Što su divlje vlasac i što mogu učiniti s njima?

Ako ste ikada mirisali na luk u svom dvorištu i vidjeli da tamo raste šupljina, travnato bilje, možda ćete se baviti divljim vlagama (Sallium schoenoprasum).

Ali što jesu Divlje vlasac, točno? Hoće li se širiti posvuda? Možete li ih pojesti? Što radiš s njima?

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

U ovom ćemo vodiču odgovoriti na sva ova pitanja.

Evo u što ćemo istražiti:

Sve o divljim vlasama

• Što su divlje vlasac?
• Savjeti za identifikaciju
• Berba i očuvanje
• Recepti za isprobavanje

Što su divlje vlasac?

Ovi sočni, izdržljivi pripadnici Savez Rod raste uz obale Rocky Creek i jezera, kao i u močvarenim livadama i travnatim dvorištima, iz zone 3 na Aljasci dolje u donji 48 država, do juga 8, a ponekad i zona 9.

Počinju rasti u rano proljeće prije nego što se ostatak prirodnog svijeta u potpunosti probudio u novu sezonu.

Da biste ih uočili, pazite na grozdove zelenih lišća nalik na travu, uzdižući se iznad stare, mrtve trave. Znat ćete da nakupine nisu trava kad se približite i vidite cilindrični oblik lišća, koji raste 12 do 24 inča i može se širiti do 12 inča.

Ipak možda nećete gledati divlje vlasac. Luk trava (A. Vineale) izgleda gotovo identično A. schoenoprasum i često se pojavljuje na travnjacima. U vašem dvorištu mogu se pojaviti i drugi saventi koji jako nalikuju divljim vlasama, uključujući divlji češnjak (A. kanadska), a luk od korova ili poriluka s tri kukuruza (A. triquerum).

Loša vijest je da u Sjedinjenim Državama, A. kanadska, A. triquerum, i A. Vineale vide se kao korov. Luk trava je čak navedena kao invazivni korov koji može utjecati na okus obližnjih usjeva pšenice ili drugih žitarica, iako je izvorna biljka u dijelovima Europe.

Ako ne živite u blizini pšeničnih polja i ne smeta vam korovi travnjak, dobra vijest je da je luk trava, divlji češnjak, luk od korova, a većina drugih aliuma je jestiva i stvara tangi dodatke salatama, juhama i još mnogo toga.

Nisam siguran što ste pronašli u svom dvorištu, ali miriše na luk? Odvedite ga u svoj lokalni ured za proširenje i provjerite mogu li vam pomoći da ga prepoznate. A ako ne miriše na luk, nemojte ga jesti!

Do svibnja ili lipnja, ako se prvo ne smanji, A. schoenoprasum proizvodi grozdove cvjetova ružičaste lavande na vrhu ravnih cvjetnih stabljika.

Porijeklom iz Euroazije, divlji vlasac su davno naturalizirani u Sjevernoj Americi i bili su važan dio prehrane autohtonih naroda na zapadnoj hemisferi dugi niz godina.

Listovi su odavno napravili savršen aromu za ljutito meso i povrće. Autohtone zajednice također su koristile biljke u tradicionalnoj medicini, kako bi pomogle u liječenju kašlja, prehlade i manjih rana.

Lako je kultivirana vrtna sorta pobjeći od granica vašeg vrta i rasti u vašem dvorištu, tako da je moguće da nakupine koje iznenada rastu među vašom travom nisu uistinu divlja A. schoenoprasum uopće.

Da bi stvari učinile još uzbudljivijim, može biti gotovo nemoguće reći istinske divlje vrste osim vrtnih bijega!

Međutim, postoje neke ključne razlike: u divljini, A. schoenoprasum ima tendenciju rasti s tanjim stabljikama i manjim cvjetnim glavama od njegovih uzgajanih kolega.

Što se tiče okusa, upotrebe i jestivosti, nema značajne razlike između kultiviranih biljaka, bijega iz vrtova i istinskih divljih vlasaca koje rastu u njihovim rodnim ili naturaliziranim staništima.

Evo kako identificirati bilo koji Chive koji raste izvan granica vašeg vrta:

Savjeti za identifikaciju

Ključno je znati da je ono što gledate i potencijalno jedete divlje A. schoenoprasum I nije nešto potencijalno smrtonosno, poput planinske smrti sličnih izgleda (Anticlea elegans).

Ovaj pogled može učiniti ljude i životinje izuzetno bolesnima ako se gutaju i čak mogu prouzrokovati smrt.

U obje rane faze ove biljke, lopatice nalik travi izgledaju slično.

Ali za razliku od divljih vlasaca, Camas Mountain Death ima ravne noževe i krem-žute cvjetove.

Najznačajnije, smrtonosna biljka ne miriše na luk kad srušite list između prstiju.

Ovo je ključna komponenta za ispravno identificiranje kovčega u prirodi. Ima li šuplje, cilindrične lišće koji mirišu na luk kad se drobe?

Tada je to najvjerojatnije divlje kora.

Ili, to bi mogao biti jedan od Saveznici Spomenuli smo prije. Evo kratkog pogleda na ključne razlike između ovih Saveznici I naša zvijezda, divlje luke:

Luk trava (A. Vineale)

A. Vineale je izdržljivo u zonama 4 do 8. Također se naziva "Crow češnjak", ovaj izgleda toliko kao vlasac da je neobično.

Ključna razlika je u tome što oni mogu potencijalno rasti malo viši od vlasaca - do tri metra - i imaju strožu teksturu od vlasaca kad se pojede.

Osim toga, ljubičasta, plava ili ružičasta cvjetova u luku trava raste dodatne zelene kraste s vrha, za divlji Albert Einstein dlaka, osim sa zelenom kosom umjesto bijele.

Luk korov (A. triquerum)

Poznat i kao "poriluk od tri kukuruza" zbog oblika stabljike cvjetnih stabljika, ovaj alliumje samo izdržljivo u zonama 7 do 10.

Za razliku od vlasaca, njegove cvjetne stabljike nisu šuplje. Osim toga, cvjetaju u malim grozdovima nježnih, bijelih, viseznih cvjetova.

Divlji češnjak (A. kanadska)

Poznat i kao "livada češnjak", divlji češnjak ima šuplje stabljike i odgajan cvjetove poput luka, samo oni licem prema gore, umjesto dolje.

Za razliku od divljih vlasaca, visok samo do jednog i pol. Divlji češnjak je izdržljiv u zonama 4 do 8.

Ako uopće sumnjate u ono što vidite u svom dvorištu, ne jedite biljku. Odvedite ga u svoj lokalni ured za proširenje ili stručnjaka za jestive biljke kako biste bili sigurni da jest, doista, A. schoenoprasum ili srodni jestivi korov.

A ako jest, radujte se što ste ga pronašli u svom dvorištu ili negdje u divljini!

Biljke htjeti širio se preispitivanjem ili preko njihovih podzemnih žarulja ako ih pustite.

Ako ne želite da se to dogodi, prikrijete cvijeće prije nego što procvjetaju kako bi spriječili da vjetar ne puše sjeme po cijelom dvorištu. Da biste se žarulja proširila pod kontrolom, morate iskopati cijelu biljku.

Važno je iskopati, a ne povlačiti se, jer vuča po biljci obično samo uzrokuje da se lišće odvaja od podzemnih žarulja, čineći im teže otkriti.

Berba i očuvanje

Lako je prikupiti ove aromatične članove obitelji luka, ali postoji velika upozorenja: u nekim dijelovima Sjedinjenih Država, uključujući Michigan, Minnesotu i New Hampshire, divlje vlasac su ugrožena ili čak ugrožena vrsta.

Suzdržajte se od hranjenja u tim državama i u bilo kojem drugom području gdje možete otkriti da je biljka ugrožena ili ugrožena vrsta. (Obavite svoje istraživanje!) Umjesto toga, Posadite neke kultivirane vlasac U vašem vrtu.

Druga stvar koju treba uzeti u obzir je da ne želite hraniti u područjima koja su zagađena ili potencijalno prskana štetnim kemikalijama. Držite se podalje od nepoznatih područja, prometnica, kemijskih tretiranih travnjaka i slično.

U nekim državama, poput Mainea, divlje A. schoenoprasum Slobodno raste vodenim putovima: Razmislite o potocima, potocima, rijekama i jezerima. Ovo su vjerojatno najsigurnija mjesta za hranu za divlje vlasac.

Za berbu, nabavite par škara ili oštar nož, uhvatite grozd lišća šakom i narežite ih oko centimetara od zemlje.

Učinite to s cijelim klasterom, čak i ako na biljci postoje pupoljci ili cvjetovi, jer su i oni jestivi, a ukusni su ukusni u salatama.

U roku od dana ili dva, vidjet ćete nove izdanke kako odrastaju iz izrezanih lišća. Za još dva tjedna ponovo možete sakupiti čitavu gomilu vlasac.

Obično ćete to moći učiniti tri ili četiri puta s jednom biljkom tijekom jedne vegetacijske sezone, isto kao što ste mogli s vlasama uzgajanim u vrtu.

Ako imate više ovih ukusnih zelenila, nego što znate što učiniti, zašto ih ne flash zamrznuti za kasniju upotrebu?

Nasjeckajte ih na bilo koju dužinu koju želite, raširite ih na lim za pečenje i stavite ih u zamrzivač dva sata. Zatim ih prebacite u spremnik i vratite ih u zamrzivač.

Upotrijebite svoje smrznuto bilje u roku od četiri do šest mjeseci za najbolji okus.

Recepti za isprobavanje

Obožavam prskati divljim vlasama po juhama, salatama i tostu avokada. Kad ih tijekom ljeta pronađem u svom dvorištu gore na Aljasci, većinu jutra krenem da berum nekoliko tu i tamo za svoje jutarnje omlete.

U ovom su receptu također apsolutno ogorčeni za jednostavne kekse od kiselog tijesta s sirom i vlagama od Naša sestrinska stranica, Foodal.

Vrh a zdjela s hranom Buffalo pileća juha s divljim vlasama za odlazak sa svojim keksima i imate savršen obrok.

Ako želite nešto malo fantastičnije, ali vrhunsko utjehu, u ovom receptu upotrijebite svoje hranjene vlasa, također iz hrane.

Jiving s vlasaca

Bez obzira gdje ih nađete, spotaknuvši se na divlju skupinu A. schoenoprasum je oduševljenje.

Samo provjerite jeste li u nacionalnom parku ili drugom zaštićenom području - ili na tuđem imanju - koje tražite prije nego što odaberete i suzdržite se od berbe na mjestima gdje su poznate da su ove biljke oskudne.

Jeste li ikad pronašli ove ljepote u prirodi? Javite nam se u odjeljku s komentarima u nastavku!

I u međuvremenu, pogledajte ove članke o Rastući alij U vašem vrtu Dalje:

• Kako uzgajati vlasac iz sjemena
• Kako uzgajati vlasac u kontejnerima
• Kako saditi i uzgajati rampe