Berba cilantro korak po korak vodič za bolje prinose

Berba cilantro za optimalni okus pomalo je umjetnost i znanost. Uostalom, dob vaših biljaka cilantro, sorte koje odlučite rasti, a uvjeti uzgoja koje pružate mogu pridonijeti kvaliteti lišća, stabljika i sjemenki koje unosite u svoju kuhinju. Volim imati stalnu opskrbu cilantroom u sezonama ramena (biljke imaju tendenciju da se viknu u trenutku kad se vruće!), pa posadim puno sjemenki za više biljaka iz kojih mogu pokupiti onako kako mi treba.

Koja je razlika između cilantroa i korijandera?

Povremeno možete čuti cilantro zvan "korijander" ili korijander koji se naziva "cilantro.”Tehnički su ista biljka; Međutim, "cilantro" se obično koristi za odnose na svježe lišće i stabljike biljke, dok se "korijander" koristi za upućivanje na sušeno sjeme biljke, kao i začin koji je izrađen od tih osušenih sjemenki.

Sa svojim jarko zelenim, peravim lišćem, cilantro (Korijandum sativum) ukusan ukus poput sapuna za posuđe do podskupine populacije, zahvaljujući genetskim razlikama koje utječu na percepciju mirisa i okusa ove biljke. Oni koji vole ovu biljku, poput mene (mogao bih je pojesti od šake!), vjerojatno bi rekao da Cilantro ima svježi, "zeleni", okus sličan citrusima.

Čak i ako vam se berba cilantro za njegove brojne kulinarske svrhe ne dopadne, možda biste i dalje razmotrili uzgoj cilantroa jer pouzdano privlači korisne insekte. Njegovi grozdovi malih cvjetova pružaju hranu za divlje oprašivače i također namamljuju grabežljive bube koje jedu lisne uši i druge uobičajene štetočine.

Najbolji uvjeti sadnje i vrijeme za veću žetvu

Kada je riječ o berbi cilantro, što više znate o životnog ciklusa ove biljke, to je bolje. Kad su listovi mladi, oni su najukusniji i na njihovom najnevjerojatnijem savršenom za jelo svježe. Nažalost, kako vaše biljke ostare, cvijet i, u konačnici, proizvode sjeme, kvaliteta lišća koje berbe smanjit će. (Ako živite na posebno toplom mjestu, imajte na umu i to vruće vrijeme ubrzava ovaj proces.)

Moj članak o sjemenkama cilantroa izravno ispijanje sadrži detalje o sjemenkama sjemenki. Budući da ova biljka uspijeva u hladnijim temperaturama, trebali biste usmjeriti CILANTRO SOW u ranom proljeću čim vam je prosječni posljednji datum smrzavanja prošao i opet početkom jeseni.

Osnove tla: Vaš će cilantro uspijevati u vlažnom, dobro isušnom tlu koje uključuje puno organskih tvari poput kalupa lišća, odljevaka crva i starijeg komposta. Nakon što se vaše sadnice uspostave, razmislite o dodavanju malča kako bi se korijenje ohladio, zaključao u vlazi i suzbio bilo koji konkurentski korov.

Svjetlo: Cilantro preferira puno sunce, ali može tolerirati neku laganu nijansu. (PRO-TIP: Ako živite u jednoj od vrućih klimatskih zona, smjestite svoje biljke tako da će tijekom popodneva dobiti puno jutro, ali djelomična nijansa.)

Hrana i voda: Dodavanje gnojiva za vaš cilantro nije najvažnije. U stvari, berbe biljaka cilantroa koje dobivaju previše dušika nisu ni približno aromatični. Pazite da vaše biljke dobiju oko jednog centimetara vode tjedno.

Kada je cilantro spreman za ukupljanje?

Većina sjemenki cilantroa zahtijeva oko 50 do 60 dana ili više da bi dostigla zrelost. Ovisno o sorti cilantro koju odlučite posaditi, možda ćete prije moći pokupiti. (Confetti, na primjer, sazrijeva za samo 28 do 35 dana.) Jednom kada su vaše sadnice visoke najmanje šest centimetara, možete početi berbu.

Berba lišća cilantro korak po korak

Nisam siguran kako sabrati cilantro? Metoda rezanja i dolaska jedan je od najjednostavnijih načina za to. Kad su vaše biljke visoke najmanje šest centimetara, možete sigurno ukloniti najzreliju vanjsku lišću za žetvu baš kao što možete rezati zelenilo poput kelja ili salate. Ostavit ćete sve mlađe, manje stabljike koje rastu na unutrašnjosti biljke netaknute i, kad sljedeći put kad dođete rezati, ove će stabljike vjerojatno narasti dovoljno da im se red može sakupljati.

Koliko žetviti iz svake biljke cilantro

Da biste svaku od vaših biljaka cilantro bili zdravi i jaki, izbjegavajte rezanje previše novog rasta odjednom. U idealnom slučaju, trebali biste ostaviti barem trećinu lišća netaknutim i, za najbolje rezultate, koristite čiste, oštre škare prilikom berbe cilantro.

Ako primijetite da vaše biljke cilantro počinju slati cvjetne stabljike ili lišće počinje izgledati pernate, možete ih smanjiti agresivnije kako biste ukratko odgodili postavljanje sjemena i produžni lisnati rast, zeleni rast.

Možete li više od jednom ubrati biljku cilantro?

Apsolutno! Skupljanje cilantro više je puta iz istog skupa biljaka moguće, ali, ako želite redovito sakupljati svježe lišće cilantroa, morat ćete što duže odgoditi sjeme sjemenki. To je zato što kad bi biljni vijci cilantro-to jest, kad počne cvjetati i nakon toga razviti zrelo sjemenke-negativno utječu tekstura lišća i okus.

Usjev hladnog vremena, cilantro se obično počinje vijak kada temperature okoline dosljedno su 80 stupnjeva f (26.7 stupnjeva c) i gore. Da biste produžili svoju žetvu, odlučite se za sorte sjemena sporog vrha poput Calypso i Slow Bolt cilantro. Možete koristiti i krpu za sjenu kako biste zaštitili svoje bilje od oštrog popodnevnog sunca.

Kada ne sakupljati cilantro

Ako Snip proizlazi iz biljaka cilantroa koje su još uvijek premale za berbu, riskirate da im postavite rast ili gore. Da biste bili na sigurnom stranu, dopustite da vaše biljke prvo narastu na oko šest centimetara.

Na drugom kraju spektra, ne želite ni pokupiti lišće iz zrelih, sjemenki biljaka. Zapamtite, lišće prikupljeno iz biljaka cilantro-a za postavljanje sjemena bit će mnogo teže i oštrije.

Kako pohraniti lišće nakon berbe cilantro

Osim ako ne planirate iskoristiti cijelu svoju bogatstvo ubrzo nakon berbe cilantro, vjerojatno ćete imati ostatke za pohranu. Evo nekoliko različitih opcija za pohranu:

Metoda buketa: Neka mali broj ostataka cilantro lišća još uvijek na svojim stabljikama? Skupite ih u buket, obrezujući vrhove svojih stabljika. Zatim stavite u čašu ili šalicu i dodajte dovoljno vode da prekriva bazu svake stabljike. (Izbjegavajte uranjanje cilantro ostavlja se sami.) Lagano prekrijte plastičnom vrećicom i držite se u hladnom, sjenovitom mjestu na kuhinjskom pultu ili unutar hladnjaka. Najmanje bi vaš cilantro buket trebao ostati svjež nekoliko dana. (Možda ćete to moći proširiti povremeno ponovnim ponovnim oblikovanjem baze stabljika i zamjenom stare vode svježim.)

Zamrzavanje: Svježe, nasjeckane listove možete pohraniti šest mjeseci ili duže u zamrzivaču. Trebate spakirati samo nasjeckane lišće u ladice za ledenu kocku, zamrznuti, a zatim ukloniti rezultirajuće kocke. Pohranite ih u vrećicu za zamrzavanje i označite datum zamrzavanja i količinu cilantro pakiranog po kocki.

Sušenje: Svježe lišće cilantroa možete osušiti u pećnici ili dehidratoru hrane. Da biste ispekli, raširite oprane, osušeni cilantro ostavi na limu za pečenje obložen pergamentnim papirom. (U dehidratoru složite oprane, sušene lišće na uključenim ladicama za dehidraciju.) Vrijeme dehidracije i pečenja varirat će se na vašoj opremi, ali, u općenitom pravilu, možete pokušati dehidrirati na 100 stupnjeva F dva do tri sata ili peći na 350 stupnjeva F 30 minuta. Ostavite da se osušeni listovi potpuno ohlade, a zatim spakirate u označenu, hermetički kontejner. Ako se pohranjuje na hladnom, tamnom mjestu, osušeni cilantro trebao bi zadržati nekoliko mjeseci.

Dodatni savjeti za berbu cilantro

Naravno, nakon što vaše biljke cilantro počnu postavljati sjeme, sve nije izgubljeno. Sada, Cilantro ne razvija sjemenske mahune, sam po sebi. Umjesto toga, njezine relativno velike, zaobljene sjemenke prvo se pojavljuju kao svijetlo zelene kuglice na kraju svojih stabljika cvijeća. Možete sakupljati i jesti ove nezrele sjemenke svježe ili ih pustiti da završe svoju transformaciju u sjeme cilantro (ili korijander).

Da biste sakupili zrelo sjeme, dopustite da biljni listovi i stabljike postanu smeđi i izrežite sušene biljke neposredno prije nego što sjeme počne otpuštati. Skupite ove suhe biljke zajedno, prekrijte papirnatu vrećicu, a zatim objesite torbu naopako kako biste sakupili sjeme dok prirodno odbacuju sušene biljke. Jednom prikupljeni i pohranjeni, možete sijati sjeme sljedeće sezone ili upotrijebiti malter i peteljku za mljevenje sjemenki u svoj vlastiti DIY začin korijandera.

Nasjeckati!

Bilo da namjeravate uključiti svježe ili suhe lišće cilantro ili sjemenke cilantro u svoje recepte, sada znate da se metode i raspored koji ćete koristiti za berbu cilantroa razlikuju se dijelom ovisno o dobi i raznolikosti vaših biljaka cilantroa, kao i vašeg lokalnog klima. Posadom tipova sporog kopanja, rezanjem biljaka kako bi se odgodilo cvjetanje, primjenom sadnje sukcesije i upotrebom tkanine od sjene, na primjer, možete uspješno proširiti prozor za berbu cilantroa, dok je još uvijek svjež i zeleni. I kad vaše biljke neizbježno idu u sjeme? Spremni ste da napravite mljeveni korijander-ili da rastete više svježeg cilantro-a kad dođe vrijeme.

Više savjeta za berbu i očuvanje biljaka

• Kako skupljati bilje
• Očuvanje bilja za uživanje kasnije
• Berba origana
• Kako sakupljati timijan
• Kada ubrati bosiljak