Jedenje Kohlrabi zelenih savjeta za berbu i kuhanje lišća

Kohlrabi je povrće koje stvarno zaslužuje veću pažnju.

Pored njenih ukusno svježnih žarulja, biljka proizvodi i velike jestive lišće koje se može odabrati i pripremiti na način sličan onome što biste mogli učiniti s keljom ili ovratnicima.

Aromatično zelenilo je ukusno umućeno, pari ili čak jede sirovo u salatama.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Pročitajte naše savjete o žetvi i kuhanju lišća kohlrabija.

Što ćete naučiti

• Brza i laka berba
• Prijedlozi skladištenja
• Savjeti za kuhanje

Kohlrabi se uglavnom uzgaja zbog svojih velikih mesnatih žarulja, koje rastu iznad zemlje iz središnje stabljike. Ugodno su hrskave, s okusom negdje između onog od brokula i kupus.

Ako želite saznati više o skladištenju i pripremi Kohlrabi žarulje, Naša sestrinska stranica, Foodal ima koristan vodič.

Ali žarulje nisu jedini ukusan dio ove suptilno lijepe biljke. Zeleni, koje nalikuju ovratnicima u teksturi i okusu, mogu se sakupljati i pripremiti na slične načine.

Brza i laka berba

Brzo rastuća biljka, možete započeti berbu mladog lišća kad god listovi dosegnu poželjnu veličinu i primijetite da žarulje tek počinju razvijati.

Ovisno o uvjetima uzgoja, to bi trebalo biti negdje oko šest tjedana od sadnje.

Listovi su posebno aromatični u hladnom vremenu, pa je berba u proljeće ili jesen idealna. Također je poželjnije odabrati ih kad su mladi, jer lišće se s godinama malo ojača.

Za berbu, rezajte zdrave vanjske lišće kakve su vam potrebne, sigurni da ne uklanjate više od trećine biljke odjednom.

Ako to planirate beriti žarulje Kasnije - što definitivno treba! - Važno je ostaviti dovoljno lišća za nastavak fotosinteze. Berba previše iz jedne biljke može umanjiti rast žarulje.

Ako na kraju odaberete cijelu biljku za skupljanje žarulje, nemojte bacati preostalo zelenilo! Iako će u ovom trenutku biti malo teže, oni su i dalje jestivi i ukusni kada su temeljito kuhani.

Jednom kada postanete pretvaranje Kohlrabija, vjerojatno ćete ih htjeti zadržati u vrtu što je duže moguće! Srećom, ovaj brz uzgajivač sjajan je kandidat za sadnju sukcesije.

Kohlrabi je prilično lako uzgajati u kućnom vrtu, a neke nove možete započeti svakih nekoliko tjedana za stalnu žetvu cijelu sezonu.

Pogledajte naš kompletan Vodič za uzgoj kohlrabija naučiti više.

Prijedlozi skladištenja

Ove se zelenilo najbolje jede svježe, pa ih volim odabrati neposredno prije večere. Ali ako ih trebate malo duže pohraniti, oni se mogu zadržati u hladnjaku tri ili četiri dana.

Neparni lišće stavite u perforiranu torbu i stavite ga u ladicu za jacu. Ako su još uvijek pričvršćeni na žarulju, uklonite zelenilo i pohranite ih odvojeno. Operite ih neposredno prije nego što ih budete spremni koristiti.

Ako imate obilje, zelenilo se također može zamrznuti za duže skladištenje.

Nakon temeljitog pranja, izvadite rebra i odbacite ih.

Nasjeckajte lišće na željenu veličinu i uronite ih u kipuću vodu. Nakon pet minuta blanširanja, brzo ocijedite i istrčite zelenilo pod vrlo hladnom vodom ili ih zaronite u ledenu kupelji kako biste zaustavili postupak kuhanja.

Jednom kada se potpuno ohlade, istisnite višak vode i stavite blanširano zelenilo u vreće za zamrzavanje.

Budući da će se lišće smrznuti u čvrstoj masi, razmislite o korištenju manjih vrećica za zamrzavanje pojedinih porcija.

Ako radije izbjegavate svu tu plastiku, jedna je ideja zamrznuti pojedinačne porcije u limenkama za muffine. Samo spakirajte lišće malo u svaku šalicu i stavite tavu u zamrzivač.

Jednom kada su smrznute krute tvari, izvadite tavu iz zamrzivača i lagano zagrijte šalice rukom ili trčeći toplu vodu preko dna nekoliko sekundi. Smrznuta zelenila trebala bi iskakati odmah.

U ovom trenutku možete ih sve preraditi u jednoj vrećici za zamrzivač za lako porciju. Trebali bi zadržati do godinu dana.

Kad ste ih spremni koristiti, samo ubacite cijeli komad u posudu za prženje ili lonac s gulašom - nema potrebe da prvo odmrzavate.

Savjeti za kuhanje

Metode pripreme slične su onome što biste radili s drugim vrstama lisnatog zelenila. Međutim volite uživati!

Prije kuhanja izvadite središnja rebra iz svakog lista i odbacite ih. Temeljito operite, a zatim nasjeckajte i pripremite se po želji.

Ukusni su u prljavštini, ugušeni kao bok, bacaju se u juhu ili sjeckaju sirovi u salatu.

Zamijenite kohlrabi zeleni u ovom receptu za ukusno garlicky kremasti odlomci od Naša sestrinska stranica, Foodal.

Ovo bogato i nebesko priložno jelo vrlo je lako pripremiti, a savršeno bi se unijelo u jelo kohlrabi zelenilo.

Manji mladi listovi su nježniji i bolji za sirovu upotrebu u salatama ili na sendviču, dok su deblji, čvršći najbolje kuhani.

Zapravo volim koristiti starije deblji listovi kao vanjski dio omota, budući da su dovoljno čvrsti da dobro drže punjenje.

Foodal ima recept za hrskave omote s kremastim, pomalo začinjenim kvinojom i punjenjem od kasa, s puno ukusnog i hranjivog povrća.

Samo podvlačite zelenilo za olege za one veće, čvršće listove kohlrabija i uživajte!

Dva povrća za cijenu jednog!

Ništa ne pobijedi biljku s dva za jedan! Sad kad znate kako sabrati i pripremiti lišće, možete uživati ​​u obroku nakon obroka ukusnog zelenila dok čekate da žarulje ispune.

Koji su vaši omiljeni načini za pripremu kohlrabi zelenilo? Podijelite svoje prijedloge u komentarima u nastavku.