Kako uzgajati mesclun u svom vrtu za proljetne miks salate

Odlazak na zlato ima svoju privlačnost u određenim krugovima, ali kao vrtlari za povrće, radije idem za zeleno.

Ili, točnije, zelje.

I jedan od načina da volim prikladno i jeftino uživati ​​u prilično malo domaćeg lisnatog povrća na vrhuncu svježine, mnogo prije nego što je većina ostalih vrsta proizvoda spremna za odabir, rastući mesclun.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Poznat i kao "Spring Mix", Mesclun je mješavina brojnih različitih sorti lisnatog povrća koje su prvo klijale početkom sezone, ponekad pomiješane s aromatičnim biljem kao loboda, komorač, cilantro, i vlasac.

Začinjene mješavine su uobičajene, kao i kombinacije nježnih mladih lettuca s drugim šarenim lisnatim povrćem poput špinata, Zelena repe, blitva, Arugula, endive i radičiji.

Zeleni se beru mlade - kad su visoki četiri centimetra, ili manje - za rano proljeće ili ponekad salatu kasne jeseni, odabrane neposredno prije nego što su tvrdi smrzavi pogodili.

U ovom ćemo vodiču pokriti kako uzgajati favorita ovog svestranog kućnog kuhara. Spremni naučiti više? Evo što je pred nama:

Što ćete naučiti

• Što je Mesclun?
• Kako sijati
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Gdje kupiti
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Berba i skladištenje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je Mesclun?

Ime Mesclun izvedeno je iz riječi mesklar, što znači smjesu.

Porijeklom iz područja Provence u Francuskoj, Mesclun je nekad pomiješan u vrlo specifičnim proporcijama. Sadržavao je Rugula, Chervil, Endive i razni lettuci.

U 1970 -ima, nadahnute raznolikim salatama u kojima je kuharica Alice Waters uživala u Provansi, vratila je sjeme iz Francuske i predstavila salatu Mesclun u svom restoranu, Chez Panisse u Kaliforniji.

Danas se ovaj koncept lisnate zelenile mješavine koja raste u hladnom vremenu i najavljuje dolazak proljeća proširio se u svojoj definiciji. Kućni i kuhari za dom i poljoprivredni stol, i bilo koji broj restorana, na jelovniku često sadrže Mesclun.

Slatki, blagi okus dječje salate nadopunjuju začinjene, tange i biljne note drugih komponenti mješavine, sve u raznim živahnim nijansama zelene i crvene.

Za kućne vrtlare postoje višestruke prednosti uzgoja lisnatog zelenila u kombinaciji, a zatim ih berbu mladih kad su na njihovom najnevjerojatnijem.

Za jednu, moći ćete ubrati ukusnu mješavinu okusa i tekstura u jednom padu, umjesto da kupujete ili skupljate svaki sastojak u različito vrijeme i riskirate da jedan istekne prije nego što ostali budu spremni.

Prema mom iskustvu, ne moram planirati stvoriti proljetnu mješavinu od pojedinih usjeva, potiče me da jedem više svježe salate. Također mi pomaže ubrati i koristiti ili pokloniti zelenilo prije nego što biljke vijuga, a lišće postane gorko ili vruće.

Homegred Mesclun je također ekonomičan! Ova vrsta mješavine salate može pokrenuti više od osam dolara po kilogramu u trgovini, a košta mnogo više od toga da naručite već pripremljenu u salatu u vašem omiljenom kafiću od farme do stola ili delitom vrućeg i hladnog bara.

Ali ne bi bilo pošteno da nisam spomenuo i potencijalne nedostatke.

Uzgoj mješavine umjesto pojedinačnih lisnatih sorti može značiti da je vaš berba samo dobar kao i biljka s najgorim okusom u mješavini.

Ako niste sigurni da li vi ili članovi vaše obitelji poput nekih komponenti s izrazitim i jakim okusima - poput Endivea, Cilantroy ili Cilantro - ili pronađite mješavinu bez njih ili uzgajajte čistu mješavinu salate umjesto Mescluna.

Uzgoj puno različitih zelje u blizini također može ostaviti vaš vrt sklon većim potencijalnim zarazama štetočina i bolesti. Otkrio sam da izbjegavam većinu problema koji bi se mogli pojaviti kako mesclun miks brzo raste i bere se dok je mlad.

Dolazeći, podijelit ću te metode s vama. Radimo!

Kako sijati

Možete naići na četvero- ili šest inčni kontejner mladih sadnica Mesclun na prodaju na tržištu poljoprivrednika ili lokalnog rasadnika, kako biste se presadili u vrt ili kontejner.

Ali najekonomičnija opcija je sadnja sjemenki mescluna, što je ono što se većina kućnih vrtlara odluči učiniti.

To je i način da se u ranom proljeću i kasnoj jesen dobije najsvježija, najzapadnija žetva tijekom cijele sezone vegetaciranja, jer možete sijati nove serije svakih nekoliko tjedana, a zatim birati lišće mnogo prije nego što biljke postanu gorko.

Strategija je samo malo drugačija, ovisno o tome da li rastete u kontejneru ili u uzgojenom krevetu ili vrtu. Evo kako se nositi s svakim scenarijem:

Posadite sjemenke u vrtu ili uzdignuti krevet

Posijajte ovu ukusnu mješavinu u proljeće nakon što je prošla sve opasnosti od mraza, ali dok je vrijeme i dalje cool.

Sjemenke neće klijati ako je temperatura veća od 80 ° F, a neće rasti bez da postanu vruće ili gorke nakon što temps dosljedno prelazi 70 ° F.

Ako živite u zoni koja ne doživljava mraz ili cool zime, svakako odaberite prozor za sjetvu i uzgoj kada je vrijeme najslađe u vašem području, vjerojatno između prosinca i veljače.

Imajte na umu da, budući da ćete saditi mješavinu koja može sadržavati članove različitih biljnih obitelji, u idealnom slučaju trebali biste odabrati mjesto na kojem nije ni jedan od njih uzgajao godinu prije.

Na primjer, ne biste trebali posaditi mesclun koji sadrži kelj godinu dana nakon što ste na tom mjestu uzgajali drugu Brassicu ili onaj koji u mješavini ima sezonu nakon što ste posadili njegov relativni chard rođak.

U spremnicima napunjenim svježim mješavinom za posuđe, nećete se morati brinuti zbog toga - tu ćemo opciju pokriti u nastavku.

Možete sijati u prosječnom tlu, ali htjet ćete odabrati bilo kakve nakupine ili stijene tla i dodati puno kompostiranog organskog materijala prije sadnje.

Obavezno odaberite mjesto s dobrom odvodnjom ili izmijenite tlo po potrebi. Kišno vrijeme koje stvara vlažan krevet u područjima koja se ne isušuju dobro, može dovesti do gljivičnih bolesti u vašem usjevima.

Idealno mjesto će također dobiti potpuno sunce, iako neke mješavine rade u redu dijelom nijansu, posebno u zonama u kojima se temperatura može popeti početkom sezone. Samo budite sigurni da pročitajte rastuće upute Na vašem paketu sjemena Prije planiranja i sadnje.

Nakon otpuštanja tla na dubinu od šest do osam centimetara, izravnajte ga s grabljem i unaprijed ga prekriveni koristeći a kanta za vodu ili a crijevo za polijevanje s finom mlaznicom za raspršivanje.

Sjeme sjemenke preko površine tla, tako da su otprilike pola inča do inča ili ih emitiraju preko površine.

Salata i druga sjemenki u mješavini su obično vrlo mala, i ne morate se brinuti da ćete biti previše precizni, jer ćete beriti dječje zeleni. Pažljiv razmak sitnih sjemenki također se mijenja u proljetnim kišama, pa uštedite nevolje.

Pokrijte sjeme s četvrt-inčnim slojem finog tla, pijeska ili perlita i nježno ih zalijevajte finim sprejom.

Držite ih vlažnim dok ne klijaju, što obično traje oko sedam do 14 dana, ovisno o sortama u mješavini i vremenu. Što je hladnije tlo, to će duže trebati da klice.

Sjemenke se također mogu saditi u jesen u regijama s hladnim zimama, ako ispravno dobijete vrijeme.

Obavezno sijajte u svojoj zoni s dovoljno vremena da sjeme klijaju i da biljke narastu na nekoliko centimetara prije prosječnog prvog datuma smrzavanja u vašem području.

Sitnite u kontejnerima

Mala zdjela Mescluna može biti onoliko koliko želite pokupiti odjednom, ovisno o tome koliko će pojesti članovi kućanstva i hoćete li uštedjeti svoju vrtnu nekretninu za svemirske svinje poput rajčica i bundeve da planirate usmjeriti SOW.

Ovo je također fantastična opcija za one bez mjesta za sadnju u zemlju.

Odaberite spremnik koji ima odgovarajuće odvodne rupe i dubok je najmanje šest do osam centimetara.

Ako se vrte u suhom području, trebali biste odabrati jedan napravljen od materijala koji zadržava vlagu, poput plastike. Salata Posebno zahtijeva obilnu vlagu, pa ćete morati puno više raditi da biste bili u toku s zalijevanjem ako sadite u neplaziranom glinenom loncu.

Također obavezno upotrijebite plodnu mješavinu za posuđe, onu koja je dizajnirana za povrće kontejnera, umjesto da lonac napunite običnim vrtnim tlom.

Jednom kada ispunite te uvjete, mješavinu možete posijati na isti način kao što biste i u zemlji.

To je to za sjeme. Sada, pogledajmo sve što je potrebno za uzgoj ove cijenjene zelenile mješavine.

Kako rasti

Jednom kada biljke krenu na zdrav početak, vaš glavni cilj je da ih brzo rastu. Brzi tempo pomaže osigurati da je žetva nježna i sočna.

Pazite da Mesclun prima puno vode. Listovi trebaju ostati blagi i brzo rasti, a temperature zagrijavanja mogu brzo osušiti tlo.

Obavezno dajte biljkama najmanje centimetar dodatne vode tjedno kada je kiša ne osigura. Možete pratiti količinu oborina koje primate s mjeračem kiše.

Ako se posadi u bogatom tlu za posuđe ili vrtno tlo izmijenjeno kompostom, ne biste se trebali brinuti o dodavanju dodatnim gnojivom kasnije u sezoni.

Osim toga, htjet ćete redovito korati dok se pobrinete da ne ometate korijenje biljaka koje želite zadržati - odsjeći škarama umjesto da povlačite je dobra opcija.

Sve ove lisnato zelenilo ima plitke korijene i ne bi trebalo biti izloženo konkurenciji za vodu ili hranjive tvari, ako si možete pomoći.

Patrola za bube, tako da možete eliminirati bilo koji prije nego što dobiju uporište i promatrate vrijeme kako biste bili sigurni da temperature neće porasti i upropastiti okus lisnatog zelenila.

Pokriveni redak može pomoći u zadržavanju bilo kakvih neželjenih štetočina i pružiti malu zaštitu od obilne kiše ili neočekivanog hladnog pucanja. Okrivači nijansi mogu vam pomoći da vaše zelenilo bude hladno ako rano pogodi vruće vrijeme.

I ovo se možda ne čini kao posao, ali svejedno ću vas podsjetiti. Važno je pratiti berbu mescluna dok je još uvijek mali.

Ako je dopušteno da nastavi rasti u vrtu, kako se zelenilo približava datumu zrelosti, mnoge sorte postaju ranjive na vijuga.

Odaberite dječju zelenilu što je češće moguće nakon što biljke dosegnu nekoliko centimetara.

Ako znate da ćete poželjeti više Mescluna kasnije u sezoni, obavezno planirajte uzastopne zasade počevši od dva tjedna nakon prvog sijanja, a završite 30 dana prije nego što predvidite temperature iznad 70 ° F u kasno proljeće, ili tvrde smrzavanje Zimi za jesensku sadnju.

U vrućim zonama bez hladnih zima brojite prosječni broj dana kada primate umjereno vrijeme u najhladnijem doba godine i planirate u skladu s tim.

Nauči više o Metode sadnje sukcesije u našem vodiču.

Ako niste sigurni kada će temperature dostići ili krajnje, možete zaštititi svoje oklade sadnjom usjeva na kraju sezone u spremniku koji je lako zaštititi sjenilom ili poklopcem Cool u slučaju toplotnog vala.

Rastući savjeti

• Za najbolji okus, samo uzgajajte mesclun tijekom razdoblja hladnog vremena.
• Uklonite ili razbijte kvržice u tlu prije sadnje.
• Posadite na mjestu punog sunca.
• Osigurajte najmanje centimetar dodatne vode svaki tjedan tijekom suhog vremena.

Gdje kupiti

Informacije o kupnji sjemenki za pojedinačne komponente Spring Mix -a u našim vodičima za uzgoj svake vrste lisnate zelene boje, uključujući rugula, krasuljica, cikorija, korijander, endivija, kelj, salata, i mache, kao i mizuna i druge senf. Ali najlakša je opcija kupiti premješteni paket.

Evo pet predpakiranih mješavina koje treba uzeti u obzir:

Mesclun mix list salata

Zbuna mješavina kelja, zelene salate i senfa, ova mesclun miks može narasti na 10 ili 12 inča u zrelosti, samo 45 dana od sjetve - tako da možete planirati odabirati samo nekoliko tjedana.

Ova će mješavina biti na najvažnijem i aromatičnijem najbolje ako je prerežete ne više od četiri ili pet centimetara, a zatim je pustite da se ponovi za drugu žetvu.

Mesclun mix list salata

Ova mješavina je mješavina organskog nasljednika i hibridnih sorti, razvijenih za uzgajivače u južnoj Kaliforniji.

Pronađite ga u paketima sa 60 sjemena iz tvrtke San Diego Seed Company putem vrtlara za opskrbu.

Provansalska mješavina

Burpee ekskluzivno, ova se mješavina pridržava originalne francuske mješavine Mesclun sa specifičnim proporcijama Chervil, Arugula, salate i endive.

Sadnice će na kraju dostići zrelu visinu od osam do 10 inča i širiti se oko šest centimetara. Ali možete pokupiti počevši od 30 dana od sjetve.

Provansalska mješavina

Provansalska mješavina je Dostupno u paketima od 1500 sjemena od Burpeeja.

Salata svježa mješavina rezanja

Ova aromatična mješavina uključuje orašasti endiv, oštar radič, Crveni i zeleni lettuci i vruće, začinjeno senf zelenilo.

Zrele visine za zelenilo prosječno devet do 15 inča, ali nema potrebe da se prirede te upute za paketi.

Salata svježa mješavina rezanja

Upotrijebite metodu "rez i dođite" kako biste odvojili cijelu skupinu oko centimetar od linije tla kada biljke nisu visoke više od četiri centimetra, a možete očekivati ​​da će nova žetva rasti za oko 20 dana.

Ovaj izbor je Dostupno u paketima od 1.500 sjemena iz Burpeea.

Snappy svježe dječje zelje

Ovo je kombinacija višestrukih blagih sjemenki salate, uključujući 36 posto 'maslačka,' 16 -postotna zdjela sa salatom, '16 posto' otok Parris 'i 16 posto' crvenih jedra ', naglašenih sa 16 posto pikantne rubule.

Snappy svježe dječje zelje

Mješavina također sadrži nekoliko crvenih lettuka, tako da je miks posebno privlačan očima kada se uzgaja u prozoru ili popločanom planutu.

Ovaj je miks dostupan iz botaničkih interesa u paketima od oko 3000 sjemenki.

Slatka mješavina salate

Nježna kombinacija sjemenki sjemena za rane proljetne salate, ova mješavina sadrži nasljednike, uključujući 'Ruby' i 'Simpson' Lettuces, 'Bulls Blood' Beet Greens, 'Bloomsdale' špinat i 'TenderGreen' senf.

Slatka mješavina salate

Započnite berbu oko 30 dana nakon klijanja, kada su lišće dugačke oko tri centimetra.

Slatka mješavina salate je Dostupno u paketima od 750 sjemena iz Burpeeja.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Kao što sam već spomenuo, možete izbjeći brojne bolesti i insekte koji bi inače mučili mesclun zelenilo uzgajajući ih brzo, berburajući ih na veličini dječjeg lista i izbacivanje iz vrta nakon što je posljednja žetva dovršena i prije vrućine vremenske prilike ulazi u.

Ne kažem da možete magično izbjeći sve probleme na ovaj način, ali to će vam pomoći.

Možda će biti teško predvidjeti određene štetočine i bolesti kada su različite komponente mješavine sklone različitim problemima. Ali budući da ćete rano u sezoni sakupljati dječje zelenilo, izgledi su u vašu korist da ćete bez problema moći nabiti žetvu ili dvije.

Također možete odvratiti tegobe koje su zajedničke mnogim povrćem, poput list ili plijesni plijesni, izbjegavanjem nadzemnih zalijevanja.

Budući da su ta zelenila zasađena tako blizu, možete naići na probleme s prigušivanje, bolest koja je uobičajena kada uzgajate zelenilo iz sjemena.

Da biste spriječili ovu bolest, kupite sjeme samo iz uglednog izvora, osigurajte da tlo ne postane zamrznuto i suzdržavajte se od gnojidbe nakon što sjeme klija. Malo dodatnog bočnog odijevanja s kompost ne bi trebalo povrijediti ako je naginje se vašeg vrtnog tla, ali vjerojatno im neće trebati.

Što se tiče štetočina insekata, možete primijetiti asfidi, Zeleni, crveni ili sisani insekti u boji breskve koji ostavljaju ljepljivi ostatak na lišću poznatih kao medena zgloba koji privlači mrave.

Obično su najaktivniji unutar temperaturnog raspona koji je idealan za uzgoj ovih zelenila, ali često će podleći prirodnim grabežljivcima u zdravom i uspješnom vrtu. Saznajte više o korisnim insektima u našem vodiču.

Također biste trebali paziti na petlje od kupusa, zelene crve s bijelim prugama koji će se sretno odvratiti na vegetaciju.

Obično ih možete odvratiti s plutajućim poklopcima za retke nanesene u vrijeme sadnje ili ih odabrati ručno ako ih uočite. Mogu se prekriti i usjevi koji se uzgajaju kontejnerom, a lako je izrezati poklopac reda na veličinu i učvrstiti ga ispod svojih lonaca.

Nauči više o Otkrivanje i uklanjanje kupusa u našem vodiču.

Konačno, izgled puževa uobičajena je pojava proljetnog vrta, a oni vole nježnu salatu koliko i sljedeći momak. Pljačkajte ih i odložite kad ih vidite, i Pogledajte naš vodič za dodatne prijedloge.

Berba i skladištenje

Zabavno je odabrati i jesti domaći proljetni miks. Budući da će različite komponente rasti i razvijati svoje okuse i teksture na malo drugačijim koracima, nikad nećete imati istu žernu dva puta ako izrežete i dođete opet.

Većina svježe grimiranih mesclun zelenila je dosta ukusna na čak centimetar ili dva visoka. Obavezno ih operite i osušite prije nego što ih grickate iz ruke ili dodate u salate. (I provjerite ima li puževa!)

Počnite ozbiljno berbutice zelje oko 30 dana nakon što su biljke počele klijati. Prvo možete odabrati vanjske listove ako želite, koristeći škare kako biste ih izrezali oko inča od razine tla i ostavili unutarnje lišće da nastave rasti.

Upotrijebite metodu "rez i dođite" kada biljke dosegnu maksimalno četiri do pet centimetara. Narežite biljke ili labave listove vodoravno oko centimetar iznad linije tla.

Ako je vrijeme još uvijek dovoljno hladno, biljke će pouzdano rasti drugi usjev dječjeg lišća za otprilike tri tjedna.

Ne želite tražiti od biljaka da se više od dva puta obnovi, ili rezultirajući proizvod može biti tvrd ili početi razvijati gorki ili začinjeni okus.

Pogledajte naš salata i žetva kelja Vodiči za više savjeta o tome kada i kako odabrati lisnato zelenilo.

Nakon što odrežete zelje iz biljaka, možete očekivati ​​da će trajati otprilike tjedan dana u vrećici u povrću vašeg hladnjaka. Možete ih oprati i osušiti prije skladištenja ili prije konzumiranja, to je na vama.

Imajte na umu, međutim, da pranje prije skladištenja bez ikakvog sušenja može dovesti do truljenja, a nježno mlado zelenilo sklono je modricama. Vaša je najbolja opcija jesti ove zelenilo odmah nakon žetve.

Recepti i ideje za kuhanje

Cilj mi je uživati ​​u svemu što mogu dok su ove dječje povrće u sezoni, neki od prvih koji stižu na moj tanjur svake godine, svježi iz vrta.

Na taj način imam čistu savjest kad se uđe u toplo vrijeme i moram iskorijeniti i kompostirati biljke - a zatim pričekati do rane jeseni prije nego što ću dobiti još jednu žetvu za gomilu.

Jednom kada ste ušli u naviku bernuti ove svježe dječje zelenilo na vrhuncu nježnog okusa, naći ćete desetke načina za uživanje u Mesclun Mixu.

Najdraže mi je jednostavno bacati nekoliko šalica s žličicom ili dvije visokokvalitetnog, voćnog maslinovog ulja i nekoliko žličica svježeg limunovog soka, a zatim začiniti kombiniranje s pahuljastom morskom soli i mljevenjem crnog papra.

Pojest ću to vilicom samostalno, gomilat ću ga na vrhu svježe pečene kriške pizze ili ga ubaciti u džep od jame s malo morskih plodova na žaru.

Kada uzgajate blažu mješavinu, možete je koristiti za dodavanje prehrane, svježeg okusa i teksture u sve, od hamburgera i sendviča sa sirom do salate od avokada ili salate od tjestenine.

Također možete upotrijebiti Spring Mix umjesto jedne dječje zelene ili različite vrste salate u svojim omiljenim receptima.

Ukusan je kao zamjena za običnu rukulu u ovom receptu za salatu od kruške i rugula s javorovim vinaigrettom i kremastim prženim kozjim sirom s naše sestrinske stranice, Foodal, na primjer.

Ili ga možete koristiti umjesto špinata u Recept za hranu za Summery špinat i salata od rajčice sušene rajčicom od sunca.

Ako ste malo kasnili svoj usjev, veći, čvršći listovi - pogotovo ako vaš mješavina sadrži samo mali postotak maslica, crisphead ili listova listova - također se dobro podvrgavaju prilog za prilog jelo.

Pokušajte zamijeniti nekoliko šake za običan chard u ovome Recept iz hrane Za ugašeni švicarski chard s karameliziranim lukom, bademima i grožđicama.

Ako počnete patiti od umora salate, također možete ugurati malo nježnog zelenila u smoothie ili ih lagano pariti dok se samo ne ovuče i pojedete ih na gulaš.

Ali imajte na umu da će se poput dječjeg špinata, Mesclun znatno smanjiti kad se kuha, a najbolje je jesti svježe.

Vodič za brzo rast reference

Mesclun: Ultimate Mix and Match Garden Veggie

Svježa žetvina proljetne mješavine iz vrta, uzdignutih kreveta ili spremnika u hladnom vremenu je jeftin luksuz.

Uspio sam sa svojom prvom serijom Mescluna kao početnički vrtlar. Svake godine od tada sam zasadio barem spremnik, a ponekad i čitav zakrpa neke mješavine salate, a moje zadovoljstvo u godišnjoj žetvi nikada se nije smanjilo.

Eksperimentirao sam s začinjenom kombinacijom koja je uključivala cilantro i rotkvo zelenilo, mesclun hladnog vremena špinat i kelj, i uglavnom napor za salatu od salate koji je također uključivao bebinu 'Dark Opal' bosiljak.

A ti? Jeste li već uzorkovali neki domaći mesclun i pojavili se s omiljenim? Ako je tako, ljubazno se odvažite sa svojim odabirom u odjeljku s komentarima u nastavku.

Ako imate pitanje o nekom aspektu rastućeg proljetnog miksa, tu smo da pomognemo.

A ako ste smatrali da su ove informacije korisne, pročitajte ih lisnato zeleni vodiči Sljedeći:

• 13 najboljih sorti senf zelenila za rast u vašem vrtu
• Kako biti uspješan sa zakrpom salate
• Kako uzgajati salatu od maslaca