Kako uzgajati tajlandski bosiljak u svom biljnom vrtu

Ocimum bazilik var. tirsiflora

Ne ismijavajte me, ali odrastao sam u kući u kojoj je svježa (ne konzervirana!) špinat se smatrao egzotičnim dodatkom stola za večeru.

Tako se jasno sjećam dana kada sam jeo u kući prijatelja s Tajlanda i okusio svoj prvi grickanje tajlandskih bosiljka.

Očito bih prije imao dobar stari slatki bosiljak, pa sam očekivao nešto slično. Ali oštar zalogaj sladića u larb gai koji smo imali za večeru, osjećao sam se kao da mi se vatromet odlazi u mozak.

Zamolio sam svog prijatelja da za mene pronađe sjeme (nije ih bilo potrebno pronaći u mojoj lokalnoj trgovini), tako da više nikada ne bih morao biti bez tajlandskog bosiljka.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Dijelim to jer je nevjerojatno napomenuti suptilne razlike koje postoje između različite vrste bosiljka.

A ako ste poput mene (ljubitelj tajlandskog bosiljka, a ne netko tko je odrastao u strašno bež kulinarskom okruženju), možda biste htjeli znati kako uzgajati vlastiti kako biste mogli imati svježe lišće u ruci kad god želite.

Ako je tako, došli ste na pravo mjesto. Naprijed, evo o čemu ćemo razgovarati kako biste mogli započeti na pravom putu sa svojim herby čudima.

Što ćete naučiti

• Što je tajlandski bosiljak?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Održavanje
• Hibridi za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Čini lijepu zatvorenu ili vanjsku biljku, vrlo je produktivan, a svestrano je u kuhinji. Što ne treba voljeti, u redu? Idemo!

Što je tajlandski bosiljak?

Za početak, tajlandski bosiljak nije samo jedna specifična biljka.

Neslužbeno, bosili su općenito grupirani u tri kategorije, mada ne postoji teško i brzo pravilo da ih definiraju.

Troje su: slatko (Ocimum basilicum), Tajlandski (O. bazilik var. Thyrsiflora), I sveto (O. tenuiflorum).

Tajlandski bosili su skupina sorti koji imaju začinjeniji okus od slatkog, s bilješkama anisa ili sladića.

Slatki bosili su uobičajena zelena biljka koju većina zapadnjaka prepoznaje i koju ćete često naći na raspolaganju kao živa biljka u trgovinama lančanih prehrambenih proizvoda. Ova grupa uključuje uvijek tako popularna Genovese, Uz 'Lettula list' i 'Opal' kultivari.

Sveti bosiljak, drugačija vrsta od tajlandskog - i slatkog - koja je općenito poznata kao Tulsi, ima nagovještaj klinčića i okus citrusa To nedostaje u ostala dva.

Na Tajlandu se tajlandski bosiljak naziva โหระพา (horapha u latinskoj abecedi), što jednostavno znači "bosiljak.”U Maleziji i Indoneziji to se zove Daun Kemangi.

U Vijetnamu se naziva Húng Quế, što se odnosi na bosiljak cimeta. Zato O. bazilik var. tirsiflora ponekad se zbunjuje s kultivarama cimeta (O. bazilik 'Cimet'), također poznat kao meksički začin bosiljak.

Kada se govorimo o tome da se zbunite, nemojte povezati Tajlanđanin sa slatkim slatkim (O. bazilik 'Slatki slatkiš'), poznat i kao perzijski basiljak. Ovo je vrsta slatkog bosiljka s okusom sladića.

Pa kako O. bazilikvar. tirsiflora razlikuju se od biljke vrsta, O. bazilik? Za jednu, ima manje listove koji često imaju nazubljene rubove, kao i jači okus.

Povrh toga što su odvažniji u okusu, lišće i cvijeće također imaju nagovještaj slatkog slatkog ili anisa koji nedostaju sorte slatke i svete bosiljka.

Stabljika je obično ljubičasta ili crvena, a cvjetovi su također ljubičasti ili crveni.

Tajlanđani mogu izdržati toplinu bolje od slatkog bosiljka. Kao i kod ostale dvije vrste, cvjetovi, stabljike, sjemenke i lišće su jestivi.

Uzgoj i povijest

svi Ocimum Smatra se da su se vrste pojavile u Indiji, jugoistočnoj Aziji, Bliskom Istoku ili zapadnoj Kini, iako su toliko dugo bili dio ljudske kulture da povijest uzgoja nije dobro dokumentirana.

Postoje neke nagađanja da je nastala u središnjoj Africi i postupno se mijenjala širom svijeta.

Znamo da su se ta biljka korištena u drevnom Egiptu i Grčkoj i u židovskim tradicijama.

U nekom su se trenutku slatki kultivari odvajali od Tajlanda, a potonji - zajedno s Tulsijem - postajali su se šire korišteni u određenim azijskim kuhinjama, posebno u hrani na jugoistočnoj Aziji, dok je slatka vrsta postajala češća u zapadnim receptima.

Danas se tajlandski češće koristi u zapadnim receptima za vijetnamsku, tajlandsku i malezijsku hranu od slatkog ili svetog bosiljka, čak i tamo gdje bi Tulsi bio izvorna biljka izbora.

Razmnožavanje

Kao i druga rodbina, i ovaj se tip može razmnožavati reznicama ili sjemenom. Imamo an Cijeli vodič o razmnožavanju ove kuhinje neophodno da vas ohrabrujem da pročitate za potpuno srušeni na sadnju sjemenki ili reznica.

Prije sadnje u zemlju, radite u nekom dobro iskrivljenom kompostu ili gnoju kako biste obogatili tlo. Ovo je posebno korisno ako imate pješčanu ili glinenu zemlju.

Iz sjemena

Ova biljka lako raste iz sjemena, iako sam otkrio da sjeme ima nisku brzinu klijanja. Otprilike četvrtina njih se nikad ne pojavi, pa posadite nekoliko više nego što mislite.

Sjeme treba posaditi oko četvrt inča duboke i 12 centimetara, ovisno o tome koji hibrid rastete. Biti siguran u Provjerite pakete sjemena Za preporuke.

Sjemenke bi se trebale pojaviti u roku od 10 dana i prvo će imati dva kotiledona prije uzgoja istinskog lišća.

Možeš Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru ili sijati izravno na otvorenom nakon što je u vašoj regiji prešao rizik od mraza.

Pročitajte više o uzgoju bosiljka iz sjemena.

Od reznica

Ova biljna korijena iz reznica s praktično nema napora s vaše strane. Sve što trebate je stabljika s nekoliko lišća na njemu.

Završio svoj PHO i ostao je stabljika bosiljka (zajedno s nekoliko lišća)? Dovedite ga kući i pretvorite u potpuno novu biljku! Također možete izrezati stabljiku iz postojeće biljke vašeg ili prijatelja.

Pokušajte uzeti oko četiri centimetra stabljike i rezati odmah ispod čvora lista. Stavite rezanje u čašu vode.

Za nekoliko tjedana trebali biste vidjeti puno zdravih korijena. U tom je trenutku vrijeme da se reznice podignu. U gore spomenutom vodiču dostupno je puno više detalja o zatiranju ove metode širenja, stoga to provjerite!

Od sadnica/presađivanja

Tajlandski bosiljak treba dobro isušivanje, ilovača, bogato tlo da bi napredovao. Ako niste blagoslovljeni savršenim tlom (pridružite se klubu), morat ćete malo raditi.

Bez obzira na to je li vaše tlo pješčano ili se naslonila prema glinenom kraju spektra, radite u nekim dobro iskrivljenim kompost Prije nego što posadite.

Ako započnete sadnice u zatvorenom prostoru, otvrdnite ih na tjedan dana prije nego što ih stavite u njihov vanjski dom. Biljke kupljene u rasadniku obično su dobro ići ravno u vrt sve dok je prošla posljednji očekivani datum mraza.

Da biste se otvrdnuli, stavite biljku vani na zaklonjeno mjesto na sat vremena, a zatim je vratite u zatvorenom prostoru. Sljedeći dan dodajte još sat i još jedan sljedeći dan, i tako dalje. Jednom kada to učinite tjedan dana, vrijeme je za sadnju.

Kopajte rupu nekoliko centimetara široke i dublje od spremnika u kojem vaša biljka raste.

Zatim ispunite dno rupe s nekim dobro iskrivljenim kompostom tako da vaša sadnica sjedi na istoj visini u kojoj je bila u spremniku i da bi novom biljci dala poticaj hranjivim tvarima. Ispunite oko strana tlom, nježno se srušite i dobro zalijevajte.

Brza napomena o sadnju žive bosiljka koji kupite u trgovini. Obično, kontejneri koje pokupite u vašoj lokalnoj trgovini ne sadrže samo jednu biljku, to je zapravo nekoliko njih prebačenih u taj jedan kontejner.

To je u redu ako planirate brzo koristiti lišće, ali ako ih želite presaditi, morat ćete ih podijeliti ili će vaše biljke brzo postati prenapučene i umrijet će.

Kako rasti

Većina vrtlara obično uzgajaju ta bilje kao godišnje, ali možete ih uzgajati kao trajnice u Zone tvrdoće USDA 10 i 11.

Samo imajte na umu da se okus pogoršava kako biljke postaju starije, tako da je najbolje da ih povučete i počnete svježe svake godine.

Ova biljka preferira Puno sunce, Najmanje šest sati ili više izravne sunčeve svjetlosti svaki dan. Može preživjeti na djelomičnom suncu, ali biljka može rasti ležer i proizvoditi manje lišća u uvjetima nižeg svjetla.

Najbolje je kad tlo ostane dosljedno vlažno. Premalo i lišće će se žuti, a biljka će izgledati sve dropno i tužno.

Najbolji način da shvatite je li tlo dovoljno vlažno je staromodan način: zalijepite prst u tlo.

Zamislite dobro opuštenu spužvu. Tako bi se tlo trebalo osjećati. Ako se osjeća vlažnije, ostavite da se tlo isuši malo više između zalijevanja. Ako se osjeća suho, poprsje to zalijevanje može ili crijevo van.

Ovoj biljci treba dobro isušivati, bogato tlo s pH između 6.5 i 7.5. Ako vaše tlo nije idealno, rad u nekom dobro iskrivljenom kompostu može napraviti svijet razlike.

Ako ste u vrijeme sadnje radili kompost u tlo, nema potrebe dodavati dodatno gnojivo rano. Inače, dodajte višenamjensko gnojivo mjesec dana nakon sadnje.

Volim se koristiti dolje na Zemljinu svenamjensku mješavinu jer nikad nije uspio učiniti da moje bilje postaje veliko i grmljavo. Budući da se radi o granuliranom gnojivu s produženim oslobađanjem, i dalje će se raspadati i hraniti biljkama mjesecima.

Dolje na Zemlji svenamjensko gnojivo

Arbico Organics Na raspolaganju su kutije od jednog kilograma i pet kilograma ako trebate pokupiti neke.

Ova biljka Dobro raste s rajčicom, peršin, korijander, i vlasac. Ne raste s biljkama koje preferiraju suhe uvjete poput zaljeva, ružmarina i kadulje.

Tajlandski bosiljak je savršen kao biljka kontejnera. Ako ga uzgajate unutra, samo provjerite ima li spremnik oko galona i stavite biljku tamo gdje će dobiti šest sati sunčeve svjetlosti.

Rastući savjeti

• Dajte biljkama puno sunce, najmanje šest sati dnevno.
• Držite tlo ravnomjerno vlažno.
• Oploditi jednom rano u vegetacijskoj sezoni, mjesečno ako ne koristite gnojivo sporog izdanja.

Održavanje

Pinch se vraća kako bi potaknuo rast Bushiera. To lako možete učiniti kad god vam treba nekoliko lišća. Samo ih izrežite točno iznad čvora lišća i postrojenje će poslati nove grane.

Odbiti bilo koje cvijeće taj oblik da potakne biljku da se usredotoči na rastuće lišće. Ako želite sakupljati sjeme iz biljke, možete ga pustiti da ide na sjeme, a ne začepljenje cvijeća.

Sjetite se samo da vaša nova biljka možda ne postaje vjerna u tipku.

Da biste sakupili sjemenke, pričekajte dok cvjetovi ne formiraju sjeme i postanu smeđi. Odrežite glave i stavite ih u toplo, suho, zaštićeno mjesto da se osuše nekoliko dana.

Utrljajte glave između ruku preko zdjele kako biste odvojili sjemenke od ostatka biljke. Nježno puhajte na krhotine da biste se riješili starih latica, lišća i stabljike, ostavljajući samo sjeme iza sebe.

Pohranite ih u tamnu, zapečaćenu posudu na hladnom, tamnom mjestu. Posadite ih u roku od godinu dana.

Hibridi za odabir

Postoji nekoliko lijepih hibrida za odabir, iako ćete često samo vidjeti sjeme koje se prodaje kao "Tajlandski bosiljak" ili "slatki tajlandski bosiljak", kao paket sjemenki Dostupno iz botaničkih interesa je nazvan.

Kardinal

'Kardinal' ima tako lijepe cvjetove da se dvostruko provodi kao ukras. Cvjetne glave su velike, kompaktne i tamne, duboko crvene. Stabljike su živopisna burgundska.

'Kardinal'

Ovaj raste oko stopala široko i do dva i pol metra, kada biljka cvjeta.

Ako želite dobiti ruke na ovom sorti, možete pronaći 100 sjemenki Dostupno u prodavaonici sjemena Park putem Amazona.

Queentet

Ova sorta ima kompaktnu naviku rasta i duge ljubičaste stabljike koje su tijekom ljeta prepune živopisnih cvjetova, tako da čini idealan jestivi ukras.

Postrojenje doseže visok 18 centimetara i široka stopala kad je zrela.

Kraljica siam

'Siam Queen' izuzetno je popularan kultivar koji raste do 20 centimetara i širok 10 centimetara. Ima velike lišće i izrazit okus slatkog slatkog luka.

'Siam Queen'

Ovaj kultivar bio je pobjednik All-America Selections 1997. godine u kategoriji Veggie.

Pokupite paket od 200 sjemenki za svoj vrt biljke kod braće Eden.

Tajlandska magija

'Thai Magic' ima velike lišće koji su veći od većine tajlandskih bosila. Također ima blaži okus i ima tendenciju da procvjeta kasnije u sezoni, tako da možete sakupljati više listova prije nego što biljka krene u sjeme.

'Tajlandska magija'

Kad sazrije, raste do gotovo dva metra i široka stopala.

Ako ovoj biljci želite dati mjesto u vašem biljnom vrtu, sjeme je Dostupno od Hazzardovih sjemenki putem Amazona.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Ova biljka pati od većine istih štetočina i bolesti koje čine druge vrste bosiljka. Međutim, manje je osjetljiva na plijesnicu (hvala bogu).

Insekti

Mnogi od uobičajenih osumnjičenih - uključujući lisne uši, bube i puževe - vole izvaditi grickanje iz svojih biljaka.

Asfidi

Čuo sam kako ljudi kažu da ova biljka odbija lisne uši, ali očito, lisne uši u mom vrtu nisu dobile dopis. Morao sam se baviti tim izuzetno uobičajenim štetočinama iz godine u godinu.

Ako ne znate kako izgledaju lisne uši ili kako se nositi s njima, Pročitajte naš članak o tome kako kontrolirati i iskorijeniti ove štetočine.

Japanski bube

Japanski bube su glasni i ne vole ništa više od kostura vaših biljaka. Pogledajte naš vodič o tome kako se boriti protiv ovih dosadnih štetočina ako dođu po vaš biljni vrt.

Puževi i puževi

Svakog proljeća, baš kao što moje biljke tek počinju rasti dovoljno velike da mogu izbiti lišće za svoje recepte, izaći ću vani i otkriti da su se moji stari neprijatelji vratili.

Puževi i puževi mogu u potpunosti proždrijeti cijelu biljku u jednoj večeri. Ne dopustite da vam se to dogodi - imamo nekoliko izvrsnih savjeta za uklanjanje gastropoda kako biste mogli zadržati žetvu za sebe U našem vodiču.

Bolest

Tajlandski bosiljak otporan je na bič padne plijesni, ali možda ćete se morati nositi s nekoliko drugih gljivičnih bolesti.

Prigušivanje

Nešto je tako otežavajuće u prigušivanju. Ova bolest, koju su uzrokovale gljive u rodovima Alternarija, Rizoktonija, i Pitijum, pogađa vaše sjemenke i sadnice tek kad započinju.

Drugim riječima, sve sam prepun nade i uzbuđenja zbog svojih novih biljaka, samo da bih bio okrutno razočaran kad lebde.

Tako Što se priguši? Gljive koje uzrokuju napadaju sjeme i sadnice. Okrutno, to može uzrokovati da se vaše sadnice ne pojave ili ako to učine, bit će slabi.

Sadnice će često biti tanje i čini se da u podnožju ima vodenu traku natopljenu vodom, pa čak i ako vaše sadnice prežive, nikada neće postati robusne biljke.

Moral ove priče je da biste se trebali potruditi da to ne dopustite da se drži u vašem vrtu.

Prvi korak je očistiti sve. Očistite svoje alate, očistite posude i upotrijebite čisto tlo za pokretanje sjemena ili lončane. Možete obrisati alate s 1:10 Izbjeljivanje otopinom za vodu i namočiti spremnike u otopini 30 minuta.

Zagrijavanje prostirki postavljenih u ladice sjemenki mogu vam pomoći, a dobra je ideja koristiti toplu (ne hladnu) vodu koja je oko 68 do 77 ° F pri zalijevanju sjemenki. Provjerite imaju li dosta izravnog svjetla.

Za kontrolu prigušivanja, Mycostop je nevjerojatno učinkovit fungicid koji koristi bakteriju u prirodi da zaustavi ovu gljivu u svojim tragovima.

Mycostop BioFungicide

Idite kupiti pet grama (ili 25 grama!) stvari na Arbico Organics I hvala mi kasnije.

Fusarium wilt

Fusarium wilt u bosiljku uzrokuje gljiva gljiva Fusarium Oxysporum f. SP. bazilika. Ako vaše bilje ugovara ovu bolest, lišće se može žutito i nejasno, uvija se prema unutra ili ponekad rastuća asimetrično.

Na stabljikama možete vidjeti i ružičasti nejasan kalup.

Čišćenje alata i lonaca kako je opisano u gornjem odjeljku na prigušivanju dobro je mjesto za početak u sprječavanju ove bolesti. Također biste se trebali prikladno razmaknuti svoje biljke.

Sjetite se onog Mycostopa koji sam gore spomenuo? To je izvrstan tretman za ovu bolest.

Žetva

Stabljike i lišće možete izbaciti u bilo koje vrijeme, sve dok su biljke visoke više od šest centimetara.

Ujutro žetvu škakljajući lišće ili obrezivanje s par škara. Obrezati točno iznad čvora lišća.

Začepi cvijeće za korištenje kad god se pojave.

Ili, ako želite sakupljati sjeme, dopustite cvijeću da se formiraju i idite na sjeme. Jednom kada glave postanu smeđe, odsjecite ih s biljke. Dopustite im da se malo osuše na ploči nekoliko dana.

Zatim utrljajte glave sjemenki između ruku preko velike zdjele. Izaberite bilo kakve stabljike ili lišće, a zatim lagano puhajte da uklonite ostatak luke. Možda biste htjeli napraviti ovaj korak vani, osim ako niste veliki obožavatelj usisavanja.

Sjeme pohranite u omotnicu u hladnoj, tamnoj mrlji i koristite u roku od godinu dana.

Očuvanje

Ako želite duže zadržati žetvu, imate nekoliko mogućnosti. Osobno, više volim zamrzavanje, ali Možete i osušiti lišće.

Da biste se zamrznuli, izvadite lišće sa stabljike i brzo ih blanširajte u kipućoj vodi na sekundu. Zatim prebacite lišće u zdjelu napunjenu ledenom vodom kako biste ih udarali i zaustavili postupak kuhanja.

Stavite lišće na ručnik i ostavite da se potpuno osuše. Zatim položite lišće na voštani papir i stavite ih u spremniku ili vrećicu u zamrzivač.

Nauči više o Kako zamrznuti svježe bilje u našem vodiču.

Ako želite ići putem sušenja, operite i osušite stabljike, a zatim izvadite lišće iz stabljike. Lim za pečenje uspijte pergamentnim papirom i na list stavite lišće u jedan sloj.

Pecite u pećnici na njegovoj najnižoj postavci dok lišće ne bude potpuno suho. Obično traje oko tri sata. Pohranite lišće cijele ili srušene u hermetičke posude na hladnoj, tamnoj mrlji.

Saznajte više o sušenju i spremanju biljaka u našem vodiču.

Recepti i ideje za kuhanje

Listovi se mogu koristiti u salatama, curriesu, jelima s rezancima i rižom, juhama, sendvičima i još mnogo toga.

Možete ih pojesti i kuhane i svježe, ali ako ih odlučite kuhati, dodajte ih u posljednji trenutak tako da se lišće nježno omalovažava i nije pretjerano kuhano.

Dok većina ljudi baca stabljike i cvijeće, možete nasjeckati i jesti oboje. Također volim koristiti cvijeće u salatama i miješam nasjeckane stabljike u rižu.

Naša sestrinska stranica, Foodal, ima fantastičan recept za jastuk od škampi. Samo zamijenite cilantro s tajlandskim bosiljkom.

Iako se ovaj trend nije široko uhvatio u zapadnoj kulturi, sjeme biljke su fenomenalne nakon što su natopljene u vodi i dodali pića i deserte. Oni poprimaju želatinoznu teksturu sličnu sjemenkama chia natopljenih u vodi.

Da biste napravili ovu poslasticu, isperite pola šalice sjemenki i prekrijte ih vodom. Neka sjede nekoliko sati.

Sjeme će u ovom trenutku biti prekriveno želatinoznom školjkom. Ocijedite višak vode, ostavljajući gel i sjeme iza sebe.

Umiješajte pola šalice šećera u dvije šalice vode dok se ne otopi i dodajte natopljeno sjeme. Također možete ugurati malo limuna ili dodati malo kardamoma i kruške ili očišćene maline u mješavinu. Ukusno!

Vodič za brzo rast reference

Dovedite tajlandski bosiljak u svoj dom

Tajlandski bosiljak ima mogućnost preuzeti toliko jela, od curriesa do deserta, na sljedeću razinu. Složeni okus slatkog slatkiša dodaje toliko recepta u kojem se koristi, a ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez njega.

Jednom kada svoje biljke imate u zemlji i rastete, vratite se i javite nam kako je sve to prošlo. Uvijek smo sretni kad čujemo o avanturama naših kolega ljubitelja biljaka u odjeljku s komentarima u nastavku!

Sad kad ste naoružani znanjem kako biste ovu biljku bili sretni u vašem domu, možda biste htjeli provjeriti neke od naših drugih vodiča rastući bosiljak Sljedeći:

• Kako uzgajati bosiljak u svom biljnom vrtu
• Kako sabrati i spasiti sjeme bosiljka
• Održavanje bosiljka kad postane hladno: Savjeti za rastući jesen i zimu