Kako skupljati jestiva cvijeća

Jednom kada počnete gledati u jestivo cvijeće, shvatite da postoji nevjerojatno obilna raznolikost savršeno ukusnih cvjetanja.

Nisam kuhar, ali uhvaćen sam da otkucam sićušnu šarenu grickalicu biljaka koje pronalazim tu i tamo dok pješačim u planinama. Iznenađujući broj cvjetova koje nalazite u vrtovima također se može naći duž staze.

Ruže, jagode, plavokose i viole su među ukusnim, šarenim poslasticama koje sam uzorak - prije nego što su bobice zrele, to jest.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Kada je riječ o berbi ovih delicija, postoji nekoliko stvari koje treba znati da imaju dobro iskustvo žvakanja latica.

Da biste saznali kako odlučiti kada i kako beriti, plus neke detalje o skladištu ako ste u blizini hladnjaka, nastavite čitati!

To ćemo pokriti:

Što ćete naučiti

• Jestivi cvjetni razmatranja
• Kada ubrati
• Berba i prerada
• Skladištenje
• Korištenje jestivog cvijeća

Jestivi cvjetni razmatranja

Kada razmišljate o berbi cvijeća za jelo, nekoliko stvari koje treba imati na umu prije nego što ugrizete lijepe latice.

Provjerite jeste li pozitivni na identifikaciju biljke. Nisu svi cvjetovi jestivi!

Žetva od biljaka koje nisu prskane kemikalijama. Ne jedite latice s buketa, Valentinovo vas je odveo kod cvjećara ili vam je izabrao s ceste, ili ste kupili za vas u vrtnom centru.

Ne jedite cijele cvjetove ako imate alergije na pelud!

Prije nego što kupite ili skupljate gomilu, kad ih namjeravate koristiti za jestive aplikacije, isprobajte uzorak kako biste bili sigurni da vam se sviđa ukus i potvrdite da su oni u njihovom premijeru, spremni za ukupljanje i uživanje.

Osim toga, obavezno pregledajte cvjetove za bube prije nego što berite.

Cvjetovi oštećeni prije nego što ih odaberete, neće zadržati svoj oblik ili izgledati prilično nakon berbe, tako da odaberite savršene cvjetove ako ih planirate koristiti kao estetski ukras.

Kada ubrati

Govoreći o premijeru za berbu, kako znate kada su spremni za odabir i upotrebu, osim što uzimate grickanje?

Oni bi trebali cvjetati, potpuno otvorene, a ne podvlačiti - još uvijek se odvijaju iz svog pupoljka, na primjer - ili prezreli - kao da su neposredno prije blijeđenja. Odabir cvijeća za jelo nije namijenjen alternativnom obliku mrtva glava!

Planirajte žetvu tijekom hladnih dijelova dana kako se ne bi mogle odmah nakon uklanjanja. Jutro je najbolje doba dana, kada su biljke burne i svježe. U ovom trenutku sadrže i maksimalnu količinu mirisa i okusa.

Pričekajte dok se rosa osuši kako biste bili sigurni da se nježne latice ne drže zajedno.

Berba i prerada

Berba kako ovisi o vrsti cvjetanja.

Cijele cvjetne glave nekih biljaka, kao što je kopar ili komorač, može se ubrati i koristiti. Za druge, kao ruže Na primjer, odaberite latice pojedinačno.

Lavanda Cvjetovi se mogu izravno odabrati sa stabljike. Nasturtij i Viola cvjeta Može se izrezati odmah ispod cvijeta s oštrim par škara ili škakljanjem nokta.

Kako ih berete također ovisi o tome za što ih planirate koristiti. Na primjer, ako planirate progutati cvjetove kako biste ukrasili tortu, osiguravajući da su cvjetovi i dalje netaknuti važni!

Ako planirate sušiti cvijeće koje će se koristiti u čajevima, možda neće trebati biti savršeni kao slika.

Neki, poput mužjaka cvjetovi tikvica, nasturtiumi i djetelina mogu se jesti cijeli. Međutim, s većinom će jestivi, delikatno aromatizirani porcija biti latice.

Ostatak dijelova cvijeća, uključujući stabljike sa svojim peludom i pistilima, treba ukloniti kako bi se poboljšao okus.

Grbovi ili zelene latice u podnožju cvjetanja često su gorke. Oni se mogu ukloniti za bolje kulinarsko iskustvo.

Bijela baza latica, poput onoga što vidite na laticama ruža, također može biti ogorčena, tako da ih možete odabrati da ih isključite.

Skladištenje

Jednom ubrani, provjerite ima li prljavštine. Umočite cvjetove ili latice u zdjelu hladne vode kako biste isperili bilo koje čestice prljavštine.

Nemojte koristiti spinner salate za sušenje - oni su previše krhki! Umjesto toga, izložite ih da se osuše na papirnati ručnik.

Najbolje je koristiti cvjetove čim možete nakon odabira. Ali možete ih pohraniti do tjedan dana tako što ćete obložiti košaru ili spremnik vlažnim papirnatim ručnicima kako biste držali vlagu, postavili cvijeće na vrh i ubacili u hladnjak.

Izbjegavajte plastične vrećice za skladištenje. Mogu se srušiti, držati se za torbu ili se držati jedni drugima.

Ako vam se cvijeće povećava, ponekad ih se može oživjeti tako što će ih pustiti da lebde u kupelji s ledenom vodom nekoliko minuta prije upotrebe.

Možete ih i osušiti u dehidratoru ili niskoj pećnici za upotrebu u mješavinama biljnih čaja.

Korištenje jestivog cvijeća

Postoji toliko mnogo načina na koje možete koristiti jestivo cvijeće u svom kuhanju, pečenju ili samo sjediti u svom dvorištu, isprobavati ukus tu i tamo ili pijuckati na hladnom piću.

Dodajte ih u salate ili ukrašavanje pizze nakon što izađe iz pećnice, zamrznite ih u kockicama leda kako biste dodali pića ili uljepšali svoje pečenje.

Zamislite garnis, prženje, nadjev, džemovi, žele, marinade, preljeve ... popis mogućnosti je opsežan!

Da biste napravili vlastiti šećerni cvjetovi kod kuće za ukrašavanje slastica, Naučite jednostavnu metodu na našoj sestrinskoj web stranici, Foodal.

Ako imate problema s odlučivanjem kada ga koristiti i gdje koristiti drugu, grickajte i pustite da vam nepce kaže da li je najprikladnije za slana jela, poput vlasac i kalendula su, ili za slatke poslastice, poput mulja i lavande.

Za inspiraciju na koju ćete pokušati i kako ih koristiti, pomaknite se Naš vodič za jestive vrste cvijeća.

Cvjetna hrana

Berba jestivog cvijeća možda nije onako kako ste zamislili da trošite rano jutro u vašem vrtu. Ili je možda bilo.

Sam zadatak je odličan odmor od korenja, a kad možete zadiviti obitelj i prijatelje - ili čak samo svoje okusne pupoljke - sa svojim kreacijama, sve to vrijedi dodatnog pljuska i tamo začepljuje.

Jeste li ikada ranije uzgajali ili koristili jestivo cvijeće? Koji ste rasti i kako su okusili? Javite mi kako ste ih koristili u svojim kulinarskim pothvatima u komentarima u nastavku.

Plus, Pročitajte više o jestivim cvjetovima U ovim vodičima sljedeće:

• Kako sakupljati i koristiti jestive nasturtiume
• Uobičajena upotreba cvijeća kalendule (lonac marigold)
• Jesu li marigold cvjetovi jestivi?