Uzgoj gljiva vinske kape Jednostavan vodič za početnike

Mnogo vrtlara priznat će da su rastuće gljive vinske kape bile njihov ulaz u neočekivanu novu opsesiju uzgojem gljiva. S obzirom na to koliko mogu biti nagrađivane rastuće gljive vinske kape, to zaista ne čudi. Za mene je to bio komplet gljiva shiitake koji je pobudio moje zanimanje za uzgoj drugih gljiva, poput vinskih kapeta. Sa svojim jarko crvenim kapetama od gljiva i kremastim bijelim stabljikama, same gljive su vizualno upečatljive. Oni su također među najlakšim gljivama za početak u vrtnim krevetima na otvorenom, duž staza, na slojevima kartona i slame, te putem mnogih drugih podloga.

Gljivica vinske kape također je zapažena zbog svojih ekoloških i zdravstvenih koristi, kao i zbog njegove noviteta. (Ako se ne ubrani rano, ovaj vrtni div može narasti na više od šest centimetara i može težiti na tri do pet kilograma!).

Upoznajte vinsku kapu

Gljive s crvenim vinom poznate su po znanstvenom imenu Stropharia rugosoannulata (ili Stropharia rugoso-annulata.) Nazivaju se i gljive King Stropharia, burgundske kape ili vrtni divovi.

Pojavljujući se kao kvržice crvene vine ili cigle, uzdižu se na debelim, svijetlo obojenim stabljikama. Dok svaka gljiva sazrijeva, kapica mu se udaljava od vela, šireći se na otkrivanje škrge koje oslobađa spora. (Prsten koji vidite oko stanice starije gljive zapravo je ostatak sada slomljenog vela.) U zrelosti, ove gljive oslobađaju spore i njihove šarene kape često blijede od svijetle bordo do purpl-tanskog.

Vinske poklopce mogu pomalo okusiti poput gljiva shiitake ili ostrige. Kad su mladi, imaju izuzetno bogat okus poput indijskog indijskog indijskog indijskog indijskog.

Sjetite se samo, jer su neki ljudi osjetljiviji na hitin i druge tvari koje se obično nalaze u jestivim gljivama, u početku je dobra ideja isprobati mali uzorak. Nadalje, neki mikolozi napominju da je probavna uznemirenost moguća ako jedete vinske kape za dva ili tri dana uzastopno. U Uzgoj gurmanskih i ljekovitih gljiva, Autor Paul Stamets objašnjava, „Iz europskih izvještaja, neki pojedinci koji su svakodnevno konzumirali ovu gljivu, nisu uspjeli obnoviti enzime potrebne za probavu, događaj koji je možda pojačan alkohol, a rezultirajući lošim slučajem probavne smetnje i/ili mučnine.”Srećom, čini se da je ova reakcija prilično rijetka.

Dodajte vinske poklopce u svoj omiljeni recept za povrće ili tjesteninu, pirjajte ih maslacem, češnjakom i crticom soli ili jednostavno uživajte.

Zašto biste trebali razmotriti uzgoj gljiva vinskih kapa

Vinske kape su prepune proteina i imaju gustu, mesnatu teksturu koja ih čini dobro za mnoge veganske i vegetarijanske recepte. No, njihova kulinarska vrijednost na stranu, neki drugi dobri razlozi za uzgoj gljiva vinskih kapica uključuju:

• Zdravstvene koristi: Gljive vinske kape su hrana s visokim vlaknima, malim masnoćama bogata mnogim esencijalnim vitaminima i mineralima. Također je pokazalo da imaju antibakterijska i antioksidacijska svojstva.
• Upotreba okoliša: Gljive za vinsku kapu probijaju se kroz bakterije dok rastu, a čak su se koristile i kao filtri kako bi se potencijalno štetni otpadni proizvodi poput fekalnog kolida iz vodostaja.
• Vrtna novost: Možete miješati mrijest vina s malčom oko svog omiljenog godišnjeg cvijeća ili unutar trajnih kreveta trajnica za dodatni vizualni interes, kao i za pomoć u suzbijanju korova. Berite i pojedite neke mlade gljive i ostatak ostatak postaje izuzetno velik, samo za zabavu.
• Svestranost: Vinske kape mogu rasti na mnogim različitim vrstama organske tvari. Možete ih koristiti za odlaganje vrtnog otpada, isjeckanih ili sječenih obloga od stabala, pa čak i stare kartone. Još bolje, tlo koje ostavljaju za sobom je bogatije hranjivim tvarima i strukturno se poboljšalo.

Najbolje podloge za uzgoj gljiva vinske kape

Odabir prikladnog supstrata važno je za uzgoj gljiva vinskih kapica. Srećom, ove ljepotice s ograničenom borbom manje su izbirljive o svom rastućem mediju od mnogih drugih gljiva. Dobro će rasti u mješavini čipsa od mekog i tvrdog drva i zobi ili pšenične slame bez korova. Možete ih uzgajati izravno na zemlji u namjenskom krevetu s gljivama od vina ili u velikom kontejneru ili uzdignutom krevetu.

Kada "posaditi" mrijest vina/spore

Najbolje je u proljeće inokulirati odabrani uzgojni medij s sporama vina, ali sve dok ne dopustite da se novonokulirani flaster previše osuši, ljeto i jesen također mogu raditi. Samo nemojte posaditi preblizu zime, jer želite da gljiva ogromna podzemna mreža poput micelija-ima vremena da postanete dobro uspostavljeni prije nego što se pojave potencijalni ubojstvo mraza.

Kako njegovati vinske kape

Mrijest koji će vam trebati za uzgoj gljiva vinske kape komercijalno je dostupan od profesionalnih uzgajivača gljiva. Obično oni inokuliraju piljevinu s kultiviranim sporama gljiva vinske kape. Jednom kada je piljevina prepuna vinske kape Mycelia, prodaje se kao pakirano mrijest od gljive vinske kape. (Ponekad se Mycelije vina uzgaja na određenim vrstama potrošenih žitarica kao kod ovog vrtnog kompleta vina. Namjera je da se pomiješa u gornja tri centimetra čipsa od tvrdog drva i pokriva područje od 15 četvornih metara.)

Općenito govoreći, za svaki kilogram mrijesta piljevine, očekujte da će pokriti oko devet do 10 četvornih metara otvorenog kreveta za gljive. Također, za svaki kvadratni metar kreveta za gljive trebat će vam između jednog i četiri kilograma nedavno sjeckanog drva.

Odaberite mjesto u djelomičnoj nijansi i slijedite ove korake:

1. Drveni čips temeljito namočite i ostavite da se ocijedi.
2. Očistite vrtno područje vegetacije, štapića i ostalih krhotina i dobro zalijevajte zemlju.
3. Rasporedite centimetar ili dva drvenog čipsa na vrh zemlje. Pokrijte to s otprilike jedne četvrtine kilograma mrijesti. (Razbijte mrijest rukama i posipajte ga po cijelom području.)
4. Lagano zalijevajte ovaj mrijest sloj.
5. Ponovite korake tri i četiri dok ne iskoristite mrijest piljevine. Zatim premažite s dva do tri centimetra drvenog čipsa. Za vodu još jednom i obavezno držite cijelo područje vlažnim, ali ne i vodom.

Koliko vremena trebaju rasti gljive vinske kape?

Jednom kada zapravo uzgajate gljive vinske kape, trebali biste očekivati ​​nekoliko žetve. Ovisno o veličini flastera od gljiva i određenim materijalima za supstrat koji ste koristili, mogli biste početi vidjeti gljive u samo nekoliko mjeseci. Ali postoje mnoge druge varijable na poslu. Neke od njih uključuju količine sunčeve svjetlosti i primljene vlage, temperaturu okoline i dubinu organske materije koju micelij mora kolonizirati. Vrlo veliki, duboki kreveti za gljive mogu potrajati nekoliko mjeseci do godinu dana da biste počeli proizvoditi.

Berba gljiva vinske kape

Gljive vinske poklopce obično se pojavljuju kada su temperature tla u rasponu od 55 ° F do 65 ° F (13 do 18 stupnjeva C.) Za najbolji okus, prikupite svaku vinsku kapu prije nego što se otvori njezin veo. Gljive pored njihovog premijera imat će slomljene velove i velike kape koje su izblijedjele i puklo. Nadalje, njihove stabljike možda su žuto i, kako stare ove gljive, razni se kreteri mogu kretati u velikoj mjeri smanjujući njihovu privlačnost. Pro Savjet: U kuhinji uštedite bilo kakve gljive stabljike guza. Posadajući svaku stabljiku stražnjicu natrag vani, možete ponovno obnoviti više vinskih kapka.

Više savjeta za uzgoj gljiva vinske kape

Uzgoj gljiva vinske kape u vrtnim krevetima s više slojeva drvenog čipsa nije vaša jedina opcija. Moguće je uzgajati vinske poklopce samo u nasjeckanoj zobi ili pšeničnoj slami ili, još bolje, u mješavini jedne od ovih vrsta slama u kombinaciji s drvenim čipsom. Za bilo koji od ovih scenarija, slijedite korake u odjeljku "Kako njegovati vinske kape", zamjenjujući supstrat samo za slame ili supstrat od slame i drva, kako želite.

Ako odlučite rasti u podlozi samo za slamku, micelij vinske kape vjerojatno će se kolonizirati--nakon toga mnogo brže izgorjeti kroz ovaj izvor hrane. To znači da će brže voziti vož. Ako odlučite uzgajati drvene čips sami ili na mješavini drvenih čipsa i slame, možda će miceliju biti duže da koloniziraju ove supstrate. Ipak, vjerojatnije je da ćete imati višestruke berbe tijekom dužeg vremenskog razdoblja.

Oduzimanje

Sada kada znate kako miješati mrijest gljiva s drvenim čipsom ili, u idealnom slučaju, s kombinacijom drva i nasjeckane zobene ili pšenične slame, trebali biste moći stvoriti vlastiti zakrpa za gljive u zemlji ili uzdignuti gljivi u krevetu i uživati Višestruke žetve u narednim mjesecima.

Uzbuđen zbog vašeg naleta na rastućim gljivama?

• Naučite kako rasti gljive od ostrige