Kako beriti i spremiti rutabagu

Tako ste ove godine posadili zakrpu Rutabaga.

Ako ste išta poput mene, svakodnevno prolazite svojim vrtom, nestrpljivo čekajući trenutak koji možete ubrati i uživati ​​u plodovima svog rada.

Vidite kako raste one zelenilo, a možda i žarulje ispod širenja. Ali kada je pravo vrijeme za berbu? I što možete učiniti sa svim tim rutabagom nakon što je odaberete sa zemlje?

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

U ovom ćete članku naučiti kada i kako skupljati Rutabaga, odgovarajuće tehnike skladištenja, kao i načine kuhanja i uživanja u ovom svestranom povrću.

Što ćete naučiti

• Kada ubrati
• Kako beriti
• Zahtjevi i metode skladištenja
• Savjeti za kuhanje i recepti
• Budite kreativni s domaćim rutabaga

Uđite u to!

Kada ubrati

Rutabagas će biti spreman za berbu otprilike 90-110 dana nakon sjetve, a oni će najbolje imati okus ako se ubrane nakon nekoliko laganih mraza.

Možete započeti berbu kada su korijeni promjera 2 do 3 inča; Manji korijeni bit će posebno nježni i sočni.

Korijeni promjera do 4-5 inča mogu se ubrati, ali ako ih pustite da postanu preveliki, oni mogu postati čvrsti i vlaknasti.

Lišće se također može ubrati. Možete ili beriti lišće zajedno s korijenima ili ranije beriti mlado nježno zelje za optimalni ukus.

Kako beriti

Berba kad je tlo suho. Podignite ili pažljivo podignite korijenje sa zemlje, pazeći da ih ne razbijete ili modrice.

Ako je tlo zbijeno i biljka se neće lako povući, možete upotrijebiti vrtnu vilicu da pažljivo otpustite tlo oko povrća, budući da je oprezno da ih ne oštetite.

Da biste sakupili mlade listove, izrežite nježni vanjski sloj lišća na centimetar ili više iznad krune. Budite sigurni da ne izrežite previše lišća iz jedne biljke ili bi to moglo usporiti rast korijena.

Ako je berba korijena s još uvijek pričvršćenim lišćem, neposredno nakon izvlačenja korijena, izrezati ili uviti zelenilo na 1 inč od krune. Uklanjanje zelenila prije skladištenja povećat će njihov život skladištenja.

Zahtjevi i metode skladištenja

Važno je pravilno pohraniti ovo korijensko povrće što je prije moguće nakon žetve, kako bi se maksimizirao njihov potencijal za skladištenje.

Jednom kada se korijeni uruše i zeleni se uklanjaju iz žarulja, obrišite svaki korijen kako biste uklonili višak prljavštine. Ne perite ih, jer voda može dovesti do plijesni i trule.

Dok uklanjate prljavštinu i pripremate žetvu za skladištenje, pregledajte svaki korijen. Ako ih ima oštećenih ili modrica, pojedite one prvo jer se neće dobro pohraniti.

Spremite zelenilo u hermetički hermetički spremnik ili vrećicu sa patentnim zatvaračem u hladnjaku i operite ih neposredno prije upotrebe.

Korijeni se mogu pohraniti na različite načine, sve dok su ispunjeni prikladno uvjeti svjetla, temperature i vlage.

Rutabagas bi trebao biti pohranjen na tamnom mjestu kako bi se spriječilo klijanje. Treba ih čuvati u hladnim temperaturama, što je moguće blizu 32 ° F bez smrzavanja - 32-35 ° F je idealno. Također im je potrebna visoka relativna vlaga od 90-95%, što ih sprečava da se ošamućuju.

Za pohranjivanje u hladnjak ili zamrzivač

Za skladištenje hladnjaka, korijenje zamotajte u vlažnu krpu ili papirnati ručnik, stavite u perforirane plastične vrećice i čuvajte u ladici za povrće. Korijeni će se zadržati 4 do 5 mjeseci.

To povrće se također može zamrznuti, a zadržat će se do godinu dana u zamrzivaču! Da biste se zamrznuli i pohranili, prvo ogulite i izrežite na kocke.

Dalje, blanch u kipućoj vodi 3 minute. To zaustavlja djelovanje enzima zbog kojih korijeni mogu izgubiti okus, teksturu i boju. Stavite u ledenu vodu odmah nakon ključanja i omogućavajući komadima da se ohlade i ocijede prije spakiranja u vreće za zamrzivač ili posude. Ostavite 1/2 inča glave u svakom spremniku.

Također možete oguliti, kuhati i mash rutabaga prije skladišta u vrećama za zamrzivač ili spremnika. Smrznuti Rutabaga zadržat će se 6 mjeseci do 1 godine.

Za skladištenje u vrtu

Svoj usjev možete ostaviti u zemlji kroz zimu i po potrebi beriti. Ova metoda može biti sjajna opcija jer pruža optimalnu razinu vlage i svjetlosti, a okus se poboljšava s izlaganjem hladnim temperaturama!

Ako skladištite na ovaj način, obavezno izolirajte tlo kako biste ga spriječili za smrzavanje.

Želite zadržati tlo na 34-40 ° F. To se može postići dodavanjem dubokog, 10 do 12-inčnog sloja mulča poput sijena, slame ili lišća preko redaka i duž obje strane biljaka.

Mulch liberalno, širok najmanje 18 centimetara. Korijeni će ostati zaštićeni na ovaj način, čak i ispod stopala snijega.

Kad ste gladni nekih pire ili pečenih rutabaga tijekom zime, samo obucite svoje snježne čizme, marširajte vani i iskopajte nekoliko korijena! Imajte na umu da je važno sakupljati sve preostale korijene prije nego što biljke ponovo počnu rasti u proljeće.

Budući da su rutabagas bijenali, proljetni porast temperature i svjetla pokrenut će drugu sezonu rasta. Biljke će uzgajati lišće, cvijeće i na kraju proizvoditi sjeme.

Ako ostavite nekoliko u zemlji kroz drugu sezonu, mogli biste prikupiti i spasiti sjeme da biste posadili novi usjev preko ljeta! Možeš Ovdje pronađite više informacija o uzgoju vlastitih rutabagasa.

Za skladištenje u korijenskom podrumu, garaži ili podrumu

Temperature trebaju biti između 32 i 40 ° F. Stavite u kante ili drvene sanduke s vlažnom (ne mokrim) pilješću, pijeskom ili tresetnica. Spakirati korijenje tako da su izolirani i prekriveni.

Obavezno izbacite svemirske korijene kako se ne diraju. Ne u potpunosti zapečatite spremnik, tako da svježi zrak može cirkulirati.

Često provjeravajte i uklonite sve rutabage koji pokazuju znakove propadanja. Korijeni će se zadržati 4-6 mjeseci.

Napravite domaći podrum korijena

Ako nijedna od gornjih opcija ne radi za vas, možete napraviti mini podrum korijena iz drvene kutije ili bačve, tresetne mahovine ili pijeska i mekanog materijala za izolaciju, poput burlapa.

U kutiju stavite sloj pijeska ili tresetnog mahovine, sloj rutabagas na vrh s prostorom između svakog za cirkulaciju zraka, a prekrijte slojem vreća s burlap -om napunjenim više pijeska ili tresetnog mahovine. Zakopajte kutiju većinu puta pod zemljom, ostavljajući otvor neposredno iznad površine tla za cirkulaciju zraka.

Savjeti za kuhanje i recepti

Iako slične i često zbunjene s repatom, rutabagas ima slađi okus.

Poput repa, obavezno operite i ogulite kožu prije pripreme. Nakon oguljenja, na bilo koji način možete pojesti rutabagu.

Oni su aromatični i ukusni pire od maslaca i soli, a klasični su u juhama ili gulašima. Mogu se peći, pirnuti, prženi, nazvali ste to!

Uz to, izvrsni su sirovi i mogu dodati ugodnu hrskavost salatama ili salatama.

Zeleni se mogu jesti i u salatama ili kuhati u juhama ili gulašima. Samo operite, nasjeckajte i pripremite se!

Želite malo inspiracije? Svidjet će vam se ove jesenske recepte za pečeni korijenski povrće na hrani!

Ovaj Opći vodič za pečenje korijenskih povrća s naše sestrinske stranice, Foodal, Objašnjava kako možete peći Rutabaga kako biste otkrili složene slatke i orašaste okuse.

Rutabaga čini ukusnu kombinaciju s raznim korijenskim povrćem, a lijepo se spaja s srdačnim glavnim jelima. Nabavite recept na Foodal odmah.

Budite kreativni s domaćim rutabaga

Imajući na umu ove savjete, ustanovit ćete da je berba, skladištenje i uživanje u usjevima rutabage lako i zabavno.

Slobodno eksperimentirajte. Ova čudesno svestrana korijenska povrća može zaista nadahnuti kulinarsku kreativnost.

Koji su vaši omiljeni načini za pohranu i kuhanje ovog povrća? Javite nam u komentarima u nastavku!