Kako rasti i brinuti se za Romanesco brokoli

Brassica oleracea var. botrytis 'Romance'

Da je ikada postojalo umjetničko djelo koje se slučajno očitovao kao povrće, to bi bio Romanesco brokoli.

Uvijek je zataknut pored brokule i karfiola u trgovini, a svaki put kad moj mladi sin i ja prođemo pored njega, ne možemo pomoći, ali ne zaustaviti se i zuriti u njegove zamršene vrtloge i vrtloge.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Gotovo je previše izvrstan za jelo, ali jedemo ga radimo. Savršena zamjena za brokoli ili karfiol u bilo kojem jelu, a njegov pomalo slatki, orašasti okus čini ga omiljenim među djecom.

Ali što je Romanesco brokoli točno? Je li to čak i brokoli? Raste li u divljini? Je li teško rasti kod kuće?

Uskoro ćeš saznati.

Evo što ćemo otkriti:

Što ćete naučiti

• Što je romansko brokoli?
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Skladištenje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je romansko brokoli?

Izvucimo ovo prvo: Romanosco Broccoli zapravo uopće nije razne brokolije.

Neki ga nazivaju "rimskom karfiolom", ali je li to karfiol, moji prijatelji? Ne. Nije ni karfiol, to nije brokoli, a nije kupus, a zbog toga neki to jednostavno nazivaju "Romanesco.”

U osnovi, ova biljka je a Brassica Raznolikost koja se prvi put uzgajala selektivnim uzgojem negdje u ili prije 15. stoljeća u Rimu, Italija. Otuda i ime, "Romancesco.”

To je najviše povezano s ostalim članovima grupe Botrytis: karfiol, a križ između karfiola i brokule nazvan "BroccoFlower.”

Neki vrtlari u Sjedinjenim Državama također nazivaju Romancesco kao "brokoflower", tako da se ovaj uobičajeni naziv dijeli među dvije slične biljke.

U Italiji je poznat kao Cavolo Broccolo Romanesco. To ima određeni ritam koji ne mogu pomoći, a na engleskom se prevodi u "Romanesco brokoli kupus."U Njemačkoj se zove" Pyramiden Blumenkohl "ili piramida.

Negdje u 20. stoljeću Romancesco je prošao iz Europe u Sjedinjene Države, a od tada je prolazio kupcima i vrtlarima na tržištu poljoprivrednika i vrtlarima.

Ljubitelji geometrije shvatiti da Romanesco raste i razvija se u skladu s logaritamskom sekvencom Fibonacci, tvoreći gotovo savršene fraktalne spirale.

Ali zašto Raste li ova vapnena zelena brassica u tako divljom, ali preciznom obliku?

U tjednoj publikaciji znanosti i tehnologije Novi znanstvenik, novinarka Krista Charles izvještava o studiji koju je proveo François Parcy u Francuskom Nacionalnom centru za znanstvena istraživanja, koji je to zaključio "Kalice, uključujući Romancesco, dobivaju svoj oblik jer počinju kao cvjetni pupoljci koji ne postanu cvijeće. Ti pupoljci postaju izbojci koji čine novi cvjetovi koji također ne uspiju - a postupak se ponavlja iznova i iznova u svojevrsnoj lančanoj reakciji.”

U svjetlu tih informacija, Romanesco je bliži karfiolu nego botanički brokoli; Zbog čega je stavljen u grupu Botrytis s karfiolom.

Glavna razlika između karfiola i romanskog brokolije je u tome što je „svaki pojedinac neuspjeli cvijet vidljiv u završnom Romesco… jer romansko izbojci proizvode više pupoljaka pri ubrzanoj brzini [nego pupoljaka od karfiola] koji podiže rastući vrh od središta rastućeg kovčega , stvarajući poznati niz konusnih oblika koji karakteriziraju Romanesco ", kaže Charles.

Prilično fascinantne stvari, u redu?

Svi su dijelovi Romanesca jestivi, od lišća do stabljike, kao i njegova slomljena skuta.

Biljka raste 24 do 36 centimetara, s namazom od 16 do 18 inča. Zrele glave mogu mjeriti promjera tri do pet inča i težiti do pet kilograma!

Romancesco je usjev u hladnom sezoni koji sazrijeva za samo 75 do 100 dana od klijanja. To je prikladno za zone 3 do 10, ali ako živite u zonama 8 do 10, najbolje će rasti kao jesenski usjev s zimskom žetvi.

Također je čudesno hranjiva, nude puno prehrambenih vlakana, vitamina A, B i C, kalcija, željeza i cinka.

Razmnožavanje

Najbolji načini za razmnožavanje ove funky biljke su putem sjemena ili presađivanjem početaka kupljenih u rasadniku. Pokrivat ćemo obje metode u nastavku.

Iz sjemena

Budući da Romanesco uživa u hladnom vremenu, to je dobra ideja Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru šest do osam tjedana prije prosječnog posljednjeg datuma mraza vašeg područja.

Na ovaj način bit će to mlada, robusna biljka do trenutka kada je presadite u vrt, a većinu svog rasta u hladnijem dijelu proljeća i ranog ljeta.

Suprotno tome, ako živite u toplijoj zoni uzgoja, počevši Romanesco brokoli u zatvorenom prostoru tijekom kasnog ljeta može zaštititi sadnice od vrućine i pripremiti ih za kasnu jesen ili ranu zimsku transplantaciju u vrt.

Zgrabite pladanj za sadnice s odvodnim rupama i napunite ga sjemenskom smjesom. Volim ovaj organski miks iz Jiffyja, koji je Dostupno u Home Depotu.

Jiffy sjeme početna mješavina

U svakoj ćeliji stvorite uvlačenje dubine četvrtine inča. U svaku rupu ubacite dva sjemenke i lagano prekrijte smjesom za početak sjemena.

Stiskajte vodom iz boce spritz kako biste izbjegli pomicanje sjemenki izvan mjesta. Postavite kupolu vlage preko ladica sjemena - poput jednog od njih iz viagrow -a, Dostupno u Home Depotu.

Viagrow vlaga kupola

Ovo će pomoći zadržati vlagu i potaknuti klijanje, što bi se trebalo dogoditi u roku od 10 do 21 dana. Držite tlo vlažno dok to ne učini!

Možda ćete također htjeti razmotriti postavljanje toplinske prostirke ispod ladice za sjeme i postavljanje na 70 ° F. Sjemenke će klijati u temperaturama čak 45 do 50 ° F, ali optimalni raspon je između 65 i 80 ° F.

Čim ti zeleni kotiledoni prođu kroz tlo, uklonite kupolu vlage.

Pomaknite ladicu za sjeme na sunčanu prozorsku ploču koja prima najmanje osam do 10 sati sunčeve svjetlosti dnevno. Ili ih stavite Pod rastom svjetla za 12 do 14 sati dnevno.

Nastavite zalijevati sadnice nekoliko puta tjedno nakon što klijaju. Provjerite smjesu tako što ćete prstom pokucati na pola inča dolje. Ako se osjeća tako suho, vrijeme je za vodu.

Kad sadnice imaju dva skupa pravog lišća i visoke su između četiri i šest centimetara, tanke su slabije, manje sadnice iz svake stanice ako su oba klijala.

Sada ste spremni otvrdnuti biljke stavljajući ih vani za povećanje količine vremena svaki dan tijekom tjedna, a u kojem će trenutku biti spremni ostati na otvorenom punom radnom vremenu.

Od startova/presađivanja

Jeste li pokupili Romanesco Brockoli započinje u vrtiću? Ili su vaše sadnice u zatvorenom uzgoju otvrdnute i spremni za presađivanje u vrt?

Evo kako presaditi mlade biljke.

Prvo pronađite mjesto u svom vrtu koji svaki dan prima najmanje šest do osam sati sunca.

Romancesco uspijeva u tlu s pH između 6.0 i 7.5, pa razmislite provođenje testa tla na odabranom mjestu prije sadnje. To vam također pomaže da shvatite ima li vaše tlo odgovarajuće hranjive tvari.

COLE usjevi uvelike se hrane dušikom, kalijem i fosforom, piše Paul Sachs Za ekološke poljoprivredne projekte Sveučilišta Sveučilište McGill, kao i na hranjivim tvarima u tragovima koji se nalaze u bogatoj organskoj materiji.

Što je tamnije da svoje tlo izgleda, to bolje, kaže Sachs. Ističe da „tamna boja tla [bogata] organskom tvari pomaže brže zagrijavanje tla u proljeće apsorbirajući sunčevu toplinu i, iznenađujuće, održava ga hladnijim ljeti.”

To je samo ono što želite za svoje Brassice! Izmijenite tlo s Dobro razmaženi kompost ili gnoj za pomoć u postizanju te bogate, tamne kvalitete.

Kopajte rupu koja je duboka i široka kao i spremnik iz koje ćete presaditi svoju sadnicu. Pažljivo izvadite korijensku kuglu iz spremnika i stavite je u rupu čekanja. Povratak s tlom i vodom temeljito.

Ako presadite više od jedne sadnice, ostavite najmanje 16 do 18 inča prostora između svake biljke. Sad će možda izgledati sitno, ali dečko, hoće li ikada rasti!

Kako rasti

Morat ćete dati tlo oko jednog centimetara vode svaki tjedan ako kiša ne radi sve zalijevanje za vas.

Postavljanje mjerač kiše U vašem vrtu vam može pomoći da utvrdite koliko vode Majke Zemlje pruža.

Provjerite ima li vlage svakih nekoliko dana, gurajući prst oko centimetara dolje u tlo. Ako se osjeća vlažno, držite se zalijevanja još jedan ili dva. Ako se osjeća suho, znate što učiniti!

Nakon što su vaše biljke visoke osam do 10 inča, dodajte uravnoteženo gnojivo 5-5-5 (NPK), prema uputama za pakete.

Ili možete koristiti moje omiljeno gnojivo od povrća svih vremena: DR. Zemljina 4-6-3 (NPK) rajčica, povrće i gnojivo biljke, Dostupno u Home Depotu.

Dr. Zemljina rajčica, povrće i gnojivo biljke

Obavezno to radite u gornja dva do tri centimetra tla, što je dovoljno duboko da gnojivo "uspostavi kontakt sa česticama tla", kaže Paul Sachs, ali ne dovoljno dubok da poremeti Romaniscov plitki korijenski sustav.

Krenite u vrt svakih nekoliko dana kako biste provjerili ima li korova, pogotovo kada su vaše biljke brokule na Romescu mlade. Brzo rastući korov može blokirati hladovinu i hranjive tvari iz vaših novih biljaka, pa ih odmah povucite!

Jednom kada narastu do značajne veličine, nećete se morati toliko brinuti. Teško da išta može narasti ispod nijanse masivne Brassice.

Primijeniti tri na četiri inča sloj organskog mulcha kako bi se tlo držalo vlažnom i ohladilo se tijekom vrućeg vremena ili toplo za vrijeme hladnog vremena. U svom vrtu koristim čips od kore ili cedra.

I vjerujte mi: želite zadržati svoj Romansco što čak i temperaturu koliko možete. Svaki značajni pad ili porast može spriječiti biljke da formiraju glave.

Prema Lindi Naeve, Stručnjak na odjelu za vrtlarstvo Državnog sveučilišta Iowa, „Cvjetača se mora uzgajati neprekidnom, stalnom brzinom kroz cijeli život, od sadnice do žetve. Sve što usporava ili zaustavlja njegov rast, poput insekata, nedostatka vode ili prekomjerne topline ili hladnoće, može spriječiti razvoj glave.”

Karfiol i romansco nalaze se u grupi Botrytis, što znači da ono što radi za cvjetaču ide i za našeg umjetnika. Te biljke najbolje rastu u dnevnim temperaturama oko 70 ° F, a noćne temperature ne niže od 40 ° F.

Ako vrijeme puno zaluta iz ovog idealnog asortimana, možda ćete poželjeti podići krpu od sjene tijekom toplih, sunčanih dana kako biste zaštitili svoje usjeve od cole od intenzivne sunčeve svjetlosti i topline.

Ili, ako je vani hladno, prekrijte biljke i njihove osjetljive glave za staklenik, poput ovog iz Home Depota.

Staklenik

Kao i ostali članovi obitelji Brassica, i Romanesco brokoli emitira alelokemijske osobe, koje su u osnovi prirodni herbicidi ili "kemijska obrana biljaka protiv drugih biljaka" piše Janet Raloff, Stručnjak za poljoprivredu i okoliš u Science News.

Alelokemijske osobe mogu biti korisne, kao što je slučaj s određenim sortama riže koje pokazuju "neobičan uspjeh u trovanju nekih od njihovih najtežih natjecatelja, poput korova zvanog trava", kaže Raloff.

Ali kad je riječ o drugim povrćem u vrtu, a posebno i drugim Brassicama, Romescove zaštitne alelokemike mogu negativno utjecati na rast, često inhibirajući fotosintezu. To može rezultirati eventualnom smrću biljaka koje rastu u blizini.

To je posebno istinito ako su dijelovi alelopatske biljke zdrobljeni, objašnjava Raloff, bilo "insektom za hranjenje ili lopaticu pluta", a zatim se spuste u tlo, gdje oslobađaju te moćne alelokemije.

Držite tlo jasno od slomljenog ili padajućeg lišća i krhotina kako biste ograničili utjecaj alelokemikalija na buduće sadnje.

Rastući savjeti

• Zalijevati jedan inč tjedno, provjeravajući gornji centimetar tla svakih nekoliko dana kako biste bili sigurni da se ne osuši.
• Gnojid s biljnim gnojivom kada su biljke visoke osam do 10 inča.
• Korov redovito, posebno dok su biljke male.
• Zaštitite od pretjerano vrućeg ili hladnog vremena.

Kultivari za odabir

Evo tri glavna Romancesco sorti koje možete odabrati:

Gitano

Za tamnozelenu glavu skuta i biljku koja je otporna na plijesni i tolerantna na hladnije vrijeme, pokušajte saditi 'Gitano.'Ovaj kultivar raste 18 centimetara i širi se oko 24 inča.

'Gitano' sazrijeva za 100 do 110 dana, izdržljiv je u zonama 3 do 10, a tvori glave koje teže oko dva i pol do tri kilograma svaka.

Natalino

Za kultivar koji proizvodi tri do pet inča, blijedozelene i žute glave, pokušajte 'Natalino.'

Ova sorta sazrijeva za samo 90 dana, što je odličan izbor za one od nas koji žive u područjima s kratkim rastućim sezonama. Kao i drugi Romanescos, to je prikladno za zone 3 do 10.

'Natalino'

'Natalino' raste do 18 centimetara visok s širenjem od 24 inča. Paketi od 50 sjemenki heirloom su Dostupno od sjemenki Harley putem Amazona.

Veronika

Ovaj popularni kultivar može uzgajati glave koje se kreću u rasponu od pet do sedam centimetara promjera. Najbolje od svega, sazrijeva za samo 75 do 80 dana!

Hardy u zonama od 3 do 10, 'Veronica' ima klasičnu jabučno-zelenu boju i naraste 24 do 30 inča, s širenjem od 12 do 18 inča.

'Veronica'

Sjemenke možete pronaći za ovo povrće prilagođeno djeci Dostupno za kupnju od braće Eden.

Iako nisu označeni kao takve, vjerujem da je 'Veronica' ono što ćete dobiti ako ih posadite.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Ako ste uopće upoznati sa štetočinama i bolestima koje mogu mučiti brokoli i karfiol, tada ste upoznali one koji već mogu gnjaviti Romance.

Obožavam izlaziti u svoj vrt svaki dan i provjeravati novi rast, ali ako vam je kratko vrijeme, barem izađite tamo svaka dva ili tri dana.

Popravite se i pažljivo pogledajte svoje biljke. Vidite li bilo kakve rupe u lišću? Bilo kakve promjene boje u lišćem ili formiranju glava?

Pogledajte ovaj popis uobičajenih štetočina Brassica kako biste utvrdili koji bi mogao biti krivac:

• Asfidi
• Petlje kupusa
• Moljac od kupusa
• Crvi od kupusa
• Diamondback Moths
• Bube buva
• Puževi i puževi

Aphidi su dovoljno jednostavne da se riješemo s jakim sprejom iz crijeva, i primjena neem spreja za ulje.

Ako je vaš travnjak pun maslačaka, Ostavite ih tamo!

U vodiču za korisne insekte za proširenje Sveučilišta Wisconsin, Susan Mahr kaže biljke u obitelji Aster, Asteraceae - poput maslačaka, suncokreta i jaruga - A u obitelji mrkve, Umbelliferae, privlači Korisni insekti Poput zelenih čipke, bubamara i parazitskih osa.

Posadite Umbellifers poput kim, korijander, kopar, i Čipka kraljice Anne Među vašim Romancesco Brockoli koji pomažu u privlačenju insekata koji jedu neugodne gusjenice.

Magija Bonide Slug

Za puževe i puževe, volim koristiti magične granule sa sigurnim za kućne ljubimce iz Bonidea, Dostupno od Arbico Organics.

Ako imate jelen ili Los U svom području možda ćete htjeti pokriti svoje biljke pilećom žicom ili ih prskati odbojnikom poput tekuće ograde, sprejom za miris miris koji odbacuje cervide i zečeve dalje.

Tekuća ograda

Ovaj je proizvod bezopasan za biljke i životinje, a vi možete Kupite ga u Home Depotu.

Naše Vodič za štetočine karfiola Dat ću vam više informacija.

Kada su u pitanju bolesti, najvažnija stvar je da se izvrsno brine o svojim Brassicama.

Držite ih prikladno zalijevati i hraniti, a oni će imati na raspolaganju snažno zdravlje i potrebne resurse za borbu protiv bolesti.

Ponekad danima kiša, otvarajući vrata za gljivične infekcije unatoč dobroj brizi. Ili možda odlazite na odmor tjedan dana, a osoba koja je trebala brinuti za vaše biljke radi subpar posao.

Bolesti se mogu razviti iz razloga koji su izvan vaše kontrole! Evo najboljih bolesti na koje treba paziti:

• Spot lista alternaria
• Crna noga
• Crna trulež
• Virus mozaika karfiola
• Korijen kluba
• Plijesan
• Pekarij žute

Naše Vodič za prepoznavanje i sprečavanje bolesti karfiola može vam pomoći da ostanete na vrhu bilo kakvih problema.

Žetva

Kad vaš Romancesco brokoli ima usku glavu promjera tri do pet centimetara, a otprilike 75 do 100 dana prošlo je od klijanja, vrijeme je za berbu.

Ako predugo pričekate za berbu, sve one lijepe, šiljaste skute počet će se razdvajati.

Glava neće izgledati tako lijepo, ali u ovom je trenutku još uvijek ukusna. Samo ga brzo odaberite, prije nego što lisne uši uđu u pukotine između skuta.

Za berbu, izvadite oštar kuhinjski nož u vrt i pažljivo prerežite stabljiku oko dva centimetra dolje od glave.

Skladištenje

Izbjegavajte pranje svog Romancesca dok ga ne budete spremni jesti. Da biste ga pohranili, stavite ga u vrećicu s zip-top-om i držite je u ladici vašeg hladnjaka do četiri dana. Isperite ga čisto neposredno prije jela ili pripreme.

Ako želite zamrznuti svoje spiralne skute, to možete učiniti. Prvo ćete ih morati blanširati kako bi im pomogli da održavaju svoje hranjive tvari, mrvicu i okus.

Blanširanje je lako. Prvo, donesite veliki lonac vode da prokuha. Dok čekate da se voda počne kotrljati, napunite veliku zdjelu jednim dijelom vodom i jednim dijelom ledom.

Nasjeckajte skute u bilo koju veličinu koju želite, a zatim ih dodajte u kipuću vodu na dvije minute.

Kad se tajmer ugasi, izvadite skute i stavite ih u ledenu kupelji odmah kako biste zaustavili postupak kuhanja. Ne želite da se okrenu kašaju!

Jednom kad se svi komadi osjećaju hladno na dodir, položite ih na papirnati ručnik i potapšaju ih suho. Uklonite što više vode, a zatim ih raširite u jednom sloju na lim za kolačiće.

Stavite list kolačića u zamrzivač na sat vremena. Prebacite smrznute Romancesco bitove u vrećice s zip -top, označite ih sve najbolje po datumu - 12 mjeseci od datuma obrade - i zalijepite ih u zamrzivač.

Recepti i ideje za kuhanje

Osim što jedem sirovu, jedan od mojih najdražih načina za uživanje u Romanceu je kao tangi, ukusno prilogo jelo tako što ga je subbirao za cvjetaču u ovoj limunskoj pečenoj verziji s naše sestrinske stranice, Foodal.

Ponekad ga pomiješam i s cvjetama s ljubičastim, narančastim i bijelim cvjetačima, za vizualno zapanjujuće jelo.

Također volim zamjenjujući Romanesco za brokolini u ovom receptu za salatu od rajčice na žaru i brokolije s balzamičnim vinaigretom, također iz hrane.

Također možete kombinirati Romanesco s brokolijom u ovom receptu za salatu od brokule od šparoga koja je savršeno prilog za posluživanje uz zimsku juhu ili na ljetnom roštilju. Možeš Pronađite ovaj na Foodal također.

Vodič za brzo rast reference

Uživajte u psihodeličnom

Sada kada znate kako uzgajati ovu jedinstvenu biljku, nećete morati pretraživati ​​visoko i nisko da biste je pronašli u trgovini. Samo izađite u svoj vrt i berite svoj vlastiti!

Jeste li ikada ranije uzgajali Romancesco brokoli? Voljeli bismo čuti vaše misli u odjeljku s komentarima u nastavku!

I prije nego što krenete, ne zaboravite provjeriti ove članke o uzgoj cole usjeva Sljedeći:

• Kako uzgajati brokoli Rabe
• 13 najboljih sorti karfiola za kućni povrtni vrt
• 11 razloga zbog kojih vaša karfiol možda neće formirati glave