Odabir kupina kako i kada beriti

Ne postoji ništa poput svježe odabrane kupine - a ti je voće lako rasti, hranjivi i ukusni.

Kupine su dio obitelji Rosaceae, zajedno s ukusnom rodbinom poput jagoda, marelica i malina. Poput malina, većina kupina je trnovito, zapetljano i može se prostirati po vašem krajoliku ako se ne održavaju.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Postoje neke sorte koje se dobro snalaze u spremnicima ako je to više vaš stil. Neke se sorte smatraju invazivnim vrstama u određenim područjima, pa obavezno dvostruko provjerite svoju odabranu raznolikost prije sadnje.

Nakon što je ova biljka bobica spremna i zrela, pripremite se za obilnu žetvu! Iako ih sigurno možete pojesti svježe, kupine se mogu sačuvati i smrzavanjem ili konzerviranjem.

Ali znate li kada ih odabrati, na njihovom ukusnom vrhuncu? Ovdje smo da pomognemo!

Evo što ćemo prikriti unaprijed:

Što ćete naučiti

• Savjeti za osiguranje dobrih prinosa
• Kada ubrati
• Kako beriti
• Čuvanje i očuvanje

Ove ukusne male bobice čine prekrasan dodatak bilo kojem vrtu. Kupine razvijaju voće koje ima kratko razdoblje berbe prije truljenja po biljci, pa je važno znati kako i kada odabrati.

Savjeti za osiguranje dobrih prinosa

Većina sorti ovih biljaka je samoplodna, što je sjajno ako imate ograničen prostor.

To znači da nećete trebati posaditi drugu sortu kao partnera za unakrsnu oprašivanje. Međutim, oni nisu samo-oprašivanje i umjesto toga se oslanjaju na vjetar ili oprašivanje insekata za proizvodnju voća.

Da biste osigurali veliku žetvu, posadite drugo vrste koje privlače oprašivače Oko vašeg grmlja. Smatrati hyssop, balzam za pčele, ili metvica Kao prateće biljke kako bi vam pomoglo u jačanju žetve.

Ako želite saznati više o uzgoju kupina u svom vrtu, Započnite s našim vodičem za uzgoj kupina. Inače, uskočimo i krenimo na odabir!

Kada ubrati

Općenito, sezona ploda događa se ljeti - obično u srpnju, kolovozu i/ili rujnu.

Međutim, ovdje se igra mnogo čimbenika, uključujući lokalnu klimu u vašem Zona izdržljivosti USDA i specifične kvalitete sorte koju uzgajate. Morat ćete provjeriti svoju specifičnu sortu za informacije o očekivanom vremenu plodova.

Kupine su trajnice koje sroditi voće na dvogodišnjim kantama. To znači da se voće neće pojaviti na novom rastu do druge godine, pa je važno imati na umu prilikom planiranja žetve!

Možda je vrlo primamljivo, ali nemojte ukloniti bobicu iz biljke prije nego što je voće zrelo. Za razliku od nekih drugih vrsta voća, kupine ne nastavljaju sazrijevati nakon što su ga izabrane. Važno je odabrati samo zrelo voće za jelo ili skladištenje.

Voće će sazrijeti od crvenkaste boje do crne boje s debelom, sjajnom teksturom. Primijetio sam da možete pričekati do tri dodatna dana nakon što je kupina postala crna za najslađe moguće voće.

Najbolje je odabrati voće u rano jutro kada je temperatura hladna, a bobice pune od vlage. Tijekom sezone ploda, htjet ćete izaći najmanje jednom tjedno dok se voće ne potroši za sezonu.

Kako beriti

Osim ako ne uzgajate raznolikost bez trnja, trebat će vam par dobrih vrtnih rukavica da biste ih odabrali. Stvari će postati bodljikave!

Bobice bi trebale doći odmah iz biljke kad su opustošene. Za razliku od malina, jezgra bobice trebala bi ostati netaknuta kad berite, umjesto da vas ostane u biljci.

Pri berbi lagano položite bobice u košaru s ravnim dnom ili plitkom spremnikom - to će ih spriječiti da se modre pod težinom drugih bobica i pomoći će vam produžiti život vašeg voća.

Nešto poput ove 16-inčne tkane koša To je dostupno na Amazonu učinit će lijepo. Plodovi su vrlo osjetljivi i lako oštećuju, pa se brinite pažljivo.

Winco tkana košarica

Dok berite, ne zaboravite da se za svoj naporan rad nagradite s nekoliko svježih bobica. Tako su ukusni odmah od trske!

Čuvanje i očuvanje

Evo loših vijesti: ovo je voće vrlo pokvarljivo i treba ga uživati ​​ili sačuvati u roku od tri do šest dana nakon berbe. Suzdržite se od pranja bobica dok ih ne budete spremni jesti ili kuhati kako biste spriječili trulež.

Hlađenje

Morat ćete svoje svježe bobice staviti u hladnjak u plitku posudu dok ih ne budete spremni koristiti.

Pokrijte svoj spremnik ili papirnatim ručnikom ili plastičnim omotom za ventilaciju.

Smrzavanje

Postoji posebna tehnika koja se koristi za zamrzavanje i skladištenje kupina. U stvari, možete koristiti i ovu tehniku ​​za zamrzavanje borovnica.

Slijedeći ove korake pomoći će im da ih spriječimo da formiraju čvrstu kuglu smrznutog voća u vašem zamrzivaču.

Isperite i pustite da se potpuno osuše.

Zgrabite list za kolačiće i jednostavno raširite bobice po njemu u jednom sloju.

Stavite list kolačića u zamrzivač kako biste pojedinačno zamrznuli bobice - to olakšava uklanjanje samo onoga što vam treba u budućnosti.

Jednom kada su potpuno smrznuti, prebacite se u vreće za zamrzivač, naljepnica i trgovina.

Možete zadržati smrznute bobice do jedne godine!

Kad se odmrzava, tekstura će biti malo kaša. Korištenje metode zamrzavanja za pohranu izvrstan je za izradu recepata poput pite, desertnih tečaja ili smoothieja.

Možda ćete uživati ​​i u izboru recepata za kupine koji su dostupni Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Konzerviranje

Konzerviranje je moj apsolutno omiljeni način očuvanja kiselog voća. Ako se ispravno obavite, konzerviranje vaših kupina dat će vam ukusan okus do jedne godine.

Ovo voće iznenađujuće se dobro drži konzerviranja i može se koristiti u pečenju ili kao preljev za vašu jutarnju žitaricu ili jogurt.

Većina ostalih vrsta voća zahtijeva konzerviranje tlaka za sigurnu preradu, zbog visokog sadržaja šećera i male kiselosti.

Ali kiselo voće poput kupina i rajčice zahtijeva samo kupanje s kipućom vodom za sigurnu preradu, sve dok se ne kombiniraju s drugim sastojcima koji spuštaju kiselost na potencijalno nesigurne razine.

Isprobajte ove revidirane upute za konzerviranje iz I-a-aiera Blue Blue Book of Canning, za jedno kvadratnu staklenku. Trebat će vam oko dva do tri kilograma bobica da biste napunili jednu staklenku.

Vaše staklenke prvo trebate sterilizirati. Stavite u veliku loncu vode da se pokriju i dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta prije uklanjanja iz vode i stavljanja na čisti placemat ili kuhinjski ručnik.

Novo u konzerviranju? Trebat će će vam par vrtova koji će vam pomoći da podignete staklenke iz kipuće vode. Ovaj lifter za konzerviranje noPro -a to je Dostupno na Amazonu pomoći će vam da ih sigurno uklonite.

Dizač staklenke za konzerviranje

Dok vam se spremnici steriliziraju, napravimo jednostavan sirup za bobice. Umjesto da napravi teški sirup, ova je verzija vrlo lagana na šećeru i približava se prirodnoj razini šećera u većini voća.

Prema Nacionalnom centru za očuvanje kućne hrane, morat ćete otopiti 3/4 šalice šećera u 6 1/2 šalice vode na srednje jakoj vatri. Ovo će napraviti dovoljno šećera za četiri staklenke veličine kvarta. Staviti na stranu.

Napunite veliki lonac s dovoljno vode da prekriju staklenke za dva inča. Dovedite ga da prokuha na srednje jakoj vatri. Visoka toplina može oštetiti vaše staklenke za konzerviranje i uzrokovati da se razbiju u loncu. Konzerving stalak pomoći će vam da vaše staklenke ostane od izravne topline.

Stavite staklenke na prostirku otporne na toplinu. Napunite svaku staklenku 1 1/2 šalice svjetla jednostavnog sirupa. Svaku staklenku napunite bobicama. Preostali prostor napunite vrućom vodom, ostavljajući velikodušni pola inča glave.

Uzmite nož za maslac i nježno pomaknite sadržaj svake staklenke da biste oslobodili bilo koji mjehurići zraka. Mjehurići zraka mogu dovesti do truleži, što ne želimo!

Obrišite naplatke za staklenke čiste. Stavite prstenove i poklopce na vrh i čvrsto pričvrstite.

Stavite staklenke u pripremljenu kupatilu s kipućom vodom na 25 minuta. Ako se nalazite nadmorjaci, ne zaboravite prilagoditi ovo vrijeme na temelju svoje nadmorske visine.

Izvadite staklenke iz kupelji kipuće vode i ostavite da se odmore na toplinskoj prostirki ili kuhinjskom ručniku. Tijekom sljedeća dva sata staklenke će se ohladiti, a čut ćete ih zapečaćenim zvukom usisavanja.

Provjerite brtve na staklenkama kako biste osigurali da ih možete pohraniti. Ako ih ima otke, stavite ove staklenke u svoj hladnjak koji će se što prije koristiti.

Nakon što se u potpunosti hladi, pohranite zapečaćene staklenke u hladnom, suhom i tamnom mjestu za buduće jelo.

Kad otvorite staklenku, voće bi trebalo biti čvrsto i puno okusa.

Osobni savjet od mene do vas: Bacite u štapić cimeta i prskanje muškatnog oraščića prije zapečaćenja i konzerviranja. Upotrijebite ovu smjesu kao preljev na sladoledu od vanilije - nećete biti razočarani!

Život je sladak!

Kupine su vrlo lako uzgajati. Može biti teško čekati, ali važno je zapamtiti odabrati samo kad je voće zrelo, crno i debelo.

Upotrijebite ravnu košaru da biste zadržali ono što ste odabrali kako biste spriječili modrice. Modrica će se brzo truliti - nije dobro za voće koje ima rok trajanja od oko pet dana.

U hladnjaku što je prije moguće i pojedite svoje bobice svježe ili ih pripremite za dugoročno skladištenje konzerviranjem ili smrzavanjem.

Nadam se da ste uživali u gornjem receptu za konzerviranje i volio bih pročitati sve savjete i trikove koje biste mogli imati za izradu džema i sirupa ili očuvanje alkohola!

Očuvanje hrane nešto je nešto što me je baka naučila kroz konzerviranje, a čini se da se podučava sve manje i manje kako vrijeme prolazi. Pa razgovarajmo! Podijelite svoja razmišljanja u odjeljku s komentarima u nastavku.

Za više informacija o uzgoj kupina u vašem krajoliku, Pročitajte ove vodiče sljedeće:

• Kako i kada obrezati grmlje kupine
• Savjeti za uzgoj kupina u spremnicima
• Kada i kako oploditi kupine