Kako saditi i uzgajati bok choy

Brassica Rapa podsmijevati. chinensis

Bok Choy (ili Pak Choi), doslovno prevedeno s kineskog, znači "bijelo povrće", ali ironija je da su samo stabljike u blizini središta biljke bijele.

Vanjski listovi su prekrasne nijanse svijetlo ljubičaste ili zelene boje, a čini se da se otvaraju poput podupiranja balerine kako bi se otkrile zvijezde predstave-središnje stabljike i lišće sa kompaktnim glavama, bulboos-dnom.

Poput dobrih plesača, ti vanjski lišće su lijepi, ali svi žele doći do glavnog čina - slatkog, sočnog centra. Parite ih, bradaju ih, miješajte ili kuhajte u juhi, ukusni su! Jedite ih sirove i dobit ćete nagovještaj kupusa s pikantnošću senfa.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Evo kako ih možete uzgajati u vlastitoj malom biljnom flasteru.

Što ćete naučiti

• Što je bok choy?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je bok choy?

Ponekad se naziva "Siu Bak Choy" (malo bijelo povrće) kako ne biste ga zbunili s "Dai Bak Choy" (Veliko bijelo povrće - The kupus) ovo križano povrće je član Brassicaceae obitelj.

Također nazvane Pak Choi, varijacije imena na engleskom jeziku izvedene su iz fonetskog prijevoda kineskih znakova - riječ choi ili choy znači „povrće."Dio Bak, Bok ili Pak znači" bijeli.”

Bok Choy je dvogodišnja biljka koja se obično uzgaja kao godišnja. Uspijeva u hladnoj sezoni na mjestima s temperaturama između 55 i 70 ° F.

Ne smeta neobičan lagani mraz i može izdržati malo više temperature, sve dok se tlo drži dovoljno vlažnom. Određene sorte tolerancije na toplinu dostupne su u skladu s tropskim okruženjima - ali neće tolerirati sušu.

Ova brzo rastuća lisnata zelena boja se intenzivno koristi u azijskoj kuhinji. Njegove čvrste, hrskave stabljike imaju blagi okus i održavaju ukusnu mrvicu kada se kuhaju.

Mekani, nježni listovi imaju blag okus s naznakom paprike začina.

Kao i njegovi bliski rođaci kelj i kupus, Bok Choy spakira snažan prehrambeni udarac. Malo kalorija, to je bogat izvor vitamina A, C, K i folata.

S visokim udjelom protuupalnih polifenola, Sadrži i važne minerale, uključujući kalcij, željezo, fosfor, kalij i magnezij.

Uzgoj i povijest

Porijeklom iz Delta rijeke Yangtze u Kini, Bok Choy je odrastao kao usjev hrane od petog stoljeća, najvjerojatnije uzgajani iz navidnih divljih brassicas koji rastu u regiji.

Važan kulinarski sastojak, također se koristio u tradicionalnoj kineskoj medicini.

Kineski farmakolog Li Shizhen u 16. stoljeću, u svom "Conpendium of Materia Medica", ovo je povrće od tada proširilo se po cijeloj jugoistočnoj Aziji i dalje na kraju.

Bok Choy je doveo u Europu sredinom 18. stoljeća, a u Ameriku u kasnim 1800-ima kineski radnici tijekom zlatne žurbe.

Danas se uzgaja gotovo posvuda u svijetu.

Proširenje biljke Bok choy

Ovaj član Obitelj raspeća ili senfa lako se širi iz sjemena, kao i iz transplantacije. Uspijeva u Zone tvrdoće USDA 2 do 11.

Iz sjemena

Za proljetni i rano ljetni usjev, sjemenke sijanja u zatvorenom prostoru u sjemenu koja počinje miješati četiri do pet tjedana prije vašeg procijenjenog posljednjeg datuma smrzavanja. Sjemenke sjemenke dubine četvrtine inča i razmaknute oko centimetar.

Trebali bi početi klijati za četiri do osam dana. Kad sadnice rastu na oko dva centimetra, bit će spremni za transplantaciju.

Ako si uzgoj usjeva u kontejnerima, Odaberite lonce koje su najmanje šest centimetara duboke za patuljaste sorte i duboke osam do 10 inča za kultivare pune veličine.

Držite ih u zatvorenom mjestu na sunčanom mjestu dok ne prođe sav rizik od mraza.

Također možete usmjeriti sijanje u svoj povrtnjak nakon posljednjeg datuma mraza.

Trebat će vam dobro isušivanje tla koje je bogato organskim tvarima, pa Napravite test tla i izmijeniti kompost prema potrebi.

Sjemenke sjemenke dubine četvrtine inča i jedan do dva inča. Tanka ih na tri do pet inča, ovisno o vašoj sorti.

Možeš Uživajte u dječjem zelenilu u salati ili smoothieju ili pričekajte da sazrijevaju prije nego što berite.

Ako sadite jesenski usjev, sjeme sjemenke izravno sredinom do kraja ljeta, do šest tjedana prije predviđenog datuma prvog smrzavanja.

Držite ih dobro zalijevane i tanke kad su sadnice visoke dva do tri centimetra.

Količina prostora koji pružate između svake biljke dijelom ovisi o sorti koju sadite, zato budite sigurni Provjerite svoje pakete sjemena Za upute. Ovdje možete pronaći i više savjeta za razmak.

Ako planirate žetvu na bebini, možete ih približiti bliže.

Iz transplantacije

Sadnice možete presaditi u vrt ili premjestiti kontejnere na otvorenom nakon što se noćne temperature drže iznad 50 ° F.

Budite spremni zaštititi svoje biljke s Poklopac s plutajućim redom Ako temperatura padne nakon presađivanja - ako osjete mraz, mislit će da je zima i vijak čim se temperature podignu.

Transplantacija u dobro isušivanje tla bogata organskim tvarima; Pomiješajte neki kompost prema potrebi.

Ako ste u zoni 8 ili više, kasne zasade mogu rasti kao bijenale.

Ove će biljke biti uspavane u blagu zimu, prije nego što ponovno uzgajaju i na kraju se zabiju sljedeće sezone.

Žetva druge sezone obično će biti manje nježna i ukusna - ali sjeme ćete moći spasiti za buduću sadnju.

Uzastopne zasade svaka dva tjedna dobro funkcioniraju ako tražite kontinuiranu žetvu.

Pobliže smo pogledali Bok choy sadnja vremena u našem dopunskom vodiču.

Kako uzgajati bok choy

Kada odaberete mjesto u vrtu, pametno je ne saditi na području gdje ste prethodno uzgajali druge Brassice, jer gljive koje uzrokuju bolest i bakterije mogu ostati u tlu.

Najbolja praksa je rotiranje usjeva kako bi se izbjeglo sadnju iste vrste povrća na istom mjestu iz godine u godinu.

B. rapa može rasti na punom suncu, ali preferira djelomičnu nijansu. Dajte svoje biljke najmanje tri sata sunca svaki dan, a one će biti sretne u vašem vrtu.

Bok Choy uživa u plodnom, dobro isušnom tlu koje je s velikom organskom tvari s a pH od 6.0 do 7.5. Ako je vaše tlo bogato ili ste već izmijenjeni kompostom, ne biste trebali Dodajte dodatne hranjive tvari.

Ali ako vidite spor rast ili blijedo lišće, hranite se s visokim dušikom tekućim gnojivom nakon presađivanja za sretne, zdrave biljke.

Često zalijevajte povrće, posebno u jesen. Držite tlo vlažnim, ali ne pretjerano zasićenim i budite sigurni da zalijevate u podnožju biljaka.

Pokušajte izbjeći da lišće vlaži jer ovo može potaknuti trulež ako se biljke zalijevaju kasnije tijekom dana.

Ova biljka voli i dobro zalijevano i dobro drenirano tlo. Bilo da koristite prskalice, kapljana traka ili crijevo, Voda redovito tako da tlo ne dobije priliku da se osuši. Vaš je cilj održati tlo lagano vlažnim, ali ne i zamršenim.

Držite područje bez korova kako ne bi izbacili vaše usjeve i natjecali se za hranjive tvari u tlu.

Možete i smjestiti mulch oko biljaka za borbu protiv korova i pomoć u zadržavanju vlage. Ne zaboravite zadržati materijal za multing jedan do dva inča od baze svake biljke.

Biljke

Poslijepodnevne biljke mogu imati različite prednosti poput kontrole štetočina i poboljšanja hranjivih sastojaka, pa razmislite o sadnju nekih od njih zajedno s vašim bok choyom kako biste bili zdravi i bez insekata.

Da biste poboljšali rast, okružite ga povrćem poput repe, grm graha, ili mrkva. Prekid će vam također pomoći maksimizirati vrtni prostor.

Neki tvrde da sadnja biljaka poput biljaka poput kamilica, češnjak, ili metvica Pored vašeg bok choy dat će mu dodatni okus.

Celer i timijan Pomoć odbijanju crvi od kupusa. Bilo koja vrsta luk je dobro odvraćanje od korijenski maggoti, i ružmarin, timijan, kadulja, korijander, i nasturtij može zaštititi vaš usjev od bube buva i asfidi.

Rastući savjeti

• Redovito korenje i multing smanjuje konkurenciju hranjivim tvarima u tlu i čuva vlagu.
• Tijekom sušnih razdoblja, držite tlo dosljedno vlažno spriječiti vijke; Tijekom vremena produžene kiše, nemojte zalijevati dok tlo ne osuši širinu palca dolje.
• Pogon za sukcesiju male serije svaka dva tjedna kako bi održali dobru opskrbu kroz sezonu.
• Za zabavan projekt isprobati s djecom možete čak Ponovno ga izvadite iz kuhinjskih ostataka.

Kultivari bok choy za odabir

Iako ste u trgovini možda vidjeli samo jednu vrstu Bok Choya, za svoj vrt možete odabrati mnogo njih.

Neke sorte imaju velike, hrskave bijele stabljike koje su kontrastirane s tamnozelenim listovima, dok druge imaju osjetljivije, blijede stabljike i lišće.

Evo nekoliko naših najdražih sorti:

Joi Choi

Stojeći ravno i uspravno na svojim debelim bijelim stabljikama, ova hibridna sorta je karakteristična u vrtu.

'Joi Choi'

Prilagodljivo na širok raspon uvjeta uzgoja 'Joi Choi' snažan je sorta otporan na vijke.

Svaka biljka obično daje 10 do 14 uspravnih stabljika koje dosežu visoku osam do 10 inča s tamnozelenim lišćem. Očekujte 55 dana zrelosti.

Paketi koji sadrže 200 sjemenki su Dostupno na Burpee.

Tatsoi rozeta

Sorta 'Tatsoi Rosetsette' prilično je s tamnozelenim, lišćem u obliku suza koji se raspoređuju oko središta biljke.

'Tatsoi rozette'

Na stolu su stabljike ovog kultivara slatke i nježne, a lišće je ukusno u salatama. Posadite šest do osam centimetara, tako da se lišće može raširiti.

Ovo brzo rastuće nasljedstvo preferira hladnije temperature i odgovara zonama od 3 do 7. Sazrijeva za 50 dana.

Pronađite pakete sjemenki u različitim veličinama na True Leaf Market.

Bijela stabljika

'Bijela stabljika' je izdržljivo i rukuje se smrznuti malo bolje od ostalih sorti, a može se uspješno uzgajati u zonama 1 do 9.

'Bijela stabljika'

Kad je potpuno zrelo, za oko 70 dana, tamnozeleni, lišće poput ventilatora ima blagi, paprika.

Ova sorta nasljedstva može se rano ubrati za nježno dječje zelenilo. Ukusan je u raznim jelima, posebno azijskim pomućenjima.

Pakete sjemena možete pronaći u raznim veličinama s tržišta istinskog lišća I također kod braće Eden.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Nažalost, ova biljka je plijen širokom rasponu štetočina i bolesti. Ali s pažljivom skrbi i dobrim praksama uzgoja, većina njih se lako može spriječiti ili liječiti.

Insekti

Postoji niz štetočina koji vole Bok choy koliko i mi. Pokrivači s plutajućim redama mogu im pomoći da im se spriječe usjevi. Glavni na koje treba paziti su:

Asfidi

Ovi neugodni sok-puckeri uživaju u hrani u većini Brassicasa, a Bok Choy nije iznimka. Oni mogu uzrokovati omamljeni rast i vezanje lišća, a velike zaraze mogu ubiti vaše usjeve. Asfidi također može pridonijeti širenju virusa mozaika repa od repa.

Ako ih nema previše, možete ih oprati crijevom. Za veće infestacije prskajte neem uljem ili insekticidnim sapunom.

Više o kontroliranju zaraze lisnih uši pročitajte ovdje.

Petlje kupusa

Ovaj podmukli inč crv je dugačak otprilike jedan i pol do dva centimetra, a voli žvakati velike rupe u vašem zelenilu. Prirodni grabežljivci poput bubamara i pauka obično drže ove štetočine pod kontrolom jedući jaja i ličinke.

Možete koristiti i bt ili piretrini kako bi ove gusjenice držale od svojih usjeva.

Pročitajte više o kontroli loopera kupusa ovdje.

Diamondback Moths

Nije stvarni moljac koji u ovom slučaju čini štetu, to su ličinke.

Skrivajući se između gornjih i donjih površina lišća, žvaću malo rupa na dnu lišća i mogu se vidjeti kako prolaze kroz vrhove.

BT je učinkovit u kontroli ovih štetočina.

Bube buva

Ono što im nedostaje u veličini, buhe bube nadoknađuju štetu. Sitne rupe iscrpljene po cijelom zelenilu znak su da su se ove male crne bube prebivale.

Možete prskati neem uljem ili odložiti dijatomejska zemlja oko biljaka za kontrolu ovih kreatora.

Pročitajte više o borbi protiv buvaca ovdje.

Ovdje potražite savjete o prepoznavanju i kontroliranju štetočina Bok Choy.

Bolest

Prisutnost štetočina također može pridonijeti širenju bakterijskih i gljivičnih bolesti. Najčešći na koje treba paziti jesu:

Crna trulež

Uzrokovana bakterijom, Xanthomonas campestris pv. cAMPESTRIS, žute ili tamne lezije pojavit će se na rubovima lišća. Postupno će postati crni, na kraju ubivši cijelu biljku.

Saznajte više o tome kako Zaštitite svoje usjeve od crne truleži ovdje.

Prigušivanje

Ovo stanje obično uzrokuje i gljivica Rizoktonija spp., Fusarijum spp., ili vodeni kalup Pitijum spp. koji žive u tlu. Uglavnom utječe na sadnice i mlade biljke napadom korijena i ubijanjem.

Pročitajte više o prigušivanje i kako ga ovdje liječiti i spriječiti.

Plijesan

Donji plijesan je uzrokovan vodenim kalupom Peronspora parazitica. To je uglavnom problem u toplim, vlažnim uvjetima. Listovi će razviti male žućkaste mrlje na vrhu koja postupno postaje veća.

Kad okrenete list, često postoji karakteristična bijela praškasta tvar koja na donjoj strani izgleda kao plijesan. Liječenje fungicidima obično je uspješno.

Dovoljan protok zraka između biljaka i redovitog korenja pomaže održati ovu bolest.

Možeš Pročitajte više o Dowy Flegawu ovdje.

Virus mozaika

Rasprostranjeni lisnim ušima i prekoračenje korova, virus mozaika za rep može biti poguban, posebno za mlade biljke. Znakovi mogu varirati od žutih mrlja na lišću do velikih, svijetlo zelenih lezija.

Održavanje korova i lisnih uši pod kontrolom koristeći integrirano upravljanje štetočinama je najbolji način da se spriječi ova bolest.

Pročitajte više o prepoznavanju i sprječavanju virusa Mozaika repa.

Ili ovdje pronađite savjete o identificiranju i liječenju različitih bolesti bok choy.

Berba bok choy

Ovisno o raznolikosti, obično možete beriti zreli bok choy pet do osam tjedana nakon klijanja. Također možete pokupiti nježno dječje zelje u četiri do pet tjedana, kada su visoki šest do 10 inča.

Ručno berite svoje biljke tijekom hladnijeg dijela dana, kako biste smanjili gubitak vlage. Izrežite biljke neposredno iznad linije tla, a sve u jednom snajskom.

Alternativno, možete upotrijebiti metodu "rez i doći opet" gdje berite vanjski, stariji listovi otprilike jedan inč iznad linije tla, održavajući netaknute središnji listovi kako bi biljka mogla nastaviti rasti.

Nakon berbe, premjestite povrće na hladno mjesto što je prije moguće.

Skloni su zavijanjem na ljetnom suncu, pa ih stavite u hladovinu nakon što odaberu, i brzo ih odvedite u kuhinju kako bi održali svoju svježu teksturu.

Pročitajte više savjeta o berbi Bok Choy ovdje.

Ušteda sjemena

Ako želite uštedjeti sjeme za sadnju sljedeće godine, morat ćete dopustiti da se vaš bok choy učvrsti. Biljke će rasti visoke i proizvode cvjetove, koji će na kraju otpasti i zamijeniti sjemenske mahune ako oprašivanje bude uspješno.

Beriti sjemenske mahune kad su smeđe i suhe - ovo je pokazatelj da se spremaju za pucanje. Samo pazite da ne čekate predugo ili će se otvoriti i pustiti svoje sjeme u vrt.

Na dnu svake stabljike izrežite vrtnim škarama kada je biljka suha; Najbolje je izbjeći rano jutro ili ubrzo nakon zalijevanja.

Odrežite mahune i stavite ih u kantu ili papirnu torbu. Ako ostane bilo kakva vlaga, ostavite da se potpuno osuše na hladnom, suhom mjestu.

Ako primijetite da su se neke mahune već raspale, to znači da će biti lako odvojiti preostala sjemenke od njihovih mahuna.

Da biste odvojili sjemenke od luke, uvrnite suhe mahune preko fine mrežice ili zaslona. Mala sjemenki će proći, ostavljajući suhi biljni materijal iza sebe.

Ulijte sjemenke u poklopac ili omotnicu i označite je imenom biljke i datumom prije nego što je stavite na hladno, suho mjesto za skladištenje. Sjeme može ostati održivo do pet godina.

Očuvanje

Pravilno skladištenje ovog lisnatog zelenog sačuvat će svoje hranjive tvari, kao i svoj okus.

Ako ne planirate jesti svoj bok choy istog dana kada ga berete, nemojte ga oprati - vlažno povrće će brže truliti u hladnjaku.

Možete zadržati netaknute cijele biljke ili odvojiti stabljike i pohraniti ih u vrećicu s zatvaračem. Izrežite rupe u vrećici za cirkulaciju zraka i stavite ih u svježiju.

Ova biljka se najbolje jede u roku od četiri do pet dana, iako može trajati do tri tjedna u hladnjaku.

Ako planirate odmah pojesti svoju žetvu, najteže temeljite način da se oprati i pripremite jest razbiti veće stabljike, a zatim, kad dođete do čvršće upakiranih unutarnjih stabljika, narežite bazu da biste odvojili preostale stabljike i lišće.

To vam omogućuje da očistite svu preostalu prljavštinu i mrvicu između stabljika.

Dobro isperite u hladnoj vodi. Osušite ih papirnatim ručnicima ili spinnerom salate i odmah upotrijebite, ili zamotajte u papirnate ručnike i stavite u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem u hladnjak i koristite u roku od dva do tri dana.

Nemaju spinner salate? Naša sestrinska stranica, Foodal, ima zgodan vodič koji će vam pomoći da pronađete najbolji model za vašu kuhinju.

Također možete staviti odvojene očišćene stabljike u staklenku hladne vode za svjež zalogaj koji je spreman za uživanje. Stavite ga u hladnjak i jedite u roku od dva dana.

Zamrzavanje je opcija ako pravilno tretirate stabljike. Slijedite ove jednostavne upute kako biste zamrznuli svoju kućnu žetvu:

1. Očistite povrće, a zatim ih blanširajte u loncu kipuće vode jednu do dvije minute.
2. Odmah prebacite u zdjelu ledene vode kako biste zaustavili postupak kuhanja.
3. Isušite ih temeljito, a zatim ih stavite u vreće s patentnim zatvaračem. Pazite da uklonite sav zrak.
4. Stavite ih što duboko u svoj zamrzivač, a oni će trajati do 10 mjeseci.

Da biste dugoročno održavali usjev povrća, razmislite o tome da ga pritisnete za skladištenje stabilnih polica do godinu dana. Dehidracija je druga opcija, Kao što je kiselo kraljevstvo.

Ideje za kuhanje Bok Choy

Ovo hranjivo povrće je niskokalorijski izvor prehrambenih vlakana, protein, i razne zdrave vitamine i hranjive tvari. Nudi vitamine A, C, K i nekoliko vitamina B kao i fosfor, kalij i mangan. Posluživanje s jednim časom sadrži samo devet kalorija.

Sitni "beba" bok choy može se jesti sirovo ili kuhano. Imaju slatki i pomalo pikantni okus.

Veliki, zreli listovi i stabljike imaju blaži okus. Ako pustite da biljke vijugaju i ne planirate spasiti sjeme kasnije u sezoni, cvasti (cvjetne stabljike) mogu se pržiti poput brokule.

Ovaj lisnato povrće možete koristiti u svježim salatama, očuvati velikodušno proporcionalno lišće u začinjenom domaćem kimchiju, ili ih miješati s češnjakom i umakom od soje ili ostrige za jednostavnu kinesku prilog jelo.

Bok choy je također ukusan kao pečeno povrće. Listovi postaju hrskavi, a stabljike omekšavaju i postaju malo slađi.

Vodič za brzo rast reference

Vrsta biljaka:	Godišnje, dvogodišnje povrće	Voda treba:	Visok
Native u:	Delta rijeke Yangtze, Kina	Održavanje:	Srednji
Tvrdoća (USDA zona):	2-11	Vrsta tla:	Plodno
Sezona:	Proljeće, jesen	PH tla:	6.0-7.5
Izlaganje:	Puno sunce do djelomične sjene	Drenaža tla:	Dobro isušen
Vrijeme za zrelost:	50-70 dana, ovisi o raznolikosti	Sadnja suputnika:	Repe, grm graha, mrkva, kamilica, chard, cilantro, krastavci, kopar, češnjak, kelj, metvica, nasturtij, luk, krumpir, ružmarin, kadulja, špinat, timijan
Razmak:	1-6 inča	Izbjegavajte sadnju sa:	Salata, rajčica, jagode
Dubina sadnje:	1/4-1/2 inča (sjeme)	Obitelj:	Brassicaceae
Visina:	Beba 3-4 inča, zreli 24 inča, ovisi o raznolikosti	Rod:	Brassica
Širenje:	6-12 inča	Vrsta:	rapa
Tolerancija:	Lagani mraz	Kultivar:	var. chinensis
Uobičajeni štetočine:	Aphidi, petlje od kupusa, rezanja, dijamantski motovi, crveni vatreni mravi, puževi, puževi, omotane biljne bube	Uobičajena bolest:	Crna trulež, prigušivanje, lisnati gljiva, praškasta plijesan, virus mozaika

Klijanje novih prilika

Sad kad znate malo više o lako rastu i svestranom bok choyu, želimo vam sretno eksperimentirati u vašem vrtu! Podijelite svoja iskustva i usjevne fotografije u komentarima u nastavku.

Ako ste uživali u ovom vodiču, isprobajte ove prijedloge za Daljnje čitanje usjeva Brassice i Cole::

• Kako uzgajati brokoli, usjev hladnog vremena
• Kako uzgajati Savoy kupus
• Kako saditi i uzgajati repa