Kada i kako blanširati sazrijevanje glave karfiola

Karfiol, Brassica oleracea var. botrytis, je hladna sezona križani usjev To može biti izazovno za rast.

Dostupno je mnogo različitih sorti u nijansama zelene, narančaste, ljubičaste i bijele.

Bijeli tipovi moraju imati zaklonjene glave kako bi proizveli usjev s snježnom bojom i slatkim okusom, u procesu poznatom kao blanširanje.

To nije ista stvar kao i praksa povrća s pakiranjem, gurajući ih u kipućoj vodi prije nego što ih uvuče u ledenu kupelji s kojom ste vjerojatno upoznati.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Blanching je jednostavna praksa vezanja velikih vanjskih listova zajedno i oko razvoja glave karfiola, kako bi se spriječile da žude ili smeđe i razviju gorki okus zbog prekomjernog izlaganja suncu. Neke starije bijele sorte mogu čak Okrenite nijanse mrljastog ljubičaste.

U ovom kratkom članku naučit ćete kada i kako blanširati karfiol s vlastitim lišćem.

Kako blanširati karfiol u vrtu

• Kad je vrijeme u redu
• Kako to učiniti
• Berba spremna

Kad je vrijeme u redu

Otprilike mjesec dana nakon sjetve, zdrave biljke karfiola bit će bujne od lisnatog lišća. U ovom trenutku, prve sitne glave trebale bi se početi pojavljivati. Provjerite naš vodič za uzgoj cvjetača Ako tek započinjete.

Neki sorti, poput "ranog bijelog hibrida", imaju lišće koje raste prema gore i prema van, daleko od glave. To malo, ako ništa drugo, zasjeni glave u razvoju od sunca.

Ove sorte zahtijevaju blanširanje ručno kako bi ih zaštitile od oštećenja.

Drugi će, poput "Snježne kugle" samo-krputi ", prirodno omotati svoje unutarnje lišće oko sazrijevanja glava.

Često je to dovoljno da ih uspješno skloni od intenzivnih zraka, ali oni također mogu imati koristi od vrtlarske intervencije.

Može se činiti kao ne-pametni za kupnju tipa za samozadovoljstvo.

Međutim, razmatranja kao što su okus, veličina glave, duljina vegetacijske sezone i cijena mogu učiniti druge vrste privlačnijim nekim vrtlarima.

Promatrajte biljke blisko kada sadnice dosegnu jednomjesečnu oznaku, jer biste trebali započeti zaštitu od sunca suhog dana prije nego što su glave na 3 inča, za najugodnije usjev.

Ako započnete kasno ili potpuno preskočite blanširanje, vjerojatno ćete i dalje proizvoditi jestivi usjev. Međutim, skute se mogu oboje ili čak sunčane, a okus može postati ogorčen.

Kako to učiniti

Ako niste sigurni imate li sortu samo-krpanja ili ne, pogledajte kako lišće raste. Ako se omotaju oko glave u razvoju i učinkovito je štite od sunca, možda nećete trebati poduzeti nikakve zaštitne mjere.

Međutim, ako lišće odrasta i dalje od glave, to bi vaše usjeve moglo ostaviti ranjivim na sunčeve zrake. U ovom slučaju trebat ćete poduzeti korake da lišće pokriva glavu.

Evo kako to učiniti. Jako je lako. Zamislite da ogulite bananu obrnuto.

1. Odaberite veliki list s kojim treba započeti.
2. List nježno savijte prema unutra po sredini biljke. Držite list na mjestu.
3. Uhvatite drugi list na isti način i preklopite ga kako biste upoznali prvi, u sredini biljke. Držite vrhove oba lišća zajedno u jednoj ruci.
4. Upotrijebite drugu ruku kako biste nježno savijali treći list prema unutra kako biste upoznali prva dva. Uhvatite sva tri lišća zajedno u jednoj ruci, preko središta biljke.
5. Ako je potrebno, savijte četvrti list prema unutra kako biste ispunili ostala tri, kako biste učinkovito sakrili glavu u razvoju.

6. Koristite vrpcu, gumene trake ili igle za odjeću kako biste lagano vezali lišće koje se shvaćate zajedno. Učvrstite ih na vrhu ili oko sredine, tako da idu preko i oko glave, potpuno pokrivajući ga.

Zamislite da ponovno ogulite bananu obrnuto. Moramo učiniti da otvoreni piling ostanu zatvoreni.

Međutim, također moramo ostaviti malo prostora za protok zraka, zaviriti u nadzor napretka i omogućiti da glava dostigne svoje zrele dimenzije promjera šest do osam inča. Zbog toga ih lagano vežemo.

Alternativne metode uključuju savijanje velikih listova preko glave dok ne dodirnu zemlju, te ih vaganje ciglom ili stijenom ili postavljaju veliku posudu preko čitavih biljaka.

Nisam ljubitelj ovih metoda iz dva razloga:

Prvo, oni mogu smanjiti protok zraka i dovesti do rasta gljivica.

I drugo, prilogom tla, može stvoriti vlažni prostor koji je privlačan grickajući puževi i puževi.

Evo savjeta: Blanširati suhog dana, nakon jutarnje rose ispare. Na ovaj način nijedna vlaga se zarobi u blizini skuta, a rast gljivica nije inhibiran.

To je sve što je za to!

Berba spremna

Provjerite razvijanje glava svakih nekoliko dana zavirivši između lišća. Pripazite na bilo koje skrivene štetočine i tretirajte prema potrebi. Saznajte više o kontroliranju štetočina karfiola ovdje.

U jednom do tri tjedna trebali bi dostići svoje zrele dimenzije i biti spremni za žetvu. Kad je vrijeme ispravno, jednostavno odvezajte lišće da biste otkrili svoj usjev.

Osim toga, ako čini se da vaše sorte samo-krpanja nemaju dovoljno folijarne pokrivenosti ili ako doživljavate toplotni val, ne ustručavajte se prikupiti i vezati svoje vanjsko lišće kako bi spriječili da glave ne miješaju.

Pročitajte više o berbi karfiola ovdje.

Svjež i bijel za vaše kuhanje

Blanširanje za očuvanje boje i okusa stvaranjem zaklona lišća jednostavna je tehnika koju možete koristiti s povjerenjem. Dva druga povrća koje su često blanširano kako bi osvijetlile njihovu boju i zasladili su njihov okus šparoge i celer.

Dodajte cvjetaču ovogodišnjem planeru vrta i pripremite se za donošenje nagrade izazovnog usjeva uzgajanog!

I budite sigurni da posjetite Naša sestrinska stranica, Foodal, Za ukusne i hranjive recepte od karfiola.

Volimo čuti od naših čitatelja. Imate li savjet za uzgajivače karfiola? Jeste li pokušali blanširati svoje usjeve prethodnih godina? Molimo podijelite svoje priče u odjeljku s komentarima u nastavku i ne zaboravite nam reći u kojoj zoni rastete!

Nauči više o uzgoj cvjetače S ovim korisnim vodičima::

• 9 poremećaja glave karfiola i kako ih izbjeći
• 11 razloga zbog kojih vaša karfiol možda neće formirati glave
• Zašto je moja karfiol nejasna? Savjeti za rješavanje problema za rezime u skutama