Je li ukrasni kelj jestiv?

Kad se vrijeme počne prehladiti, Rastući ukrasni kelj može biti izvrstan način da u svoj jesen i zimski vrt dodate prskanje boje.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Ali možda se pitate je li sigurno ili ugodno jesti. Razgovarajmo!

• Što je ukrasni kelj?
• Je li jestivo?
• Ukrasni kelj je bogat hranjivim tvarima
• Više od samo lijepo za pogledati

Što je ukrasni kelj?

Ukrasni kelj (Brassica oleracea var. acefala) je dio obitelji Brassica, Zajedno s kupusom, brokolijem, briselskim klice i karfiol.

Genetski, isto je kao i kulinarski tip koji volimo jesti. Međutim, hibridizirano je više ličiti na cvijet s ljubičastim, ružičastim i/ili bijelim lišćem.

Ponekad pogrešno označen kao ukrasni kupus, razliku možete reći gledajući lišće: kelj je kovrčav ili razbijen, dok kupus ima lišće široko i glatko.

Ukrasni kelj vole vrtlari koji žele dodati neku boju svojim jesenskim i zimskim vrtovima i kontejnerima, jer dobro raste u hladnijem vremenu. U stvari, boje im postaju najživopisnije kad noćne temperature počnu padati ispod 60 ° F. Međutim, ove će boje početi izblijediti kad noćne temperature počnu padati na 20 ° F i hladnije.

Osim što pružate lijep dodatak svom vrtu, možda se pitate postoji li potencijalna prehrambena korist za ove "ukrasne" biljke. Pogledajmo, hoćemo li?

Je li jestivo?

Osim njihovog izgleda, ključna razlika između ovoga i lisnatog zelenila koje kupujete u trgovini je u tome što se ta raznolikost ne uzgaja za okus.

Kao rezultat toga, ukrasni su stvari mnogo manje ukusni od "jestivog" kulinarskog lisnatog zelenila. Međutim, lišće ovih sorti sigurno je jesti. Samo se držite podalje od korijena, koji su otrovni u bilo kojoj vrsti kelja.

Napomena opreza

Ukrasne biljke kelja kupljene u rasadniku možda nisu organski uzgajane, a postoji šansa da su ih možda prskane potencijalno otrovnim kemikalijama, uključujući pesticide ili herbicide koji nisu sigurni u hranu.

Ako niste sigurni jesu li sigurni za jelo, bolje je pogriješiti na strani opreza i koristiti ove biljke samo u ukrasne svrhe.

Glavna razlika je u tome što su listovi ukrasnija favorita vrta hladne sezone mnogo gorki od onih od sorte koje obično uzgajate za jelo.

Ipak, ako ste zainteresirani jesti ukrasnije biljke iz vašeg vrta, možete smanjiti dio gorčine ključajući lišće prije nego što ih dodate u recepte poput kaserola ili por.

Ako gorčina nije vaša stvar, ali ne želite da ti lijepi listovi odlaze na otpad, možete ih koristiti kao ukras ili na vrhuncu na vrhuncu za impresivnu prezentaciju za impresivnu prezentaciju.

Ukrasni kelj je bogat hranjivim tvarima

Osim što su sigurni za jelo, lišće ove biljke također su hranjivi.

Kao što je slučaj s 'Lacinato,"Ruska crvena,'Kovrčavi lista i druge kulinarske sorte, ukrasna sorta je također dobar izvor vitamina A, C i K, kao i kalcija i raznih antioksidanata.

U stvari, studija objavljena u časopisu BMC genomika ustanovili su da su ti svijetli prskanje ružičaste i ljubičaste boje zbog spojeva zvanih antocijanini.

Antocijanini, također se nalazi u borovnicima i ljubičasta mrkva, su pigmenti s moćnim antioksidacijskim svojstvima.

Pregled objavljen u časopisu Hranjivi sastojci otkrili su da su dijeta bogata antocijaninima povezana sa smanjenjem upale, pretilosti i kroničnih bolesti povezanih s pretilošću.

Više od samo lijepo za pogledati

Šarena i ukrasna, ukrasna sorta je prekrasan dodatak jesenskom ili zimskom vrtu koji je također jestiv.

Međutim, kako može biti prilično ogorčeno, nije za sve. Ako ga odlučite pojesti, pazite da nije prskan potencijalno otrovnim kemikalijama i isperite lišće stvarno dobro!

Jedeš li svoje? Imati bilo kakve savjete? Javite nam u komentarima u nastavku.

Tražite više informacija o prednostima prehrane domaće lisnato zelenilo? Obavezno provjerite naš članak o Prehrambena svojstva sirovog kelja.

Dalje, ne propustite ove rastuće vodiče:

• Kako uzgajati zelenilo ovlasti, okus južne kulture
• Kako saditi i rasti švicarski chard
• Berba srdačna zelenila: kako uzgajati kelj