Kako sakupljati Bruxelles klice

Dok Bruxelles klice mogu dobiti loš rap u nekim kulinarskim krugovima, oni se tako ne slabo ne bave u mom domaćinstvu.

Naprotiv, moja će obitelj rado srušiti čitavu tavu Bruxellesa bez razmišljanja, posebno ako su glazirani u javorovom sirupu i u pratnji slanine.

Smatram da su Bruxelles klice - članovi Brassicaceae Obitelj - biti prava delicija, sporo sazrijevati i skupo kupiti. Po mom mišljenju, oni su jedno od onih povrća koje je mnogo ukusnije kad se iz vrta odabere svježe.

Zato više volim rasti i beriti svoje.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Iako ste možda skloni da se osjećate zastrašene ovim čudnim visokim stabljikama sa svojim smiješnim malih jestivih pupoljaka koje nazivamo klice, proces berbe Bruxella zapravo nije previše kompliciran.

Idemo u odabir!

Što ćete naučiti

• Održavanje i obrezivanje: Malo ide dug put
• Kada ubrati
• Kako beriti

Održavanje i obrezivanje: Malo ide dug put

Ako želite dobiti pristojnu žetvu, postoji nekoliko važnih savjeta i trikova koji trebate znati o procesu uzgoja.

Bruxelles klice trebaju dugo sazrijevati. Tijekom dugog razdoblja čekanja, malo pažljivog obrezivanja može vam pomoći da maksimizirate svoj prinos.

Tijekom vegetacijske sezone redovito promatrajte svoje biljke i skidajte sve lišće koje počinje žuto potaknuti.

Ako odaberete, zapravo možete ukloniti sve donje lišće bez obzira na to počinju li gubiti boju. To će ubrzati vrijeme koje treba sazrijevati potičući biljke da usmjere energiju prema proizvodnji pupoljaka.

Samo budite sigurni da uvijek ostavite neke od većih gornjih listova na biljci. Potrebno je da biljka zadrži dio lišća za fotosintezu.

Nema potrebe bacati ono što ste odabrali u hrpa komposta. Umjesto toga, možete spasiti ove mlade, nježne lišće i kuhati ih!

Usporedivo s kolačićima u teksturi, s okusom koji podsjeća na kelj, dječji listovi su prilično ukusni u jednostavnom prženju.

Veći, stariji listovi imaju tendenciju da ima gorkiji okus.

Vaše biljke također mogu biti obrezane metodom poznatom kao "Topping.”

Preljev je proces rezanja vrha rasta biljaka kada su pupoljci još uvijek nezreli.

To također može povećati proizvodnju pupoljka, omogućavajući biljci da svoju energiju unosi u povećanje veličine svojih pupoljaka, a ne stvaranje novih lišća.

Najbolje vrijeme za vrh biljaka je krajem ljeta, 4-6 tjedana prije prve očekivane žetve. Da biste to učinili, odrežite vrh rasta gdje se na vrhu biljke formiraju novi listovi, iznad prvog razvoja klice.

Nabavite više savjeta o obrezivanju i prevrtanja briselskog klice ovdje.

I za detaljnije informacije o tome kako propagirati i rasti Bruxelles klice, Pogledajte naš rastući vodič.

Kada ubrati

Oni hrskavo križano povrće Jesu li cool vremenski usjev. Oni mogu preživjeti neki mraz i snijeg, a u toplijim klimama može čak preživjeti zimu bez ikakve dodatne zaštite.

Najbolje vrijeme za berbu je na jesen, nakon što su biljke dodirnule nekoliko laganih mrazeva.

Frost zapravo poboljšava njihov okus. To je zato što pad temperature pokreće biljke da posvete energiji proizvodnji šećera.

Škrob u stanicama razgrađen je specifičnim enzimima u šećere. Ovi šećeri djeluju kao prirodni antifriz snižavanjem točke zamrzavanja tekućine u biljnim stanicama. To ih istodobno štiti od oštećenja mraza i čini ih slađima ukusom.

Ovim biljkama treba dugo vremena sazrijevati, ponekad više od 100 dana, Ovisno o raznolikosti, Dakle, strpljenje je ključno. Želite ih odabrati prije nego što pupoljci počnu žuti i počeli se otvarati.

Trebali bi biti čvrsti, svijetlozeleni i oko 1 do 1.Promjera 5 inča.

Ne trebate pokupiti sve klice odjednom. Sve klice na stabljici neće sazrijevati i istovremeno biti spremne za berbu.

Čim je barem nekoliko u potpunosti razvijeno, možete započeti berbu. Dok ih odaberete, novi će se nastaviti formirati na biljci.

Možete nastaviti beriti sve dok na biljci postoje klice. Kako se vrijeme zagrijava, biljka će se na kraju pričvrstiti i više ne proizvodi pupoljke.

Kako beriti

Bruxelles klice sazrijevaju s dna biljke prema gore, tako da će prvo biti spremni. Pri bnjuranju, započnite odabirom onih koji su niži na stabljici i krenite prema gore.

Uvijte ili otkinite pupoljke ili ih izrežite nožem u podnožju gdje se klice susreće sa stabljikom. Obavezno ih odaberite prije nego što počnu žuti, jer će postati ogorčeni i žilavi.

Rane žetve neće biti aromatične kao one koje su bile izložene zaslađenom mrazu ili dva.

Ako niste nadmašili biljku ili ranije obrezali donje lišće, htjet ćete napraviti malo uređivanja dok berite.

Uklanjanje donjeg lišća ispod klice koje ste odabrali potaknut će biljku da odraste prema gore i nastavi proizvoditi nove pupoljke. Dok berite, nastavite uklanjati lišće ispod klice koje odaberete.

Dok ih odaberete, novi će se brzo razvijati, ali rast i proizvodnja novih pupoljaka će se usporiti kako vrijeme postaje hladnije. Rast će prestati ako imate tvrdo zamrzavanje i održive temperature ispod zamrzavanja.

Također možete odlučiti pričekati dok stabljika ne bude prekrivena zrelim klicema i odjednom smanjite cijelu stvar. Da biste to učinili, uzmite oštar nož i prerežite stabljiku što je bliže zemlji, ili čvrsto uhvatite vrh stabljike i izvucite je iz zemlje.

Nakon što stavite stabljiku iz zemlje, jednostavno uvijajte ili odrežite pojedinačne klice, odbacujući sve koji su žuti ili truli.

Jeste li znali da možete pojesti i vlaknaste stabljike? Jednostavno morate ukloniti drveni vanjski sloj i možete ih kuhati kao što biste bili stabljika brokule. Ili ih baci u lonac sljedeći put kad napravite povrće.

Saznajte više o izradi zaliha juhe Na našoj sestrinskoj strani Foodal.

Prezimlja

Da biste produžili žetvu ili u slučaju kasnijih zasada, moguće je prezimati svoje usjeve u vrtu.

Da biste to učinili, mulch jako oko baze biljaka prije dubokog zamrzavanja. Staviti a debeli sloj slame ili sijena U gomilima do gornjeg lišća, pomaknuvši materijal za malčitanje s puta kad želite beriti.

Mulch će zaštititi vaše biljke od ciklusa zamrzavanja i odmrzavanja koji uzrokuju raspad stanice i trulež.

Ako se snježi prije nego što se dogodi duboko smrzavanje, sam snijeg će djelovati kao izolacija za vaš usjev preko vrha vašeg materijala.

Jednom kada je proljeće u zraku, brzo će se pričvrstiti i počet će formirati stabljike cvijeća umjesto klice.

Pročitajte više o uzgoju briselskih klice zimi ovdje.

Ukusna, domaća žetva

Domaćih Bruxellesa klice su ukusne, a ako imate članove obitelji koji nisu toliko željni, nakon što su okusili proklizavanje svježeg stajališta, nikad se neće osvrnuti.

Možete ih pokušati zavesti jednim od mojih najdražih: Jednostavni, pečeni klice - hrskavi i ukusni, možete pronaći recept na Naša sestrinska stranica, Foodal.

Zašto ne Uključite djecu U procesu berbe? Izvlačenje klice ili izvlačenje neobičnih stabljika je zabavno i to je sjajan način da ih potaknete da jedu svoje zelje!

Raste li klice u svom vrtu? Koji je vaš omiljeni način berbe? Javite nam u komentarima u nastavku.

Za više informacija o Uzgoj Bruxellesa klice U svom vrtu isprobajte ove vodiče sljedeće:

• Kako identificirati i upravljati uobičajenim bolestima iz Bruxellesa
• Uobičajeni Bruxelles klice štetočine: Što jede moje biljke?
• Bruxelles klice s labavim listama: Što učiniti za loše formirane glave