Kada i kako beriti šparoge

Šparoge je sigurno cijenjeni vrtni usjev s razlogom.

Ne samo da je nevjerojatno hrskav i ukusan kad je svježe, već je i jedno od rijetkih višegodišnjih povrća koje će, kad se brinu i odabrane na odgovarajući način, nastavi stvarati bogate žetve godinama.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Pa kako znati kada i kako prikupiti šparoge kako biste osigurali nastavak usjeva?

Čitajte dalje kako biste saznali više!

Što ćete naučiti

• Kada ubrati
• Kako beriti
• Skladištenje
• Recepti i ideje za kuhanje

Jedna od prvih stvari koju sam učinio kad sam se preselio u svoju trenutnu kuću bila je posaditi krevet šparoga. Znao sam da će proći nekoliko godina prije nego što bi ovo ukusno višegodišnje povrće bilo spremno za odabir, a nisam htio gubiti vrijeme!

Naša prva žetva obilježila je treće ljeto u našem domu. A za našu obitelj, ovo je bila prekretnica koju je vrijedila slaviti. Uz godišnje obećanje o šparogama uzgajanih vrtom, znali smo da smo ovdje da ostanemo.

Sada, kad dođe proljeće, poantu sam zavirio u moju malu šparogama svakog jutra, nestrpljivo čekajući one prve male koplje da izvuku iz zemlje.

Kada ubrati

Ključ zdravog i dugotrajnog flastera šparoga - i po mom mišljenju najveći izazov - je pričekati do treće sezone za berbu.

Iako ćete primijetiti primamljivo izgledajući koplje kako izlaze iz zemlje tijekom prve i druge godine, trebali biste se suzdržati da ih odaberete.

Budući da je potrebno nekoliko sezona da se korijenski sustavi postanu jako dobro uspostavili, berba tijekom ovih prvih nekoliko godina riskirat će zaroniti ili čak ubiti biljke.

Ako ste stvarno u iskušenju, to je vjerojatno u redu da kušate testirati stabljiku ili dvije na svakoj biljci u drugoj godini ... ali držite to na minimum ako si možete pomoći.

Vjerujte mi, vrijedno je pričekati! Uz odgovarajuću brigu i strpljenje, do treće sezone proizvest će puni usjev koji će trajati mjesec dana ili više, a nastaviti proizvoditi svake godine nakon toga najmanje 15 godina.

Jednom kada dosegnete tu važnu treću sezonu, a biljke su napokon spremne za potpunu žetvu, možete odabrati svakodnevno čim se koplji počnu pojaviti u proljeće.

Berba čim su visoki dovoljno i prije nego što se vrhovi pupoljaka počnu otvarati.

Trebali bi biti oko pola do tri četvrtine debljine inča, a duljine između šest i 10 inča. Ali ne čekaj puno duže!

Stabljike mogu brzo rasti u toplim danima, a ako zaboravite žetvu, brzo će sazrijevati da bi formirali fronte visoke oko četiri do šest stopa.

Trebali biste prestati birati stabljike nakon što se promjera smanjuju na veličinu olovke, u kojem biste trenutku trebali pustiti sve nove paprati i pokušajte strpljivo pričekati do sljedeće godine!

Kako beriti

Najbolje vrijeme za berbu je ujutro ili u ranim večernjim satima.

Jednostavno pričvrstite koplje palcem i kažiprstom i savijte se dok ne pukne. Možete koristiti i čisti nož ili škare, režući neposredno iznad linije tla.

Stub ostavljen za sobom na kraju će se raspasti, ne nanoseći štetu biljci.

Dok neki vrtlari radije prelaze ispod linije tla nožem, budite svjesni da bi to moglo dovesti do slučajnog rezanja stabljika u blizini ako niste oprezni.

Ako primijetite smanjenje proizvodnje ili biljke počnite izgledati stresno, prestanite beriti i dopuštate da frondovi rastu u skladištu energije za sljedeću sezonu.

Za više informacija o Sadnja i uzgoj šparoga, pogledajte naš sveobuhvatni vodič.

Skladištenje

Spears će zadržati do dva tjedna u hladnjaku ako se pravilno pohranjuju.

Držite ih u paketu s savjetima okrenutim u istom smjeru, a stavite u plastičnu vrećicu u ladicu za jacu. Na reznom kraju možete posipati malo vode neposredno prije hladnjaka kako biste smanjili rizik od dehidracije.

Neki preporučuju da koplja održavaju najsvježiji okus ako ih ustanete u staklenoj posudi napunjenoj oko centimetara vode i lagano ih prekrijte plastikom.

Zamijenite vodu kad postane oblačna i pohranite do tjedan dana u hladnjaku, po mogućnosti ih koristite prije nego što počnu gubiti hrskavost.

Također ih možete zamrznuti za dugoročno pohranu.

Prvo ćete htjeti blanširati koplja kako biste pomogli u održavanju boje i teksture. Dovedite lonac vode do vrenja i bacajte u šparoge.

Ovisno o vašim željama, možete zamrznuti koplje cijele ili ih izrezati na jedan ili dva inčna komada.

Prokuhajte dvije do pet minuta, ovisno o debljini, i odmah prebacite u zdjelu ledene vode kako biste zaustavili postupak kuhanja.

Rasporedite šparoge na jednom sloju na limu za pečenje i zamrznite se nekoliko sati kako biste spriječili da se pridržavaju.

Jednom zamrznuti, možete ih prenijeti u datirane i označene vrećice za zamrzivač ili spremnici. Koristiti u roku od godinu dana.

Recepti i ideje za kuhanje

Svježe šparoge dodaje zaista poseban dodir proljetnim obrocima! Nevjerojatno je u pomfrit, pizzu ili jednostavno pečen kao prilog.

Priznat ću, čak volim jesti koplje sirove odmah iz vrta!

Zamišljajte noć tjestenine s ovim receptima za usne vodne i balzamičnim rigatonima s naše sestrinske stranice, Foodal. Prekriveno malo naribanog parmezana i malo svježeg bilja, ovo je jelo savršen način za proslavu proljeća!

Ili za hladne proljetne večeri, umutite svježu vrhnju juhe od šparoga. Ovaj recept iz hrane je divno ukusan sa samo nagovještajem limuna. A čudesno zelena boja samo dodaje zabavu.

Kad se vrijeme zagrijava, jedna od mojih najdražih aktivnosti je uživati ​​u sporom doručku na trijemu uz moju kavu. Ovaj recept, također iz hrane, Za šparoge i mocarela francuska omlet savršena je za lagano proljetni vikend obrok.

Proslava proljeća

Ako planirate vrtjeti na istom mjestu više od nekoliko godina, šparoge su uistinu jedan od najprikladnijih usjeva za rast.

Sa samo malo strpljenja, možete proslaviti proljeće s obilnom žetvom dugim sezonama.

Imate li savjete za berbu i skladištenje šparoga? Molimo podijelite svoje iskustvo u komentarima u nastavku!

Tražeći više Raste šparoge savjeti? Pogledajte ove članke kako biste saznali više o uzgoju zdravog i produktivnog usjeva:

• Kako prepoznati i liječiti krunu šparoga i truljenje korijena
• Koja je razlika između biljaka muških i ženskih šparoga?
• Rezanje lišća šparoga natrag u jesen