Kako uzgajati mizuna azijsku senf u vrtu

Brassica Rapa var. japonica (sin. B. rapa var. nipposinica)

Možda će se neki od vas moći povezati s razlogom broj jedan koji mi se stvarno sviđa Mizuna, Brassica Rapa var. japonica.

Pridružujem ga s čarobnom novogodišnjom zabavom u 2016. godini. Prijatelj kuhara učinio nam je sve vegetarijansko jelo s ovom lisnatom azijskom zelenilom, u sklopu obroka sreće koji je također sadržavao grašak s crnim očima.

To sanjivo okupljanje također je uključivalo lop-uši psa pod nogama, pjevanje i mandolinu glazbu i najbolji prijatelji koji svi provode vrijeme zajedno.

Ali postoji puno razloga za ljubav Mizuna koje bilo koji biljni vrtlar ili kućni kuhar može zaobići.

Cijenjena je zbog blagih okusa u salatama i miješanja pomfrit, a nazubljeni zeleni listovi tvore atraktivnu rozetu za jestivo uređenje okoliša s ukrasnom privlačnošću.

Možda će vam se svidjeti i kako biljke tako brzo rastu, traje samo 40 dana od sjetve kako bi proizveli lisnato zelenilo pune veličine ili način na koji su u stanju tolerirati i toplinu i hladnoću.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Također je privlačno da postoji toliko mnogo načina da ih dodate u svoj vrtlarski repertoar, bilo da ste početni vrtlar Vegee ili stari profesionalac.

Možete ih uzgajati u rano proljeće kao lišće bebe, povrće za salt spremnika ili ih uključiti u jestivi ukrasni vrt.

A budući da se sjeme obično prodaje najmanje 200 paketu, još uvijek ćete vam preostajati dovoljno za sadnju serije za berbu na jesen.

Podijelit ću neke savjete i tehnike na sve gore navedeno, od sjetve do tave. Nadam se da ćete se pridružiti ovoj rastućoj zabavi! Evo što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• Što je Mizuna?
• Kako sijati
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Berba i skladištenje
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je Mizuna?

Mizuna je senf zelena s karakterističnim pernatim lišćem i blagim, slatkim okusom.

Njegova botanička klasifikacija kao B. rapa var. japonica znači da je rođak repa, Ali u kuhinji, njih dvoje imaju različite namjene i profile okusa.

Ponekad ga možete vidjeti i mibuna, ili B. rapa var. nipposinica.

Listovi Mizuna imaju samo nagovještaj uboda paprike i najbolje reagiraju na brze metode kuhanja poput pare ili prljavanja miješanja. U kontrastu, zelenilo Spakirajte udarac i ukusni su pirjani s šuncima i ostalim sastojcima svinjskog sastojaka, ili slanim juhama.

Biljke imaju tendenciju da rastu između četiri i 10 centimetara, a šire samo skromnu količinu, od četiri do 15 inča. Neke sorte imaju naviku gomile, dok nekoliko drugih odraste uspravno.

Dok je nastao iz Kine, Japanci su uzgajali ovo zdravo povrće od davnina.

Ponekad se u Aziji naziva "Kyona", prema Kurt Nolteu, poljoprivrednom agentu područja s proširenjem zadruge okruga Yuma na Sveučilištu u Arizoni. To znači "Zeleni iz Kyota", Japanski drevni glavni grad.

Jer je tako nježan i odoljeti će se vijku duže od ostalih brassicas i većine Vrste salate, Mizuna je uobičajena komponenta u Spring Mix ili Mesclun, kako za komercijalne uzgajivače, tako i za kućne vrtlare.

Da biste naučili kako započeti vlastitu osobnu povijest s ovom lako rastom, ukusnom azijskom zelenom, nastavite čitati.

Kako sijati

Najbolje vrijeme za sijanje Mizuna u vašem vrtu je tijekom razdoblja hladnog vremena. Raste u temperaturama u rasponu od 45 do 75 ° F, iako hladniji kraj ovog raspona proizvodi ukusniji, blago aromatizirani lišće.

Odaberite mjesto sa prosječnim tlom koje prima Puno sunce, ili djelomična nijansa.

Koliko će vam prostora trebati?

Za standardnu ​​sadnju reda, osnovno pravilo palca je oko šest stopa reda za nahranu četiri osobe, prema Stručnjaci na Extension University of Michigan.

Imam svoju posljedicu do toga. Budući da mislim da su nježni, mladi listovi su najukusniji, polovicu te količine sadim u dva zasada tri tjedna odvojeno.

Bez obzira koliko sadite, idealno je početi sijati oko četiri tjedna prije prosječnog posljednjeg datuma mraza u vašem području.

Da biste izbjegli uobičajene štetočine i bolesti cole usjeva (ili iscrpljivanje tla) odaberite područje na kojem niste uzgajali nijedno od njega Brassica rođaci U protekle dvije sezone.

To znači negdje na koje niste posadili rugula, brokula, kelj, bok choy, ili čak rotkvice.

Pripremite vrtni krevet uzgajajući tlo na oko osam centimetara. Razbijte bilo kakve zakupe i dodajte malo dobrog organskog materijala poput komposta gljiva ako tlo ne isuši dobro.

Ako imate potpuno neprikladno tlo ili neadekvatno izlaganje suncu, razmislite o sadnju Mizuna u spremnik.

Na taj način ga možete napuniti uzgojem medija posebno stvorenim za povrće kontejnera i nećete se morati brinuti o sposobnosti izvornog tla da se odvaja. Lonce se također može premjestiti kako bi pronašao sunce.

Različiti vrtlari koriste različite pristupe sjetvu, ali metoda koja mi dobro djeluje je sadnje trio sjemenki dubine četvrtine inča. Probačim grozdove svakih četiri inča, u redovima koji su udaljeni oko stopala.

Ovo je jedno od rijetkih vremena koje ne brinem zbog sadnje previše sjemenki. Znam da uvijek mogu razrijediti klice i jesti ih ili kompostirati. A sjeme je jeftino i obilno.

Pokrivam svaki red s oko četvrt inča vermikulita ili sjemenki, ako imam malo pri ruci. Tada učvršćujem površinu i nježno zalijevam.

Ako želite spasiti rad, neki vrtlari vole samo raspršiti sjeme po površini cijelog kreveta ili unutar 12-inčnih traka razmaknutih četiri do šest centimetara.

Zatim prosijaju tanki sloj laganog tla ili uzgajaju medij preko vrha i zalijevaju ih.

Ideja je da sjeme drži oko centimetara, ali vrtlari koji idu s pristupom Scattershot ne mogu očekivati ​​precizne rezultate!

Uz bilo koji način sjetve, trebali biste vidjeti klice u roku od četiri do 10 dana.

Ako ste zainteresirani za berbu mikrozelena ili lišća za bebe, započnite s više sjemenki po inču, do šest ili osam. Na taj ćete način imati značajan broj za jelo kad tanki ili berete mlade izdanke.

Impresivno je koliko brzo te sitne sjemenke proizvode hranu koja je zelena i ukusna. (Ili ljubičasta, ili prodirana, i jednako ukusna.) Boja i čista svježina su tako dobrodošla u proljetnom vrtu.

Domaći kuhari koji su ogromni obožavatelji dječje zelenila ili miješajte pržene možda bi htjeli napraviti uzastopne sadnje. Na taj ćete način mjesecima imati neprekidnu opskrbu, a možete bacati salate i miješati pomfrit u sadržaj vašeg srca.

Posadite više svaka dva tjedna dok se hladnije vrijeme ne završi. Mizuna će u ranim danima tolerirati svjetlosni mraz, a i dalje će rasti kada temperature prelaze 70 ° F, barem nekoliko tjedana.

Ova lisnata zelena dulje traje u toplini bez vijaka od ostalih vrsta senf zelenila, a većina ostalih usjeva Cole.

Ako imate kratku vegetacijsku sezonu, s temperaturama na vrhu 70 ° F u kasnom proljeću ili početkom ljeta, razmislite o zasijavanju konačne serije u dijelu sjene.

Također možete koristiti prostor s punim suncem i zaposliti ili kišobran ili neki strateški smješten poklopci za retke radi zaštite.

Neće ga učiniti dovoljno ohlađenim da se ovaj usjev proizvodi u vrućini ljetnog vremena nakon što stigne vrijeme za skakanje, ali osiguravanje malo hlada trebalo bi produžiti žetvu.

Jednostavniji način da se žetva produži u toplijim mjesecima (ovu sezonu nazivamo "paklenim pragom" ovdje u Istočnom Tennesseeju): uzgajajte skromnu seriju mikrozelena u zatvorenom prostoru.

Ovo zahtijeva samo malo medija za uzgoj, prostirku za osiguravanje donje topline i poklopac kupole za spremnik - ili neki bistri plastični omot. I pobijedi je iz ometanja s prikolicama, potencijalno ogorčeni Mizuna u vremenskim prilikama.

I ne zaboravite, vjerojatno možete posaditi još jedan usjev u kasno ljeto kako biste imali blagu, svježu japansku senf zelenu koja je spremna za odabir u ranoj jesen.

Da biste to pokušali sami, posijajte još sjemenki otprilike pet tjedana prije vašeg prvog datuma mraza.

Ako sadnice uhvati mraz kasno u igri, to ih ima samo slađi.

Ne bi li bilo sjajno da je sve naše omiljeno povrće tako povoljno reagiralo na neočekivano hladno vrijeme? To je samo još jedan razlog da volite ovu japansku senf.

Kako rasti

Briga o tim nježnim povrćem nakon što prokliju zahtijeva samo malo radne snage, ali puno pažnje.

Morat ćete ih često provjeriti kako biste bili sigurni da nisu nadjačani korovom, na primjer. Jednom kada korov dobije uporište, oni će se natjecati za vodu i hranjive tvari, a obično će pobijediti.

Ili nanesite povrće zagrtati biljke Da biste korov držali ili pobrinite se da odmah izvučete počinitelje.

To me podsjeća - ako imate puno korova u vašem vegetacijskom zavjeru ili se ne uvijek ne povučete ručno vući, možda biste htjeli prenijeti taj način sjetve gdje sjemenke raštrkate ležerno.

Ako imate senf koji raste po cijelom vrtnom krevetu, morat ćete korov ručno, što može biti zamorno.

Samo vrtlari s lijepim urednim redovima (to sam ja!) su u stanju eliminirati korov motikom i bez puno savijanja ili klečenja.

Budući da najukusniji zelenilo dolazi iz brzog rasta bez ikakvih prekida u akciji, također ćete morati provjeriti je li Mizuna dosljedno dobivalo dovoljno vode.

Biljke zahtijevaju oko centimetar vode tjedno kako bi osigurali da će brzo rasti. Ako kiša ne pruža, obavezno se.

Pazite da lišće ne bude vlažno. To može potaknuti bolesti da se uhvate.

Voda na liniji tla. Ako morate Koristite crijevo Ili prskalica, obavezno to učinite kad još uvijek ima dovoljno vremena da sunce temeljito osuši lišće prije noći.

Također možete osigurati najzdraviji usjev tako što ćete prorjeđivati ​​sadnice da bi stajali četiri centimetra nakon što su visoki tri centimetra.

I pucajte na 12 centimetara kad se bliže zrelosti. To omogućava dovoljno prostora za obilnu cirkulaciju zraka koja pomaže u sprječavanju brzog razvijanja ili širenja gljivičnih infekcija.

Rastući savjeti

• Tanke sadnice koje stoje četiri centimetra udaljene kad su visoke tri centimetra.
• Držite područje bez korova s ​​mulhom ili čestim povlačenjem.
• Zalijevati jedan inč tjedno na razini tla tijekom suhih čarolija.

Kultivari za odabir

Čak i uz kulinarsku popularnost zdrave povrća, sjemenke Mizuna obično nisu dostupne kućnim vrtlarima u SAD -u.

Ali definitivno ih vrijedi potražiti. Kad kopate u ukusan tanjur ovog azijskog povrća samo 30 dana od sijanja ili tako, bit će vam drago što ste se dodali dodatni napor.

Imajte na umu da je puno ljudi samo uguralo Mizunu s drugim lepršavim zelenim senfom, poput "rubin pruga" ili "zlatnih nagiba.'Ali ta dva su zapravo vrsteB. izvedba, poznat neformalno kao kineska senf.

Apsolutno je u redu ako umjesto toga završite s jednom od njegovih rođaka, jer su i oni jednostavni za uzgoj i možete ih kuhati u mnogim istim jelima.Sjeme je ponekad i lakše pronaći.

Ali budite svjesni da su druge pernate senfom možda malo oštar od B. rapa var. japonica, a neki su brži za vijuga.

Mizuna

Za istinsku sortu, otvoreni, klasični zeleni tip je najsmeđe dostupno. Sjemenke koje se prodaje možete pronaći u paketima i skupno Dostupno u braći Eden.

Sjemenke za rani tip hladno toleranta također su Dostupno od tvrtke Kitazawa Seed Company putem Amazona.

Postoje i neke neobičnije sorte koje treba uzeti u obzir, uključujući ove:

Središnji crveni

Poznat kao "fini list" Mizuna, 'Central Red' je hibrid s ekstra uskim, duboko nazubljenim lišćem.

Može doseći visok 14 do 16 centimetara, ali najbolje se ukuplja na oko šest centimetara. Također se širi oko osam centimetara ako prvo ne izrežete vanjske lišće, dok su još uvijek nježni.

Boja je crtež ovdje - jarko zeleni listovi imaju sjajne ljubičaste stabljike i vene. Kombinacija pruža prekrasan kontrast dječjem kelju ili rumainu u miješanim zelenim salatama.

Također je upečatljiv kao dio jestivog ukrasnog vrtnog kreveta ili kontejnera, posebno kada je uparen s ljubičastim ili žutim violama.

'Središnja crvena'

Ako želite puni učinak te sjajne ljubičaste boje, sjetite se da rastuća 'središnja crvena' pod nizom poklopca malo prigušuje ljubičastu.

'Central Red' dostupan je u paketima od 200 sjemena od Davidovih vrtnih sjemenki putem Amazona.

Limete

Dječji list nagrizanog u zreloj vapnenoj zelenoj boji, 'limete' visoke pet do sedam centimetara i široke 12 do 15 inča u zrelosti.

'Limete'

Ovo je lijep izbor za jestivo uređenje okoliša, posebno ako se posadi kako bi se nadopunili ružičaste nijanse repe, opal bosiljka ili blitva.

Sjemenke 'limete' dostupne su u raznim veličinama paketa i u velikoj mjeri s tržišta istinskog lišća.

Miz Amerika

Kultivar s upečatljivim imenom, 'Miz America' je prekrasna nijansa crvene od vremena kada klija dok ne dosegne svoju zrelu veličinu.

Poznato po tome što je otporan na vijke, potrebno je 15 dana da se proizvode mikroreze spremne za berbu, 28 dana za dječje lišće, a može se sakupljati u punoj veličini između 50 i 60 dana.

'Miz America'

'Miz America' raste s uspravnijom navikom od nekih drugih sorti, dosežući 10 inča u zrelosti.

To olakšava berbu i sprečava da lišće ne postane blatno, jer ne dodiruju zemlju. Biljke su se širile četiri do osam centimetara.

'Miz America' je Dostupno od Burpeeja u paketima od 500 sjemenki.

Crveni traci

Upečatljivo je ovo perno, kuglana, magenta i krem ​​boje azijsko zeleno.

Budući da tolerira toplinu bolju od salate, ali još uvijek ima nježne, frilly lišće, 'Crveni traci' veliki je favorit za kasno proljeće i rano ljetne mješavine salata.

Njegov maksimalni širenje je oko 12 inča. Tanke stabljike mogu narasti do 14 do 16 inča.

'Crveni traci'

Oni također imaju lagani ubod paprike i pogodni su za pomfrit. Samo ih budite sigurni da ih odvojite od nabora, jer stabljike trebaju duže.

'Crveni traci' također je izdvajanja mikrozelena, s crvenim naglascima usred zelenih kotiledona.

Tržište pravog lišća prodaje 'crvene pruge' u paketima, u rasutom i u količinama prikladnim za mikrozeleni.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Iako kuha više poput špinata i jako liči na koš, Mizuna je Brassica i privlači mnoge iste štetočine kao i ostale senf, kelj i brokoli.

Štetočina

Evo četiri greške na koje treba paziti tijekom ciklusa rasta:

Asfidi

Aphidi su uporni i mogu pustošiti.

Sićušna morska zelena, crvena, marelica ili crne bube probijaju tkivo lišća i hrane se sokom, što listovi čine žutim i uvijanjem.

Insekticidni sapun može se pobrinuti za lisne uši ako nisu previše brojni, ali nakon što naprave značajnu štetu, nećete htjeti jesti zelenilo.

Ako lišće počne umirati ili su lisne uši ostavile iza medene ili njihove kože (!), vaša je najbolja opcija da povučete biljke, bacite ih u smeće i pokrenete više sjemenki u drugoj posudi ili dijelu vrtnog kreveta.

Pročitajte više o lisnim uši u vrtu ovdje.

Petlje kupusa

A Trichoplusia ni Odrasli su muški moljci, ali ličinke su one na koje treba paziti. Ovi mali zeleni crvi s bijelim prugama na stranama žvaću rupe u lišću, a oštećenja raste kako se ličinke povećavaju u veličini.

Ako su petlje s kupusom veliki problem, uvijek možete posaditi svoju Mizunu u proljeće. Ličinke su u jesen u jesen.

Kao još jedna preventivna mjera, upotrijebite poklopce redova na sadnicama kako biste spriječili da odrasle molje postave jaja gdje ličinke mogu zatim izletjeti i grickati lišće.

Nauči više o Kako kontrolirati petlje kupusa u našem vodiču.

Bube buva

Sitne, poput njihovih imenjaka koji kuguju kućne ljubimce, ove bube žvaču rupe u senf zelenilu.

Nisu tako velika prijetnja za Mizunu kao što su sorte širokog listića, koje imaju dužu vegetacijsku sezonu koja bubama daje više šanse da rade svoje stvari. Ali još uvijek mogu nanijeti neku štetu zrelijem zelenilu.

Counter buve bube rano s poklopcima s plutajućim redom. Ili ih izbjegavajte uzgojem ovog usjeva na jesen, kada su bube buha utihnuli.

Pročitajte više o Oslobađajući svoj vrt buva u ovom vodiču.

Puževi

Dok svoje ime dijele s ljudima koji se ne mogu kretati, puževi na lisnatom zelenilu prilično su živahni, posebno noću, a to je kada se hrane.

Ostavljaju staze sluzi na lišću i tko to želi vidjeti u njihovom spinneru salate? O, da, a oni su i vjerojatni krivac ako u lišću uočite velike rupe.

Za mene je najjednostavniji način da se izbjegne puževi rasti zelenilo što je ranije moguće u proljeće i beriti ih dok je vrijeme još uvijek prohladno i manje gostoljubivo za puževe.

Puževi su najaktivniji i brzo postaju veći, na temperaturama između 62 i 64 ° F, prema entomolozima na Sveučilište Florida.

Slobovi gastropodi još uvijek mogu položiti jaja i rasti - samo sporije - ako temps padu niže od toga, ali uzgoj bilo kojeg zelenila u hladnim tempovima pomaže u sprječavanju puža.

Ako ste odlučni da imate lišće u punoj veličini ili imate druge razloge za rast kasnije u proljeće, pazite na puževe tijekom razdoblja vlažnog vremena.

Ovo nije za slabovidno srce, ali ako otkrijete njihovu štetu, možete ući u vrt u mraku noći i odgurnuti počinitelje od svojih dragocjenih biljaka koristeći ruke. Obavezno ponesite svjetiljku koja će vam pomoći da ih lovite.

Drugo rješenje je formiranje barijere dijatomejska zemlja U tlu oko vaših biljaka. Neugodno je da puževi prelaze de, zrnato tlo ili čak kava.

Pročitajte više o Zaštita vašeg vrta od puževa i puževa ovdje.

Bolest

Ako ovim zelenilom date dovoljno prostora za pravilnu cirkulaciju zraka, zalijevajte ih dosljedno tako da brzo rastu i dajte sve od sebe da spriječite zarazu od strane insekata koji nose patogene, vjerojatno nećete imati puno problema s bolešću.

Ako završite s bolesnim biljkama, izvucite ih iz svog vrtnog kreveta brzo i potpuno.

Ne samo da će se mnoge od ovih bolesti brzo proširiti na obližnje povrće, neki će zaraziti insekte koji će tada prezimpati u vašem tlu ili na vrtnoj krhoti, ili bube mogu prevoziti patogene u druge dijelove vrta.

Oni koji će najvjerojatnije pružiti zabrinutost obično su gljivični ili bakterijski, iako možete povremeno i protiv virusa ili nematoda.

Antracnoza

Uzrokovano s Colletotrichum Higginsianum, Antracnoza je gljivična infekcija koja se širi vodom prskanja.

Formira male, kružne mrlje koje mogu učiniti nejestivim listovima.

List bakterija

Rezultat Pseudomonas maculicola Dostižući biljke i uzrokujući infekciju, prvo mjesto bakterijskog lišća pojavljuju se kao sitne kružne mrlje na gornjoj površini lišća.

Kako bolest napreduje, mrlje se šire i spajaju kako bi formirale velika smeđa područja, a donja strana lišća može se pojaviti natopljena vodom.

Prigušivanje

Budući da je najjednostavnije pokrenuti Mizunu iz sjemena, morat ćete obratiti dodatnu pažnju na prigušivanje.

Kao što su vaše sjemenke proklijalo i izgledaju zeleno i zdravo, ovo je vjerojatno krivac ako se svi prevrću bez upozorenja.

Što je pošlo po zlu? Gljivica koja uzrokuje prigušenje aktivira se kada su uvjeti pretjerano vlažni, a temperature zraka gornje 68 ° F. Njegova prisutnost također ukazuje na tlo koje ima previše dušika.

Plijesan

Donji plijesan je još jedan uobičajeni neprijatelj, uzrokovan gljivicom Peronospora parazitica. Stvara bijelo-sive lezije na lišću, počevši od donje strane.

Da biste izbjegli plijesan, obavezno posadite sjeme na preporučeni razmak i po potrebi.

Također, nikad ne birajte ili korov dok su lišće mokro od kiše ili dopunskog zalijevanja, i uvijek se trudite zalijevati na liniji tla, a ne iz glave.

Bijela hrđa

Uzrokovano vodenim kalupom Albugo kandida, Bijela hrđa stvara deformitete u senf zelenom lišću.

Najbolja strategija za sprječavanje i sve gore opisane bolesti je zaštita vaše vrtne parcele od prevladavanja.

Također je važno dati sadnice dovoljno prostora kako lišće ne ostane vlažno nakon kiše ili zalijevanja, što može stvoriti gostoljubivo okruženje za ove štetne patogene.

Obavezno kupite i visokokvalitetno sjeme. Sjeme iz nepoznatih izvora možda je već zaraženo patogenima kada sadite.

Ovdje pronađite savjete o identificiranju i kontroliranju senfa zelenih štetočina i bolesti.

Berba i skladištenje

Kako vrijeme leti! Ova lisnato povrće spremno je jesti vrlo brzo.

Možete ih početi berbu čim sadnice formiraju skup istinskog lišća i visoki su najmanje dva inča.

Ako su uvjeti uzgoja optimalni, to bi moglo biti samo dva tjedna od sjetve. Tanki ih da stoje četiri centimetra, povlačeći sitne klice, korijenje i sve.

Operite tanke i ostavite da se kapnu na čistom ručniku za suđe, a vi imate lijep dodatak proljetnim salatama ili garnish za juhu, kasice ili pizzu.

Izaberite dječje lišće nakon što je lišće visok oko tri ili četiri centimetra. To obično traje oko 21 dan od sjetve.

Možete upotrijebiti metodu "rez i doći opet" za skupljanje vanjskog lišća. Oslobodite ih oko centimetara iznad krune za pranje i upotrebu u svojim omiljenim receptima. Unutarnji listovi ostaju iza sebe kako bi nastavili rasti.

Isperite dječji lišće lagano, ili ih osušite u spinneru salate ili na čistom, suhom ručniku za jelo prije posluživanja.

Možete ih staviti u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zaseliti i oni će ostati svježi u hladnjaku dan ili dva, ali oni prilično brzo gube okus i teksturu.

Jednom kada lišće traje više od četiri centimetra, dani salate su gotovi. Dulji, do oko osam centimetara, još uvijek su ukusni u prženju, ali preteški su za posluživanje sirovih.

Ako postanu puno viši od osam centimetara, postaju žilavi i gorki.

Zreliji listovi mogu napraviti aromatične dodatke za zelene sokove i smoothie, ali kad su viši od oko 10 centimetara, skloni su postati tako gorki da bih ih samo poslao hrpa komposta.

Možete i izrezati dječje lišće, ili četiri do osam inčnih vanjskih listova, po potrebi. Samo pazite da ne uzmete više od jedne trećine lišća odjednom, ili biljka može morati ili umrijeti umjesto da uzgajate svježi set lišća.

U nekom ćete trenutku htjeti rezati cijelu rozetu. To radim nakon što listovi imaju oko 40 dana i visoki šest centimetara.

Također sam izrezao cijelu biljku ako planiram kuhati puno Mizuna odjednom. Kao špinat, gomila gomila se kuha na otprilike polovicu njegove veličine nakon samo minute ili dvije pirja ili pare.

Dolazeći, podijelit ću metodu za Mizuna za prženje. Za opsluživanje četiri osobe zahtijeva minimalno šest do osam šalica.

Da biste sakupili zrelu glavu, oštrim nožem izrežite je ispod krune.

Za najsvježiji ukus i najviše prehrambenog utjecaja, odaberite lišće neposredno prije nego što budete spremni kuhati.

Možete pohraniti lišće u punoj veličini umotan u vlažni, čisti ručnik za suđe u hladnjaku. Ali pokušajte ih kuhati u roku od nekoliko dana. Nakon otprilike tri dana, oni će biti ošamućeni ili razmaženi, a ne u svemu sastojak svježeg vrta na koji ste tako naporno radili na rastu.

I obavezno odaberite ono što želite prije nego što vrijeme postane toliko vruće da biljke počnu cvjetati. Čak i biljka koja je još uvijek visoka samo pet ili šest centimetara, okusi se nakon što cvjeta.

Listovi su u ovom trenutku pretjerano vrući i pomalo kupusi, okus koji opisujem kao okus daha psa. Molim vas, izbjegavajte tu sudbinu!

Posljednja napomena o žetvi: Ako vam se vrijeme odmakne i niste ubrali sve što ste se nadali prije nego što se temps zagrijava ljeti, možete pustiti da biljka procvjeta.

Zatim izrežite one osjetljivo cvijeće sa vrhova i pojedite ih!

U idealnom slučaju, nasjeckajte ili pričvrstite pupoljke prije nego što su u punom cvatu. Upotrijebite nož za parkiranje, prsti ili škare kako biste zasjenili gornji centimetar ili tako nešto od cvjetanja.

Mali pupoljci imaju okus gotovo poput začinjene brokule. Mislim ne previše vruća ili gorko, "samo prava količina Zing" začinjene brokule.

Odlično funkcioniraju kao jestivi cvjetovi za garniranje, ili ih se može dodati kako bi se miješali kako bi se kuhali otprilike minutu prije posluživanja.

Ako imate prostor, možete i cvjetati stabljike na miru. Pčele i drugi oprašivači ih zaista cijene.

Samo se obavezno pridržavajte u tlo ili ih stavite u kompost nakon što se sjemenske mahune počnu formirati. Ako to ne učinite, oni mogu imati štetočine insekate koji vole prezimljivati ​​u zelenilu.

Možete pustiti da se mahune potpuno osuše, a zatim Spremite sjeme unutar njih da rastu i sljedeće godine.

Ovaj je postupak posebno vrijedan ako želite imati zalihu senfa zelenih sjemenki za mikrozelene cijele zime.

Ipak, budite oprezni da iskorijenite mrtve biljke nakon što spasite sjeme. Mučno je pustiti štetočine poput buvaca da se u vrtu učvršćuju prezimljenjem u vašoj Mizuni.

Očuvanje

Ako ih želite zadržati oko hladnih mjeseci, možete blanširati i zamrznuti žetvu.

Samo se sjetite da listove kuhaju samo minutu u vodi, tako da neće prekupiti i izgubiti svu svoju teksturu.

Zatim ih brzo umočite u zdjelu ledene vode kako biste zaustavili postupak kuhanja i ostavili ih živopisne boje. Ocijedite ih stvarno dobro, prvo u kolonizi, a zatim na ručnicima ručnika ili papirnatih ručnika.

Položite lišće ravno prije zamrzavanja, bilo da ih odlučite pohraniti u vrećice za zamrzavanje ili plitke plastične posude s hermetičkim poklopcima. Ako ih pustite da se skupljaju, oni će se skupiti i kad se odmrzavaju.

Također možete koristiti malu količinu ove azijske zelene boje umjesto špinata u receptima koji se dobro smrznu, poput juhe od špinata ili juhe od leće. Govoreći o…

Recepti i ideje za kuhanje

Ne morate biti profesionalni, osobni kuhar ili čak iskusni kućni kuhar kako biste stvorili ukusne salate, omote ili pržite s dječjim lišćem ili zrelim zelenilom.

Kad kuhate s njim, pomislite na Mizunu više kao špinat nego na dugo kuhanje.

Ne prolazi dobro kada se satima pirja u svinjskoj ili šunke na način na koji neki ljudi vole popraviti ogrlice ili veće Senf zelene sorte, kao što je 'crveni div' ili 'Florida Broadleaf.'

Nasjeckajte lišće i dodajte ih u juhe ili miješajte pomfrit, ali dodajte ih na kraju i kuhajte dovoljno dugo da im se mole.

Gurnuti ih više od nekoliko minuta, a oni će se gutati, a zatim vitki, i izgubiti svoj pikantni okus.

Slično kao špinat, možete dodati lišće bebe koji su stari samo nekoliko tjedana na sendviče i omote, mesclun miks, i druge sirove salate.

Jednom kad lišće traje više od dva ili tri centimetra, previše su tvrdi i gorki da bi uživali u sirovom. Umjesto toga, budite sigurni da ih kuhajte ili kuhajte, nakon što se popne odrastu.

Dobra je ideja odvojiti stabljike od starijih listova prije kuhanja. Stabljike su potrebne dvije ili tri dodatne minute pirjanja da bi bile hrskave i nježne. Ako kuhate lišće jednako dugo, stabljike će biti svježe i zelje će biti prekuhano.

Također možete miješati nasjeckane lišće i stabljike u rižinu pilaf u posljednjih nekoliko minuta kuhanja.

Ili ih dodajte umjesto neke ili cijele eskarole u ovoj talijanskoj vjenčanoj juhi s naše sestrinske stranice, Foodal.

Ali umjesto da im dopuštaju da kuhaju 30 minuta kao što bi to činio escarole, dodajte ih u posljednje tri minute kuhanja za najukusniji rezultati.

Za osnovno jelo za miješanje ili prilog, slijedite ove korake:

1. Koristite oko žlice laganog ulja poput kanole ili kikirikija za svakih 10 šalica Mizuna. Očistite lišće i nasjeckajte ih na komade od dva inča, držeći stabljike odvojene.

2. Zagrijte ulje u velikoj, teškom tavi na srednje jakoj vatri. Ako želite, dodajte tri ili četiri mljevene klinčiće od svježi češnjak i miješajte pržite jednu minutu.

3. Dodajte Mizunu pregršt odjednom, počevši od stabljika. Ostavite da kuhaju dvije minute, a zatim dodajte lišće, miješajući drvenom žlicom ili lopaticom otpornom na toplinu nakon svakog dodatka. Kuhajte smjesu dvije ili tri minute.

4. Premazati sojinim umakom po ukusu ili solju i paprom. Poslužite odmah, s stiskanjem svježeg limunovog soka na vrhu, ako želite.

Također možete ubiti svoju Mizunu i služiti je na bezbroj načina. Nekoliko žlica poginute zdjele za prženje ili rezanci, a neke se zaklinju kao bočni s prekomjernim jajima.

Nisam bio dovoljno avanturistički da ih pokušam ubiti u "zelena jaja", ali razumijem da je to također prilično ukusno kao unos "doručak za večeru".

Također dobro za veće lišće, ovo je moj osnovni pristup za brze kisele krastavce. Imajte na umu da to nisu onakve vrste koju sačuvate u vodenoj kupelji. Oni su "krastavci hladnjaka" koji u hladnjaku ostaju dobri tjedan dana, ne više.

Možete mijenjati vrstu šećera koji koristite ili isprobati različite sorte sirove ili osušene ljute papričice, Ovisno o vašoj toleranciji na toplinu.

Napravio sam ih i s nekoliko žlica balzamičnog octa i ostalim bijelim ocatom. Nisu tako blagi kao oni napravljeni od rižinog octa, ali još uvijek su glatki i pomalo slatki.

Da biste brzo napravili krastavce Mizuna, izrežite stabljike od pola kilograma zelenila i nasjeckajte ih na komade na pola inča. Zeleni izrežite na komade od jednog inča i oboje lagano spakirajte u čistu staklenu staklenu staklenu staklenu staklenu staklenu staklenu.

U srednjoj tavi promiješajte četvrtinu šalice rižinog octa, dvije žličice granuliranog šećera i sušene kajenske paprike u dvije šalice filtrirane vode. Neprestano miješajući, smjesu dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri.

Pomoću lijevka prelijte vruću smjesu preko zelenila. Pokrenite drveni skewer ili štapić oko unutarnjih zidova staklenke kako biste uklonili sve mjehuriće zraka.

Ostavite da smjesa dođe na sobnu temperaturu i spremna je za jelo.

Ako ga nećete odmah konzumirati, prekrijte poklopcem i spremite u hladnjaku do tjedan dana.

Ocijedite prije jela ili dodavanja u svoje omiljeno jelo, ali ostavite dovoljno slane otopine u spremniku da preostali kiseli krastavci budu potopljeni.

Pokušajte dodati pregršt ili dvije u hrpu slatkog i zelenog soka od mrkve, također iz hrane. Ili pomiješajte malo bebe ili zrele zelenile u a Zdravi zeleni smoothie.

Da biste zamrznuli usjev odbojnika u domaće juhe ili kasice umjesto špinata, Isprobajte recept za hranu za vegetarijansku svježu i voćnu lazanje. Ili napraviti a serija juhe od leće od kelja s Mizunom umjesto kelja!

Vodič za brzo rast reference

Vrsta biljaka:	Lisnato zeleno povrće	Tolerancija:	Mraz, toplina
Native u:	Azija	Održavanje:	Nizak
Tvrdoća (USDA zona):	4-9	Vrsta tla:	Organski bogat, plodan
Sezona:	Proljeće, jesen	PH tla:	6.0-7.5
Izlaganje:	Puno sunce do dijela sjene	Drenaža tla:	Dobro isušen
Vrijeme za zrelost:	21 dan (dječja zelenila), 40 dana (zrela)	Privlači:	Pčele i drugi oprašivači
Razmak:	12 inča	Sadnja suputnika:	Celer, češnjak, luk, metvica, ružmarin, kadulja, timijan, pehar
Dubina sadnje:	1/4 inča (sjemenke)	Obitelj:	Brassicaceae
Visina:	12-18 inča	Rod:	Brassica
Širenje:	10-15 inča	Vrsta:	Rapa
Voda treba:	Umjeren	Raznolikost:	Japonica
Uobičajeni štetočine:	Aphidi, petlje kupusa, buke, puževi	Uobičajena bolest:	Mjesto alternaria lišća, antracnoza, list bakterija, prigušivanje, plijesan, bijela hrđa

Huzzah za Mizunu!

Želim vas još jednom podsjetiti na najbolju osobinu Mizune: Omogućuje vam da se zarežite s puno različitih vrtlarstava ili kulinarskih projekata s vrlo malo novčanih troškova.

Zapamtite, možete ga uzgajati u kontejneru, u vrtnoj parceli ili na vlaknom jastuku za klice ili dječje zelenilo. Možete upotrijebiti berbu mikrozelena za eksperimentiranje s izradom bilo čega, od kiselih krastavaca do salata do preljeva za pizzu.

Ako ostavite da lišće sazrijeva u punoj veličini, možete ih upotrijebiti za rev o sauterima, juhama ili uroni - ili možda kao prvo mjesto zamrzivača. A možete ih i ubiti ili ih pomiješati u zdrava pića. Tako ukusno!

Samo jedan pristupačni paket može sjeme nekoliko zasada. Ako prva metoda koju ste probali nije uspjela, pa, vjerojatno ćete imati dovoljno vremena da isprobate drugu prije nego što je vegetacijska sezona završena.

Imate li svoje vlastite ideje o načinima za rast ili kako najbolje uživati ​​u ovom ukusnom azijskom senfu? Molim vas podijelite! Na kraju ovog članka postoji odjeljak za komentare, a realni stručnjaci će se pridružiti razgovoru.

A ako ste zaintrigirani zbog ovoga ili bilo kojeg drugog senf zelena sorte, imamo puno sjajnih rastućih informacija koje biste mogli pročitati sljedeće, počevši od ovih vodiča:

• Kako rasti i brinuti se za senf zelenilo
• Zdravstvene prednosti senfa zelenila