Napravite Salsa Verde sa svojim branikom u obliku tomatillosa

Prije nekoliko godina otkrio sam koliko je lako uzgajati tomatillos. Gotovo je previše jednostavno (sve dok imate više od jedne biljke)! Te prve vegetacijske sezone, imao sam takvo obilje voća prekrivenog ljuskom, nisam mogao pratiti žetvu. Slučajno sam otkrio pravovremeni recept za salsa verde u časopisu i od tada ga izrađujem. Prilagodila sam recept tijekom godina kako bih prilagodio okus. Ako želim da to bude Tangier, ostavljam med vani. Za dodatni začin igrat ću se s količinom vrućih paprika koju dodajem. Ovaj je recept tako jednostavan za izradu, jedva je bilo koji priprem.

Svaka dodatna salsa koja se ne može odmah pojesti je smrznuta. Uzbudljivo je izvući ga da se odmrzava tijekom zimskih mjeseci. Salsa Verde je ukusna na tacos, burrito zdjelicama i enchiladama, ili se žvaći piletinom i ribom.

Sastojci

• Oko 10 do 12 tomatillos srednje veličine (otprilike veličina šljive ili upotrebe golf kuglice više ako su mali)
• 1 (ili više) Serrano Peppers (koristim jalapeños)
• 1 do 2 klinčića mljevenog češnjaka
• 1 žlica soka od limete
• 2 žličice tekućeg meda
• prstohvat soli po ukusu
• 2 do 4 zelenog luka, tanko narezani ili svježi vlasac (neobavezno)
• Nasjeckani svježi cilantro (neobavezno)

Izrada salsa verde

Zagrijte pećnicu na 450 ° F.

Berba 10 do 12 tomatillos iz vašeg vrta. Možete ih pronaći i na trgovinama i tržištima poljoprivrednika. Uklonite ljuske papira i dajte im ispiranje kako bi uklonili ljepljivi premaz i bilo kojim krhotinama. Osušite tomatillos i stavite ih na lim za kolačiće lagano obložen maslinovim uljem (koristim lim za kolačiće na foliji da sačuvam tave). Dodajte i papar.

Pecite svoje tomatillos i papar oko pet minuta. Izvadite tavu iz pećnice i sve prevrnite. Dodajte češnjak i pecite još pet minuta. Sve će početi mjehurati i povremeno će se tomatillo otvoriti. Udarajte sve sokove da biste dodali u procesor za hranu, tako da ništa ne ide na otpad.

Odrežite stabljiku i nježno ostružite sjemenke od vruće paprike kad se ohladi.

Dodajte tomatillos, ljutu papriku, češnjak, sok od limete, med i sol u procesor za hranu i mješavinu.

Ulijte u zdjelu i umiješajte luk ili vlasac i/ili cilantro.

Dodajte ovo svojim receptičkim pločama.