Kako smrznuti bobice

Učenje kako zamrznuti bobice pomoću ove brze, lagane tehnike bila je jedna od najboljih stvari koje sam ikad učinio kako bih poboljšao zimske obroke svoje obitelji. Radimo oodle borovnice, kupine, jagode i maline kod nas, i zauvijek tražim načine kako nam omogućiti da uživamo u njihovom domaćem okusu cijelu zimu.

Prije nego što naučim ovu tehniku, samo bih bacio svoje svježe ubrane bobice u plastični zip gornji baggie i zalijepio ih u zamrzivač. Problem je bio u tome što bih ih, kad bih ih išao koristiti u receptu, morao odbiti cijelu torbu samo da bih dobio pregršt bobica. Bili bi smrznuti u jednu, divovsku masu. Ali koristeći ovu tehniku, mogu svakodnevno zgrabiti malu žličicu bobica za ručak svog sina ili šalicu bobica za domaće muffine od borovnice, bez posla s cijelom torbom.

Kako zamrznuti bobice:

1. Nakon skupljanja borovnija i jagoda, uklanjam stabljike i ispratim bobice pod tekućom vodom. Raširio sam ih na čistim ručnicima za čaj ili papirnatim ručnicima i ostavljam da sjede na pult dok se ne osuše. Ako smrzavam kupine i maline, ne perem ih prvo.

2. Jednom kada su bobice suhe, pojednostavljujem jedan ili više listova kolačića s pergamentnim papirom i širim bobice po papiru. Na svakom pladnju napravim jedan sloj bobica.

3. Stavite otkrivene ladice za kolačiće u zamrzivač preko noći.

4. Ujutro izvlačim ladice iz zamrzivača i podignem se na uglove pergamentnog papira. Smrznute bobice iskaču odmah.

5. Držim dvije duge strane pergamentnog papira da ga podignem, puštajući sve bobice u sredinu papira. Naginjam jedan kraj papira preko zdjele i sve se bobice valjaju u njemu. Zatim ispraznim zdjelu pojedinih smrznutih bobica u plastični patentni gornji zip baggie.

6. Nakon što sam izvukao što više zraka, zapečaćujem torbu i bacim je u zamrzivač. Kad god mi treba okus ljeta, izvadim torbu i zgrabim pregršt bobica.

Koristim odmrzane bobice za izradu voćnih smoothieja, muffina, kolača od maline (najdraži moj sin!), palačinke od borovnice, umaci za svinjetinu, domaći sladoled i puno drugih dobrota.

Više članaka o bobicama:

• Berrylicious Recepti za vaše borovnice, maline i guske
• Sadnja jagoda u loncima
• Presađivanje malina
• Uzgoj bobica u kontejnerima
• Uzgoj alpskih jagoda

Kako sačuvate žetvu bobice? Recite nam o tome u komentarima u nastavku.