Kako uzgajati chervil

Anthriskus cerefoloum

Krasuljica, Anthriskus cerefoloum, je ukusna godišnja biljka koja uspijeva u onim hladnim, sjenovitim područjima u kojima druge biljke ne uspijevaju napredovati.

Ima jedinstven, papričan, slatki okus koji pomalo ima poput peršina, komorača i sladića u kombinaciji.

Dok njegov rođak peršin je superzvijezda u kuhinji (imajte na umu da su oba bilja članovi Apiaceae ili obitelj Umbellifer), Chervil je rafinirani spoj koji obično ne privlači toliko pažnje.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Možda ćete zato ponekad vidjeti Chervil koji se naziva "gurmanski peršin" - cijene ga namirnice i strastveni vrtlari koji žele nešto malo sofisticiranije u okusu od vašeg tipičnog peršina.

Možete ga čuti i nazvan francuski peršin ili peršin bogataša. Povremeno se naziva slatkim cicely, ali to se ne treba miješati s biljkom Myrrhis odorata, koja je također poznata kao "slatki chervil.”

Pojmovi "vrt" ili "salata" postavljeni pred riječ "chervil" također pomažu u razlikovanju a. cerefolium iz drugih biljaka koje ponekad prolaze ovim uobičajenim imenom.

Chervil je jedno od biljaka koje se obično nalaze u kombinacijama novčane kazne, mješavina koja je središnja za klasično francusko kuhanje. Smjesa također uključuje peršin, Tarragon i vlasac.

Češće u Europi, mislim da Chervil zaslužuje istaknutije mjesto u kućnim vrtovima u SAD -u. Započnimo - vrijeme je da naučimo sve što trebate znati da biste ga uzgajali kod kuće.

Što ćete naučiti

• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari i sorte za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Uzgoj i povijest

Chervil je porijeklom iz Rusije, Srednje Azije i Južne Europe, gdje se može naći poput korova na stranama cesta. Drevni Grci i Rimljani koristili su biljku u kulinarske i ljekovite svrhe.

Biljni biljki Nicholas Culpeper spominje ga u svojoj knjizi "Culpeperov engleski liječnik i kompletan biljni", pozivajući se na njegova protuupalna svojstva.

Krajem 1500 -ih uzgajana je u Engleskoj i zapadnoj Europi. Danas je posebno popularan u Francuskoj.

Izgovara se chər-vəl, s tvrdim zvukom "ch", ali često ćete ga čuti pogrešno izgovoriti Sher-vil.

Ova pernata, biljka poput paprati raste u zrelosti, visoka oko dva metra, sa svijetlim ili tamnozelenim lišćem nalik peršinu. Kao i ostali Umbellifers, Chervil ima dugačak taproot. U kasno proljeće pojavljuju se mali bijeli cvjetovi koji rastu u umbelima.

Ova biljka preferira hladnije vrijeme i uspijeva Zone tvrdoće USDA 3 do 7.

U toplim klimama, zonama 8-10, možete ga uzgajati tijekom zime - ovdje neće preživjeti u ljetnim mjesecima.

Osim slatkog cicely -a, postoji i nekoliko drugih biljaka koje se često miješaju s Chervilom. Divlji chervil, Anthriscus sylvestris, Poznat i kao kravlje peršin, je još jedna biljka u istom rodu.

Kravi peršin je jestiv i ponekad možete kupiti sjeme. Budite oprezni u tome što ga uzgajate jer je smatrajući štetnim korovom U nekim dijelovima SAD -a, uključujući Wisconsin i Washington.

Također, nemojte brkati salatu s chervil s korijenom od repa od repa, Chaerophyllum bulbosum.

Ova biljka je korijensko povrće koje se rijetko uzgaja u SAD -u, mada možete s vremena na vrijeme vidjeti sjeme na prodaju.

Ima jestiva tamno siva ili smeđa korijena s bijelim mesom, a može se koristiti poput mrkve u kuhanju.

Razmnožavanje

Chervil ima dugački, osjetljiv taproot i ne voli da se presadi. Najbolji način da ga uzgajate je sijati sjemenke izravno u vrtu.

Ako vam se dogodi preko transplantacije u vašem lokalnom vrtiću, vi limenka Samo ih držite u kontejneru u kojem rastu, iako ćete dobiti manju žetvu.

U idealnom slučaju, potražite transplantacije koje su uzgajane u biorazgradivom tresetu koji se može saditi izravno u zemlju, tako da nećete morati ometati korijenje.

Izravno sjeme

Sjemenke zasijajte u zemlju kada su temperature tla između 55 i 65 ° F i kad znate da ćete imati dva mjeseca bez mraza unaprijed. Sjemenke neće klijati ako je tlo previše toplo.

U zonama 3 do 7, izravno sijanje u rano proljeće ili sjemenke sijanja u kasnoj jesen za biljke koje se pojavljuju sljedećeg proljeća.

U zonama 8 i više, sijajte sjemenke kada su dnevne temperature ispod 65 ° F.

Ova biljka voli humus bogato tlo. Ako vaše tlo nije prirodno hranjivo, izmijenite dobro iskrivljeni gnoj ili kompost. Tlo bi trebalo biti dobro isušivanje s pH od oko 6.5 do 7.0.

Volim miješati sjemenke s tri dijela suhog pijeska kako bi ih ravnomjernije distribuirao. Pospavanje sjemenki i pijeska miješajte po vlažnom tlu, ciljajući nekoliko sjemenki po kvadratnom inču.

Ovim sjemenkama trebaju svjetlost da klijaju, pa ih lagano pritisnite na površinu područja za sadnju.

Treba im neko vrijeme da se pojave, oko 14 dana, pa budite strpljivi.

Držite tlo ravnomjerno vlažno nakon sjetve. Jednom kad se pojave sadnice, razvrstajte ih na šest do osam centimetara.

Za neprekidnu žetvu tijekom vegetacijske sezone, sukcesija sijajte u razmacima od dva do tri tjedna na mjestima gdje temperature ostaju iznad zamrzavanja i ispod 65 ° F.

Od sjemena u spremnicima

Chervil dobro raste u spremnicima, sve dok tlo držite ravnomjerno vlažnom. Zbog svojih zahtjeva za slabom svjetlom i sklonosti umjerenoj klimi, lijepo se podnosi rastu u zatvorenom prostoru na prozoru.

Trebat će vam spremnik širok najmanje osam centimetara i dubok stopala, kako biste smjestili Taproot.

Napunite ga mješavinom za lončenje koje zadržava vlagu koja sadrži moss od treseta, kokosova kokosa, ili Perlite. Pritisnite dva ili tri sjemenke na vrh mješavine i držite tlo ravnomjerno vlažno.

Jednom kada su se sadnice pojavile i visoke su nekoliko centimetara, tanke sadnice, tako da imate jednu biljku po osam inča.

Kao mikrogreen

Ova gurmanska biljka također se može uzgajati kao mikrozelen. Napunite plitku plastičnu ladicu mješavinom sjemenki bez pelude. Želite koristiti žličicu sjemenki za ladicu od tri po šest inča.

Nježno pritisnite sjemenke u početnu mješavinu i navlažite pomoću boce za raspršivanje. Stavite komad bistre plastike preko vrha i u njega pokucate nekoliko rupa za ventilaciju. Biti ravnomjerno vlažan.

Nakon klijanja uklonite plastiku. Stavite spremnik na mjesto gdje će dobiti oko četiri sata sunčeve svjetlosti dnevno, bilo u zatvorenom ili vanjskom prostoru. Držite klice ravnomjerno vlažne, ali ne i zamršene.

Nakon otprilike 20 dana, trebali bi biti visoki nekoliko centimetara. Mikrozelene možete sakupljati tako što ćete ih smanjiti na liniju tla.

Pročitajte više o uzgoju mikrozelena ovdje.

Kako rasti

Chervil ima nekoliko bitnih zahtjeva nakon što se uspostavi. Naime, treba ga držati vlažnim i hladnim. Ovaj biljni vijci kad se zagrijava, a suša ga može brzo ubiti, uzrokovati da se vikne ili da lišće gorko okrene.

Posadite ga na djelomično zasjenjeno mjesto gdje će dobiti oko četiri sata Puno sunce dnevno, Izbjegavanje topline podnevnog sunca.

Uspijet će u punom nijansi u toplijim područjima, a može podnijeti malo više sunca u hladnijim regijama.

Voda u podnožju biljaka i dodajte dva inča sloj organskog mulcha Oko vaših biljaka za zadržavanje vlage.

Ako se gornji pola inča tla osušilo, vrijeme je za vodu, jer Chervil voli ostati ravnomjerno vlažan.

Ne želite, međutim. Tlo nikada ne bi trebalo biti vlažno ili zasićeno.

Biljkama koje rastu u spremniku treba se rješavati na isti način, ali morat ćete upotrijebiti dodatnu njegu kako biste bili sigurni da se tlo ne osuši. Spremnici za samoliječenje su idealni.

Snip bilo koji cvjetni pupoljci dok se pojavljuju ako želite produžiti žetvu lišća. Cvjetovi se uglavnom pojavljuju u svibnju ili lipnju u drugoj godini rasta, jer se vrijeme počinje zagrijavati.

Kao dvogodišnje biljke, lišće ne ima dobar okus u drugoj godini rasta, jer biljka stavlja energiju u proizvodnju cvijeta i sjemena.

Možete ih ili povući i posaditi svježe ili im dopustiti da odlaze u sjeme za sljedeću godinu.

Da biste uštedjeli sjemenke od svojih biljaka, pričekajte dok se cvjetne glave ne osuše i postanu smeđa. Snip s cvjetnih glava i stavite na hladno, suho mjesto dok se potpuno ne osuše.

Utrljajte cvjetne glave između palca i kažiprsta da biste uklonili sjeme. Odmah posijajte ili čuvajte na hladnom, suhom mjestu. Pohranjeno pravilno, sjeme će ostati održivo između jedne i četiri godine.

Chervil ima kratak životni vijek, a ako ste u vrijeme sadnje dodali puno organske tvari, ne bi vam trebalo dodatno gnojivo.

Međutim, ako rastete u kontejnerima, možete Dodajte tekuće gnojivo na pola snage svaka četiri tjedna počevši nakon biljke stara četiri tjedna.

Posaditi mentom, Pansies, ili rotkvice. Te biljke imaju slične potrebe za tlom i svjetlom.

Rastući savjeti

Chervil je hladna biljka koja se dobro ne snalazi s previše sunca. Ako želite da uspije, slijedite ove savjete za obilnu žetvu:

• Rasti dijelom nijansom u većini područja. Chervil se može nositi s dijelom sunca u hladnim regijama koje ostaju ispod 65 ° F tijekom vegetacijske sezone, a treba ih posaditi u punoj hladovini u područjima gdje se tempovi penju iznad 80 ° F.
• Držite tlo ravnomjerno vlažno, ali ne i zamrznuto.

Kultivari i sorte za odabir

Sljedeće kultivare vrijedi provjeriti:

Nasljedstvo zima

Ova sorta može podnijeti još hladnije temperature od uobičajenog tipa, izdržavajući kratki, teški mraz.

Nasljedstvo zima

Spreman je za berbu za 40 dana.

Možete pronaći pakete raznih veličina na True Leaf Market.

Uobičajen

Ovo je najčešći tip koji je dostupan, vrsta vrste vrta chervil.

Anthriskus cerefoloum

Sazrijeva za šest tjedana i izdržat će lagane mrazeve.

Pakete sjemena možete pronaći u raznim veličinama Dostupno u braći Eden.

Hripum

'Crispum', također se naziva 'uvijena', ima čipkaste, tamne, uvijene lišće. S blažim okusom od uobičajene sorte, idealan je dodatak salatama ili sendvičima.

'Crispum'

Ova sorta sazrijeva za šest tjedana.

Možete pronaći pakete od 775 sjemenki Dostupno na Burpee.

Vertissimo

'Vertissimo' ima tamniji lišće od biljke uobičajene vrste, a raste u gustim, kompaktnim nakupinama.

To je sorta ravnog lišća koja se brzo ponovno pokreće nakon rezanja. Sporije je vijak od ostalih sorti i sazrijevanja u 60 dana.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Chervil obično ne trpi mnoge probleme. Postoji samo nekoliko štetočina i bolesti koje treba paziti.

Štetočina

Poznato je da line i puževi čine obrok od Chervil -a s vremena na vrijeme. Oboje se lako obraćaju, ako ih rano uhvatite.

Asfidi

Aphidi usisavaju sok iz biljaka u svim fazama njihovog rasta, a dovoljno velika zaraza može zataškavati ili čak ubiti biljku.

Snažno kucaju lisne uši iz biljke Spraj vode s crijeva. Upotrijebite insekticidni sapun ili neem ulje prema uputama proizvođača ako se nastavi infestacija.

Možeš Saznajte više o tome kako upravljati lisnim ušima u našem vodiču.

Puževi i puževi

Chervil pogoduje hladnom, sjenovitom okruženju, koje također pogoduje puževima i puževima.

Puževi i puževi vole jesti mlade sadnice, ali općenito zanemaruju zrele biljke.

Kontrolirajte ove štetočine ručno odabirom ujutro ili navečer kad ih vidite. Također možete Koristite dijatomejsku zemlju posipane oko biljaka.

Zamke za mamac ispunjene pivom također dobro funkcioniraju s vremenom, a ako to ne uspije, možete isprobati pelete. Obavezno odaberite one koji su sigurni za upotrebu oko kućnih ljubimaca i ljudi.

Pročitajte više o Oslobodite svoj vrt puževa i puževa.

Bolest

Jedine bolesti koje imaju tendenciju da smetaju ovoj biljci su gljivična, pa čak i one rijetke. Pratite svoje biljke kako biste rano uhvatili znakove bolesti.

Trulež korijena fusarija

Root trulež je bolest uzrokovana tlom koja se prenosi tlo Fusarijum spp. gljivice koje napadaju biljku kroz korijenje. U Chervilu se prvo pojavljuje kao vezanje lišća.

Također možete vidjeti žuto donjih lišća, koji će potom postati smeđi i umrijeti. Nema lijeka, pa ćete morati povući biljku i uništiti je.

Može prezimljivati ​​u tlu, pa zakrenite svoje usjeve. Izbjegavajte saditi bilo što u obitelji Apiaceae na tom mjestu najmanje pet godina ako su vaše biljke patile od ove bolesti.

Praškasta plijesan

Praškasta plijesni mogu biti uzrokovane raznim različitim vrstama gljivica. Ako su vaše biljke imaju, na lišću će se formirati praškasta bijela plijesni koja izgleda pomalo kao brašno.

Ova bolest napada ljeti kada su temperature oko 70 do 80 ° F, baš kad Chervil počinje ići u sjeme i ulaže manje energije u folijarni rast.

Ako otkrijete da je problem, obrežite zaraženi lišće i poprskajte biljku domaćom mješavinom jedne žlice sode bikarbone, sapunom od jedne žličice i četiri šalice vode.

Pročitajte više o liječenju praškastih napada plijesni ovdje.

Žetva

Listovi chervil -a najukusniji su kad su mladi. Smanjite cijelu granu u podnožju po potrebi, s ciljem skupljanja lišća dok su još mali.

Ako vam slučajno propustite nekoliko lišća i oni dosegnu svoju punu veličinu, bez brige. I oni su ukusni, ako su malo manje aromatični. Jednom kad lišće počne okretati broncu ili ljubičastu, izgube okus i ogorče gorko.

Možete čak i cijelu biljku prerezati na zemlju i ona će se vratiti za stalne berbe tijekom cijele sezone.

Novi izbojci nastavit će se pojavljivati ​​dok se vrijeme ne zagrije i cvijeće biljke i ode na sjeme. Jednom kad biljni vijci, lišće postaje ogorčeno.

Beriti vanjske lišće često kako bi potaknuli rast bujičara.

Novi rast izlazi iz središta biljke, tako da odletite lišće do lišća s vanjske strane biljke. Listovi su uglavnom spremni za odabir počevši od šest tjedana nakon sadnje sjemenki.

Očuvanje

Pričekajte da operete žetvu sve dok je ne planirate koristiti, jer mokri listovi mogu truliti u hladnjaku. Stavite ih u zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu u hladnjak, gdje će se zadržati oko tri dana.

Chervil je blag i ne smije se kuhati. Svježe ili osušeno, najbolje se dodati kao konačni začin ili ukras za vruća jela.

Ne zadržava velik dio svog okusa kad se osuši, ali ako imate veliku žetvu, lišće možete staviti u jedan sloj na ekran u hladno, dobro prozračeno područje.

Kad su suhi i hrskavi, mrmljaju lišće i stavite ih u staklenu posudu s poklopcem.

Listovi se dobro smrzavaju. Isperite bilje i sitno ih nasjeckajte. Zatim napunite ladicu za kocku leda nasjeckanim lišćem i dodajte malo vode.

Postavite ladicu u zamrzivač. Jednom kada su smrznuti, premjestite kocke u zapečaćenu vrećicu za zamrzavanje.

Kocke možete bacati prema potrebi u jela poput ohlađenih juha i guma.

Također možete zamrznuti grozdove lišća. Operite i osušite bilje i sakupite ih.

Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Ova metoda djeluje bolje od smrznute kocke za upotrebu u jelima koja neće imati koristi od dodatne vode.

Tražite više savjeta za smrzavanje?

Obavezno provjerite naš vodič: "5 najboljih načina zamrzavanja svježeg bilja.”

Recepti i ideje za kuhanje

Chervil je hranjiva biljka, s visokom razinom kalija, kao i vitaminima A i C.

Ova je biljka poznata kao sastojak u umaku od Bearnaise, ali također dobro funkcionira u jelima od jaja, salatama, kao preljev za ribu, na krumpiru ili na narezi rajčice svježe vrta.

Možete saznati više o tome kako koristiti chervil u svom kuhanju Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Mikrozeleni su ukusni kao dodatak salatama ili kao preljev za juhu i omlete. Chervil ima vrlo blag okus, pa ću opet naglasiti da ga općenito ne želite kuhati - najbolje je baciti u svoja vruća jela u posljednji trenutak.

Napravite složeni maslac od herbed -a sjeckanjem žlice lišća i miješanjem u omekšanu pola šalice maslaca. Isto možete učiniti i s majonezom.

Također možete napraviti chervil u pesto ili lišće staviti u bijeli vinski ocat kako biste napravili herbed ocat.

Da biste napravili biljni ocat, dodajte jednu šalicu grubo nasjeckanih listova chervila u dvije šalice octa. Ostavite da se strmi nekoliko dana na hladnom, tamnom mjestu. Ocijedite lišće i držite bocu čvrsto prekrivenu.

Vodič za brzo rast reference

Chervil zaslužuje mjesto u vašem vrtu

U ranom proljeću, kad se sve ostalo samo probudi, znam da ću imati travnati (na dobar način) okus chervila koji čeka da me bacaju u jela. Sada možete i vi.

Kad je riječ o biljem, ovo je stvarno nezahtjevna biljka. Ne trebaju dijete ili zaštitu od tone štetočina i bolesti.

Sve što trebate učiniti je izbjeći toplinu, dati joj malo vode i nagradit će vas mjesecima žetve.

Zbog toga mislim da je vrijeme da Chervil pružimo pažnju koju zaslužuje u našim vrtovima i kuhinjama! (U redu, odlazim sa sapunice ...).

Jeste li već kuhali s Chervilom? Kako ga volite koristiti? Javite mi u komentarima.

Dok ste na tome, provjerite ove druge Malo poznato bilje To zaslužuje neko vrijeme u središtu pozornosti:

• Raste lovage: neuobičajena biljka s mnogim upotrebama
• Kako uzgajati ubod koprivu u svom vrtu
• Kako posaditi i rasti purslane