Kako i kada sakupljati ljuske

Bilo da uglavnom jedete izlazak i zagrijavate zamrznute večere ili ste posvećeni kućni kuhar, sezona žetve za domaće scallions je veselo vrijeme.

Tako su zgodni da se sjeckaju da se raspršuju preko smrznute večere ili čak konzervirane juhe ili da se ubacuju s taco preljevima ili zelenom salatom.

Ili ih možete koristiti kao bazu za domaće palačinke s ljuskama, ukusne pestose i miješanja, ili složene, sofisticirane juhe.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Prije nego što stignu do kuhinjskog pulta, morat ćete ih ubrati. Došlo je do pomaka u procesu, ali ništa teško!

Uglavnom će vam trebati žetvu za vrhunski okus, a zatim ćete koristiti najbolje metode za odabir škara u različitim fazama, uključujući berbu jestivih cvjetova.

Podijelit ću nekoliko jedinstvenih osobina koje ih razlikuju od nezrelog luka u roku u vrijeme berbe i reći vam kako i kada odabrati ili povući ove izdvajanja.

Evo što možete očekivati:

Što ćete naučiti

• Jedinstvene osobine kralježnice
• Odaberite kao mikrozelene
• Isječak zelenilo za upotrebu poput vlasac
• Povući gomilu luka
• Berbe cvjetovi

Jedinstvene osobine kralježnice

Često postoji malo zbrke kada vrtlari povrća odnose se na škare.

Mnogi ljudi nazivaju bilo koji luk koji je u proljeće prikupljen zeleni "Scallion.”

Ali zato što govorimo o berbi, razlikovat ćemo između istinskih ljuskica, Allium fistulosum, i drugi luk na koji se naziva istim uobičajenim imenom, ali imaju drugačiju naviku rasta.

Skarovi ne tvore žarulje jer rastu u punoj veličini, a poznati su i kao "gomila" ili velški luk.

I dok ih možete uzgajati kao godišnje i beriti ih tog proljeća, biljke su trajnice. Proširit će se i vratiti se iz godine u godinu ako ne podignete cijelu biljku u vrijeme žetve.

Suprotno tome, proljetni luk je A. CEPA sorte sakupljene u nezreloj fazi. Da bi dodali zbrku, mnogi ljudi također nazivaju proljetni luk kao ljuskice. Ali ove će sorte formirati masne žarulje ako ostave da sazrijevaju, koje često traju 100 ili više dana.

NekiA. CEPA sorte se biraju dok su nezrele za neposrednu upotrebu, dok su druge sušene i izliječene za pohranu.

S druge strane, s druge strane, ne traju dugo u skladištu, možda nekoliko dana u hladnjaku. I sazrijevaju brže od skladišnog luka, obično u roku od 50 do 70 dana od sjetve, ovisno o raznolikosti.

Sad kad nam je svi jasni s kojim se vrstom Alliuma bavimo, krenimo do dobrog dijela: berbu ovog luka na njihovom vrhuncu okusa.

Odaberite kao mikrozelene

Skalioni su popularni za rast kao mikrozeleni, gusto se zasijaju na površini rastućeg medija i bere se kad su visoki samo dva ili tri inča.

Trebat će im oko 15 do 22 dana da bi se dovoljno visoki za odabir. Budući da zelene stabljike rastu od baze prema gore, možete malo izbiti, a oni će se obnoviti, pružajući sekundu, a ponekad i treću žetvu.

Možeš Saznajte više o uzgoju mikrozelena u našem vodiču u našem vodiču.

Obavezno upotrijebite sanirane škare kako biste zanemali mikrozelene oko pola inča od linije tla.

Ako ne planirate ponovno obnoviti drugu žetvu, možete ručno nježno povući pojedinačne mikrozelene i izvaditi korijenje nakon što izađu iz tla.

Isječak zelenilo za upotrebu poput vlasac

Možete si počastiti malo okusa luka prije nego što biljke ljuske u potpunosti sazrijevaju, rezajući nekoliko zelenih stabljika koje rastu iznad zemlje.

Pričekajte dok visoki najmanje četiri ili pet centimetara, a zatim izrežite samo po jedan ili dva iz svake nakupine, ostavljajući donji inč stabljika na mjestu.

Možete ih koristiti umjesto vlasaca u vrućim jelima, biljnom maslacu i salatama.

Povući gomilu luka

Tijekom vegetacijske sezone, ako želite da bijeli dijelovi stabljika budu duži, budite sigurni da ćete na brežuljku na br.

Jednom kada su zeleni vrhovi visoki oko šest centimetara, nekoliko centimetara tla oko dna stabljika nekoliko puta prije žetve, jednom svaka dva ili tri tjedna.

Ne zamaram se blanširanjem jer uživam u kuhanju s bijelim i zelenim dijelovima škara, ali ako više volite bijeli dio stabljika, to je dobra ideja.

Znat ćete da su ljuski spremni za odabir u punoj veličini kada su stabljike između četvrtine i pola inča, a zeleni vrhovi visoki 10 do 12 inča.

Koristite veličinu kao svoj vodič, a također Pogledajte svoj paket sjemena Da biste utvrdili koliko dana rastuće dane treba dostići zrelost.

Započnite povlačenjem uzorka stabljike. Bijeli dio bi trebao biti dugačak najmanje dva centimetra. Ako nije, pričekajte još malo da povučete ostatak svoje berbe.

Pokušajte izvući kraljeve dan nakon što je kišilo, tako da će tlo lako dati i njihovo će meso biti hidrirano i čvrsto.

U nedostatku kiše, pokušajte biljkama dati oko centimetar dodatne vode dan prije berbe.

Kad samo namjeravate povući nekoliko odjednom, upotrijebite kandžu ili malu lopaticu za otpuštanje tla, a zatim nježno gurnuti one koje želite koristeći obje ruke.

Ispunite rupe ostavljene i daju nakupinu temeljito zalijevanje kako bi ostao produktivan.

Ako uzgajate gomilu luka kao godišnji usjev s jednim željama, iskopajte cijelu skupinu vrtlarskom vilicom. Izvadite ga sa zemlje i odvojite pojedinačni zeleni luk, nježno srušivši labavo tlo.

Zamijenite prljavštinu koja je izlazila iz zemlje vašom žetvom i obavezno uklonite bilo kakve krhotine.

Biljni ostaci ostavljeni u tlu od povrća od sezone do sezone mogu potaknuti bolest i također dati insekte štetočinama mjesto za prezimljavanje.

Za savjete o skladištu, očuvanju i kuhanju nakon žetve Naš vodič za rastuće kralježnice za više informacija.

Berbe cvjetovi

Ove biljke tvore pupoljke na vrhovima svojih stabljika, a zatim cvijet. Kad vaše biljke počnu pucati, imat ćete nekoliko odluka za donošenje.

Imati mlade cvjetanje neće izmijeniti okus bijelih ili zelenih stabljika. No kako cvjetovi ostare i počinju formirati sjemenske mahune, to uzrokuje da biljka bude manje snažna jer koncentrira svoju energiju na proizvodnju sjemenki, a ne na oštar, aromatične stabljike.

Kad želite spasiti sjeme, naravno, to je dobar kompromis. Za upute o uštedi sjemenki alij pogledajte Naš vodič za uzgoj vlasaca češnjaka.

Ali ako vas više zanima žetva stabljike Scallion, obavezno isjecite pupoljke dok se formiraju.

Radije ostavljam nekoliko škara kako bi cvjetao, jer ih oprašivači privlače i zato što uživam jesti cvjetanje.

Suhi su i blagi, s slabašnim ukusom luka. Delikatni su, pa ne stoje u kuhanju.

Ali možete zanemariti latice za dodavanje u proljetnu mješavinu ili plutati na juhama ili koristiti cijele cvjetne glave kao ukrase ili za umetanje ulja ili octa.

Odabir cvjetova prilično je jednostavno. Samo koristite čiste škare kako biste ih isjekli s vrha stabljike.

Nježno ih isperite hladnom vodom i ostavite da se na zraku osuše na čistom ručniku za suđe prije nego što ih koriste u svježim receptima ili kao ukrasi.

Nemojte birati potrošeno cvijeće za jelo nakon što se sjeme mahuna formiraju. Crna sjemenki iznutra su previše teško žvakati, a u tom trenutku ni stabljike niže nisu tako ukusne.

Posadite jednom, žetvi se godinama

Neću vas kriviti ako se ne želite zavaravati s rastom ovih luka kao trajnica. Neki vrtlari trebaju svoj prostor za drugačiji usjev kasnije u sezoni.

Ono što je lijepo je fleksibilnost koju imate s A. fistulosum žetva. Možete povući sav zreli zeleni luk odjednom ili ostaviti nakupine da nastave rasti.

Uzgajate li ljuskice? Javite nam u odjeljku s komentarima u nastavku i podijelite savjete za žetvu!

I za Više informacija o uzgoju luka u vašem vrtu, Pročitajte ovaj vodič sljedeće:

• Kako uzgajati i beriti gomilu luka
• 15 najboljih sorti luka za rast kod kuće
• Kako saditi i uzgajati proljetni luk