Kako uzgajati zelenilo ovlasti, okus južne kulture

Brassica oleracea var. acefala

Ne može biti povrća bliže povezano s američkim jugom od Collard zelenila.

Oh, pričekaj, dobro, Osim možda okra.

Bez obzira na to koja je povrće najčešće "južno", nije bez razloga da su ovlasti državno povrće Južne Karoline, a gradovi u Gruziji slave Collard Green s godišnjim festivalima! Povrće se smatra "obaveznim" jelom na mnogim južnim stolovima.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Opelje je dobro voljeno i u drugim dijelovima svijeta, s nekoliko afričkih nacija koje favoriziraju povrće, kao i Brazil, Portugal i regiju Kašmir u Pakistanu i Indiji.

Zanimljivo je da je premda poznat kao južni favorit s izvrsnom toplinskom tolerancijom, može se uzgajati i u sjevernim područjima zahvaljujući toleranciji na smrzavanje.

Otkrijmo više o ovom lisnatom zelenom!

Što ćete naučiti

• Što su kolačiće?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što su kolačiće?

Odjel su članovi istog biljnog roda - Brassica - To uključuje kupus, kelj, brokoli, karfiol, Bruxelles klice i Kohlrabi, između ostalih.

Kolektivno se te biljke često nazivaju "cole usjevima."Možete ih čuti i nazvane" križano "povrće ili" brassicas."Riječ" križar "proizlazi iz" Cruciferae ", nekadašnjeg prezimena za ono što se danas naziva" Brassicaceae.”

Biljke u Brassica rod dolazi u mnogim oblicima, s nekim, poput kupus i Bruxelles klice, proizvodeći uske "glave" lišća, dok drugi, poput kelja i kolača, rastu u obliku labavog lišća. Karfiol i brokula proizvode labave lišće i guste glave cvijeća, koji su obično ono što jedemo.

Obrazac labavog lišća kolača znači da je manje osjetljiv - iako nije imun - na gljivične bolesti koje mogu mučiti biljke u ovom rodu. Ovo je važno razmatranje za uzgoj na jugu, gdje visoka vlaga nudi gljivične bolesti dobrodošlice.

Kao grupa cijeni se Brassicas za njihovu hranjivu vrijednost. Ovratnici imaju visoku količinu vlakana, mangana, folne kiseline, kalcij, i vitamini A, C i K, iako se dio njihove prehrambene vrijednosti može izgubiti kroz postupak kuhanja.

Osim što imaju dobru toleranciju topline (određeni plus na jugu), ove su biljke poznate i po svojoj sklonosti hladnoj vegetacijskoj sezoni.

Odjel može doseći visinu od 20-36 inča i širine 24-36 inča. Oni su izdržljivi u zonama 8-10, što znači da su trajnice - koje mogu živjeti nekoliko godina - u toplijim regijama. U drugim zonama mogu se uzgajati kao godišnje

Uzgoj i povijest

Vjerojatni potomci drevnih divljih kupusa u Aziji, ovlasti kako ih danas poznajemo, nastali su iz istočnog Sredozemlja. Drevni Grci, na primjer, uzgajali su nekoliko vrsta kolača.

I Rimljani su uzgajali i jeli mnoge lisnato zelenilo, uključujući ovratnike. Kako se Rimsko carstvo proširilo na zapad širom Europe, istočno prema onome što danas nazivamo Bliski Istok, a jug do Sjeverne Afrike, osvajači su se sa sobom popili.

Nije poznato jesu li Rimljani ili Kelti - zbirka plemena s podrijetlom u središnjoj Europi koja je prethodila rimskoj okupaciji ove regije - donijela ovlasti na Britanske otoke.

Iz tih raširenih i raznih dijelova svijeta, na kraju su otputovali na američki jug. Biljka je bila glavna afričkih robova, pa je ova lisnata zelena započela svoju važnu povijest u ovoj regiji.

Popravivši se malo, uzgajane su zelenilo, uključujući ovratnike, i konzumirano zbog njihove hranjive vrijednosti na većem dijelu afričkog kontinenta. Odjel su bili poznati i cijenjeni izvor hrane.

Zapadne Afrikance koji su oteti i dovedeni na američke obale kao porobljeni ljudi često su bili prisiljeni na hranu za hranu, prema povjesničarima, i vjerojatno su im olakšali pronalazak Odjele koje rastu zimi, Kad je druga hrana bila oskudna.

Oslanjajući se na kulturnu mudrost prenesenu od svojih predaka, porobljeni ljudi znali su da je lisnato zelenilo hranjivo, kvaliteta koja je morala biti privlačna tim ljudima, koji nas povijest podučava, često su bili pothranjeni pothranjeni.

Porobljeni ljudi primjenjuju se u praksu, metode kuhanja zelenila koje su koristili njihovi prethodnici - skuhali su ih do nerede, dodajući dostupne začine.

Tipične arome u ovom razdoblju američke povijesti uključivale su ostatke, bacane komadiće iz glavne kuhinje plantaže, poput šunke ili svinjskih stopala, a ti agensi za aromu i dalje su važni sastojci u tradicionalnoj pripremi kolača danas.

Ekonomski nepovoljni potomci drugih naroda koji su naselili američki jug također su cijenili prehranu i lakoću rasta, a postali su i teški potrošači lisnatog zelenog.

Prošao kroz generacije, kuhanje i jedenje Collard Zeleni ostali su važan dio južne kulture do danas.

Razmnožavanje

Možete pokrenuti Collard Zeleni iz sjemena u zatvorenom ili na otvorenom, Ili možete kupiti sadnice iz vrtnog centra i presaditi ih u svoj vrt.

Iz sjemena

Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru četiri do šest tjedana prije nego što planirate presaditi na otvorenom. Za proljetnu sadnju, htjet ćete presaditi čim se tlo zagrijava na oko 45 ° F, pretpostavljajući da imate dovoljno vremena prije nego što temperature zraka pogodi 85 ° F.

Za jesenski usjev, morat ćete otkriti vrijeme između nekoliko laganih smrzavanja i zamrzavanja sveobuhvatnog ubojice koje će ubiti biljke i povući vaše početak sjemena u skladu s vremenom do berbe Informacije na poleđini paketa sjemena.

Sjemenke biljke na dubini od 1/8 inča. Sjeme će trebati četiri do sedam dana da klice.

Alternativno, možete usmjeriti sijanje na otvorenom koristeći iste gore navedene informacije o vremenu. Općenito, proljetni usjevi se pokreću u zatvorenom prostoru, dok se kao jesenski usjevi izravno zasijavaju.

Iako je u nekim područjima u kojima je sve vruće, čak i jeseni usjevi pokreću u zatvorenom prostoru, dok temp još uvijek puše, a zatim presađuju kada temperature dosljedno padnu ispod 85 ° F.

Za izravnu sjetvu, sjeme snažno u redovima udaljeno 30 centimetara i tanke sadnice do 12 do 18 inča. Možete odbaciti, presaditi ili jesti lišće sadnica koje povlačite.

Od sadnica/presađivanja

Kad su vaše sadnice spremne za sadnju, ili ako ste ih kupili od svog lokalnog rasadnika, poželjet ćete postaviti biljke u tlo na približno istoj dubini na koju su posađene prije prijenosa.

Prostor im je udaljen 12-18 centimetara, ovisno o sorti i dobro vode.

Kako rasti

Odjel preferiraju puno sunce, ali tolerirat će nekoliko sati lagane nijanse, a imaju nekoliko potreba za tlom:

• Duboko
• Dobro isušen
• Bogat organskim materijalom
• Plodno
• Bez korova

Kao što je gore spomenuto, ovratnici su možda iznenađujuće jedno od najhladnijih povrća, u stanju izdržati temperature u rasponu do gornjih tinejdžera.

U stvari, mnogi zaljubljenici kune da su ovlasti na okusu bolje i slađe nakon mraza ili dva.

Ovratnici trebaju oko 80 dana za sazrijevanje od sjemena do berbe, ali to se može razlikovati po raznolikosti, pa provjerite stražnji dio paketa sjemena ili biljnog odabira.

Ovisno o tome gdje živite, možda ćete moći napraviti proljetnu sadnju kolača, mada ove zelenile neće imati koristi od zaslađivanja mraza. Neki vrtlari mogu dobiti i proljetne i jesenske usjeve.

Korijeni kolača mogu narasti dva metra duboke, pa budite sigurni da vaš krevet ima dosta dubine. Imajte to na umu ako se odlučite posaditi u spremnicima ili Podignuti kreveti.

Prije sadnje otpustite tlo i izmijenite s puno organskog materijala, a zatim raštrkajte 10-10-10 gnojiva preko prostora za sadnju. Upotrijebite oko jedne šalice gnojiva za svakih 10 stopa reda. Pomoću grablje miješajte gnojivo u gornjih nekoliko centimetara tla.

Drugi važan kriterij za rastuće kolače je vlaga. Trebaju 1.5 do 2 inča vode tjedno, pa ako majka priroda ne pruži, Morat ćete nadopuniti.

Kako sezona napreduje, možda ćete trebati raspršiti dodatno gnojivo pored biljaka - oko jedne žlice po biljci. Lagano pomiješajte gnojivo u tlo i navodnjavajte.

Ovratnici se mogu uzgajati u spremnicima koji su najmanje stopalo duboki. Posijajte nekoliko sjemenki i tanko možda manje agresivno nego što biste tanki sadnice zasađene mljevenje, pod pretpostavkom da idete za taj izgled pucanja.

Ako predugo ostavite proljetno zasađeno zelenilo u zemlji, biljke se mogu pričvrstiti i početi proizvoditi cvijeće. Cvjetovi su mali i Privući pčele, Ali lišće biljke će se ogorčiti kad vijke.

Ako želite sakupljati sjeme, prestanite zalijevati nakon biljnih vijaka. Sjemenske mahune postat će smeđe i osušiti se. Probiti jedan otvoren i vidjeti jesu li sjemenke crne, znak spremnosti za žetvu. Obavezno izvadite mahune prije nego što se podijele, prolijevajući sjeme na zemlju, a prije nego što vas ptice pretuče!

Otvorite mahune i sjeme pohranite u omotnicu ili torbu na papiru na hladnom, suhom mjestu. Oni bi trebali biti održivi oko četiri godine.

Imajte na umu da sjeme od većine hibrida neće reproducirati istinu. Tako da još uvijek možete sakupljati i saditi sjeme, ali one neće proizvesti žetvu identičnu onoj iz matične biljke.

Rastući savjeti

• Provjerite je li tlo bogato organskim materijalom.
• Dajte svom zelenilu puno vode, u podnožju biljaka, izbjegavajući lišće.
• Oploditi s vremena na vrijeme, pogotovo ako vidite požurene lišće.

Kultivari za odabir

Na raspolaganju su razne različite sorte za sadnju u vašem domu povrtnjak.

Prvak

Sorta sorte za nasljednicu koja se čini da se dobro snalazi svugdje je 'prvak.'Ovo je visoko prinosni tip koji je otporan na mnoge bolesti i raste do 34 inča.

'Prvak'

Pronađite sjeme za 'Champion' kod braće Eden. Moći ćete uživati ​​u svojoj berbi oko 75 dana nakon sadnje.

Georgia Južni

'Georgia Southern' je još jedan tip nasljedstva koji se često uzgaja na jugu. Ovaj je spreman za berbu za oko 80 dana, a sporo je vijak.

'Georgia Southern'

Preko Amazona, Davidovo vrtno sjeme nudi paket od 200 sjemenki sa 80% klijavom stopom.

Kalem

Odrastao u Sjedinjenim Državama, "Vates" je razvijen u Virginiji tijekom Velike depresije.

'Kalem'

Proizvodi duge, široke, tamno plavo-zelene lišće u 68 do 75 dana. Možete dobiti paket ovih sjemenki od jedne unce od braće Eden.

Ova vrsta je također sporo pričvršćena i postaje visoka oko 32 inča.

Merritt

'Merritt' je zabavna sorta koju treba razmotriti. To je otvoreni oprašivač hibrida 'Vates' i 'Georgia' s malo DNK kalea umiješana. Otkriven je na Merritt Collegeu u Oaklandu u Kaliforniji, a sve sljedeće sadnice mogu se pratiti do samohrane biljke. Može narasti na visoku četiri do šest stopa.

'Merritt'

Nabavite malu, živu biljku u kontejneru za treset od Projekt Collard putem Amazona.

Tigar

I na kraju, možda biste htjeli razmotriti hibrid "tigara" koji proizvodi tvrdoglave, uspravne lišće visine 20-25 inča, koji su spremni za berbu za 55-60 dana.

'Tigar'

Ova sorta ima široke i guste plavo-zelene lišće koje se lako revija, s uskim stabljikama. Poznat po svom izuzetnom okusu, Burpee je ovu kultivaru ocjenjivao kao "najbolji u razredu.”

Pronađite paket od 350 sjemenki, Dostupno od Burpeeja.

Želite više opcija? Obavezno provjerite naš dodatni vodič, "7 najboljih sorti s kolačićima za rast kod kuće.”

Upravljanje štetočinama i bolestima

Nažalost, ovratnici su privlačni ne samo ljudima, već i brojnim štetočinama. Također su osjetljivi na gljivične bolesti.

Jelen

Poznato je da jeleni uživaju u grickanju na čelici, a dovoljno su pametni da znaju čekati nakon mraza ili dva, za slađe lišće.

Ako su vam gladni jeleni veliki problem, možda biste htjeli pročitati ovo Članak o izgradnji jelene ograde Sljedeći.

Insekti

Kao članovi Brassica Obitelj, koja uključuje kupus i brokoli, ovlasti su podložni istim štetočinama koji smetaju ostalim članovima obitelji. Puno Vrtlari imaju sreću s pokrivačima kako bi biljke spriječile da se gnušaju.

Ali ako vaše biljke imaju nepoželjne grickalice poput sljedećeg, imamo nekoliko savjeta za vas:

Asfidi

Jer, naravno. Aphide su gladne, štetočine u obliku kruške, mekog tijela koji vole sisati tekućinu iz lišća vjerojatno 10 milijardi biljnih vrsta (u redu, ovo je pretjerivanje jer na svijetu postoji oko 391.000 biljnih vrsta, ali znate što znate što znate Dolazim), a listovi kolača nisu imuni.

Razdvojite ih vodom ili upotrijebite insekticidni sapun da biste se zavukli protiv njih.

Crvi od kupusa

Crvi od kupusa bilo je od nekoliko gusjenica moljaca koji jedu ogrlice i druge biljke u obitelji Brassica. Petlje kupusa pao bi u ovu kategoriju.

Ako više volite ove gladne male zvijeri, a ne uništavaju svoj usjev, Pogledajte ovaj članak Uz puno savjeta i savjeta za uklanjanje glasovitog vermina.

Puževi

Ako vidite sjajne staze na lišću svoje biljke, zajedno s dokazima o grickanju na vanjskim rubovima lišća, možda ćete imati zarazu od puževa.

Možete naučiti kako držati grozne, vitke puževe od ovratnika Ovaj vodič.

Bube

Nekoliko vrsta buba, uključujući buvlju, blister i bijelo, može se periti okale. Vidjet ćete više malih rupa u lišću, posebno u onima mladih biljaka.

Koristite insekticidni sapun na tim bubama, ili posipati dijatomejsku zemlju oko rastućeg područja i na lišću biljke.

Harlequin bube

Ove šarene štetočine zalijepile su tekućine iz dijelova biljaka, ostavljajući iza sebe male bijele točkice ili stiskanje. Kako biljka postaje sve bolesni.

Insekticidalni sapun može biti učinkovit na Harlequin bug nimfama, ali kako insekti sazrijevaju, možda ćete se morati obratiti spinosadu, prirodnom pesticidu koji se može naći na mreži ili u vrtnim centrima.

Nimfe su male, zaobljene i crne s zelenim, crvenim ili narančastim oznakama.

Možda ćete imati sreće s neem uljem ili, naravno, možete ručno otjerati i Harlequin bube. Jer kako to zabavno zvuči?!

Trips

Throps su sitni, vitki, krilati insekti koji usisavaju tekućine iz lišća biljaka. Žute mrlje na lišću mogu biti simptom zaraze za trip. Također možete vidjeti crne točkice frassa - ili trip pip - na lišćem biljaka.

Koristite insekticidni sapun, neem ulje ili spinosad za kontrolu.

Ovdje pronađite više o prepoznavanju i borbi protiv Thripsa.

Weevils

Weevils su još jedan štetočina za kolače. Žvaču zareze oko rubova lišća.

Za liječenje, prvo posipajte dijatomejsku zemlju oko biljnog flastera i na lišćem biljaka. Zatim isprobajte insekticidni sapun ili neem ulje; Oni su posebno učinkoviti u obliku larve štetočina. Možete i ručno odabrati bube.

Bolest

Zeleni kolač osjetljivo je na brojne gljivične bolesti.

Antracnoza

Antracnoze (Colletotrichum Higginsianum), na primjer, prikazuje kao mala siva ili off-bijela mjesta na lišću.

Alternarija

Alternaria (Alternarija spp.) listića proizvodi koncentrične mrlje smeđeg tan sa žutim rubovima na lišću; Također možete vidjeti smeđe do crne lezije s crnom obrubom na korijenu biljke.

Root

Clubroot (Plasmodiophora Brassicae) rezultira u sporo rastućim, omamljenim biljkama. Listovi mogu biti žuti i diviti tijekom dana, oživljavajući u maloj mjeri tijekom noću.

Plijesan

Plijesan plijesan (Peronospora parazitica) može biti problem ako na gornjoj površini lišća vidite preplanule ili žute mrlje. Ova bolest također proizvodi pahuljasto sivi ili bijeli kalup na donjoj strani lišća. Donji plijesan također može prouzrokovati pad lišća.

Tretirajte ih komercijalnim fungicidom, dostupnim putem interneta ili u vrtnim centrima.

Bakterijska meka trulež

Bakterijska meka truleži može uzrokovati nekoliko vrsta bakterija, s Erwinia Carotovora biti među glavnim krivcima.

Biljke pogođene ovim bakterijama postaju mekane i kašaste, a vidite vitkog tvari koje se bave iz dijelova biljaka. Također možete otkriti pogrešan miris koji emitira iz pogođenih biljaka, koji se mora ukorijeniti i odbaciti.

Žetva

Možete početi berba lišća kolača kad god su veličine koju želite pojesti. Obično je to oko 40 dana, ali može biti već 28, ili čak mlađe kao što smo gore spomenuli u vezi s prorjeđivanjem.

Možete sakupljati cijelu biljku ili po potrebi jednostavno možete odsjeći vanjske lišće, omogućujući biljci da nastavi rasti.

Ako ste napravili jesensku sadnju, obavezno ih pustite da izdrže mraz ili dva, za najbolji okus.

Pročitajte više o berbi Collard Zeleni ovdje.

Očuvanje

Ako se unaprijed berete, lišće možete pohraniti u vrećicu s patentnim zatvaračem u ladici vašeg hladnjaka otprilike tjedan dana. Ne perite zelenilo prije nego što ih stavite u torbu i istisnite što više zraka dok ga zapečate.

Operite zelenilo neposredno prije nego što ih koristite.

Također možete zamrznuti svoje zelenilo. U ovom slučaju, želite ih vrlo temeljito oprati prije pohranjivanja.

Nakon pranja uklonite čvrstu središnju stabljiku. Da bi to učinili, stručnjaci preporučuju presavijaj list na pola duž, prema unutra, duž stabljike, hvatajući list u jednoj ruci i stabljiku u drugoj, i razbijajući se na stabljiku kako bi ga rastrgali.

Također možete odrezati stabljike oštrim nožem ili kuhinjskim škarama.

Zakuhajte zelenilo u vodi 3-5 minuta; Ne dodajte začin u lonac. Odmah uronite zelje u ledenu vodu. Blanširanje pomaže u očuvanju okusa zelenila i uništava enzime koji uzrokuju da lišće gube svoju boju.

Ocijedite zelenilo temeljito, očito ih osušite papirnatim ručnicima, a zatim ih pakirajte u plastičnu posudu za odlaganje ili vrećicu s patentnim zatvaračem, uklanjajući što više zraka.

Oni će dobro spremiti u zamrzivač oko godinu dana ako se pripreme na ovaj način.

Recepti i ideje za kuhanje

Manji listovi se mogu jesti sirovo, dodano u salate ili se koristiti kao alternativa zamota.

Ovratnici su kamen temeljac tradicionalne američke duševne hrane, a svaki južni kuhar ima svoj vlastiti tajni recept. Tradicionalna metoda kuhanja ovih zelenila uključuje početak ključanja šunke sa soli dok meso ne padne s kostiju.

Zeleni se dodaju u lonac i kuhaju se 45 minuta ili više, ovisno o tome koliko su lišće nježan, a zatim isušeni, nasjeckani i slani. Neki kuhari dodaju "preljeve" poput luka, octa, male cijele rajčice ili umaka od vruće paprike.

Savjet koji su favorizirali mnogi južni kuhari je spasiti vodu za kuhanje, koja je prepuna prehrane i okusa, koristiti bazu za umak ili juhu. Ili ostavite zelenilo "južno" i umočite kukuruz u juhu,

Na jugu se naziva liknom loncom ili ponekad "Potlikker.”Neki zaljubljenici samo piju Potlikker kao prehrambeni napitak.

Možda biste također željeli isprobati recept za krem ​​za ovratnice, s naše sestrinske stranice, Foodal. Ove aromatične zelenile su ukusno okretanje na špinatu s kremom.

Vodič za brzo rast reference

Ova biljka ima dušu

Spremni za dodavanje ove hranjive lisnate zelene boje u svoj biljni flaster? Čak i ako ne živiš na jugu? Ako jeste, obavezno im dajte plodno tlo i pristojnu količinu vode.

Pazite na štetočine, možda implementiranje naslovnice za redak kako biste pomogli Ward Off Bugs.

Beriti po potrebi - možda kuhajte barem jedan nered zelenila u tradicionalnom stilu, a zatim se razgraničiti u druge pripreme.

Jeste li uzgajali ogrlice? Jesu li oni dio vaše kulturne baštine? Podijelite svoja razmišljanja u odjeljku s komentarima u nastavku!

Ako želite uzgajati razne zelenilo, pogledajte ove članke:

• Kako uzgajati kelj
• Lisnato zelenilo za salate i sautere: Kako uzgajati špinat
• Kako saditi i rasti švicarski chard