Kako uzgajati peršin u svom kućnom biljnom vrtu

Petroselinum crispum

Svi smo upoznati s peršinom, često se koristi kao ukras na našim omiljenim jelima. Ali njegova korisnost nadilazi vizualnu privlačnost na tanjuru!

Peršinske kulinarske aplikacije su opsežne i nudi mnoga izvanredna zdravstvena svojstva s korisnim vitaminima, mineralima, isparljivim uljima i antioksidansima.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Čitajte dalje kako biste naučili kako rasti kod kuće.

Što ćete naučiti

• Uzgoj i povijest
• Kako rasti
• Sadnja
• U kuhinji
• Druže i štetočine
• Žetva i skladištenje
• Prehrambene koristi
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Uzgoj i povijest

U klasičnoj antici koristili su ga Grci u vijencima pobjede koje su napravili za atletska natjecanja, a Rimljani bi ga uključili u mladenke sprejeve kako bi odbacili zle duhove.

U srednjovjekovnoj Europi mislilo se da bi to uspješno rasti samo trudnice i vještice.

U jednom se trenutku smatralo da je simbol smrti, a korišten je kao pogrebna biljka. Suprotno tome, na seder ploči na Pashu koristi se kao proljetni simbol životne obnove života.

Sjemenke ostavljene na mjestu cijene su prezimljivim pticama, a to je jedna od prvih biljaka koje će se čipke krhoviti kad iziđu iz hibernacije.

Služi kao izvrsna biljka pratilja za povrće i ruže, a također čini atraktivnu, teksturiranu pograničnu tvornicu.

Osim toga, aromatično zelenilo sorte kovrčavog lišća upečatljiv je dodatak kada se pomiješa s cvijećem u Viseće košare i sadnice.

Da bismo uživali u mnogim prednostima i aplikacijama Persleyja, pogledajmo najbolje uvjete uzgoja, kako ga koristiti kao prateće tvornice, kuhinjske uporabe i skladištenja, i još mnogo toga!

Kako rasti

Peršin (Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljka sa svijetlo zelenim, čipkastim lišćem koji može biti čvrsto uvijen ili ravan.

Porijeklom iz južne Europe i mediteranskih regija, raste s dubokim taprootom i podržavajući sekundarne korijene. Ovaj taproot čini nepraktičnim širenjem podjele, ali Lako se uzgaja iz sjemena.

Budući da je dvogodišnjica, najslađi, najslavniji lišće proizvodi se u prvoj godini. U drugoj godini rasta, okus će donekle opadati jer se priprema za postavljanje sjemena.

Udaranje stabljika sjemenki čim se pojave pomoći će zadržati njegov slatki okus i proširiti životni vijek biljke.

Ako dopustite da sjeme postave na neke biljke, ne samo da će zimske ptice cijeniti gestu, već ćete imati puno samospravljenih sadnica rano sljedeće proljeće - a one su lako transplantacije.

Poznato sporo i mrlje da klijaju, dopuštajući da nekoliko biljaka samostalno serije, jednostavna je metoda kako biste osigurali da imate veliku opskrbu novim biljkama za vrt i za lonac za kuhinjsko bilje.

Hardy na oko 10 ° F, izgubit će listove tijekom dužeg razdoblja zamrzavanja. No, novi će se rast ponovno pojaviti čim dani počnu produžiti.

Dodavanje suhog, guste mulcha ili cloche pomoći će u područjima s težim zimskim vremenom.

Biljke uzgajane u zaštićenim područjima (i.e. Uz zid ili zgradu s južnim izlaganjem) s debelim, suhim mulčom postavljenim oko krunica i dalje će proizvesti novo lišće u regijama s hladnim zimskim temperaturama.

Da biste uživali u njegovom svježem ukusu tijekom cijele godine, uvijek možete donijeti lonac u zatvorenom prostoru tijekom hladne sezone da biste sjedili na sunčanom prozoru.

Sadnja

Sjeme se može saditi na otvorenom u ožujku ili travnju, a opet u kasno ljeto za rani rast sljedećeg proljeća. Izravno sijanje na otvorenom u rano proljeće ili nakon što se tlo zagrijava, u idealnom slučaju oko 70 ° F.

Budući da peršin sporo klija, često traje do četiri tjedna, upijajući sjeme 24 sata u mlakoj vodi pomoći će ubrzati klijanje.

Također možete započeti sjeme u zatvorenom prostoru 8-12 tjedana prije posljednjeg mraza.

Peršin preferira tlo obogaćeno s puno organskog materijala, poput komposta i dobro provučenog stajskog gnoja. I pH od 6.0-7.0 pruža najbolji raspon za apsorpciju hranjivih tvari i vitalnost.

Sjemenke zasijajte 1 inč udaljeno na dubini od ¼ inča, a tlo držite vlažnom cijelom vegetacijskom sezonom. Tanak do 6 centimetara kada se pojavio drugi set pravog lišća.

Aljaska riblje emulzijsko gnojivo 5-1-1 koncentrat

Gnojiva bi trebala imati omjer N-P-K (dušik-fosfor) od 1-1-1, ili možete upotrijebiti formulu lišća od 3-1-2 ili 5-1-1.

Bočni preljev dušika nakon prve teške žetve može se primijeniti, jer dušik potiče rast lišća. Fish gnojivo s formulom 5-1-1 dobar je izbor za lisnato zeleno povrće i bilje. Aljaska riblje emulzijsko gnojivo, jedan od naših favorita, jest Dostupno na Amazonu.

Sjeme se može prikupiti krajem ljeta i pohranjeno na suhom, hladnom mjestu.

U kuhinji

Dvije glavne grupe sorti dostupne su za kućne vrtove.

Kovrčavi peršin lišća (P. hripum crispum) koristi se uglavnom kao ukras, a za sušenje ili smrzavanje. Također ima karakterističan izgled kada se u vrtu koristi kao popratna biljka ili pomiješana s cvijećem.

Ravni list ili talijanski peršin (P. crispum neapolitanum) češće se koristi za kuhanje. Ima dublji okus, a lakše je podnijeti na ploči za rezanje.

Ova aromatična biljka široko se koristi u umacima, preljevima za salatu, juhama i nadjevima. To je također integralni sastojak klasičnih biljnih mješavina kao što su buket garni, novčane biljke, perad i talijanske začine, te u kore od biljke za ribu i meso.

Fino mljeveni, čini divan začin koji se poslužuje Upravo izabran, domaće krumpir, salate, povrće na pari, jela od jaja, tabouli i još mnogo toga.

Kada se koristi kao začin, smanjuje i potrebu za soli - što je čini vrijednom pomoći onima koji žele smanjiti unos natrija.

Tu je i treći, prilično nejasan tip koji se koristi u kulinarske svrhe. Poznat kao Hamburg, Parsnip ili Soup Peršin, to je korijen ove sorte koja se zapravo jede.

Listovi su vrlo oštar i većina ih smatra previše intenzivnim da bi bili ukusni. Ali korijen sličan pastrnjaku može se dodati sirovim salatama ili se dodati juhama i gulašima.

Druže i štetočine

Posaditi peršin oko baze grmlje ruže kako bi poboljšali njihov rast i miris.

U Veggie flaster, Posaditi ga blizu šparoga, paprika, Članovi obitelji kupusa, mrkva, vlasac, kukuruz, luk, grašak, i rajčica.

Poboljšat će taj okus mnogih povrća, a njegova isparljiva ulja djeluju kao prirodni štetočina. Ali držite ga dalje od flaster salate.

Od Obitelj Apiaceae, Persleyevi rođaci uključuju anis, kim, mrkva, celer, kopar, komorač, i paprika - I podložan je istim problemima koji smetaju mrkvu i celer.

Najčešća od njih je gljivična bolest, koja dolazi u različitim oblicima i obično će se pojaviti tijekom razdoblja toplih, vlažnih vremena.

Kruna, Root trulež, list i botrytis bleght (a.k.a. sivi kalup) su najčešći problemi, a pojavit će se u trajnom mokrom tlu koje pogoduje rastu gljivica i bakterija.

Ako ste zaraženi, uklonite oštećene biljke, tanke kako biste poboljšali cirkulaciju zraka i suzdržali se od nadzemnih zalijevanih.

Umjesto toga koristite liniju kapljanja. Bakterije su često prisutne u tlu, koje se potom prska na lišće iz nadzemnih zalijevanja, a to zauzvrat inficira biljke.

Osigurajte da vaše vrtno tlo ili sadnice imaju odgovarajuću drenažu kako bi se spriječile vlažne uvjete tla i potražite sorte otporne na bolest u područjima s visokom vlagom.

Žetva i skladištenje

Listovi se mogu sakupljati kada stabljika na koju se pričvršćuju ima tri različita i zasebna segmenta. Izrežite ih s vanjskih rubova biljke, ostavljajući unutarnji rast da sazrije.

Svježi peršin duže će trajati u hladnjaku ako se stabljike drže u malom spremniku vode.

Za dugoročno skladištenje do osam mjeseci, smrzavanje zadržava okus bolje od sušenja - iako niti jedna metoda ne može zamijeniti okus i teksturu svježeg.

Nećete moći koristiti smrznuti peršin kao ukras, ali to je prilično prihvatljivo za upotrebu u umacima, juhama i gulašima.

Evo četiri Metode za smrzavanje::

Za sve metode prvo operite biljku u hladnoj tekućoj vodi, a zatim potapšajte ili uklonite višak vode s nekoliko vrtloga u spinneru salate. Uklonite stabljike.

1. Čuvati se

Pakirajte lišće ravno u vrećicu za zamrzivač. Zatim istisnite višak zraka i zapečatite.

Kad vam treba nešto, samo se prekinite ili odrežite onoliko koliko želite, a ostatak vratite u zamrzivač.

Smatram da je ova metoda poželjnija za smrzavanje u obliku ledene kocke. Kad se smrznu, lišće će se rastopiti gotovo odmah kad se doda u vaše kuhanje, dok kocke mogu potrajati nekoliko minuta da se odmrzava, a dodatna voda razrjeđuje moć i okus biljke.

2. Napraviti pesto

Mljeve lišće fino, sami ili s drugim Bilje poput bosiljka. Dodajte malo mljevenog češnjaka, a zatim pomiješajte malo zdravog ulja.

Tostirani pinjoli, naribani parmezan i crtica soli i papra, također čine fine dodatke, ali nisu potrebni. Vaša biljna mješavina bit će mnogo svestranija ako je budete jednostavno, jer ćete koristiti u velikom broju jela (a uvijek se možete uklopiti s dodatnim sastojcima nakon odmrzavanja).

Spakirati u ladice kocke i zamrznuti. Kad se postave, izvadite kocke s ladica i čuvajte u vrećici za zamrzivač s viškom uklanjanja zraka.

3. Podignite zapisnik

Da biste formirali zapisnik, spakirajte listove čvrsto u dno vrećice za zamrzavanje, a zatim nanesite pritisak i kotrljajte se kao da steshi pravite u cilindar promjera oko 2 inča.

Povaljajte torbu, istisnuvši višak zraka dok idete. Zapečati i osigurati svoj biljni trupac s nekoliko elastičnih bendova. Kad vam treba neki peršin, jednostavno narežite krug ili dva, a zatim se vratite u zamrzivač.

4. Spakirati staklenku

Spakirajte listove čvrsto u male staklenke širokog usta, zapečatite i zamrznite. Kad je potrebno, preokrenite staklenku da uklonite blok peršina, narežite odgovarajući iznos, a zatim se vratite u zamrzivač.

Ako blok ne iskoči lako, pokrenite nož za večeru pod vrućom vodom, a zatim umetnite između peršina i staklenke da biste uklonili.

Weck 760 Mini staklenki za plijesni, 5.4 unce

Da bi se smrznuti blok lako iskoristio, važno je koristiti staklenke širokog usta. Sviđaju mi ​​se ovih 5.Mini kalupske staklenke od 4 unce od Wecka, Dostupno na Amazonu.Staklenke za tulipane ili one s ramenima spriječit će da se zaleđeni blok isklizne.

5. Osušite ga

Za kratkoročno skladištenje do dva mjeseca, peršin se također može osušiti.

Ostavite stabljike na mjestu i vežite ih u male snopove kuhinjskom vrpcom. Objesite naopako u dobro prozračenom području s umjerenim temperaturama, iz izravne sunčeve svjetlosti.

Kad su snopovi potpuno suhi, drobljeni u smeđoj papirnatoj vrećici ili na mesarskom papiru, a zatim čuvajte u hermetičkim posudama.

Pronađite više informacija o sušenju biljaka u ovom vodiču.

Prehrambene koristi

Peršin ima izvrsnu razinu vitamina C i k, a jest dobar izvor vitamina a. Osim toga, ima visoku razinu folata i željeza.

Imajte na umu, međutim, da se bilje obično jede u vrlo malim količinama. Jedenje pokrajine koju ste ranije mogli baciti neće udovoljiti vašim zahtjevima za vitamine za dan.

Također ima nekoliko zapaženih isparljivih ulja, poput miristina i limonena, kao i flavonoide, uključujući APIIN, CRISOERIOL i LUTEOLIN.

Kemo-zaštitna isparljiva ulja pokazala su obećanje u neutraliziranju određenih kancerogena, poput benzopirena koji se nalaze u dimu s ugljenom. Zbog toga je peršin pametan dodatak marinadama za meso i perad prije nego što krenu na roštilj s ugljenom.

Antioksidacijsko djelovanje vitamina i flavonoida može igrati važnu ulogu u promicanju i održavanju kardiovaskularnog zdravlja. Oni također mogu pružiti zaštitu od kronične upale i povezanih bolesti poput artritisa.

Ova aromatična biljka također ima dobro zasluženu reputaciju za čišćenje nepca i osvježavanje daha nakon obroka.

Recepti i ideje za kuhanje

Peršin je klasik kuhanja, ali ne bismo htjeli propustiti ovu priliku da preporučimo nekoliko recepata koji ističu jarki okus ove biljke.

Salata od povrća na žaru s preljevom od peršina

Zvjezdani sastojak u ovom živopisnom zelenom preljevu, svidjet će vam se spojenje okusa sa svježim i na žaru, karameliziranim povrćem.

Nabavite recept sada na Foodal.

Chimichurri umak

Umak Chimichurri je mirisan začin iz Argentinije koji je napravljen od jednostavnih svježih sastojaka odmah iz vrta (ili polica supermarketa).

Ovaj brzi i lagani umak ispunjen biljkom često se koristi u argentinskom roštilju; bilo kao umak ili marinada, a obično se poslužuje s govedinom, ali može se upariti i s piletinom ili ribom.

Pronaći ćete recept kod prijatelja vatrene hrane.

Složeni maslac

Izrada vlastitog aromatiziranog složenog maslaca s ovim receptom iz dobrotvorne organizacije Beth Long (a.k.a. Kitty) jednostavan je način prikazivanja okusa svježeg bilja poput peršina i vlasac, alij poput šalotke, i svijetli citrusi.

Dodajte krišku u svoj sljedeći lonac pire krumpira ili izvucite malo iz zamrzivača kako biste poslužili sa svježim pečenim kruhom.

Pronaći ćete recept na Vintage Kitty.

Talijanska braciola u usporenom umaku

Ako niste imali domaću Braciole, onda ste za poslasticu - a svježi talijanski ravni listni peršin je ključni sastojak.

Lauren Pariseau nas uči kako to napraviti. Ovo jelo od valjanog mesa, leptira i kuskani bočni odrezak (u ovoj iteraciji) s slanim hladnim rezovima, punjena je začinjenim krušnim mrvicama i sirom, vezano kuhinjskim nizom i namotano u umaku od rajčice s polaganim kuhanom. Poslužuje se nedjeljna večera!

Posjetite glad Thirst Play za recept.

Vodič za brzo rast reference

Završni dodir

Peršin donosi toliko prednosti na stol. Nije li vrijeme da ga počnete dodavati i u svoj vrt?

Osobe u kulinarskim primjenama, također je lako rasti i korisno za ostale biljke. To U spremnicima čini razbijen naglasak, i doprinosi i našem dobrom zdravlju.

Upotrijebite ga svježe i zamrznite svoj višak ili ponesite lonac u zatvorenom prostoru za opskrbu tijekom cijele godine. I ne zaboravite ostaviti sjemenke na mjestu za sadnice sljedećeg proljeća - i za ptice uživaju preko zime!

Koji su vaši omiljeni načini korištenja peršina u vrtu i kuhinji? Ostavite nam bilješku u komentarima u nastavku!

I ne zaboravite provjeriti neke Naši drugi vodiči za rastuće biljke kao što je:

• Kako pokrenuti vlastiti vrt biljaka
• 9 Brzo rastuće povrće i bilje kako biste ugurali svoj jelovnik
• Savjeti za proljetnu njegu za vaš biljni vrt
• Savjeti za uzgoj obilnog jestivog biljaka