Možete li jesti kelj koji je postao žut?

Znatiželjan ako možete jesti kelj koji je postao žut? Hajde da vidimo!

Popularni član obitelji kupusa, Kale (Brassica oleracea var. acefala) je križano povrće, Kao brokula, karfiol, i Bruxelles klice.

Dostupan je u razne vrste, uključujući lacinato, kovrčav, 'Crveni ruski', i kineski kelj. Iako su svi vrlo hranjivi, oni se razlikuju u boji, obliku, teksturi, pa čak i okusu.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Evo što će doći u ovom članku:

Što ćete naučiti

• Zašto se kelj žuti
• Je li sigurno jesti?
• Spremite kelj duže zamrzavanjem
• Moguće sigurno, ali ne tako ukusno

Većina zrelih lišća je nijansa zelene ili zapanjujuća duboka ljubičasta. Dakle, kad primijetite nekoliko žutih, možda se pitate: jesu li još uvijek sigurni za jelo?

Zašto se kelj žuti

Iako žuto jednostavno može biti znak da je vaš usjev ostario, to može biti i zbog nepravilnog skladištenja ili bolesti.

Ako je u vašem hladnjaku, žuto je znak klorofila - pigment odgovoran za zelenu boju - razbijajući se s dob lišća. To se događa prirodno i ne treba se brinuti.

Kao rezultat toga, skladištenje kelja predugo može rezultirati da lišće s vremenom postane žuto. Međutim, ako je bio prilično svjež, možda ga niste pravilno skladištili, uzrokujući da stare i brzo idete loše.

Općenito, svjež iz vašeg vrta, trebao bi trajati 5-7 dana ako se pravilno pohranjuje.

Pa što pravilno znači skladištenje?

Najvažniji savjet je da ne operete žetvu prije nego što je pohranjujete. U suprotnom, višak vlage može ga brže truliti. Umjesto toga, pričekajte da ga ispratite dok ne budete spremni početi kuhati ili jesti.

Najbolji način za pohranu je postavljanje neopranih zelenila u vrećicu ili spremnik u vaš hladnjak. Samo budite sigurni da u potpunosti ne brtve torbu ili spremnik, jer mu stalni protok zraka može pomoći da duže traje.

Pokušajte izbjeći da ga držite u hladnijim dijelovima vašeg hladnjaka, jer hladan zrak može uzrokovati da brže stare. Umjesto toga, držite je u laganoj ladici gdje je malo toplije.

Kao što je ranije spomenuto, žuto također može biti posljedica infekcija i bolesti.

Za više informacija o tome što su te bolesti i kako ih izbjeći, svakako provjerite naš članak Otkrijte što uzrokuje žuto i stanjivanje lišća kelja.

Je li sigurno jesti?

Je li kelj koji je postao žuto siguran za jelo, ovisi o tome zašto je u prvom redu postao žuto.

Ako se ubrani listovi požute zbog pohranjivanja predugo ili nepravilnog u hladnjaku, tada su vjerojatno sigurni sve dok ne pokazuju znakove trule ili mirisa funky.

Međutim, oni će vjerojatno biti manje aromatični nego što bi bili ako bi uživali na vrhuncu svježine i mogu biti neugodno gorki.

Dakle, unatoč tome što ste sigurni, vaše žuto zelenilo možda nije tako ugodno jesti!

Ako su zbog infekcije postali žuti ili imaju znakove trule (kako je raspravljeno u nastavku), trebali biste ih baciti. Razmaženo zelenilo ima potencijal da vas razboli.

Znakovi da vaš kelj više nije siguran za jelo uključuju:

• Crne mrlje na lišću
• Crne, bijele ili mrlje boje, što može signalizirati gljivičnu infekciju
• Omamljena, vlažna i/ili vitka tekstura
• Neugodan, sumporni miris

Spremite kelj duže zamrzavanjem

Ako se vaš kućni usjev postaje žuto u vašem hladnjaku, drugi savjet je samo odabrati iznos koji planirate odmah koristiti, a ostatak ostavite u svom vrtu.

Ako primijetite da lišće na vašim rastućim biljkama tek počinje žuto, možete produžiti njihov kulinarski život tako što ćete ih odmah ubrati i čuvati zelenilo u zamrzivač.

Da biste zamrznuli svježi kelj, obavezno ga temeljito isperite i uklonite stabljike. Tada ga možete smjestiti u vreće za odlaganje s zip-top i držati se u zamrzivaču četiri do šest tjedana.

Odmrznuti prije kuhanja i uživanja, ili Dodajte sirovo zelje Ravno na svoj blender iz zamrzivača kako biste napravili smoothie.

Da biste još više produžili svoj smrznuti rok trajanja, brzo blanširajte lišće u kipućoj vodi, uronite ih u ledenu kupelji kako bi zaustavili postupak kuhanja i osušili se prije zamrzavanja u nepropusnoj posudi ili vrećici za odlaganje s patentnim zatvaračem. Ako je prvo blanširan, može zadržati do godinu dana u zamrzivaču.

Moguće sigurno, ali ne tako ukusno

Dno crta je da je ubrani kelj koji je u hladnjaku postao žut zbog starenja vjerojatno je jesti, ali može biti nepoželjno ogorčen.

Međutim, ako su biljke u vašem vrtu žute, važno je shvatiti što uzrokuje da lišće promijeni boju. Ako je to zbog infekcije ili bolesti, preporučuje se da se riješite zaraženih lišća i ne jedete ih - kako biste se mogli razboljeti potencijalno.

Kako spriječiti da svoje biljke kelja ne požure u vrtu ili nakon berbe? Podijelite u komentarima u nastavku!

Zainteresiran za Saznanje više o sadnji i uzgoju kelja? Obavezno provjerite ove članke sljedeće:

• Koji mjesec trebate sijati kelj?
• Kako beriti kelj
• Kako spriječiti da se kelj ne zamori u vrtu