu upotrebu u seksualnom zdravlju, posebno za muškarce u poboljšanju plodnosti i performansi, istovremeno smanjujući impotenciju. Međutim, također je imao prijave na žensko zdravlje.

Blizu u odnosu na zajedničke jestive šparoge, Shatavari (Asparagus racemosus), je ayurvedski lijek i danas i prošlosti To se koristi za mnoge ženske reproduktivne neravnoteže: PMS, nepravilna razdoblja, menopauzu i još mnogo toga.

Zanimljivo je da danas postoje studije koje podržavaju mnoge ove klasične namjene.

Jedna studija U proteklom desetljeću potvrdio je da konzumacija povrća povećava proizvodnju androgena, čime je korisno za muško seksualno zdravlje - istovremeno primjećujući učinke na rak i kolesterol. Druga novija istraživanja istaknuo zapažene efekte bubrega u skladu s tradicionalnom uporabom.

Osim toga, oni su u velikoj mjeri vlakna, željezo, kalcij, mangan, vitamini a, c i B vitamini (uključujući folat), a posebno vitamin K - čineći ga zdravim povrćem bez obzira na sve!

Okus proljeća

Jeste li uzgajali dovoljno godišnjeg povrća i mislite da ste spremni riješiti se šparoga sljedeće? Nakon što sam pročitao ovaj sveobuhvatni vodič, kladio bih se da jeste!

Ako se želite skloniti, jesti i uživati ​​u zdravom višegodišnjem izvoru hrane koji će se vraćati iznova i iznova godinama, ovo je onaj koji će pokušati - i ako to učinite kako treba, postat će prekrasan, ukusan i polupri -Prentni dodatak vašem vrtu ili dvorištu.

Naručivanje kruna i njihovo sadnje prilično je lak zadatak. Uz samo nekoliko važnih savjeta za upravljanje koje najviše morate učiniti je da ih redovito berite kad dođe vrijeme - a kad se završi sezona berbe, samo sjednite i promatrajte njihove statue i raste, prikupljajući energiju za više koplja slijedeće godine.

Naravno, pripazite na nekoliko grešaka i bolesti koje mogu mučiti vašu flasteru. Budnost je važna prilikom uzgoja ovih sočnih koplja, ali znati što potražiti nije sve tako teško, jednom kad pročitate na što trebate paziti.

Jeste li spremni posaditi šparoge? Koja su vaša osobna iskustva s rastom, nježnim i jedenjem ovog ukusnog proizvoda? Nadamo se da ćemo vas čuti - i slobodno komentirajte u nastavku!