Kada i kako sakupljati šalotke

Šsotke nije uvijek lako pronaći u američkim trgovinama namirnicama.

Barem, ne za mene gore ovdje na Aljasci, gdje je također teško pronaći jagodu na prodaju u zimi.

Ako se odlučite za uzgoj vlastitog, nema ništa tako slatko kao što gledate u svoj vlastiti vrt i vidite duge zelene lišće koje se dižu iz tla.

Ispod njih leži rastuća žarulja koja vaše kuhanje može napuniti okusom i životom.

Ako možete shvatiti kako i kada ga beriti, to je.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Kad sam prvi put počeo uzgajati ove ukusne žarulje, najteži dio ih je bilo shvatiti kada Bili su spremni za berbu. Povukao sam žarulju rano jednom, kad su se vrhovi počeli pretvarati u žutu, ali nažalost se još nije pomnožilo u nekoliko šalotka.

Što zaboga? Što sam učinio krivo?

Uskoro ćeš saznati.

Ova mirisna žarulja, od kojih postoje dvije glavne vrste - žuta kože Allium Cepa var. agregatum, i bakar A. oschaninii - zvijezde u jelima širom svijeta.

Iako možete odmah povezati šalotke s francuskom kuhinjom, s obzirom na to kako se šalotke slavno nalaze u ukusnim tarte tatinima i umaku o beurre blanc, oni u mnogim zemljama širom svijeta uživaju u žarulju kao osnovni prehrambeni artikal.

Na primjer, vijetnamska jela Hanh Phi - ili pržena šalotka - dodaje ukusnu mrvicu PHO. Ili tu je oštri južnoindijski šalot curry, ulli theeyal.

Moje vode u usta samo razmišljajući o bezbroj načina za uživanje u šalotku. A ako ih povučete u pravo vrijeme, uživat ćete u bogatstvu žarulja koje će u vašoj smočnici pohraniti do šest mjeseci.

U ovom ćete vodiču naučiti kako i kada sakupljati žarulje i što trebate učiniti kako biste ih pripremili za jelo ili pohranu.

Evo što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• Dva vremena žetve za šalotku
• Znakovi spremnosti
• Izvlačeći žarulje
• Ideje za recepte

Dva vremena žetve za šalotku

Možete uzgajati ove ukusne žarulje u Zone tvrdoće USDA 2-10, ali vrijeme sadnje varira ovisno o tome gdje živite.

A to znači da će i vrijeme berbe varirati.

Ako ste u zonama 2-5, u rano proljeće posadili ćete setove ili zasijati sjeme. Ali u zonama 6-10, možete odabrati posaditi setove na jesen ili rano proljeće.

Bez obzira na to sadite sjemenke ili setove, proljetni šalotke bit će spremni 100-120 dana nakon što klijaju ili proizvedu novi rast, ovisno o vašoj metodi sjetve.

Ali vrijeme žarulja sa zasađenim jesen je zamršeniji. U hladnijim regijama, nakon prvog uzgoja korijena i odlazi mjesec ili dva nakon sadnje, oni će biti polu-uređeni tijekom zimskih mjeseci.

Općenito, sakupljat ćete jesenske žarulje od sedam do devet mjeseci nakon sjetve-što je puno duže od 100-120 dana potrebnih za žarulje sa zasađenim proljećem.

Bez obzira na vrijeme sadnje, sve šalotke imaju koristi od dva tjedna do mjesec dana hladnijih temperatura, zbog čega su uvijek posađene prije Prosječni posljednji datum smrzavanja u proljeće.

Jesenski setovi često doživljavaju dva ili više mjeseci hladnoće, što ih čini još većim - i, neki kažu, ukusniji - od svojih sestara s proljetnim salt.

Obično možete očekivati ​​da ćete ih početi berbu krajem svibnja ili početkom lipnja, ovisno o datumu sadnje.

Saznajte više o tome kako uzgajati šalotke u ovom vodiču.

Znakovi spremnosti

Iako je uvijek pametno označiti datum sadnje u Vaš vrtlarski časopis ili na naljepnici biljke, šalotke vam daju jasne znakove da su spremni za žetvu.

Prvo, njihovi vrhovi počinju postajati smeđi.

Kad je moj počeo raditi, brinuo sam se da im nedostaje hranjive tvari ili vode. Ali budući da sam ih dobro hranjeno i zalijevao tijekom vegetacijske sezone, znao sam da to ne može biti.

Ispada da se samo približavaju vremenu berbe kad se to dogodi.

Ali to nije jedini znak. Lišće tada počinje preletjeti i pasti.

Zatim, budući da su žarulje (i sjemenke) zasađene blizu površine, kada svaka žarulja počne sazrijevati, majka se žarulja gura na površinu i vidno se dijeli u grozd od četiri do 12 novih žarulja.

Ako ne primijetite bilo kakvo vidljivo cijepanje, ali vrhovi su napola smeđi, povucite biljku da biste vidjeli je li se razdvojio ispod tla. Ako jest, nastavite i berite bilo koju biljku s pola smeđeg vrha, inače pričekajte nekoliko dana duže.

Također, ako primijetite da se razvijaju bilo kakve cvjetne škare, uzmite par škara i odrežite ih. Mogu izmijeniti okus žarulje i učiniti ga manje privlačnim. Ako odlučite da želite spasiti sjeme, rezervirajte samo nekoliko biljaka za to, a ostatak isjecite.

Izvlačeći žarulje

Da biste uklonili ukusne saveznice iz zemlje, otpustite tlo oko žarulja, a zatim lagano uhvatite donji dio lišća što je bliže bazi i maknite grozdovima žarulja iz tla.

Sada možete razdvojiti žarulje ili ih ostaviti zajedno za sljedeći korak i odvojiti ih kasnije.

Nakon što ih povučete i ometate prljavštinu, možete pleteni dugi listovi od oko osam žarulja zajedno kao što ste možda s češnjakom i pronaći suho, zaklonjeno mjesto kako bi ih objesio da bi se osušilo.

Ako malo neizravne sunčeve svjetlosti dosegne žarulje, to im može pomoći da brže izliječe. Ne želite da ih izliječe u vlažnom mjestu, gdje će biti skloni trulu.

Ako ih ne želite objesiti, možete ih raširiti ravno na ekranu ili bilo kojoj drugoj površini koja omogućuje protok zraka, na hladnom, suhom mjestu.

Ostavite da se osuše ili izliječe jedan do dva tjedna, ili dok lišće ne bude smeđa, a koža potpuno suha.

Vas limenka Uživajte u žarulji ili dvije svježe iz zemlje u toj večeri francuske šalotske juhe, ali imajte na umu da neočišćena šalotka nije prikladna za dugoročno skladištenje.

Cijela poanta stvrdnjavanja je pomoći koži da se uvuče u zaštitnu barijeru oko vrata, tako da ih možete pohraniti bez straha od zaraze insekata ili truljenja.

Uklonite lišće i obložite bilo koji korijenje na dnu žarulje. Obrišite kožu čistom suhom krpom.

Postavite žarulje u mrežnu vrećicu ili smeđu papirnatu vrećicu s rupama izrezanim u njega, radi ventilacije. Zatim ih pohranite na hladno, suho mjesto.

Oni će zadržati do šest mjeseci, dajući vam dovoljno vremena za uživanje u žaruljama vašeg rada.

I ne zaboravite izdvojiti nekoliko žarulja za ponovno presađivanje sljedećeg proljeća ili jeseni!

Ideje za recepte

Ne postoji ograničenje broja slanih jela koje slatka, a ipak može učiniti ukusnijim.

Karamelizirani i bačeni u umak od curryja? Ček. Umuknuo i uradio u omlet? Ukusno.

Ili pokušajte uljepšati svoje zeleni grah s ovim receptom za taljenje u ustima iz Naša sestrinska stranica, Foodal. Šlit, češnjak, bademi i brusnice savršeno nadopunjuju povrće.

Ja sam ljubitelj salate, tako da ova trostruka bobica salata s šalotkom izrezanim, također iz hrane, je ogroman hit u mojoj kuhinji.

Moj najdraži način da pojedem ove sjajne vrtne radosti je da ih pržite, kao u ovom receptu za zeleni grah i rezance s prženim šalotima - možete ga pronaći OVDJE NA FOODAL isto.

Podignite s tim žaruljama i dodajte ih svemu. To su za to. I smatram da su posebno ukusni kad sam ih sama uzgajala!

Moramo plesati?

Kad znate što trebate potražiti, lako je pokupiti gomilu šalotske dobrote. A ove žarulje je tako lako uštedjeti i širiti se sljedeće godine, dat će vam beskrajnu opskrbu ukusnošću godinama koje dolaze.

Jeste li ikad ubrali usjev ukusne šalotke? Volio bih čuti vaše priče u komentarima.

A u međuvremenu, ne zaboravite provjeriti ove vodiče za uzgoj i berbu alliuma:

• Kako rasti i brinuti se za luk luk
• Kako uzgajati i beriti gomilu luka
• 15 najboljih sorti luka za rast kod kuće