Top 5 mediteranskih biljaka raste, jede i ozdravi

I za ambicioznu i za iskusnog vrtlara, uzgoj kulinarskog bilja je vjerojatan i logičan izazov - posebno kada se brine vrt za zadovoljavanje vaših potreba za kuhanjem u kući.

Prava zagonetka, međutim, može biti u odabiru najboljeg i najkorisnijih biljaka za početak.

Neka dobra pitanja koja se trebate postaviti u ovom trenutku u igri:

• Koji bi biljni začini bili najlakše rasti?
• Koje ću biljke koristiti dovoljno često kao začine da bi moji napori za vrtlarstvo učinili vrijednim?

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Dobro rješenje je odabrati vrlo uobičajeno kulinarsko bilje, barem u početku - naime one koje se često koriste u umacima, juhama i drugim jelima. Na taj ćete način znati da ste sigurni da ćete za njih pronaći kad su spremni za berbu.

Neki od najpopularnijih kulinarskih začina toliko su uobičajeni da mi jedva ni razmišljamo o njima, barem ne više od toga kako će poboljšati okuse naših omiljenih jela, dok ih posipamo na našim jelima!

Iz tog razloga, biranje uobičajenog bilja za vaš vrt je mudra ideja.

Ono što mnogi od nas možda ne shvaćaju, međutim, jest da su određene vrste izvrsno podudaranje za vaš vrt, ne samo zato što ćete ih često koristiti - uobičajeni su i iz više razloga koje prosječna osoba jednostavno ne bi znala, ili koji su s vremenom zaboravljeni.

Ono što sadnju čini poznatim vrstama još vrijednijim? Pročitajte kako biste istražili prednosti.

Top 5 mediteranskog bilja

Iznova i iznova sam otkrio da postoji pet najboljih vrsta koje toliko koristimo, i tako ritualno da bismo stvarno mogli zaboraviti ili zanemariti mnoge njihove vrline.
… Ovi pojačivači okusa u talijanskom stilu nisu uobičajeni u našim kuhinjama samo slučajno. Svaka od njih obuhvaća mnogo različitih kategorija onoga što kulinarske začine mogu postići, osim što je relativno česta i jednostavna za rast.

Unatoč tome kako su ugrađeni ovi začini u našem životu - i u hrani i u vrtlarstvu - možda bismo vrlo dobro previdjeli koliko su uistinu moćni i divni u drugim područjima.

To je sve više razloga odaberite ove, a oni će dobro započeti (ili izvrsne dodatke) u vaš kuhinjski vrt!

Na koje biljke mogu reći? Govorim o "klasičnom talijanskom" ili mediteranskom biljem, naime:

• Bosiljak
• Origano
• Ružmarin
• Kadulja
• Timijan

Ali zašto ovih pet opcija, među mnogim koje sam mogao odabrati?

Prije nego što odgovorim na ovo pitanje, dopustite mi da vas prvo postavim: Imate li slučajno da imate ove začine u vlastitom stalak za začin ili kuhinjski ormar?

Razmislite malo dalje: kako mislite da su stigli tamo, kao pet najčešće korištenih začina?

Evo mog odgovora - ovi pojačivači okusa u talijanskom stilu nisu uobičajeni u našim kuhinjama samo slučajno. Svaka od njih obuhvaća mnogo različitih kategorija onoga što kulinarske začine mogu postići, osim što je relativno česta i jednostavna za rast.

Te su biljke također bile toliko rasprostranjene i snažne u povijesti da nisu bile zadovoljne samo ostati u Italiji i Sredozemlju, gdje su nastale - već su se širili na ostatak svijeta, u vrtove i kuhinje svugdje.

Oni su formirali ne samo osnovu za grčku, srednjoistočnu, sjevernoafričku i talijansku kuhinju (kao i kuhinje drugih kultura), već su imali i mnoge druge namjene, uključujući očuvanje hrane, pa čak i tradicionalnu narodnu medicinu, koja se postupno širi na druge dijelove svijeta.

Pa pogledajmo svako od ovih kulinarskih bilje, počevši od osnova o tome kako ih zadržati i uzgajati u svom vrtu - ne zaboravljajući zašto su u prvom redu postali važni aspekti naših kuhinjskih vrtova i ormara za začine.

Točnije: Pogledajmo kako ih uzgajati, jesti i liječiti s njima!

Napomena opreza

Zdravstvene informacije u ovom članku nisu namijenjene procjeni, dijagnosticiranju, propisivanju ili obećanju lijeka. Posavjetujte se sa svojim zdravstvenim radnikom prije nego što razmislite o bilo kojem od ovih biljaka koje se lako uzgajaju za svoje zdravlje i dobrobit.

Bosiljak (Ocimum bazilik)

Bosiljak bi većini nas mogao biti poznat kao talijanski začin, posebno vrsta Ocimum bazilik ili slatki bosiljak.

Treba napomenuti da su sve vrste zapravo porijeklom iz Azije i da postoje mnoge druge sorte i vrste bosiljka. Često se koriste u indijskoj i tajlandskoj kuhinji i ritualima liječenja, ponajviše Tajlandski bosiljak (Ocimum Basilicum, var. Thyrsiflora) i sveti bosiljak (Ocimum Sanctum).

Slatka talijanska sorta izvorno je pronašla svoj put do Sredozemlja putem trgovine iz Azije u povijesnim vremenima.

Odatle se preuzeo talijanska kuhinja i recepti, koji su se zatim brzo proširili na ostatak svijeta. Određene iscjeliteljske kvalitete također su pomogle u širenju znanja o bosiljku u drugim zemljama, izabravajući ga kao uobičajenu biljku koja se nalazi u kuhinjskim vrtovima.

Rastući

Iako je to prilično lagana biljka za upravljanje nakon što započnete, treba napomenuti da se Basil sviđa vruće - stvarno vruće. Kao takav, postoji nekoliko ključnih trikova da se na pravi način proklinju i odraste u svoje zrelo stanje.

Budući da zahtijeva određenu razinu topline, morat ćete pokrenuti bosiljak malo kasnije od ostalih biljaka, tako da može procvjetati tijekom najtoplijih ljetnih mjeseci. Sredinom svibnja, nakon što nema prijetnje mraza, sjajno je vrijeme da to krene u zatvorenom prostoru.

Pravila palca

• Basil se dobro snalazi s temp.
• Kad razine uđu u raspon od 40 ° F, biljka počinje pokazivati ​​opekline (crne oznake) i stanična oštećenja - i ako je dovoljno često izložena, Basil će umrijeti.
• 32 ° F (smrzavanje) Temperature će definitivno oštetiti ovu sortu, ubivši je u većini slučajeva, posebno što je niže temperaturne padove.

Sjenjenje i pokretanje

Od sjemena:

• Rasporedite sitne, crne sjemenke poput ugljena u plitkom sloju (debljine manje od 1 inča) pokretanja mješavine tla u ladici za sjemenke. Pazite da dobro isuši vodu.
• Postavite ladicu za sjeme u vrlo sunčan dio svog doma, gdje temperature stalno ostaju iznad 50 ° F (60-70 ° F ili čak toplije je najbolje).
• U idealnom slučaju, svoje sjemenke stavite na prozorsku ploču s ekvatorom-okrenuto prema jugu na sjevernoj hemisferi ili prema sjeveru na južnoj hemisferi-tako da dobivaju najviše svjetla tijekom zime.
• Ako ti imaju grijani staklenik, niskotene ili druga struktura koja povećava toplinu i sunčevu svjetlost kako bi svoje sjeme stavila unutra, još bolje.
• Neki se jako dobro snalaze s grijanjem stavljenom ispod ladice za sjeme, što ubrzava klijanje.
• S bocom s raspršivačem ili vrlo laganom maglom, svaki dan spritz sjeme, držeći ih vlažnim u svakom trenutku (ali ne i zamršeni).
• Za 2-3 dana trebali biste vidjeti prve sitne klice!

Nakon proklijanja, morate ih zadržati na istom toplom i sunčanom mjestu, a svaki dan zalijevati na isti način.

Kako sadnice postaju sve veće i počinju se međusobno gomilati, morat ćete "izbaciti" ili presaditi najzgodnije, najzdravije klice u veće lonce, tako da imaju mjesta za rast, u pripremi za transplantaciju na otvorenom.

Za 2-3 tjedna (kasno svibnja ili početak lipnja, ako ste započeli sjeme sredinom svibnja, a nakon bilo kakvog rizika od mraza), vaše će klice biti dovoljno zrele da presaduju vani.

Presađivanje

• Ako se zrela biljka uputi u vaš vanjski vrt, sjetite se da bosiljak voli toplinu. Odaberite sunčano, toplo mjesto za biljku i pričekajte da je presadi dok ljetne noćne temperature više ne uđu u raspon od 40 ° F.
• Ako možete, transplantaciju pod plastičnim poklopcima redova, niskim tunelima, kutijama za uzgoj, visokim tunelima ili staklenici koji će pomoći povećati toplinu, i zaštititi ga u slučaju neočekivanih padova temperature.
• Uvijek mu dajte obilje vode - visoka toplina povećava suhoću, pa obavezno dajte svojim biljkama tri dobra namakanja u korijenu dnevno, pogotovo ako su tempovi 90 ° F ili više.
• Održavanje vašeg bosiljka u zatvorenom? Opet, pobrinite se da cijeli dan dobiva puno sunca, topline i vode - jastučići za grijanje mogu biti korisno i za zrele biljke!

Nakon što se vaša biljka uspostavi, možete odbiti lišće i stabljike jer želite svježe začin u svojim jelima - ili suhi bosiljak u grozdovima, za skladištenje ili kasnije uporabu.

Izbjegavajte odsjeći svoj bosiljak nožem. Metalni kontakt s biljkom uzrokuje da se oksidira i postane crno, što ga može učiniti malo manje vizualno privlačnim.

Imajte na umu da je ova biljka godišnja. Ako uzgajate biljku na otvorenom u hladnim klimama, ona će umrijeti i neće se vratiti u proljeće - pa ćete sljedeće godine morati ponovno posaditi novi krug iz sjemena.

Za više o uzgoju bosiljka, Ovdje pronađite naš puni vodič.

Kuhanje

Lako je razmišljati o mnogim mjestima na kojima biste mogli dodati crticu bosiljka: umake od špageta, azijske pomfrit i naravno - ukusni, orašasti i pesto umaci od češnjaka!

Ovo su očigledni izbori, ali možete ga prebaciti i baciti ih s jelima u kojima se nalaze i ostale dobro upaljene arome. To uključuje:

• Salate- s malo maslinovog ulja i balzamičnog octa.
• Pizza- u kombinaciji s origanom.
• Povrće- Kao paprika, rajčice, patlidžan i tikvica.
• Meso- poput piletine, ribe i janjetine.
• Jela i umaci od tjestenine- posebno s sirevima poput parmezana i mocarele, s češnjakom.

Za više prijedloga o tome kako upariti vrtno uzgajano bilje s drugim sastojcima, potražite Izvrsna knjiga Karen Page i Andrew Dorneburg, Biblija okusa.

Iscjeljenje

Tradicionalna narodna medicina u Indiji pozdravlja basiljak kao biljka koja se odnosi na stres, korisna onima s astmom i podržavaju onima s dijabetesom tipa 2. U Africi je Basil cijenjena medicina srca, kako za emocionalne i za srčane probleme.

Jedenje biljke u kulinarskim količinama (umjesto većih, koncentriranih doza) moglo bi biti blago sedativno i može pomoći u ublažavanju probavnih problema.

Trenutno istraživanje tek počinje ogrebati površinu koja se odnosi na njegova prividna antimikrobna svojstva i Nekoliko studija učinjeno je Što se tiče njegove potencijalne sposobnosti boriti se i spriječiti rak.

Origano (Origanum vulgare)

Kao i njegov bliski relativni bosiljak, i Oregano je ljubitelj vrućeg vremena - i trebat će joj posebno razmatranje u područjima s hladnim, oštrim zimama.

Ovi su momci nešto srodno rođacima, oba člana obitelji metvice, kao i sva bilje u ovom članku.

Za razliku od bosiljka, ova mirisna i aromatična biljka zapravo je porijeklom iz mediteranske regije, gdje je njegov ukus sinonim za talijansku finu blagovaonicu, kao i veće ozdravljenje, u biljnom i alternativnom svijetu zdravlja.

Različite sorte origana tijekom vremena su pronašle svoj put u raznim kulinarskim tradicijama:

• Grčki origano (Origanum v. var. hirtum) - "Prava plava" mediteranska sorta.
• Slatki Marjoram (Origanum majorana) - Klasični Marjoram tehnički je podvrsta origana.
• Talijanski origano (Origanum majorcum) - hibrid Marjorama i origana.
• Meksički origano (Lippia GraveOlens) - nije pravi origano, iako je uobičajen u meksičkoj kuhinji.

Rastući

Dok origano voli vruće vrijeme i preziru hladnoću, srećom postoje sorte koje su hladnije i višegodišnje od ostalih. Što više "mediteranskih" sojeva origana pokušavate rasti (na primjer grčki), to će biti manje hladni tolerantni.

Pravila palca

• Uzgajati biljku vani, nakon što je prošao šansa za mraz.
• Mediteranska sorta vjerojatno neće izdržati temperature u rasponu od 40 ° F ili niže, a umrijet će pri temperaturama smrzavanja od 32 ° F ili ispod.
• Tvrde sorte su u čistom kada je proljeće u punom zamahu, a umrijet će samo uspavati se samo kad se smrzava. Međutim, ovi će sorti vjerojatno trebati pomoć mulcha, Hladni okvir, ili neku drugu vrstu zaštitnog pokrivača tijekom hladnih vremena.

Sjenjenje i pokretanje

Ovu biljku lako možete pokrenuti od sjemena, iako se većina okreće na reznice kako bi započela njihovu opskrbu vrtovima i kuhinjama.

Od sjemena:

• Poput bosiljka, pospite sjemenke u ladicu za sjeme s manje od 1 inča tla. Spritz lagano svaki dan vodom, dopuštajući da se tlo osuši prije svake nanošenja.
• Presađivanje snažnih sadnica u veće posude jer postaju sve veće.

Od reznica:

• Iz već uspostavljene biljke uklonite još uvijek nježnu (ne drvenastu) granu koja još uvijek ima mekani vrh rasta.
• Zakopajte rez u tlu do nekoliko centimetara, vodu i održavajte dok gledate kako rezanje postaje nova biljka.

Provjerite je li tlo u koje ih posadite je ilovasta i dobro isušivanje i započnite u zatvorenom prostoru oko posljednje šanse za mraz. Da bi origano uspio, dobar marker temperature tla je oko 70 ° F.

Presađivanje

Kad su reznice ili sadnice zrele, možete ih presaditi u svoj vrt vani. Provjerite imaju li puno sunčeve svjetlosti i da se sigurno uvlače u dobro isušivo, suho tlo.

Kad zalijevate, učinite to sporadično - ali dajte duge i duboke zalijevanja, tako da bi biljka u stanju upiti u svoje korijenje.

Ako se čuva u zatvorenom prostoru, budite sigurni da ga stavite na mjesto s puno sunca i topline. Kad dođe zima, izdržljive sorte ostat će uspavane - prevrnuti se preko biljke i raduju se njegovom povratku u proljeće!

Za više o uzgoju origana, Pročitajte naš cijeli vodič ovdje.

Kuhanje

Origano je nepogrešiv začin, uvijek prisutan u začinima mnogih zaštitnih znakova talijanske hrane: tjestenina, umaci od špageta i pizza, da nabrojimo nekoliko favorita.

Ako želite malo odstupiti od norme, Oreganov profil okusa okusa odlično je sa sljedećim kombinacijama:

• Povrće- poput paprike, patlidžana, krumpira, rajčice, gljive, i tikvice
• Meso- poput govedine, svinjetine, piletine, ribe i janjetine
• Jela i umaci od tjestenine- s češnjak, limun, bosiljak i masline
• Upara dobro- s jelima od jaja, grahom i grčkom kuhinjom

Iscjeljenje

Prije doba moderne medicine u Europi, origano se koristio za probavne, respiratorne, nervozne i hormonalne žalbe. U Americi su je neke domaće tradicije prihvatile u svoj leksikon botaničkih lijekova kad su stigli europski doseljenici, zbog ženskih neravnoteža i kao anti-gljivica za borbu protiv infekcija kvasca.

A medicinski studij Origano pokazuje nadu da je biljka potvrdila antibakterijska, antifungalna, pa čak i antikancerogena svojstva, podržavajući njegovu kontinuiranu upotrebu za zdravlje, čak i danas.

Za više informacija o biljnim lijekovima, Knjiga Michaela Castlemana, novo ljekovito bilje, je koristan resurs.

Ružmarin (Rosmarinus oficinalis)

Ovisno o tome gdje živite i svojoj zoni uzgoja, Rosemary stvara živopisan i ukusan početak Vaš biljni vrt.

U nekim dijelovima Sjedinjenih Država ili drugim umjerenim zonama - poput juga ili jugozapadnog u.S., Teksas, ili zapadna obala - ova biljka potencijalno može postati "zimzelena" biljka, nikad ne uspavana i energično napreduje tijekom cijele godine.

Poput biljaka koje je već spomenuto, ružmarin je porijeklom za toplije klime. Ovaj sveprisutni kulinarski začin može nazvati Mediteran kao i neke azijske regije kući.

Iako je poznato da je mnogo izdržljiviji od origana ili bosiljka, još uvijek će joj trebati neka zaštita u hladnim klimama, ponekad čak i u zatvorenom prostoru.

Rastući

S obzirom na određene tople uvjete, ružmarin se zaista ističe kao vrtna biljka o kojoj jedva morate razmišljati. Ne samo da je razumno izdržljiv, već može proći i vrlo dugačka razdoblja bez vode i dobro se snalaze.

Kao takav, ne morate previše raditi s ružmarinom, osim što je s vremena na vrijeme zalijevao. Jednom tjedno dobro funkcionira ili možete pustiti prirodne kiše vaše regije da napravi trik za vas.

Pravila palca

• Rosemary je dovoljno teška za upravljanje većinom svega. Ako živite na području na kojem se, međutim, temperature ili vjetrovito prekrivaju ispod 0 ° F, budite sigurni da ćete ga maziti tijekom zime. Bolje je biti siguran nego žao mu je što ga mulvirate u bilo kojoj regiji s oštrim zimama, bez obzira na sve; Stručni vrtlari ne uzimaju kockanje!
• Nikad prekomjerna ružmarina - vlažna tla povećavaju šansu za truljenje korijena i probleme s praškasta plijesan, izdaje biljku posebno osjetljivu na.
• Ovaj miris mirisnog minta, miris menta zapravo voli puno lakše, pješčanije tlo od bosiljka i origana, kako bi se spriječilo višak vlage.

Sjenjenje i pokretanje

Sjemenke ove biljke su toliko mane (tiniornije od glave igle) da ga čine od sjemena prilično izazov.

Čak i nakon što ispravno dobijete sjetvu, dobivanje svih sjemenki za jednoliko klijanje može biti težak zadatak. Prepustite ružmarinu za početak sjemena stručnjacima i umjesto toga okrenite se lakšim i daleko popularnijim reznicama ružmarina.

Od sjemena:

• Raspršite lagani sloj sjemenki ružmarina u ladicu za sjeme s manje od 1/2 inča tla.
• Sjemenke spritz s vodom svakodnevno, dajući dovoljno vremena da se tlo osuši - sjemenke neće klijati jednoliko ili brzo, pa im dajte vremena.
• Jednom kada su visoki gotovo 1/2 inča, pažljivo sadnice transplantacije u veće lonce.

Od reznica:

• Iz već uspostavljene biljke ružmarina uklonite još uvijek nježnu (ne drvenastu) granu.
• Pokopati kraj rezanja u tlu, dubin nekoliko centimetara, držeći rezanje uspravno. Zalijevati i održavati, sve dok rezanje ne sazri u novu biljku.

Presađivanje

Kad se ili reznice ili sadnice čine dovoljno velikim da presađuju na otvorenom, to sigurno možete učiniti - to jest, ako živite na području s blažim zimama.

Budite strpljivi, jer se većina koji se bave ružmarinom iz sjemena mora pričekati do druge godine da to uistinu procvjeta.

Ako su hladnije mjesece previše za to, razmislite o održavanju ružmarina lončane u zatvorenom. Na taj način ga možete prenijeti vani ljeti, a zatim se vratiti na zaštitu tijekom zime.

Inače, zaštitite svoju trajnu vanjsku biljku debelim slojem mulcha do opruge.

Jednom zreli, pričvrstite nježne grančice biljke za kuhanje i sušenje u slobodno vrijeme!

Za više o uzgoju ružmarina, Pročitajte naš cijeli vodič ovdje.

Kuhanje

Vjerojatno ne biste počeli kuhati određeno meso, kruh, nadjeve, gravice i još mnogo toga da niste imali barem prstohvat ružmarina!

To je sve više razloga za rast. Apsolutno je nezamjenjivo u određenim jelima - ali razmislite o tome da ga koristite sa sljedećom namirnicama kako biste zaista otkrili okus i ukusnost svojih obroka:

• Povrće- poput graha, grašak, krumpir, paprika, kupus, patlidžan, luk, gljive, i češnjak
• Meso- Poput janjetine, svinjetine, ribe, zeca, divljači i posebno mesa na žaru
• Ukrasiti- Izvrsno garnir na pečenom kruhu poput Focaccia ili miješa u tijesto
• Poboljšajte okuse- ostalih bilja i intenzive, uključujući origano, peršin, kadulja, lavanda, limun, i metvica

Iscjeljenje

Tradicionalna narodna medicina širom svijeta koristila je ružmarin za nervozna pitanja, glavobolje, probavne probleme i ženske žalbe.

Jedna uobičajena upotreba biljke - očuvanje hrane, posebno mesa - polako se širi u kulinarsku i ljekovitu upotrebu s vremenom. To je bilo zato što nije samo poboljšao mesnate okuse, također je zaštitio meso od kvarenja, s nekim promatranim antimikrobnim moćima.

Studije podržavaju ove tvrdnje, Kako ružmarin sadrži rosmarinsku kiselinu, moćan antioksidans koji tako intenzivno sprječava oksidaciju da može spriječiti truljenje neke hrane u određenim razdobljima.

Ove studije također opisuju antimikrobna svojstva ružmarina, dok druga istraživanja podržava biljku kao nježni nervozni stimulans, respiratorni umivaonik, pa čak i a Moguća zaštita protiv raka.

Kadulja (Salvia oficinalis)

Njegovi početnici proizlaze iz rane naklonosti od strane Grka i Rimljana - pretalijanske i mediteranske kulture koje su ga koristile praktički za očuvanje hrane poput ružmarina, kao i druge kulinarske i ljekovite svrhe.

Također poput ružmarina - biljka s kojom je često uparena - Sage je među najgorim mediteranskim začinima. To Uživa u bacanju na punom suncu i toplo vrijeme, a također će tolerirati i većinu hladnije - ali trebat će joj neka zaštita u istinski frigidnim klimama!

Rastući

U usporedbi s ružmarinom, kadulja je općenito lakše započeti i klijati. Međutim, potrebno je baš toliko da sjeme prokliže (iako imaju veću stopu uspjeha), a zrela biljka postane robusna i dovoljno jaka za vani.

Možda će proći dvije ili tri godine prije nego što vam je mudrac dovoljno jak da se sama odvjetnik vani.

Kadulja voli i suhoću, iako je metodično i intenzivno zalijevanje korijena otprilike jednom tjedno optimalno.

Osim malo dodatne pažnje na zimsku njegu kada dođe vrijeme, imate pouzdanu kulinarsku biljku za svoj vrt - onu koju ne trebate posebno brinuti.

Pravila palca

• Sage zahtijeva puno sunce, iako će tolerirati djelomičnu nijansu.
• Izbjegavajte glinena tla i osigurajte da biljka dobije dobru odvodnju. Neki stručnjaci vrtlari predlažu da ga sadnja u malo podignute krevete kako bi se izbjegla višak vlage, kadulja uvjeta ne može tolerirati. Za više informacija o ovoj vrsti vrtlarenja, Pročitajte naš članak ovdje.
• Poput ružmarina, prigušijte svoju vanjsku biljku ili donesite kadulju u zatvorenom prostoru ako osjetite oštre zime gdje temperature i vjetrovito hlađenje padnu ispod 0 ° F.

Sjenjenje i pokretanje

Poznato je da vrtlari usmjeravaju svoj mudrac ravno u svoj vrt. Oni ga također mogu pokrenuti iz reznica ili sestre veće sadnice u spremnosti za uspješnije presađivanje vani, tijekom toplijeg vremena.

Od sjemena:

• U odgovarajućim vanjskim klimama (izdržljivost zona 8 ili niže), vrtlari mogu jednostavno posipati sićušno sjeme u željeno vrtno tlo duboko oko 1/4 do 1/2 inča, nakon što je prošla prva prijetnja od smrzavanja.
• U hladnijim klimama - ili ako želite pokrenuti biljke ranije, prije presađivanja - možete koristiti istu metodu u zatvorenom prostoru, u plitkom sloju mješavine startera tla.

Od reznica:

• Izvori iz biljke koja je već uspostavljena, uklonite još uvijek nježne (ne drvene) grane i zakopajte svoje rezne krajeve u tlu koja je duboka 1-2 inča. Voda i održavajte, sve dok rezanje kadulje ne postane korijen da postane nova biljka.

Presađivanje

Spremne biljke kadulje mogu se presaditi ravno u vaše dvorište ili ih možete postaviti u spremnici ili lonce koji se lako mogu pokrenuti.

Na mjestima s oštrim zimama (potapajući se ispod 0 ° F), preporučuje se da koristite spremnik za ubacivanje mudraca unutra. Inače, pripremite se za to dobro, kako biste mu pomogli da prođe kroz zimu.

Zapamtite, trebat će vam biljke kadulje oko dvije ili tri godine da se potpuno uspostave i spremni za kulinarsku ili drugu upotrebu.

Jednom kada vaša zrela biljka dosegne ovu zrelu starost, mnogi stručnjaci vrtlari preporučuju da zamijenite kadulju svakih nekoliko godina, jer oni mogu rasti drveni, mršav i nejestiv.

Za kulinarsku ili iscjeliteljsku upotrebu, slobodno odsjecite, odaberite ili pričvrstite grane i lišće za vaše potrebe. Također možete kasnije sušiti i spremiti kadulju za dugoročnu upotrebu!

Za više o uzgoju kulinarskog mudraca, Pročitajte naš cijeli vodič ovdje.

Kuhanje

Vaša usta mogu zalijevati na pomisao na uobičajenu hranu s okusom kadulje: tjestenina, puretina, kruh i nadjev. Budući da je mediteranski začin, izuzetno se dobro spaja s rajčicom, kao i drugim talijanskim biljem.

Proširite svoje horizonte za kuhanje i razmislite o tome da je dodate u hranu sa sljedećim okusima i sastojcima:

• Povrće- Kao šparoga, grah, grašak, kukuruz, patlidžan, češnjak, gljive, luk, krumpir, rajčica i tiknuti.
• Meso- Poput ribe, piletine, patke, guske, jetre, svinjetine, kobasice i školjki.
• Kruh- ili druga peciva.
• Poboljšajte okuse- trešnje i sira (posebno parmezan).

Iscjeljenje

Ova divna biljka nudi širok spektar narodne uporabe, a čak je bila poznata "lijek-all", s tvrdnjama da bi mogla izliječiti bilo koju bolest ili bolest.

Većina travaca promatrala je njegovu učinkovitost posebno u slučajevima hladnoće, gripe, groznice, ženskih problema i probavnih nevolja.

Danas postoje studije koje potvrđuju različite dodatne iscjeliteljske moći mudraca. Studija čiji je autor Yinrong Lu i L Yeap Foo i objavljeno u časopisu Food Chemistry 2001. godine ukazuje na to da biljka sadrži snažne antioksidante, koji bi mogli zaštititi od oštećenja slobodnih radikala, pa čak i raka.

Također je zabilježeno kao potencijalno učinkovita terapija za Alzheimerovu bolest - i Vjerojatni kandidat kao dodatak hrane za prevenciju dijabetesa tipa 2, kao i Poboljšano smanjenje raspoloženja i tjeskobe.

Pročitajte više o kulinarskom mudracu u našem rastućem vodiču.

Timijan (Timus vulgaris)

Timijan je sitna, ali moćna mala biljka koja je porijeklom iz mediteranske regije, poput njegove bliske rodbine.

U mnogim je jelima dobro ide s ružmarinom i kaduljama, dodajući dodir kulinarskog njuha koji je ukorijenjen u drevnoj rimskoj tradiciji, jer se također nekada koristio kao konzervans mesa - poput ružmarina i kadulje.

Kasnije se uhvatio kao jednostavan, ali aromatičan začin, cvjetajući u Italiji, a zatim se širio na ostatak svijeta - vrtove, kuhinje i ormariće za lijekove podjednako.

Rastući

Iako je ova biljka sličnija za kuhanje prema ružmarinu i kadulji, njegove rastuće navike mnogo više podsjećaju na origano.

Obožava toplinu i toplinu mediteranskog vremena, dok je jednako izdržljivo kao i najteže sorte origana - iako se može boriti protiv jake hladnoće.

Pravila palca

• Kao i većina sorti origana, timijan je potrebna temperatura tla od najmanje 70 ° F da klija i sazrijeva.
• Timij je možda najteži od svih talijanskih biljaka - ali riskira ozbiljnu štetu i možda smrt u zimskim tempovima koje padnu ispod 10 ° F.
• Ne zahtijeva nužno toplinu i toplinu kada sazrijeva, iako voli suša tla. Izbjegavajte previjanje i obavezno upotrijebite mješavinu tla koja omogućava odgovarajuću odvodnju, po mogućnosti malo pješčane prirode.

Sjenjenje i pokretanje

Iako su njegovo sjeme nevjerojatno sićušno, klija mnogo bolje od ružmarina, s rastućim karakteristikama bližim onima iz origana.

Od sjemena:

• U plitkoj ladici sjemenki, sjemenke timijana ravnomjerno posipajte na sloju tla debljine oko 1/2 inča.
• Spritz ili magla vrlo lagano s vodom jednom dnevno, omogućujući da se tlo osuši između zalijevanja. Sjemenke timijana obično klijaju prilično uspješno i jednolično, obično u roku od tjedan dana.

Od reznica:

• Uzmite nježnu (a ne drvenastu) granju ili granu iz već uspostavljene, zdrave biljke s lišćem da biste rezervni.
• Pokopajte rez kraj oko 1/2 do 1 inča duboko u željenom loncu. Voda i održavajte - reznice timijana prilično brzo ugašavaju nove korijene.

Iz korijenskih podjela:

• Većina vrtlara to će navesti kao najčešći način da se nastavite množiti i propagirati timijan. U jesen iskopajte svoju zrelu i dobro veličinu biljku i podijelite ili razdvojite na dijelove, pazeći da svaki ima dovoljno korijena.
• Ponovno posadite svaku manju biljku u loncu, vodu, održavajte i promatrajte kako vaš timijan u ne vrijeme stavlja nove korijene.

Presađivanje

Transplantacija novih biljaka timijana u proljeće primjenom metode divizije korijena ili nastavljajte na njemu u originalnom spremniku.

Vaša će dobro uspostavljena biljka trebati gotovo nikakvu dodatnu pažnju nakon što se naraste u veličini (obično najviše 10-12 inča), a samo prskanje vode potrebno je jednom tjedno ili tako nešto.

U uvjetima suše, timijan će možda trebati redovito zalijevanje - imajte to na umu!

Dođite zimi, najbolje je da se timijan unese ili unese u svoj spremnik. Za traku i obroke kao i za liječenje, odbacite ili odabir grančice prema potrebi.

Pročitajte naš puni vodič za rastuće timijan ovdje.

Kuhanje

To je uobičajeni začin s okusom koji možda nećete uvijek primijetiti kako se izdvajaju od ostatka - ipak možete pronaći timij u praktično bilo kojoj kuhinji ili restoranu, bilo da je prikazano na jelovniku ili skriveno u jelu.

Ne samo da je središnji u mnogim talijanskim mješavinama biljaka, također je poznato da poboljšavaju i podižu ukuse mnogih drugih začina, čak i nekih koji se obično ne nalaze u popularnim spomenutim mješavinama začina.

Još bolje, može se suptilno prilagoditi profilu okusa bilo kojeg ukusnog obroka. Kao začin, mogli biste reći da je timij "ritam odjeljak", podupirući note glasnijih, primjetnijih okusa. To ćete pronaći u obrocima koji uključuju:

• Juhe, gulaš i gužve
• Sireva- posebno kozji sir.
• Povrće- poput mrkve, graha, vlasac, luk, patlidžan, gljive, krumpir i rajčica
• Meso- poput piletine, ribe, janjetine i svinjetine

Iscjeljenje

Tradicionalni biljnji podržava mnoge vrline timijana i njegove sposobnosti za liječenje infekcija, prehlade, gripe i ženskih pritužbi. Također je poznato da podržava rad, trudnoću, probavne probleme i još mnogo toga.

Osim trenutne kulinarske reputacije, Thyme je nastavio kao glavni uspješan igrač u modernom alternativnom ozdravljenju. I danas je to gotovo nesporan antimikrobni i dekongestantski biljni lijek.

Studije koje podržavaju Njegova biljna upotreba toliko je brojna i uspješna da su aktivni sastojci u timiju (ponajviše timol) ušli u mnoge lijekove za hladnoću, gripu i kašalj bez recepta. Njegov antioksidans - a time i potencijalno prevencija raka - aktivnosti su predmet opterećenja kontinuiranog zdravstvenog istraživanja.

Bilje za uzgoj, blagovaonicu i ozdravljenje

Kroz vlastita putovanja vrtlara, ljubitelja hrane i travarica, više sam puta otkrio da ovih pet biljaka služe kao odličan početak spajanja ove tri staze - i jednostavan način da se razgranem u složeni i sve rastući svijet korištenja biljaka, iz različitih razloga.

Ovo je samo početak - to nikako nije jedino pet bilja koje možete savladati u svom dvorištu, kuhinji i lijeku!

Javite nam što uzgajate u svom vrtu i slobodno postavljajte sva pitanja koja imate u komentarima.

Jeste li znali da mnogi od ovih bilja također čine divno mirisnu i jestivu prizemnu poklopcu? Saznajte više ovdje.

I za više Savjeti za uzgoj i berbu, Pogledajte neke od naših drugih vodiča:

• Kako pokrenuti vlastiti vrt biljaka
• Kako osušiti svježe vrtno bilje
• 39 uobičajenih korova koje možete jesti ili koristiti za lijek