Kako rasti uobičajena cikorija

Cihorij intybus

Znate li kako prepoznati zajedničku cikoriju?

Oprostio bih vam što ste blistavo prolazili pored mrlje cikorije koji raste sa strane ceste.

Nepristojno dok se pojave sjajni cvjetovi nalik nebeskom plavom boju, rijetko prikuplja drugi pogled.

Jednom kada cvjetovi izađu, to je drugačija priča. Kao da je blijedo ljubičasto plavo od neba neposredno prije izlaska sunca uhvaćena i sačuvana u cvjetovima ove skromne biljke dok se počinju otvarati.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Baš kao što nebo blijedi do svijetloplave dok sunce izlazi, tako i cvijeće.

Ipak, ovo vjerojatno nije biljka koju želite uzgajati prednji i središnji u ukrasnom vrtu, s obzirom na svoje podloge lišća i stabljike.

Ali to sigurno zaslužuje mjesto među vašim jestivima. Šarmantni cvjetovi su samo bonus.

Ovih dana cikorija nije jedna od onih biljaka za koje ćete rasti u svakom kuhinjskom vrtu, ali ima nevjerojatno povijesnu prošlost koja uključuje mjesto u Talmudu i u vrtu jednog od najpoznatijih botaničara zapadne povijesti.

Korijen čini ukusan, ako je gorki, zamjenjuje se za kavu, a to je stekao reputaciju zdrave hrane Zahvaljujući svom visokom sadržaju inulina. Lišće i Cvjetovi su jestivi također.

Spremni posvetiti malo prostora u vrtu ovoj neumornoj biljci? Evo što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• Što je cikorija?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Ne brinite ako nikada prije niste odrasli cikorija. To je jedna od onih biljaka zbog koje svi izgledaju kao da imaju najzeleniji palac.

Nabavimo vrtlarstvo!

Što je cikorija?

Cikorija je višegodišnja biljka koja se pokazala tako korisnom i upornom da smo ga ljudi praktički donijeli kad god idemo.

Zato ga danas možete pronaći svugdje, od Europe do Sjeverne Amerike, širom Velike Britanije, Kine, jugoistočne Azije, Južne Afrike i Australije.

Uspio se naturalizirati gdje god može ući korijenje u poremećeno tlo.

Ljudi su stoljećima uzgajali ovu biljku, a u to su vrijeme uspjeli pretvoriti osnovnu divlju biljku u lisne verzije poput Belgijski endiv, kovrčavi endiv, Šećer, i radič.

Zbunjujuće, možda ste čak i čuli Endive zvane cikorija u SAD -u. Ova lisnato povrće su podvrsta C. intybus, I bit će pokriveni u zasebnom vodiču za rastuće.

Čut ćete i biljku na koje se nazivaju razna uobičajena imena, uključujući plavi mornar, kavu, plavi kukuruz, talijanski maslačak, sukopan ili divlji endiv (da se ne brka s tim Cihorij pumilum, koji se također naziva divlji endiv).

Da stvari olakšamo, kada u ovom članku govorimo o cikoriji, razgovaramo o tome Cihorij intybus - Originalna biljka vrsta koja se uzgaja kao cvjetna biljka.

To je član Aster ili obitelj Daisy, Asteraceae, i usko je povezan s onom drugom podcijenjenom "korovom", maslačak.

Cikorija raste kao samostalna trajnica u Zone tvrdoće USDA 3 do 10.

Stabljike su krute i dlakave, dosežu do tri metra visoke. Listovi su rijetko raspoređeni i jako nazubljeni, s većim, punijim lišćem na dnu biljke.

Cvjetovi su ljubičasto plavo, u rasponu od svijetlog do mraka, ovisno o njihovoj dobi i razini izlaganja suncu. Možete čak primijetiti bijele cvjetove, iako su rijetki. Postrojenje cvjeta od lipnja do rujna.

Svaka od cvjetnih glava zapravo je cvasti ili grupa cvijeća. Svaka "latica" zaista je pet spojenih latica koje tvore cvjet.

Jedna od stvari koje smatram najfascinantnijim u vezi s biljkama u obitelji Aster je ta što imaju cvijeće koje se otvara i blizu prema pokretu sunca.

Cvijeće se otvore prije izlaska sunca i počinju se zatvarati popodne. Obično započinju tamnoplavu lavandu i čini se da odražavaju pomak na nebu, jer cvijet i nebo osvjetljavaju tijekom dana.

Bijeli pelud okuplja se na vrhovima stabljika tijekom ranog jutra, kada će pčele i leptiri posjetiti.

Svaki se pojedinačni cvijet više nikada neće otvoriti, a u roku od jednog ili dva, cvjetovi koji su već procvjetali otpat će.

Kasnije u godini, cvijeće koje je oprašeno razvija plodove koji padaju na zemlju, a sjeme sadržano iznutra klijat će, započinjući ciklus iznova iznova.

Poput svog prijatelja maslačka, cikorija ima dugačak taproot, a i lišće i korijen su hranjivi i jestivi.

Uzgoj i povijest

C. intybus Porijeklom iz Euroazije, prvenstveno u Sredozemlju i sjeverozapadnoj Aziji. To je biljka koja se ubacila u tkivo ljudske povijesti.

Korišten je u tradicionalna kineska medicina, a drevni rimski pjesnik Horace redovito je govorio o jedenju cikorije.

U Bibliji spominje knjiga egzodusa gorko bilje Kao jedna od namirnica koja će se konzumirati za Pashu.

A Talmud kasnije se proširio na vrste biljaka koje su trebale koristiti, a jedno od tih gorkih biljaka posebno je Ulshin, Ili cikorija.

Zahvaljujući svojoj navici cvjetanja, švedski botaničar Carl Linnaeus uključivao je cikoriju u svoj "cvjetni sat.”

Ovaj je sat bio zamišljeni vrt ispunjen cvjetovima koji cvjeta u različito doba dana kako bi ukazao na vrijeme.

Cikorija je obilježila četiri sata u rano jutro u Švedskoj, jer se cvjetne glave počinju otvarati neposredno prije izlaska sunca, a opet se zatvaraju u popodnevnim satima.

Korijen cikorije postao je popularan u 1800 -ima u Europi i preveden je u druge dijelove svijeta.

Stekao je popularnost u New Orleans Nakon blokade tijekom američkog građanskog rata spriječilo je kavu da stigne do gradske luke. I danas ostaje uobičajeni dodatak za kavu.

Kad Britanci nastojao kolonizirati Indiju, Donijeli su korijen i to je postupno postalo istaknuto kao piva.

Cikorija se ne uzgaja samo za ljudsku konzumaciju, već i kao hrana za stoku također.

U Europi se stoljećima koristi u Europi, a u novije vrijeme u SAD -u, jer je hranjiva i suša tolerantna.

Razmnožavanje

Ako planirate skupljati korijenje, pobrinite se da je tlo oripljivo i labavo.

Inače, pripremite tlo dodavanjem malo pijeska za poboljšanje odvodnje ako imate tešku glinu.

Iako cikorija nije zahtjevna biljka, o čemu svjedoči njegova sposobnost napredovanja na zanemarenim prometnicama, trebali biste Ispitajte svoje tlo i raditi u nekom dobro iskrivljenom kompostu ako mu nedostaje bilo koja od glavnih hranjivih sastojaka.

Ako želite potaknuti lišće, posebno ako ga uzgajate zbog hrane, dajte biljkama dušično gnojivo u vrijeme sjemenki, osim ako vaše tlo već nije veliko u dušiku.

Iz sjemena

Počevši od sjemena jednostavan je i pristupačan način za uzgoj puno biljaka. Potrebno je malo posla i bit ćete nagrađeni velikom žetve.

Izravno sjemenke sijanja u ranom proljeću, čim je tlo izvedivo. Ne zakopajte sjeme previše duboko - 1/4 inča je dosta.

Držite tlo vlažnim, ali ne i vlažnim dok se sadnice ne pojave, što će obično trajati dva do tri tjedna.

Sjemenke će klijati u širokom rasponu temperatura (zapamtite, ove su biljke definicija neobrađenih).

Dok će temperature između 40 i 85 ° F dobiti posao, 70 ° F je slatko mjesto za klijanje.

Jednom kada se biljke pojave, razdvojite ih na jedno noge.

Možete posaditi drugu seriju u ljeto ako temperature neće ići iznad 85 ° F.

Kako rasti

Pokušati dati C. intybus Puno sunce. Može se nositi s dijelom nijansa, ali najbolje se čini sa šest sati ili više sunčeve svjetlosti dnevno.

Plodno, dobro isušeno tlo dat će vam najcjenjeniji rast i najzdravije korijenje. Cilj pH negdje između 5.5 i 7.0.

Biljke radije imaju ravnomjerno vlažno tlo, pa se pobrinite da dobivaju najmanje centimetar vode tjedno. Tlo se ne smije dopustiti da se osuši izvan gornjeg inča.

Cikorija preferira poremećena područja poput ceste, pašnjaka, odlagališta i napuštene zemlje.

Sjeme se ne raspršuje od vjetra poput onih iz maslačka, tako da se neće pojaviti na nasumičnim mjestima ako ptica ne nosi sjeme.

To znači da se nećete trebati boriti protiv njenog širenja Koliko god, recimo, s mentom, Ali pripazite i povucite sve volontere koji klijaju tamo gdje ih ne želite.

Morat ćete iskopati cikoriju na isti način na koji biste kopali maslačke ako ga želite ukloniti s nekog područja, koristeći dugački korov maslačka kako biste izvukli cijeli taproot iz tla.

Snip cvjetovi kad završe cvjetanje kako bi se spriječilo resetiranje.

Rastući savjeti

• Posadite na punom suncu u dobro drenirajućem tlu
• Držite tlo vlažnim, ali ne i vlažnim
• Kontrola širenja povlačenjem volontera

Kultivari za odabir

Najviše C. intybus Sjeme se prodaje pod generičkim imenom „Cikorija.”

Uobičajena sjemenki cikorije

Sjemenke možete pronaći u raznim veličinama paketa Dostupno u braći Eden.

Međutim, postoji nekoliko sorti za koje se treba pripaziti.

Magdeburg

Ova sorta nasljednika sazrijeva za 120 dana za korijensku berbu i poznata je po svojim velikim, robusnim korijenima.

Savršeno je ako se nadate da ćete uzgajati biljku za berbu i upotrebu korijena kao zamjena za kavu.

Italika Rosso

Još jedna raznolikost nasljednika, ova vrsta ima crvene stabljike i duže lišće. Ponekad se naziva "crveni maslačak", ali zapravo je cikorija.

Ovo je tip za uzgoj ako želite sakupljati lišće za salate ili kuhati s njima. Listovi su spremni za samo 40 dana.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Jedna od najljepših stvari u vezi s ovom biljkom je ta što ćete povremeno naletjeti na štetočine i bolesti.

Omogućite dobru odvodnju, vodu u bazi, a ne da posipate lišće i redovito pazite na bube, i trebali biste biti dobri.

Izbjegavajte sadnja uzgajane sorte cikorija lišća poput Endivea i Radicchio u blizini jer dijele mnoge iste probleme sa štetočinama i bolešću.

Insekti

Jedini štetočine koji buga C. intybus Jesu li uobičajeni osumnjičeni: lisne uši i puževi. Srećom, obojica su se prilično lako suočiti.

Asfidi

Aphidi su u nekom trenutku okolice postojanja svakog vrtlara.

Mali sapuničari vole se okupljati o biljkama, zaustavljajući njihov rast i uzrokujući žuto ili iskrivljeno lišće.

Šire i bolest. Ova biljka je osjetljiva na više različitih vrsta lisnih uši, ali malim cikorijskim ušima (Aphis intybi) je najčešće.

Svoje biljke možete posipati brašnom, što će zatvoriti male bube.

Također možete pomiješati žlicu sapuna za tekuće posude s četvrtinom vode i prskanja biljaka jednom dnevno u trajanju od dva tjedna, ili duže ako se izgledaju da lisne uši zalijepe.

Neem ulje je još jedna učinkovita opcija. Prijavite se prema uputama proizvođača jednom tjedno u trajanju od tri tjedna.

Pročitajte više o Upravljanje lisnim ušima u vrtu ovdje.

Puževi

Slugovi će sretno napraviti obrok iz vaše cikorije, ako im se pruži prilika.

Srećom, ima puno Prirodni načini zaštite biljaka od puževa i puževa.

Obavezno uklonite bilo kakve lako dostupne skrivene mrlje, poput biljnih krhotina, drvenih ploča i vrtnog dekora u području sadnje.

Ručno ubacite vitke male štetočine kad god naiđete na njih, najčešće noću ili nakon kišnih oluja.

Također možete stvoriti razne zamke, uključujući i zloglasnu zamku piva pomoću šalice piva potonule u vrt.

Volim imati na raspolaganju šalicu piva dok šetam svojim vrtom tražeći puževe, ali možda sam to samo ja.

Bolest

Svaka bolest koja napada C. intybus postavlja kada je vrijeme vlažno i toplo.

Što to znači za vas? Kad ljetna vrućina pogodi, morate biti budni.

Sadnja u dobro isušivanju tla i sigurnost za vodu ujutro pomaže. Na taj način biljke imaju vremena za sušenje tijekom dana.

Također biste trebali pokušati uvijek zalijevati na razini tla i izbjeći prskanje vode na samu biljku.

Antracnoza

Antracnoza je uzrokovana gljivicama, Mikrodochium panttonianum, koji napada sve biljke u obitelji Daisy.

Vidjet ćete sive ili preplanule mrlje na lišću biljke, koje se mogu spojiti i postati nekrotični.

Uspijeva u toplim, vlažnim uvjetima i prezimati u tlu na biljnim krhotinama. Zato je važno redovito korak i čistiti vrtne krevete na jesen.

Također biste trebali okrenuti svoju cikoriju ako imate ovu bolest u svom vrtu.

Posadite ga na drugo mjesto i ne sadite nijednu drugu vrstu cikorije na istom mjestu najmanje dvije godine.

Nema na raspolaganju učinkovit tretman, pa povucite i uništite svoje biljke (nemojte ih kompostirati) i budite u toku s gore spomenutim najboljim praksama.

Bakterijska meka trulež

Bakterije u Erwinia Rod uzrokuje meku trulež, što izgleda poput vode natopljenih vodom na lišćem vaših biljaka. Te lezije mogu puknuti i zalijepiti vitku crnu ili tanku tekućinu.

Bruto je, vjerujte mi. Ne želite to u svom vrtu, pogotovo jer nema lijeka.

Ova bolest favorizira tople, vlažne uvjete. Da biste ga izbjegli, očistite alate između upotrebe i vode u podnožju biljaka.

Provjerite je li tlo dobro isušujuće i držite lisne uši podalje od vašeg vrta, jer ga mogu širiti.

Fusarium wilt

Fusarium wilt uzrokuje gljivice u Fusarijum rod, a nosi se u tlu. Još jednom, ova bolest preferira vlažna, topla uvjeti.

Uzrokuje da lišće biljaka postane žuto i započinje drop.

Obavezno testirajte svoje tlo prije dodavanja dušika, budući da visoka razina dušika povećava osjetljivost na ovu bolest.

Također biste trebali držati korov dalje i ukloniti i odlagati bilo koje zaražene biljke daleko od gomile komposta, kako biste izbjegli daljnje širenje.

Ako imate više od nekoliko biljaka koje su zaražene, vrijeme je da dobijete kemijsku pomoć.

Mycostop BioFungicide

U slučaju naprednog slučaja koji i dalje uništava vaše usjeve unatoč vašim naporima, možete se obratiti Fungicide Mycostop, Dostupno na Amazonu.

Slijedite upute proizvođača za upotrebu, koji uključuju miješanje s vodom i natapanje tla ili nanošenje na lišće vaših biljaka.

Ovaj proizvod možete koristiti i kao preventivnu mjeru.

Žetva

Ako planirate koristiti korijenje, berite ih u prvoj godini nakon što su biljke cvjetale. To se obično događa oko 120 dana nakon sadnje sjemenki.

Nakon prve godine rasta, korijeni dobivaju Woody.

Da biste ih sakupili, iskopajte nekoliko centimetara oko biljke i nježno gurnuti dugačak taproot da biste ga izvukli slobodno.

Listove i cvijeće možete pokvariti kad god ih želite, ali lišće je najbolje kad su mladi, a prije biljke cvijeće.

Pročitajte više o berbi korijena i lišća ovdje.

Očuvanje

Sačuvajte korijenje koji će se koristiti kao zamjena za kavu čišćenjem i struganjem kože. Zatim ih izrežite na komade dugih inča.

Stavite komade na lim za kolačiće i pecite ih na 325 ° F dok ne postanu tamno smeđe boje.

To bi moglo trajati od 45 minuta do nekoliko sati, ovisno o tome koliko su korijeni gusti.

Pazite na njih dok peče i povremeno ih okrenite kako bi se spriječilo nejednako sušenje. Ako mirišete na miris nalik kavi, vrijeme je da ih izvučete.

Stavite komade na tanjur ili ladicu i ostavite ih da se potpuno ohlade. Mljejte ih kao što biste zrna kave.

Držim kuhane komade u svom hladnjaku kako bih im produžio rok trajanja, a zatim ih mljeveo po potrebi, ali možete ih i sve odgovarati odjednom.

Sočni listovi se ne osuše dobro, pa ih odmah upotrijebite. Ubrane lišće možete pohraniti u zatvorenu plastičnu vrećicu u hladnjaku do tjedan dana.

Pričekajte da ih operete sve dok prije ne usvoje kako bi ih duže trajali. Vlažni listovi će brže trunuti.

Cvjetovi se mogu koristiti svježe ili ih možete unijeti ocatom kako biste produžili svoj rok trajanja.

Recepti i ideje za kuhanje

Cikorija, posebno korijen, čini zdrav dodatak bilo kojoj prehrani. Korijen sadrži prebiotički vlakno inulin, koja se također nalazi u Jeruzalemske artičoke.

Posljednjih godina proizvođači dodaju sastojke poput korijena cikorije u niz proizvoda - uključujući stvari poput kolačića, vode i žitarica - kako bi povećali sadržaj vlakana u hrani i pića.

Iako je više prehrambenih vlakana općenito dobra stvar za većinu ljudi, Christy Brisette na Washington Postu napominje da to također može dovesti do probavnih uznemirenosti ako ne shvatite koliko ste konzumirali.

Ovo potencijalno pitanje predstavlja manji rizik ako jedete prvenstveno cjelovitu hranu, a ne pakirane proizvode i prerađene predmete, a svjesno dobivate svoj inulin iz izvora korijena.

Govoreći o zdravstvenim koristima, bilo je barem jednog Studija o životinjama To pokazuje da bi cikorija mogla pomoći pojedincima da upravljaju dijabetesom i pretilošću.

Pročitajte više u našem Vodič za zdravstvene prednosti cikorije.

Postoji puno načina za korištenje ove biljke, kao što su tijekom godina otkrile mnoge različite skupine ljudi.

Korijen čini ukusnu zamjenu ili produžetak kave koji je popularan u nekim dijelovima SAD -a.

Kao ekstender, započnite s mješavinom jednog dijela cikorije zemlje do četiri dijela mljevene kave i kuhanja kao što biste redovita kava. Možete se odatle prilagoditi na temelju ukusa.

To je zapravo njegova najpoznatija upotreba, ali korijen može služiti i drugim kulinarskim svrhama.

Evo jednog od mojih najdražih: Mladi, nježni korijeni su ukusni kuhani ili pečeni i prekriveni maslacem, soli i paprom.

Listovi se mogu jesti svježi ili kuhani, baš kao što biste koristili listove maslačka.

Zamaljava mi se što je maslačak napokon zaradio široko priznanje za svoje ukusno lišće u supermarketima, dok cikorija ostaje u pozadini.

Otkrivam da mladi sirovi listovi imaju daleko superiorni okus za maslačak, a oni se mogu koristiti na sličan način.

Stariji listovi su i dalje jestivi, ali evo riječi mudrim: kuhajte ih prvo. Oni su intenzivno ogorčeni, osim ako ih malo ne ukrotite s kipućom vodom.

Volim bacati cvijeće u salate ili koktele.

Ako planirate koristiti cikoriju kao stočnu hranu za svoje životinje, nemojte ga pustiti da ide na sjeme. Obično bi ga trebalo kositi tri ili četiri puta godišnje.

Izrezi se mogu hraniti konjima, stokom, zečevima, I perad.

Vodič za brzo rast reference

Cikorija zaslužuje drugi pogled

Smatram da je cikorija tihi rođak maslačka. Ne dobiva istu razinu pažnje - bilo dobro ili loše - koju maslačak čini.

I dok su lišće sunčane žute cvjetove našao svoj put u trgovinama i poljoprivrednim tržištima, cikorija još uvijek čeka u središtu pozornosti.

Zaslužuje drugi pogled. Svojim ukusnim i hranjivim korijenom možete napraviti šalicu "kave" koji su neki ljudi, uključujući i mene, radije uobičajene čaše.

Također ima puno lakši utjecaj na okoliš kada ga sami uzgajate, u usporedbi s kavom.

Razmislite samo o svu vodu, preradu i gorivo potrebne za pečenje i transport zrna kave.

Naravno, to je i vrijedna hrana za stoku, a lišće je vrijedno mjesta u vrtu sam.

Ako volite cikoriju i želite saznati više o drugim ljekovite biljke, Provjerite ove vodiče sljedeće:

• Kako rasti i koristiti majku
• Kako sakupljati i koristiti korijen koprive koprive
• Zabava s maslačka: Hrana i medicina