Kako saditi i uzgajati rampe

Allium tricoccum

Jeste li ikad pogledali zemlju ispod ogromnog hrastovog stabla i pomislili na sebe: "Šteta što sam tamo ne mogu posaditi usjev"?

U redu, možda ne vide svi njihova imovina u smislu gdje se mogu uklopiti u više jestivih sredstava, kao i ja. Ali ako tražite biljku koja će napuniti pod iz šume hrane, ne tražite dalje od rampi.

Allium tricoccum stekao je prilično reputaciju posljednjih godina. Više ne noviteta, rampe možete pronaći u restoranima i kuhinjskim stolovima širom zemlje tijekom tih nekoliko tjedana na proljeće koje su dostupne.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Nekad ste ih morali hraniti ako želite zaroniti, ali ovih dana ih sve više i više ljudi uzgaja kod kuće u vrtu.

Izjednačit ću se s vama: Pokretanje ovih ukusnih biljaka nije lako, osim ako nemate prave uvjete - poput šumskog dna u blizini vode.

Međutim, to ne znači da ne možete koristiti malo masti za lakat da biste stvorili pravo okruženje. Plus strana je da kad rastete ovu biljku poput poriluka, lako je brinuti.

Spremni isprobati ruku u uzgoju ove smrdljive delicije? Započnimo.

Što ćete naučiti

• Što su rampe?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Sorte za odabir i gdje kupiti
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što su rampe?

Rampe rastu u Zone tvrdoće USDA 3-7, od višegodišnje žarulje.

Široki, aromatični listovi pojavljuju se u parovima u ožujku ili travnju. Do svibnja lišće umire unatrag i zamjenjuje ih cvjetna stabljika cvjetovima od bjelokosti koji cvjetaju u lipnju.

Cvjetovi tada idu u sjeme, a oni padaju na zemlju kako bi pokrenuli novu biljku.

Ovo je jedna od skupine biljaka poznatih kao "proljetni efemerali", što znači da će na proljeće zaživjeti prvo, i umiru se kao što sve ostalo u šumi ide.

Rampe su dio iste obitelji Allium kao i luk, por, češnjak, špiljevi, vlasac, i šalotka. Izgledaju slično vrlo otrovnom Lily of the Valley tvornice, Ali njih dvoje nisu povezani.

Oni su također povezani i izgledaju slično Ramsonsima (Allium ursinum).

Rampe i Ramsons imaju slične rastuće zahtjeve, iako su Ramsons, koji su porijeklom iz Euroazije, pomalo pokazaliji i veći.

Uzgoj i povijest

Poznate i kao divlji poriluk ili divlji proljetni luk, ove povrće porijeklom su iz planinske regije Appalachian u Sjevernoj Americi, gdje ih se može naći u vlažnim, listopadnim šumama od Kanade do Georgije.

Ove rane sezone zelenilo je jednom pojedeno kao tonik, kako bi ljudima potaknuli vitamine i minerale koji su im nedostajali tijekom zimskih mjeseci.

Indijanska plemena poput Cherokee, Ojibwa i Iroquois plemena koristio ih lijekovima I kao izvor hrane.

Rani europski doseljenici u Sjevernoj Americi Kuhano s njima Kao zamjena za luk i borbu protiv zimske bolesti.

Ovih dana proljetni festivali koji slave rampe privlače gužve iz cijele zemlje, a svjetski poznati kuhari bili su dodajući ih u fine blagovaonice - Kad ih uspiju dobiti.

Ilegalno je za njih hraniti na mjestima poput Quebeca, Sjeverne Karoline i Tennesseeja.

To je zato što biljkama trebaju nekoliko godina da se oporave nakon što su se ubrani, ali stočnici ne znaju koliko je dugo ostavljen zakrpa za rampu da se oporavi između žetve.

Kao rezultat toga, trenutna ludost za ovo oštar povrće desetkovala je divlje populacije.

Razmnožavanje

Da biste uspjeli uzgajati rampe, morate osigurati vrste uvjeta na koje su navikli u divljini. Za razliku od nekih biljaka, koje su uzgajane da se prilagode vrtu, rampe nisu daleko od njihovih divljih korijena.

Obično se rampe razmnožavaju iz sjemena. Ali također ih možete presaditi ili pokrenuti nove biljke s korijenskih ostataka, na sličan način kao što biste mogli pokrenuti ponovni zeleni luk iz kuhinjskih ostataka.

Kada se razmnožavaju iz sjemena, biljkama je potrebno najmanje pet godina da dostignu veličinu za žetvu u idealnim uvjetima. Vjerojatnije je da će se ovo možda približiti sedam godina.

Ako kupite ili nabavite biljne žarulje, očekujte da ćete moći prikupiti svoj prvi usjev za tri do pet godina.

Iz sjemena

A. trokokni Sjemenke zahtijevaju i toplo i hladno stratifikaciju, što znači da im je potrebno razdoblje topline prije nego što se sjeme počne razvijati, nakon čega slijedi razdoblje hladnoće, kako bi se izlazak pojavio.

U divljini, sjemenke rampe razbijaju im uspavanost na jesen kada su uvjeti topli i vlažni, i počinju se razvijati kroz hladnu zimu. Sadnice se pojavljuju u proljeće, kada se uvjeti ponovo zagrijavaju.

Drugim riječima, može proći šest mjeseci da sjeme klija. A ako početna topla čarolija nije dovoljno izražena, sadnice se ne mogu pojaviti iz zemlje 18 mjeseci nakon sadnje.

Sjeme možete posaditi na otvorenom na jesen ili proljeće.

Sjemenke skloni bolje nego onima sa zasađenim proljećem, s većom stopom klijanja i većom stopom preživljavanja biljaka.

Da biste posadili na jesen, vratite bilo koju listnu materiju s vrha tla i upotrijebite Vaš grablje otpustiti gornjih nekoliko centimetara prljavštine. Nježno pritisnite sjemenke u zemlju, razmaknite ih 4-6 centimetara. Pokrijte s dva inča navlaženog mulcha od lišća tvrdog drva.

Ako se odlučite posaditi u proljeće, sjeme ćete morati staviti kroz razdoblje topla i hladna stratifikacija kako bi se osigurala klijanje.

Da biste to učinili, napunite torbu vlažnim vermikulitom i sjeme stavite unutra. Pustite ih da sjede na sobnoj temperaturi (60-70 ° F) 60 dana. Zatim zapečati torbu i stavite ih u hladnjak na 90 dana.

Vaš je cilj sijati sjeme na otvorenom neposredno nakon što se tlo otopi, kada su temperature tijekom dana oko 45-65 ° F.

Obavite potrebna istraživanja ili Posavjetujte se sa svojim vrtlarnim časopisom Da biste odredili kada se prosječne lokalne temperature počele rasti u proteklih godina, a brojite unatrag kako biste shvatili kada započeti slojeviti sjemenke.

Pripremite svoj vrtni krevet i pritisnite slojevito sjemenke u tlo 4-6 centimetara. Pokrijte s dva inča navlaženog mulcha od lišća tvrdog drva.

Transplantacije i podjela

Većina rasadnika se ne prodaje A. trokokni transplantacije ili žarulje. Ali mogli biste uzeti gomilu od susjeda ili drugog dijela vlastitog vrta ako ih već uzgajate.

Da biste presađivali rampe, pažljivo berite kubičnu nogu tla na rubu rampe pomoću lopate. Posadite cijeli utikač u zasebno, pripremljeno područje.

Da biste podijelili uspostavljene biljke i dali im malo prostora za disanje, iskopati malu grozdu rampi i zadirkivati ​​polovicu žarulja.

Posadite ih na novom mjestu razmaknute 4-6 centimetara, a ostale vratite natrag u zemlju.

Ako uspijete pronaći rampe na prodaju, posadite ih u veljači ili ožujku, odmah nakon što ih kupite. Ako ih ne možete odmah posaditi, možete ih pohraniti u hladnjak do tjedan dana.

Povlačenje korijenskih ostataka

Ako kupujete rampe s kojima ćete kuhati s trgovine prehrambenih proizvoda ili poljoprivrednih tržnica, a oni imaju dosta priloženih korijena, možete uzgajati nove biljke.

Kad ih pripremite za jelo, odsjecite donji pola inča žarulje s pričvršćenim korijenima.

Namočite ih u vodi preko noći. Zatim ih posadite vani u pripremljenom vrtnom krevetu razmaknutim 4-6 centimetara, s rezanom stranom prema gore.

Kako rasti

Rampe nije teško brinuti se nakon što ih rastete, tako da nema razloga da naštetimo zavičajnom stanovništvu kako biste popravili vašu rampu.

Naći ćete ih kako divljaju u hladnim, sjenovitim područjima. Više vole tlo koje je vlažno, dobro isušivanje, ilovača i obogaćeno s puno organske tvari.

Morate rekreirati ove uvjete kod kuće ako želite da vaše rampe napreduju. Nagibi okrenutih prema sjeveru na vašem imanju su idealni jer uglavnom imaju mikroklimu koja je sjenila i hladnija od ostalih područja.

Ako imate dovoljno sreće da imate prirodnu šumsku postavku ili šumu stabala na vašem imanju, iskoristite ovo.

Rampe su posebno pametna opcija ako želite istražiti uzgoj šume hrane, jer dobro rade ispod nijanse velikih stabala gdje druge biljke neće rasti.

Ako tražite mjesto za sadnju rampi na vašem imanju, pripazite na MayApples, pastrve, koprive, ginseng, crni kohoš i trilije.

Ove biljke mogu ukazivati ​​na savršeno mjesto za rastuće rampe jer imaju slične zahtjeve.

Jedna od najljepših stvari o tim biljkama je da će, iako morate prakticirati strpljenje, rasti na područjima koja bi inače mogla sjediti, kao što je ispod listopadnih stabala. A Najbolja stabla za sadnju rampe ispod Uključite:

• Bukva
• Breza
• Kukuta
• Hikori
• Lipa
• Javor
• hrast

Ne rastu pod četinjačima.

Ako nemate na raspolaganju šumovito područje, možete izgraditi strukturu sjene kako biste zaštitili svoje biljke. Postavljanje nijanse preko podignutog kreveta je poželjnije, jer će vam to omogućiti lako kontrolu tla, odvodnjavanja i pokrivanje.

Da biste stvorili uzdignuti krevet, konstruirajte okvir visok 4 inča i uskladite ga krpom od korova. Rampe nemaju duboke korijene, tako da ne trebate stvarati dubok krevet. Provjerite naš vodič za DIY uzgojene krevete Za više savjeta za izgradnju vlastitih.

Oni preferiraju pH tla Negdje između 5.0 i 6.5. Nisam siguran kakvu vrstu tla imate? Isprobajte test tla.

Rampe koje rastu u tlu divlje naklonosti koje je visoko u kalcijem, pa obogatite tlo s 400 kilograma gipsa na krevetu od 1/10 hektara ili napunite svoju plantažu kvalitetnim tlom koje je izmijenjeno s kalcijem.

Biljke koje su osigurane s najvišom razinom kalcija i najniži pH tla najbolje su radile Suđenja na Državnom sveučilištu Sjeverna Karolina.

Jednom kada ste posadili svoje sjeme ili žarulje, dobro ih zalijevajte.

U divljini, A. trokokni treba oko 35 centimetara kiše godišnje. Nisam siguran koliko dobijete? Moglo bi biti vrijeme za Uložite u mjerač kiše, Ili napravite svoje.

Ako ne primite ovu količinu oborina prirodno, pratite razinu vlage u tlu i navodnjavajte na razini tla kako biste nadoknadili razliku.

Ovim biljkama treba djelomična nijansa do djelomičnog sunca da bi najbolje rastilo. Nemojte pretpostavljati da im, jer rastu na šumskom podu, ne treba im sunčeva svjetlost.

Rampe izlaze iz tla kada šumski nadstrešnica nije puna, pa još uvijek dobivaju dobru količinu sunčeve svjetlosti u divljini tijekom svoje aktivne vegetacijske sezone.

Iako umiru u početku sezone, kao i druge vrste žarulja, biljke se veći dio godine razvijaju pod zemljom.

Sjeme sazrijeva do listopada i pada na zemlju. Tijekom jeseni i zime pojavljuje se radikula, što će na kraju tvoriti korijenje biljke. U proljeće se prvi listovi pojavljuju iznad zemlje nakon što su temperature dovoljno tople.

Korijeni sazrijevaju u jesen druge godine. Stoga je važno posaditi u pravo vrijeme i zaštititi krevete od kopanja ili na drugi način uznemireni, čak i kada rast lisnatog lista nije vidljiv.

Također trebate zadržati krevete bez korova koji će vam opljačkati biljke hranjivih sastojaka i natjecati se za svemir.

Jednom kada sazre, možete njegovati oko 2500 biljaka rampa na svakih 1.000 četvornih metara vrtnog prostora.

Ako se pridržavate pravila, detaljnije opisano u nastavku, berbe samo oko 10 posto vaših biljaka kako biste osigurali njihovu dugovječnost, to znači da ćete dobiti berbu od oko 250 rampi godišnje iz uspostavljenog kreveta od 1000 četvornih metara.

Zamislite zadovoljni izgled na lica vaših susjeda i lokalnih kupaca kada to iznesete na tržište poljoprivrednika!

Sjemenke se mogu prikupiti na jesen i ponovno presaditi (više o tome u odjeljku za žetvu u nastavku) ili možete dopustiti da svoje biljke slobodno samostalno sjedi.

Ako želite veću kontrolu nad širenjem vašeg usjeva, škake se mogu obrušiti prije nego što se cvijeće formira, ili Možete mrtva glava Na kraju sezone i prikupite sjeme prije nego što padnu na tlo ispod.

Rastući savjeti

• Posaditi dijelom nijansu
• Držite tlo vlažnim
• Držite korov dalje
• Dodajte kalcij u tlo

Sorte za odabir i gdje kupiti

Postoje dvije nazvane sorte ove biljke koje se mogu naći u divljini.

Allium tricoccum var. trokokni

Ovo je najčešći tip koji se može naći u divljini.

Ima veće, šire lišće i veću žarulju od A. trokokni var. burdickii.

Allium tricoccum var. burdickii

Ova se sorta ponekad naziva Chicago poriluk ili rampa Narrowleaf. Ima nešto uže lišće od uobičajenih rampi, s manjom žaruljom. Prvenstveno se nalazi u Maineu, New Hampshireu i Vermontu.

To je danas tako neuobičajeno da se neki stručnjaci brinu da će to izumirati.

Sjemenke rampe možete pronaći na mreži, ali oprezno koristite.

Neka sjemenki prodano kao A. trokokni su neautentični, a bilo je izvještaja da su sjeme kupci zapravo poriluk. Obavezno kupite sjeme iz autentičnih, provjerenih izvora.

Medicinski lijekovi su jedan od mojih najdražih, a sjeme je često dostupno i putem rasadnika Elk Mountain i Mountain Gardens biljke.

Allium tricoccum

EarthBeat sjemenke nosi Paketi od 25, 100, 500 i 1.000 sjemenki.

Lokalni rasadnici u državama u kojima rampe rastu divlje često će imati na raspolaganju žarulje u kasnoj zimi.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Budući da je uzgoj rampi relativno nova botanička avantura, još uvijek učimo o tome što bolesti i štetočine smetaju tim biljkama kada se uzgajaju kod kuće.

Spot septorija

U divljini, Septorija Listova može biti problem.

Ova gljiva je najviše obično se nalaze na rajčici i patlidžan. Uzrokuje formiranje smeđeg mrlja na lišću i može uzrokovati da lišće postane smeđe i izmire se.

Budući da rampe imaju tako kratku vegetacijsku sezonu, bolest obično ne napreduje do točke gdje će utjecati na vašu žetvu.

Ako ga želite liječiti, uklonite bilo kakvo oboljelo lišće i odložite ih. Nemojte kompostirati bolesne dijelove biljaka.

Općenito, dobra je ideja kontrolirati korov i mulch oko baze biljaka. To će pomoći i kontrolirati ovu bolest.

Zaustavite bilo kakvo zalijevanje ako se borite s tim problemom, a umjesto toga zalijevajte u podnožju biljaka.

Možete koristiti i bakarni fungicid za rješavanje lista.

Žetva

Kad su rampe u potpunosti zrele, lišće može rasti do 10 centimetara. Žarulje su male i bijele, s ljubičastim omotačem.

Trebat će nekoliko godina da se uspostave, a niti jedan dijelovi biljke nikada ne bi trebali biti odabrani u prvoj godini rasta.

Za jak višegodišnji usjev, stručnjaci preporučuju da čekate najmanje tri godine ili po mogućnosti pet godina ako možete čekati tako dugo, prije nego što počnete berbu.

Brati svoje biljke neposredno prije nego što lišće počne žuti, a prije nego što se formiraju cvjetne stabljike. To se događa negdje krajem travnja ili početkom svibnja, ovisno o regiji.

Neki iskusni vrtlari preporučuju da čekaju žetvu dok vaše rampe ne napune svoje mjesto za sadnju i više ne možete vidjeti golo tlo između žarulja. Ali to može biti teško odrediti, a veličine mjesta za sadnju mogu se dramatično razlikovati.

Iskusni uzgajivači ponekad preporučuju odabir iz središta mjesta za sadnju, a biljke ostavljaju oko rubova kako bi se reproducirali sljedeće godine.

To ima najviše smisla ako ste dopustili da se vašim biljkama sjeme, budući da će je potomstvo biljke često okružiti. Imajte na umu, međutim, da kopanje iz središta radi uklanjanja žarulja također može poremetiti korijenje okolnih biljaka.

Koristite lopatu ili hori-hori nož kako biste lagano otpustili tlo i povukli žarulju s pričvršćenim lišćem. Ako se ozbiljno bavite svojim rampama, možda biste htjeli uložiti u specijalnu motiku za hranjenje dizajnirane za berbu rampe! Ali ovo nije potrebno.

Nježno iskopajte nakupinu žarulja i lišća i zadirkivate ih. Ne želite ukloniti sve žarulje s područja.

Umjesto toga, nježno berite oko 10 posto onoga što ste povukli, a ostatak učvrstite natrag u tlo kako biste nastavili rasti i šireći se. Budite oprezni da korijeni budu netaknuti.

Želite samo pokupiti oko 10-15 posto svog ukupnog usjeva svake godine, kako biste zadržali svoj višegodišnji flaster rampi i budite sigurni da samo berite zrele biljke koje su imale nekoliko godina da se uspostave.

Ako želite prikupiti sjeme koje će se koristiti u drugim područjima vašeg vrta, to možete učiniti u kasno ljeto ili ranu jesen. Na kraju, rampe počinju ugasiti rizome i širiti će se na taj način, tako da ne trebate dopustiti da sjeme padne na zemlju kako bi se biljke pomnožile.

Umjesto toga, sve sjemenke možete sakupljati iz zrelih biljaka i posaditi ih negdje drugdje ili dijeliti sjeme s prijateljem.

Berbe sjemenke kad se sjemenska glava postala smeđa i suha. Da biste sakupili sjeme, odsjecite glavu sjemenki i stavite je na zaklonjeno mjesto da se osuši. Jednom kada su se osušili, trese ili ogulite sjemenke iz svojih kućišta.

Također možete samo izbaciti sve lišće u blizini baze biljke kada su visoki oko pet centimetara, a žarulju ostavite u zemlji da nastavi rasti i proizvodi više lišća sljedeće godine.

Lišće okus baš kao i korijeni, slatki i luk.

Očuvanje

Jednom kada povučete žetvu, obrežite bijele korijene - osim ako ne planirate pokrenuti novi usjev iz "kuhinjskih ostataka" - i istjerati bilo koji višak tla.

Čekajući da se opere žarulje i lišće s vodom sve dok se ne preporučuju prije nego što ih budete spremni koristiti, jer dodana vlaga može uvesti prerano truljenje.

Stavite ih u otvorenu posudu obloženu voskom papira kako biste sačuvali vlagu žarulje ili zamotali u vlažnu pamučnu krpu i čuvali u hladnjak. Listovi će trajati do nekoliko dana kada se pohranjuju na ovaj način, a žarulje će ostati svježe otprilike tjedan dana.

Ako imate posebno veliku žetvu, možete i osušiti lišće i žarulje ili kiseli lukovice. Osušene rampe imaju slatki, blag okus koji ih posebno dobro daje kao preljev za ribu ili salate.

Ukiseljeni okus sličan kiselom luku, ali s naznakom češnjaka.

Za sušenje rampi odvojite lišće od žarulja. Narežite žarulje tanko i dehidrirati ih na 100 ° F dok nisu hrskavi i prozirni. Možete objesiti lišće u grozdovima da ih osušite.

Da bi krastavci krastavci uklonili lišće, ostavljajući žarulje i stabljike netaknute. Spakirajte masonsku staklenku punu njih, zajedno s bilo kojim začinima koje želite dodati, poput čili paprike, lovorov lišće, paprike, ili sjeme komorača.

Dovedite svoj izbor tekućine za ukiselje na štednjak - volim koristiti kombinaciju bijelog octa, šećera i soli u omjeru od oko 2 dijela octa prema jednom dijelu šećera, plus 1 žlica soli za svaku šalicu ocat.

Napunite staklenku, zatvorite je i ostavite da se potpuno ohladi prije hladnjaka. Vaši će kiseli krastavci biti spremni uživati ​​za otprilike tjedan dana.

Onda opet, ako ih sami ne možete sami pojesti, mogli biste ih razmotriti prodaju. Svježe rampe mogu ići za 20 dolara za funti, pa ako prodate na tržištu poljoprivrednika, one mogu biti dobar novac.

Recepti i ideje za kuhanje

Rampe imaju gadan miris i slatki okus poput luka. U osnovi, imaju okus poput glave češnjaka, ljuskica, poriluka i luka svi su se okupili i imali ukusno dijete.

Možete jesti i zelenilo i žarulje - oni imaju isti okus.

Jedan od najjednostavnijih načina da ih pripremite je da posipate lišće i narezane žarulje u maslac. Listovi trebaju biti samo minutu ili dvije u tavi na laganoj vatri, dok se ne povećaju.

Nastavite kuhati žarulju dok ne postane meka i prozirna, poput onoga što biste učinili da se znojite luk.

Ako želite postati kreativniji, umočite žarulje u tijesto napravljeno s dvije šalice pire, jednom šalicom brašna i jednom žličicom od soli i papara. Pržite u biljnom ulju dok ne zlatno.

Volim ih umočen u maslinovo ulje i ugljen na roštilj, poslužen sa stiskanjem limunovog soka.

Ili, ako imate kukcu za pečenje, pokušajte izvaditi kruh od kruha!

Ovaj recept, koji možete pronaći Na našoj sestrinskoj strani Foodal, Tehnički poziva na svježe lišće Ramson - ali ukusne domaće rampe učinit će i trik.

Vodič za brzo rast reference

Rampe vrijede izazova

Oni bi mogli biti pomalo izbirljivi kada je u pitanju započinjanje njihovih pokretanja, ali kad prvi put ugrižete u svježe umučenu rampu, shvatit ćete da je vaš rad bio sve vrijedan toga.

Iako se često uspoređuju sa rođacima luka i češnjaka, rampe imaju okus koji je sve njihov.

Nije ni čudo što su ta efemerna biljka toliko voljena da nadahnjuju proljetne festivale širom zemlje.

Jednom kada dobijete vlastiti usjev, obavezno mi recite kako volite kuhati svoje rampe. Uvijek tražim nove načine da ih uključim u svoju prehranu. Pošaljite mi redak u komentarima.