Jesu li ukrasni slatki krumpir jestiv?

Kao što se podrazumijeva po imenu, možete pretpostaviti da je ukrasna loza slatkog krumpira samo za ukras.

Je li ova biljka jestiva, poput korijenskog povrća koje poznajemo i volimo, ili je to samo za show?

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Evo što ćemo pokriti:

Što ćete naučiti

• Koji su ukrasni slatki krumpir?
• Jesu li jestivi?
• Prehrambena vrijednost i potencijalne zdravstvene koristi

Koji su ukrasni slatki krumpir?

Najpoznatiji po šarenom zelenom ili ljubičastom lišću, ova biljka vining djeluje dobro u zatvorenom prostoru i van.

A sorti ove biljke za koje se smatra da su ukrasni povezani su sa slatkim krumpirom koji volimo staviti na naše tanjure za večeru.

U stvari, one su iste vrste, Ipomoea batatas, Iako se ovi posebno odabrani kultivari češće uzgajaju zbog njihove privlačnosti (i stoga se smatraju „ukrasnim“), a ne da smo nešto što bismo mogli biti skloniji sadržavanju u povrtnjaku s budućom berbom korijena na umu.

Osim njihovih smetnjih listova, ove biljke proizvode i gomolje, slično korijenskom povrću koje vidimo u trgovini, ali uglavnom manje mesnate i robusne. Gomolji se lako mogu razmnožavati za pokretanje novih biljaka, a oni su jednostavni za rast.

Postoji više od nekoliko različitih ukrasnih serija i kultivara dostupnih u nizu boja lišća i oblika listova, u nijansama zelene i ljubičaste, kao i raznolike višebojne sorte, neke s lišćem u obliku srca, a drugi s tri režnjeva ili nešto nalik na nalik onaj javora.

Ako ne možete dobiti ruke na nekim klizačima ili gomoljima sjemena, mogu se kupiti i kao biljke u saksiji.

Sweet Caroline ™ 'svijetlo zelena'

Isprobajte svijetlu 'svijetlo zelenu' sortu iz serije Sweet Caroline ™ od Provjerenih pobjednika, Dostupno u četiri pakete iz Home Depota.

'Dušo jet crna'

Ili duboko ljubičasta 'slatki jet crna' iz iste serije, također Dostupno od Home Depota.

Prekrasne su i napravite dostojan dodatak vrtu! Ali služe li i svrhu u kuhinji? Hajde da vidimo.

Jesu li jestivi?

Ukratko, da! Ali ne bismo preporučili uzorkovanje korijena, osim ako niste očajni ili možda posebno znatiželjni.

Budući da su iste vrste kao i slatki krumpir koji se prodaje i uzgaja kao usjev hrane, gomolji se mogu jesti.

Imajte na umu da su „ukrasne“ sorte uzgajane zbog svog vizualno privlačnog lišća, dok su „jestive“ vrste u SAD -u uzgajane kako bi imale aromatične i zadovoljavajuće korijene. A postoje i neke vrste koje su uzgajane posebno zbog njihovog ukusnog i zdravog lišća - malo više o tome kasnije.

Ukrasni slatki krumpir, iako nisu otrovni, imaju korijenje koji su puno gorkiji okus od svojih kolega u usjevima hrane, koji graniče s neugodnim.

Oni također sazrijevaju do mnogo manju veličinu od korijena koje ste navikli pronaći u trgovini ili kopajući iz zemlje.

Ako je slatko meso ono što ste nakon toga, Odabir sorte posebno odabrane za jelo preporučuje se.

Listovi i stabljike vinove loze su također jestivi, s blago tankog okusa i teksture pomalo slične špinatu. Zapravo su popularni i uživali su kao povrće širom svijeta, u mnogim dijelovima Azije i Afrike, kao i u Španjolskoj.

Neki smatraju da su lišće privlačnije kad su kuhani ili umučeni, jer im to daje nježniju teksturu i uklanja neku njihovu gorčinu, dok drugi vole uživati ​​u sirovom u salatama ili duboko prženi u frittersu.

Mladi listovi su najvažniji, a neki radije preskaču lišće i samo uživaju u stabljikama.

Nazvani kamote (ili ponekad kamote) vrhovi, lišće ove vrste je uobičajeno povrće koje uživa na Filipinima. U Koreji biste mogli uživati ​​u Gogumi Julgi Bokkeum ili Goguma Julki Namul, promiješajte prženi bankan od slatkog krumpira napravljenog sa svježim ili osušenim i obnovljenim stabljikama.

Vinova loza ne proizvodi cvijeće, a nismo bili u mogućnosti pronaći nijedan primjer da su predstavljeni u bilo kojoj vrsti kuhinje.

Iako vaše ukrasne biljke slatkog krumpira mogu biti jestive, to ne znači trebao bi jesti ih. Ne korijeni, barem. Opet, preporučujemo da ih ostavite na miru da rastu pod zemljom, a možda i da se podijele na klizače za ukorjenjivanje i sadnju kada želite pokrenuti nove vinove loze.

Što se tiče lišća, lijepo je diviti se u vrtu. A vi ga možete pojesti, sve dok se tretira kao jestiva tijekom cijelog procesa uzgoja i nije izložena štetnim kemikalijama.

Pokušajte dodati lišće salatama i miješajte pomfrit i pogledajte da li vam se sviđaju. Ili eksperimentirajte s izbojcima vašeg "jestivog" usjeva i pogledajte kako oni imaju ukus.

'Stoljetni'

Ako vam su slatki gomolji veća brzina, pokušajte saditi nešto poput 'stogodišnjice' za jelo.

Paketi od 12 ili 25 golih korijena za sadnju su Dostupno od Burpeeja.

Prehrambena vrijednost i potencijalne zdravstvene koristi

Dakle, korijeni možda nisu vaš prvi izbor u smislu ukusa. Ali je li ukrasno lišće dobro za vaše zdravlje?

Jedna šalica sirovih, nasjeckanih listova slatkog krumpira dolazi sa samo 15 kalorija, 1 gram proteina, 0.2 grama masti i 2 grama vlakana. Prepuni su mikronutrijenata, uključujući magnezij, kalij, vitamin A i lutein.

Kombinacija vitamina A i luteina čini ih korisnim za naše oči, pomažući u održavanju naših mrežnica i zaštiti od oksidacije što uzrokuje oštećenje stanica.

Na ovom području potrebno je više istraživanja, ali lutein se također može zaštititi od određenih karcinoma poput debelog crijeva, grudi, pluća i kože.

Napomena opreza:

Imajte na umu da biljke koje nisu uzgajane za jestivu upotrebu mogu se prskati otrovnim pesticidima ili herbicidima kako bi izgledali najbolje. Ako hvalite U susjednom vrtu za ukrasne stabljike ili lišća slatkog krumpira ili kupnju biljaka pune veličine iz rasadnika, saznajte kako su ove biljke prvo uzgajane i ne jedite ništa što je potencijalno nesigurno za konzumiranje.

Prema članku objavljenom u časopisu "Molekule" u 2019. godini, Nova raznolikost lisnatog slatkog krumpira nazvanog 'Fushu' danas se u Kini uzgaja zbog svojih jestivih lišća i pucanja, a ne na gomoljima.

Ljubičaste sorte ('fushu br. 23 'posebno) otkriveno je da se pohvali visokim razinama antocijanina, antioksidansima flavonoida koji biljkama daju svoj pigment.

Antocijanini mogu imati protuupalne učinke u tijelu, a pokazalo se da imaju pozitivne zdravstvene učinke, uključujući snižavanje šećera u krvi i pomaganje u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti.

Iako slične studije nisu provedene na ljubičastim ukrasnim sortima, antocijanini odgovorni za njihovu atraktivnu pigmentaciju vjerojatno bi imali pozitivne učinke u tijelu.

Što se tiče gomolja, nema mnogo informacija o njihovom prehrambenom sadržaju, jer obično konzumiramo one sorti koje se uzgajaju kao jestivi. Ukrasni gomolji vjerojatno su slični u prehrambenom sadržaju njihovim ukusnijim kolegama.

Ne postoje posebne poznate prednosti jedenja ukrasnog slatkog krumpira u usporedbi s onima koje obično nalazite u trgovini ili u Veggie Patch.

Više od samo izgleda

Možda nisu najukusniji korijeni u vašem vrtu, ali razgovaraju o svestranosti!

Ukrasna vinova loza može dodati pop boje u vaše dvorište, a lišće i stabljike ove vrste mogu donijeti nešto novo na vaš tanjur.

Hoćete li pokušati skuhati neke? Imate li omiljeni recept za stabljike ili lišće za dijeljenje? Javite nam u komentarima!

Ako želiš Saznajte više o batatu, Pogledajte ove članke sljedeće:

• Kako uzgajati vlastiti slatki krumpir
• Kako sakupljati i skladištiti slatki krumpir