Kako saditi i uzgajati galangal

Alpinia galanga

Ako volite kuhinju jugoistočne Azije, tada morate postati dobri prijatelji s Galangalom. Ovaj ukusni rizome neophodan je na tajlandskom, vijetnamskoj, kambodžanskoj i malezijskoj kuhinji.

Svakako, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini s uglednim rasponom proizvoda, ali rastući to zahtijeva relativno malo truda, a u međuvremenu imate prekrasan ukras. Osim toga, rizome svježeg od tla je tako ukusan.

Također možete pojesti izdanke, cvijeće i bobice ove biljke. Pokušajte ih pronaći u vašem prosječnom supermarketu!

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Neizbježno, kad ljudi razgovaraju o Galangalu, žele ga usporediti s đumbirom. I to je razumljivo.

To je poput usporedbe slatkog krumpira i jama. Znate da su drugačiji, ali niste baš sigurni zašto ..

Zaronit ćemo u to unaprijed, zajedno sa svim jedinstvenim namjenama za Galangal koji su vam dostupni. Evo sve što ćemo pokriti:

Što ćete naučiti

• Što je Galangal?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Održavanje
• Vrsta koju treba odabrati
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Izvucite lopaticu i pripremite komad galangala, jer ćemo se iskopati.

Što je Galangal?

Ova biljka (Alpinia galanga, prethodno poznato kao Jezici galanga) se ponekad naziva i plavi đumbir (da se ne brka Dichorisandra Thyrsiflora), Tajlandski đumbir, galanga, java galangal ili zastarjeli sijamski đumbir.

U slučaju da to niste uhvatili iz njegovih alternativnih imena, ova biljka je rođak đumbir (Zingiber Officenale), A korijeni izgledaju slično. Obje vrste pripadaju obitelji Zingiberaceae.

U Kambodži se plavi đumbir naziva Kom Deng, a to je Kha na Tajlandu i Laosu. Na Filipinima je poznat kao Langkauas i Palla. Indonezijsko ime je Laja.

U Francuskoj se biljka naziva Galangal d'Ed, a u Njemačkoj je alpinie. U Kambodži to ide KOM DENG, a u Maleziji je Puar. Ako krenete u Mjanmar, čut ćete ga zvane pedagoji.

Zapravo postoje dvije vrste galangala, veće (A. galanga) i manje (A. službenik). Često se koriste naizmjenično u kuhanju, ali dvije biljke se mogu razlikovati jedna od druge. Greater Galangal ima blaži okus i veće je veličine. Manja je odvažnija okusa i raste na otprilike polovicu veličine.

Dok smo na toj temi, puknite đumbir (A. calcarata) često se zamjenjuje za A. galanga u hrani i lijekovima, a možda ćete ga vidjeti kao Galangal i u trgovini.

U ovom ćemo se vodiču uputiti A. galanga, koji je onaj koji ćete obično naći u odjeljku za proizvodnju, ali i veće i manje vrste se uzgajaju slično, tako da možete koristiti ovaj vodič za uzgoj bilo koje biljke.

I veće i manje galangalne biljke stoljećima su se koristile ljekovito za sve vrste različitih stvari. Rhizome ima reputaciju kao koristan za posebno povećanje mentalne budnosti, i Provedene su studije Da podupire tu tvrdnju. Također pokazuje obećanje Kao protuupalni.

Osim lijeka i hrane, može se koristiti kao boja za stvaranje lijepe žute boje.

Uzgajati ga u SAD -u kao zimzelenu višegodišnju u Zone tvrdoće USDA 9-12, ili kao godišnja u zonama 7 i 8. Lagani mraz neće ga ubiti, ali će spaliti lišće. Također ga možete uzgajati u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine, a to čini lijepu kućnu biljku, pružajući i hranu i ukrasni interes.

Iako se obično uzgaja zbog svog ukusnog korijena, također čini atraktivnu ukrasnu travu u vrtu. Lišće je živo zeleno i pomalo sjajno. Biljka raste do šest stopa i široka oko tri metra.

Izrađuje intenzivno mirisne cvjetove koji dolaze u ružičastoj, ružičasto-bijeloj ili žuto-ish bijelom, sve sa ili bez crvenih centara, počevši od kasnog proljeća ili početka ljeta. Nakon njih slijedi jestivi crveni plodovi koji imaju okus sličan kardamomu.

Hummingbirds apsolutno ne mogu odoljeti cvjetovima.

U slučaju da ste se pitali jesu li - biti rodbina - đumbir i galangal su međusobno zamjenjivi u kulinarskom smislu, propadaju misao! Korištenje jedne umjesto druge bilo bi poput upotrebe šalotke umjesto češnjaka. Ne radi to!

Usporedimo to dvoje. Galangalni mirisi i ukusi poput bor i crni papar, s notom u obliku đumbira i nešto zemljanosti. Đumbir ima začinjen, slatki miris koji je puno blaži, a okus čisti đumbir ugriz. Đumbir ima više mat kožu kojoj nedostaje udaraca i nivoa rođaka, dok je Galangal oskudniji i gladak između udaraca.

Da biste ilustrirali ove razlike, pogledajte ovu fotografiju u nastavku. Rhizome s lijeve strane je galangal, a onaj s desne strane đumbir.

Koža đumbira općenito je lagana bež, dok Galangal može biti u rasponu od blijedo preplanulog do tamno smeđe crvene boje, ovisno o tome koliko je svjež i koliko je star rizome kad je sakupljen.

Uzgoj i povijest

Galangal je porijeklom iz jugoistočne Azije gdje je ključan u mnogim tajlandskim jelima poput curries i juha. Popularna je i u laotskim, filipinskim, kambodžanima, Vijetnamskom, malezijskom, Singapurskom i indonezijskoj kuhinji.

Pored toga, uzgajana je i koristi se kao važan element kuhinje i medicine u Indiji, Kini i Japanu.

Galangal se stoljećima koristi u ayurvedskoj i tradicionalnoj tajlandskoj i kineskoj medicini kao antiflatulentni, antifungalni, lijek za želučane probleme, te za liječenje i sprečavanje dijabetesa i srčanih problema, kao i niz drugih problema.

A drevni Rimljani su ga također koristili kao hrana i medicina, a zatim dovedeni u Europu u devetom stoljeću.

Danas se u Indiji, Maleziji, Indoneziji, Tajlandu, Vijetnamu i Havajima, uglavnom komercijalno uzgaja u Indiji, Indoneziji, Indoneziji, Tajlandu, Vijetnamu, Vijetnamu, Vijetnamu, Tajlandu, Tajlandu, u Indoneziji, Indoneziji, Tajlandu, u Indoneziji, Tajlandu,. Indija uvozi cijelu četvrtinu ukupne količine Galangal uzgojene u svijetu, a Sjedinjene Države su blizu, uvozivši gotovo 22 posto.

Razmnožavanje

Tamo možete pronaći sjemenke galangala, ali cvjetovi na ovoj biljci obično su sterilni i neće proizvesti održivo sjeme, a bilo koje održivo sjemenke koje klijaju neće biti istina. Držite se podjele biljaka ili sadnju transplantacije ili gomolja.

Koju god metodu odabrali, provjerite je li vaše tlo spremno za biljke. To znači dodavanje dobro iskrivljenog komposta u tlo ako je pješčana ili glina. Ova biljka voli labavo, ilovasto, dobro isušivanje tla.

Ako ne možete pružiti idealno tlo, razmislite o upotrebi Podignuti kreveti ili spremnici napunjeni kupljenim tlom.

Podjele

Ako vi ili prijatelj imate postojeću biljku, podijelite je kako biste stvorili dvije ili više novih.

Da se to dogodi, iskopajte cijelu biljku, korijenje i sve, u proljeće ili jesen. Da biste osigurali da kopate većinu korijenskog sustava, umetnite veliku vrtnu vilicu barem nogu od baze biljke i nježno povucite ručicu prema sebi kako biste podigli korijenje.

Oslobodite tlo ili isperite prljavštinu crijevom tako da možete vidjeti Rhizome. Pomoću vrtne pile ili čvrstog noža izrežite rizome na komade. Komad od četiri inča minimum je za širenje, a vi želite pokušati ostaviti što više lišća.

Posadite komade kao što biste bili transplantacija, kako je opisano u nastavku.

Od rizoma

Znam da se pitaš, a odgovor je „da.”Možete posaditi rizome koje kupujete u trgovini da biste uzgajali novu biljku. Također možete pronaći rizome u rasadnicima ili na mreži.

Svježi galangalni rizomi

Kejora prodaje pakete od jednog kilograma ili dva kilograma svježeg havajskog uzgojenog Galangala preko Amazona Ako tražite dobar izvor.

Ako krenete ovom rutom, odaberite Rhizome za sadnju koja se osjeća čvrsto i nema nikakvih zgnječenih dijelova. Izrežite na komade od četiri inča.

Posadite izravno u vrt u rano proljeće ili ih pokrenite u zatvorenom prostoru u kontejneru veličine galona. Zapamtite, zemlja mora biti dobro isušujuća, plodna i ilovača. Koristi smjesa za lončarenje za vodu Ako rastete u kontejnerima.

Ako niste sigurni kakva sredstva za posuđe za lončenje, volim tenk proko-trijem mješavine lončaka. Sadrži Coco Coir kako bi pomogao zadržati vodu i kompost za stvaranje poroznog, hranjivog srednjeg sredstva.

Tank's Pro Coco-Soil Loans mješavina

Pokupite ih u Arbico Organics u 1.Torbe s 5 kubičnih stopala.

Postavite rizome tri centimetra duboko u mediju. Ako imate više rizoma, stavite ih najmanje 18 centimetara. Ako započinjete u zatvorenom prostoru, posadite jedan rizome po kontejneru veličine galone.

Dobro zalijevajte tlo i držite ga vlažnom. Što znači vlažno? Zalijepite prst u gornji centimetar tla. Trebao bi se osjećati kao dobro opuštena spužva.

U zatvorenim biljkama treba staviti na mjesto s najmanje šest sati svijetle, neizravne sunčeve svjetlosti. Na otvorenom, uzgajajte ih u djelomično nijansi.

Trebali biste početi vidjeti izdanke koji izlaze iz rizoma nakon otprilike tjedan dana. U roku od nekoliko tjedana, izdanci bi trebali biti visoki nekoliko centimetara i imati nekoliko lišća. U tom trenutku po želji možete presaditi svoje zatvorene startove na otvorenom.

Prije nego što ih stavite u zemlju, otvrdnite startove stavljajući ih vani u zaštićeno područje oko sat vremena. Zatim ih vratite u zatvorenom prostoru. Sljedeći dan, stavite ih vani na dva sata, tri sata trećeg dana, i tako dalje. Nakon tjedan dana, spremni su za polazak.

Presađivanje

Ako uspijete pronaći biljku Galangal u vrtiću, možete je presaditi u svoj vrt. Ovo je brz način prelaska s sadnje u berbu, ali skuplji je od ostalih metoda.

Da posadite, iskopajte rupu u svom vrtu koji je dvostruko širi i dublji od kontejnera u koju je biljka ušla. Izvadite galangal iz njegove spremnika i spustite ga u rupu. Ispunite ga okolo tlom i narežite ga.

Voda dobro da bi se podleglalo tlo oko korijena.

Kako rasti

Kao i kod mnogih biljaka koje se uzgajaju za svoje korijene, Galangal je potreban plodan, labav, ilovast, dobro isušeno tlo. Zahtijeva pH između 6.0 i 7.8.

Dijel nijansa je idealan, iako može tolerirati gotovo puno sunce. Međutim, Biljke koje rastu na punom suncu Na vrhuncu ljeta može doživjeti malo sunčanih sunca.

Neka tlo bude vlažno, poput dobro opuštene spužve. Ne dopustite da se tlo osuši.

Možete uzgajati galangal u spremnicima, ali gomolji neće rasti vrlo veliki ako nemate lonac koji je preko pet galona. Spremnik napunite vodom retencijskim, poroznim lončanim tlom i pazite da pripazite na lonac kako biste bili sigurni da se ne osuši.

Povećajte veličinu spremnika kako biljka raste ili ako rastete u zemlji, iskopajte i berite polovicu rizoma godišnje kako biste ga zadržali.

Bilo u zemlji ili u spremniku, dodajte sloj slame debljine inča kako bi se tlo ohladilo i vlažno.

Zimi će biljka prestati rasti, ali lišće ostaje zeleno. U ovom trenutku možete smanjiti zalijevanje i pustiti da se gornji centimetar tla osuši između zalijevanja.

Ako uzgajate svoje u kontejneru u zatvorenom prostoru, držite biljku u blizini prozora gdje će primati dijelove sunca, oko tri do šest sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno.

Galangal čini dobru popratnu biljku za nekoliko različitih biljaka koje imaju slične rastuće potrebe, uključujući neke orhideje, limunska trava, i đumbir. Također ga možete posaditi crvenom djetelinom kako biste pomogli popraviti dušik u tlo.

Sjetite se samo da će ga bez obzira na to što ga postavite, Galangal će postati visok i može zasjeniti manje biljke. U tom slučaju možda biste htjeli posaditi biljke koje ne smeta vlažno tlo i djelomičnu nijansu, poput metvica, korijander, I slatki drveni.

Izbjegavajte sadnju s povrćem kojima je potrebno puno sunca, poput dinje, patlidžan, rajčica, i čili paprike.

Rastući savjeti

• Držite tlo stalno vlažno.
• Posadite djelomično do punog sunca.
• Dodajte centimetar slamna mulcha kako biste zadržali vlagu.

Održavanje

Oplodite svoju biljku jednom mjesečno tijekom proljeća i ljetnog preljeva s topivim u vodi, svenamjenskog gnojiva.

Arbico Organics nosi jednu od mojih najdražih opcija: Sve do Zemlje svenamjenske mješavine u posudama od jedne kilograma i pet kilograma.

Dolje na Zemlji svenamjenska mješavina

Nema potrebe obrezati ovu biljku, ali obavezno obrezati bilo koje stabljike, bolesne ili žute. Također možete obrezati lišće ako biljke postanu previše gužve, kako biste potaknuli dobru cirkulaciju zraka.

Vrsta koju treba odabrati

Postoje dvije vrste koje idu pod nazivom Galangal, kao što smo ranije raspravljali.

Manji galangal (A. službenik) je manji od rođaka. Kad sazrije, može rasti malo više od tri metra. Listovi su kraći i uskiji.

Manji tip ima hrabriji, gorkiji okus, s jačom notama borova. Nedostaje mu suptilna zemljana slatkoća koju ima veća raznolikost.

Veliki galangal (A. galanga) naraste šest stopa ili više. Rhizome ima pomalo ljekovit sa zemljanom, đumbirom.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Klivije je reći da je biljku lako rasti - i tako frustrirajuća kad ubijete biljku za koju Internet kaže da je cinch za podizanje - ali Galangal je zaista.

Dio razloga je taj što vani nema mnogo štetočina ili bolesti koje žele napraviti obrok iz njega.

Insekti

Iako se ne morate brinuti za najčešće štetočine, možda ćete naići na paukove grinje. Nije vjerovatno da će ti štetočini uništiti vašu žetvu, osim ako nemate veliku zarazu, ali trebali biste ih ipak pokušati držati podalje.

Kad vrijeme postane suho, posebno u zatvorenom prostoru, paukove grinje vole zaustaviti nepozvani i pozdraviti. Ovi arahnidi iz obitelji Tetranychidae su tinejdžeri, poput veličine razdoblja na kraju ove rečenice. Zato obično nećete uočiti grinje, već, finu traku koje ostavljaju iza sebe.

Oštećenja na biljkama pojavljuju se u obliku žutog stiskanja na lišću, što dolazi iz rupa koje su ostale zaloge grinja. Ove sitne štetočine usisavaju tekućine iz biljaka, što ih može oslabiti ili uzrokovati da lišće postane žuto i umre.

Da biste kontrolirali grinje, raspršite biljke s eksplozijom vode kako bi se malim arahnidima lagano. Uvođenje i ohrabrujuće Korisni insekti poput bubamara i grabežljivih grinja poput Fitoseiulus persimilis također može napraviti veliku razliku.

Kako zavesti grabežljive grinje da dođu u vaš vrt? U ovom slučaju možete baciti nešto novca na problem.

Možete kupiti pakete koji sadrže samo 2.000 i do 10 000 grinja na Arbico Organics.

Ako se još uvijek borite, koristite hortikulturno ulje poput Suffoil-X, što je također Dostupno od naših prijatelja u Arbico Organics u 2.Vrčevi s 5 galona.

Dafoil-x

Ovaj sprej ubija insekte i riješi se bolesti poput hrđe, o kojima ćemo razgovarati u sekundi. Jednostavno ga pomiješate s vodom i poškropite svoje biljke. Samo obavezno dobro zalijevajte zalijevati se kada koristite ovaj proizvod.

Bolest

Bolesti nisu uobičajene, ali infekcije se s vremena na vrijeme događaju. Najveći problem s kojim ćete se suočiti prilikom uzgoja ove ukusne biljke je gljivična u prirodi. Većina gljivičnih bolesti može se izbjeći ako vježbate dobru vrtnu higijenu.

Voda na razini tla, a ne na lišćem i tankim biljkama ako lišće postane previše gusta. Potaknite dobru cirkulaciju zraka držeći biljke odgovarajuću udaljenost prilikom sadnje.

Truljenje korijena

Galangal voli vlažno tlo, ali stajaća voda može rezultirati truležom korijena. Zbog toga je dobro isušivanje tla neophodno. Truljenje korijena može uzrokovati dvije stvari, a patogen koji uzrokuje bolest je gljiva.

Korijeni se također mogu trunuti zbog fiziološkog problema, jednostavno zato što nisu mogli doći do kisika koji im je potreban jer su sjedili u previše vode. Vjerojatno nećete znati koji je uzrok ako naiđete na problem, pa se moramo obratiti oboje.

Budući da se sva šteta događa pod zemljom, barem u početku, vjerojatno nećete znati da vaše biljke imaju ovu bolest sve dok lišće ne počne žuto i morati.

Jednom kada vidite kako se to događa, odmah izvadite biljku iz zemlje ili njezinog lonca. Urežite sve kašasti, smeđi ili na drugi način nezdrave korijene i obrežite bilo koji žuti lišće. Zatim, korijene utapajte u fungicid kao što je Bonideov revitaliziranje bio -kongicida.

Bonide Revitalize BioFungicide

Ovaj svenamjenski fungicid koristi korisnu bakteriju Bacillus amiloliquefaciens naprezanje D747 za ubijanje gljivica. Ako već nemate preferirani fungicid, toplo vam preporučujem da ovo isprobate.

Možete ih zgrabiti na Arbico Organics.

Posadite u svježem tlu za posuđe ili natrag u zemlju. Međutim, ako je loša drenaža problem, morat ćete je popraviti prije nego što možete presađivati. Rad u puno dobro starenog komposta barem će vam stopalo duboko u tlo pomoći ili biste mogli razmotriti stvaranje podignutog kreveta. Obavezno odaberite i spremnike s odgovarajućim rupama za odvodnju.

Konačno, zalijevajte biljku dva tjedna kasnije, žličicom bonide fungicida pomiješanog u litru vode (ili slijedite upute proizvođača ako koristite drugi fungicid). Ponovite za mjesec dana.

Hrđa

Hrđa uzrokuju razne gljive u redoslijedu puccinialesa. Vrsta koja napadne varira od lokacije do lokacije i vrste biljaka, ali svi se tretiraju isto. Kao što ime govori, ova bolest izgleda kao da su lišće na vašoj biljci počelo hrđa.

Prije nego što se to dogodi, lišće će obično razviti male, bijele, podignute mrlje na donjoj strani. Kasnije te mrlje postaju obojena od hrđe, a lišće se može žuti i pasti iz biljke.

Hrđa preferira sjenovite, topla, vlažna područja. Budući da ne jedete lišće svoje biljke, najbolja metoda kontrole je jednostavno obrezati bilo koje zaražene lišće. Voda ujutro i nemojte pretjerano ugroziti svoje biljke.

Ako stvari postanu stvarno loše, ovo bi trebalo biti dovoljno da bolest bude dovoljno dobro kontrolirana da još uvijek možete sakupljati svoje rizome.

Ali ako više od polovice lišća pokazuje simptome, bakreni sprej ili sprej za voćnjak s bonideom će kontrolirati ovu bolest.

Bonide voćnjak sprej

Sprej Bonide Orchard sadrži fungicide i pesticide u obliku sumpora i piretrina, tako da se odjednom bavi nekoliko problema.

Kupite spremni za raspršivanje 21 unci, koncentrata s jedne kilograma ili koncentracijskim koncentracijom na Arbico Organics Ako se nađete u krastavcu i slijedite upute proizvođača.

Žetva

Tri mjeseca nakon što usadite svoj rizome u tlo, trebao bi biti spreman za berbu. Također možete pustiti da raste još malo da se grana i razvija ako želite veću žetvu.

To je rečeno, rizome postaje čvršći što raste veći, tako da ne čekajte predugo.

Za berbu, podignite cijelu biljku, korijen i sve, koristeći veliku vrtnu vilicu. Ako želite iskoristiti cijelu biljku, obrezati sav lišće, oprati korijenski sustav čisti i odvojiti dijelove rizoma oštrim nožem ili vrtnom pilom.

Ako namjeravate prikupiti samo dio rizoma i ponovno posaditi glavni dio biljke, ostavite lišće na mjestu. Pokucajte i odbacite labavu prljavštinu. Uklonite manje grane rizoma i izrežite sve lišće od onih. Ostavite glavni dio netaknuti.

Iz glavnog dijela obrežite sve lišće koje izgleda smeđe ili nezdravo. Zatim, ponovno prepalite kao što biste transplantacija.

Možete pojesti i mlade izdanke. Odrežite ih s par čistih klizača nakon što izađu iz tla i dosegnu nekoliko centimetara visoke.

Očuvanje

Najlakši način za pohranu rizoma je da ih zamotate u pamučnu krpu i u hladnjaku. Trajat će nekoliko tjedana na ovaj način. Također ih možete narezati u inčne komade i zamrznuti u zapečaćenim plastičnim vrećama. Imao sam ih na ovaj način.

Moguće je sušiti galangal, a rizomi poprimaju drveniju, zemljaniju notu na vrhu gingerijskog peciva koja se već događa kada ih osušite.

Da se osuši, temeljito opere rizome i narežete ga koliko god možete. Postavite kriške u jedan sloj na lim za kolače bez preklapanja, a stavite u sredinu pećnice na najnižu moguću temperaturu.

Ostavite da se komadi osuše koliko god im trebaju, možda nekoliko sati, a zatim uklonite kriške i ostavite ih da se ohlade. Čuvati u hermetički kontejner u hladnom, tamnom mjestu do šest mjeseci.

Ovdje pronađite još savjeta o sušenju biljaka.

Recepti i ideje za kuhanje

Kad koristite Galangal, ostružite kožu kao i đumbir. Za to možete koristiti nož ili ljuštenje povrća, ali ja jednostavno koristim žlicu.

Imate manje šanse da se povrijedite, a koža dolazi odmah bez da se odsječe nijedna unutrašnjost zajedno s njom kao što pilera ili nož može učiniti.

Koža je tehnički jestiva, pa je ostavite na mjestu ako želite, mada ima malo čvrstu teksturu.

U kuhanju možete koristiti tanke kriške ili komadiće rizoma ili ga možete ugasiti u pastu.

Rabljena sirova, ima snažan okus, zbog čega ga većina kuha prije nego što ga konzumira. Mlađi, blijeđi komadi uglavnom su blaži, dok biljke postaju teže i hrabrijih okusa kako stare.

Stariji rizomi će imati crveno meso. Umjesto da ih jedu sirovi, ovi se komadi najbolje koriste u juhama ili curriesu.

Mnogi su zapadnjaci upoznati s Galangalom iz Tom Kha Kai juhe ("KHA" je Galangal, na kraju krajeva). Juha se obično izrađuje od galangalne paste, ali mnogi kuhari također će uključivati ​​tanke kriške rizoma u zalihu. Rhizome je također bitan element tajlandskih curriesa.

Pogledajte našu sestrinu stranicu, Foodal Za vodič za jednostavne tajlandske recepte, uključujući jedan za Toma Kha.

Moj brat je živio na Filipinima nekoliko godina, i od svih stvari koje je donio natrag, ovaj recept za pileći adobo bio je najvrjedniji, po mom mišljenju.

Da biste ga napravili, kombinirajte osam cijelih pilećih krila (bubnjata, krila i vrha) s 20 nasjeckanih češnja češnjaka, četiri narezana tajlandskih čilija (više ako ste u začini), tri komada oguljenog Galangala, šalicu Rižin ocat, šalica tamarija, tri žlice crnih paprika, tri žlice šećera i četiri lišća lovova. Stavite sve u posudu za pečenje od 13 do 9 inča. Marinirajte 24 sata u hladnjaku, okrećući krila svakih šest sati (možete se odmoriti na spavanje).

Jednom kada ste spremni za kuhanje piletine, zagrijte malo biljnog ulja u teškom tavi na srednjem. Dodajte piletinu i kuhajte oko tri minute. Okrenite i kuhajte s druge strane tri minute. Koža bi u ovom trenutku trebala biti karamelizirana i smeđa. Dodajte marinadu i pol šalice vode, poklopite i pirjajte oko 25 minuta.

Otkrijte i okrenite piletinu. Nastavite pirjati dok meso ne padne s kosti, a marinada se zadebljava. Ovo bi trebalo potrajati još 15 do 20 minuta. Poslužite preko riže s umakom na vrhu.

Galangal je također ključni sastojak u Rendangu, fenomenalnom indonezijskom ili malezijskom curryju koji se obično napravi od govedine.

Što se tiče izdanka, možete ih pariti ili kuhati i obući ocatom ili maslacem.

Cvjetovi su također jestivi. Počinju se pojavljivati ​​u kasno ljeto, a nakon što se potpuno otvori, možete ih otjerati s par škara. Bacite ih u salate ili na vrhu juha.

Bobica se također može jesti. Ti se formiraju nakon što cvjetovi izblijede, obično usred jeseni. Spremni su kad su jarko crveni.

A sad kad smo završili obrok, vrijeme je za desert. Kandirani galangal je fenomenalan.

Da biste ga napravili, liniju lista za kolačiće s pergamentnim papirom. Napunite veliku tavu vodom i dovedite je da prokuha. Narežite pola kilograma Galangala na komade debljine 1/8 inča i kuhajte 30 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi.

Vratite kriške u lonac i dodajte 1/8 šalice vode i pola kilograma šećera. Dovedite smjesu do vrenja, često miješajući. Ostavite da se smjesa kuha oko 10 minuta, ili dok se šećer ne počne kristalizirati.

Stavite komade na pripremljeni lim kolačića i ostavite ih da se potpuno ohlade. Sad ste spremni iskopati!

Vodič za brzo rast reference

Dajte gadangal na mjestu u vašem prostoru

Tu imate! Galangal ne mora biti zastrašujući ili nemoguće rasti, čak i ako živite u klimi, to nije baš ono što biste nazvali tropskom. S pravim tlom i suncem, ova biljka je dar koji nastavlja davati.

Jedva čekam da čujem kako to ide za tebe. Vratite se i dajte nam sve uzbudljive detalje.

Je li ovaj vodič pomogao da se vaši galangalni snovi ostvare? Ako je tako, imamo izvrsne vodiče za uzgoj neke od njegovih ukusnih rođaka koje biste možda željeli provjeriti sljedeće:

• Kako uzgajati aromatičan kardamom u svom kućnom vrtu
• Uzgajati super hranu u vlastitom dvorištu: uzgoj gomoljaste kurkume