Kako sakupljati biljke kako i kada žetviti domolje biljaka

Uzgoj kulinarskog bilja poput bosiljka, timijana, ružmarina i peršina ključno je ako ste vrtlar koji voli kuhati. Većina biljaka je lako uzgajati u vrtnim krevetima i kontejnerima, a može se ubrati tijekom ljetnih mjeseci. BERFIRANJE Biljke nije teško; To je samo stvar saznanja kada za berbu za očuvanje maksimalnog okusa i kako žetva za poticanje svježeg rasta. Nastavite čitati kako biste saznali više o tome kako skupljati bilje.

Vrste kulinarskog bilja

Kada naučite kako sabrati bilje, važno je razmisliti o dijelu biljke koji ćete ženiti. Za kulinarsko bilje obično postoje tri dijela koja beru - lišće, cvijeće ili sjeme. Neka bilja poput cilantro/korijander i vlasac sakupljaju se za više jestivih dijelova.

• Lišće - Uobičajeno bilje prikupljeno za njihovo lišće uključuju vrste origana, bosiljka, timijana, peršina, kadulje, kopara, vlasac i cilantro.
• Cvijeće - Bilje koje se uzgaja za njihovo jestivo cvijeće uključuju njemačku kamilicu, vlasac, boravak, kalendulu i lavandu.
• Sjemenke - Mnogo je bilja uzgajanih za svoje jestivo sjeme. Popularni izbori uključuju korijander, kopar, anise i komorač.

Kada ubrati biljke

Da biste maksimizirali okus iz vašeg bilja, pogotovo ako ih planirate osušiti ili zamrznuti, htjet ćete pokupiti kad imaju najvišu razinu esencijalnih ulja. To znači berba u pravo doba godine i pravo doba dana.

Doba godine - Kad bih prvi put počeo uzgajati biljke poput bosiljka i origana, pričekao bih do kraja ljeta i masovne biljke za sušenje. Sada znam da su do kraja ljeta biljke umorne, a većina okusa više nema. Umjesto toga, najbolje je rezati bilje kada su ulja odgovorna za okuse na njihovim najvišim razinama. Za biljke lišća poput bosiljka ili origana koje su neposredno prije cvjetanja biljaka. S cvjetajućim biljem poput kamilice, tada cvjetovi samo otvaraju. Berbe biljke uzgojene za svoje sjeme poput korijandera, kada su sjeme sazrele i osušile. Ako ne uzgajate biljke za sušenje ili zamrzavanje, ali samo želite imati stalnu opskrbu za ljetno kuhanje, u redu je za berbu kad god vam zatreba nalet okusa.

Vrijeme dana - Nije samo doba godine koje trebate razmotriti. Također je važno skupljati bilje u pravo doba dana. Biljke imaju više okusa rano u dan prije nego što toplina od sunca rasipa ulja. Planirajte ujutro isjeći biljke nakon što rosa ispari. To je posebno važno ako planirate sušiti ili dehidrirati lišće, cvijeće ili sjeme. Ako samo zgrabite pregršt bosiljka kako biste posipali tjesteninu, u redu je za berbu po potrebi.

Alati za berbu biljaka

Ne treba vam posebna oprema za sakupljanje bilja iz svojih vrtova i kontejnera. Tri su alata za koja posegnem kada je vrijeme za berbu iz moga bilja: vrhovi prstiju, biljke i ručne obloge.

• Vrhovi prstiju - Korištenje prstiju zgodan je način za uklanjanje svježih grančica biljaka poput bosiljka, vlaga, peršina i cilantroa. Ne pokušavajte, međutim. Možete oštetiti biljke ako pokušate prekinuti ili ukinuti jake stabljike.
• Bilj - Biljni isječci su kompaktni alat za rezanje koji je savršeni za mekani biljni rast biljaka poput bosiljka, kopara i peršina, kao i vitko drvenasti biljke poput timijana i origana. Postoje različite veličine i stilovi biljaka zalijepljenih s većinom malog da se uklope u džep. Za malo veći alat, volim i svoje vrtne škare, koje imaju malo veće ručke i noževe od biljaka.
• Ručni oblozi - Moji Felco 2 obruneri su klasični alat za obrezivanje i moj put kad moram sakupljati velike količine biljaka poput grčkog origana, kamilice, vlaga i peršina za sušenje ili zamrzavanje. Također čine čiste rezove prilikom berbe stabljika drvenog bilja poput kadulje i ružmarina.

Uvijek koristite čiste alate za skupljanje bilja. Obrišite oštrice između rezanja različitih vrsta biljaka i redovito ih izoštriti. Da biste saznali više o brizi za ručne obruke, pogledajte ovaj članak časopisa Garden Gate.

Kako sakupljati bilje za lišće

Biljke kulinarskog bilja mogu formirati biljke razgranavanja s glavnom stabljikom i bočnim granama (bosiljak, origano) ili imaju lišće koje izlazi desno iz zemlje (vlasac i peršin). Da bi se sabrali od razgranatog bilja, isjecite na način koji simulira novi rast. To obično znači sticanje ili rezanje na svježi set lišća. Također je korisno često beriti od grananja biljaka. Novi vrtlari možda se sramežljivo koriste njihovo bilje, ali redovito obrezivanje sprječava rast ležera i potiče dobro obrončane biljke.

Da biste sabirali iz bilja s lišćem ili stabljikama koje izlaze iz središta biljke, možete ih spustiti do tla. Biljke koje rastu izravno sa zemlje uključuju vlasac i kovrčavi i talijanski peršin. Ako se okupljaju iz nekoliko vrsta biljaka ili skupljaju veliku količinu bilo koje biljke, smatram da je korisno unijeti košaru ili vrt u vrt sa sobom.

Također koristim prsti ili biljke kako bih odrezao cvjetne pupoljke koji se pojavljuju na bilju koje se uzgajaju za proizvodnju lišća. Ovo biljci šalje signal da nastavi proizvoditi lišće i produžuje visokokvalitetnu sezonu žetve. To djeluje za bilje poput bosiljka, metvice i origana.

Kako sakupljati bilje za cvijeće

Mnoga bilja se skuplja za svoje aromatično ili aromatično cvijeće. Moji favoriti uključuju njemačku kamilicu, vlasac, bora, kalendulu i lavandu. Opće pravilo prikupljanja biljaka za cvijeće je žetva kad se cvijeće gotovo otvori ili se tek otvori, ovisno o vrsti biljaka.

Za lavandu, berba prije otvaranja cvjetova i rezanja stabljika gdje izlaze iz biljke. Za cvjetanje bilja poput vlasaca, kamilice ili kalendule, pričvršćivanje ili isječak s cvijeća dok se otvaraju uklanjajući cijelu cvjetnu glavu. Obožavam uzgoj kamilice za svježi i sušeni čaj, a kad biljke cvjetaju rano ljeto, beru oko 90% cvijeća. Ostavljam neke cvjetove da sazrijevaju na biljci kako bi se mogli samostalno kopati sljedeće godine.

Kako sakupljati bilje za sjeme

Bilje poput korijandera, anisa i kopara bere se za svoje sjeme koje se koriste kao začini u kuhinji. Sakupljaju se kad su sjemenske glave osušile i postale smeđe, iako se kopar može ubrati i u stadiju zelenog sjemena, sastojak u kiselom. Jednom kada su sjemenske glave postale smeđe, koristim biljke ili ručne obloge kako bih ih pričvrstio u vrećice za papir. Označite torbe i ostavite ih da se još više osuše na toplom, dobro prozračenom mjestu. Nakon sedam do deset dana sjeme se može odvojiti od pljeskanja i pohraniti u staklene staklenke ili spremnika.

Kako skupljati bilje

Pitate se kada možete početi beriti iz biljaka bosiljka ili peršina? Pogledajte ovaj popis 12 esencijalnih kulinarskih bilje u nastavku za savjete o vremenu i žetvi.

1. Bosiljak - Počnite stisnuti bosiljak, nakon što biljke su visoke oko 8 ”visokim prstima ili biljkama. Uvijek se izrežite na svježi set lišća. Okus bosiljka je najintenzivniji prije cvatnje. Kad se pojave cvjetni pupoljci, pričvrstite ih kako bi simulirali novi rast listova.
2. Kamilica - Berite cvijeće dok se otvaraju prstima pojedinačnih cvjetova prstima ili biljkama. Također možete rezati stabljike da biste visili u grozdovima. Jednom kada sakupite cvijeće, raširite ih u jednom sloju da bi se osušili. Provjerite jesu li potpuno suhi prije skladištenja u staklenkama ili spremnicima.
3. Vlasac - Počnite berbu u proljeće kada su biljke visoke 6 ”. Odaberite pojedinačne stabljike za svježu upotrebu ili pakete travnatih lišća za smrzavanje ili sušenje. Nakon cvjetanja izrežite biljke na zemlju kako biste potaknuli ispiranje nježnih novih listova.
4. Korijander - Počnite birati cilantro kad su stabljike duge 6 do 8 ”. Pinch ili isječak pojedinac se vraća na zemlju. Nažalost, Cilantro je kratkotrajna biljka i najbolje se ubraja prije nego što počne proizvoditi stabljike cvijeća. Posijajte više sjemena svaka četiri tjedna za stalne usjeve.
5. Korijandar - Sjemenke korijandera su sjeme biljaka cilantroa kojima je bilo dopušteno cvjetati. Skupite okrugla sjemenke kad su postale smeđe i potpuno su suhe.
6. Kopar - Počnite berbu svježe zelenila kada su biljke visoke 6 do 8 ”. Sjemenke također možete ubrati u zelenoj pozornici za kisele krastavce ili kada se potpuno osuši za začin ormar.
7. Balzam limuna - Počinjem ubrati oko mjesec dana nakon presađivanja sadnica u kontejnere. Pojedinačni lišće ili klip pucaju natrag u glavnu stabljiku. Upotrijebite limne limone suhe ili svježe u čajevima i voćnim salatama.
8. Metvica - Jednom kada se stabljike ove višegodišnje biljke pojave u proljeće, možete početi odabrati nježne lišće za čaj. Kako bi osušili velike količine berbe stabljike prije nego što cvjetaju. Prerežite stabljike na 3 do 6 ”iznad zemlje. Ovaj tvrdi rez u sredini ljeta stvara obilje aromatičnih novih lišća za kasno ljeto.
9. Origano - U sredini proljeća počinjem sakupljati male količine kada su biljke visoke samo 6 ”. Sušiti origano, žetva masovno Neposredno prije cvjetanja biljaka početkom ljeta. Upotrijebite vrtne isječke ili škare za rezanje stabljika oko na pola puta dolje. Nakon prvog reza za sušenje, pustite da se biljke ponovo rastu i prereže.
10. Peršin - Berbe grančice tijekom ljeta, koristeći prstima kako biste ispratili pojedinačne stabljike sve do baze biljke. Također možete smanjiti biljke za pola za sušenje i ponovno smanjiti nakon što narastu natrag.
11. Ružmarin - Sprige za isječak nakon što su biljke visoke 6 do 8 ”i nastavljaju se tijekom ljeta. Koristite kuhinjske škare ili biljke za skupljanje drvenih izdanka. Skinite lišće sa stabljike tako što ćete prstima trčati niz stabljiku.
12. Timijan - Berite bilo kada za svakodnevnu upotrebu, ali ako rezanje velikih količina za sušenje rezanja prije cvijeta biljaka. Timijan je drvenast biljka i trebat će vam škare ili biljke za berbu. Ne pokušavajte razbiti stabljike prstima jer to može oštetiti biljku.

Koliko žetviti?

Još jedno razmatranje prilikom učenja berbe biljaka je koliko možete pokupiti odjednom. Opće je pravilo u bilo kojem trenutku ukloniti više od jedne trećine biljke. Za višegodišnje biljke poput origana i metvice obrezat ću biljke teško uklanjajući oko 50% stabljika neposredno prije nego što cvjetaju. To mi daje obilje lišća za sušenje za zimu, ali biljke također stvaraju iscjedak svježeg, aromatičnog rasta za buduće berbe.

Sakupiti samo zdravo, lišće bez bolesti i cvijeće. Izbjegavajte prskanje biljaka pesticidima, organskim ili anorganskim. Također volim svoje svježe rezane snopove bilja dobro protresti prije nego što ih donesem u zatvorenom prostoru. To pomaže ukloniti sve insekte koji mogu biti na biljkama.

Što učiniti sa svojim domaćim biljem

Obožavam svakodnevno koristiti svoje bogatstvo domaćih biljaka od kasnog proljeća kroz mraz u svom kuhanju. Po potrebi stisnem stabljike i grančice, ali također beru velike količine za sušenje ili smrzavanje. Možete objesiti bilje u malim snopovima kako biste suhi, suhi pojedinačni listovi (ovo dobro djeluje na biljku poput metvice) ili sušiti lišće ili cvijeće u dehidratoru. Bilje poput kamilice, metvice, grčkog origana i timijana dobro reagiraju na sušenje.

Za biljke poput bosiljka, vlaga i peršina, radije zamrzavam svoju žetvu jer to čuva njihov okus bolje od sušenja. Zamrznuti ispiranje i nasjeckati bilje. Stavite nasjeckano bilje u ladice ledene kocke ili ladice za biljke. Dodajte malo vode ili maslinovog ulja i zamrznite. Jednom smrznute, možete izbaciti biljne 'kockice leda' iz ladica i pohraniti u označene vrećice za zamrzavanje. Upotrijebite ih za dodavanje praska ljetnog okusa zimskim tjesteninama, juhama i drugim jelima.

Za više informacija o uzgoju i berbi biljaka, provjerite sljedeće članke:

• Kako sakupljati vlasac
• Kako sakupljati limunsku travu
• Naučite kako okupiti lavandu
• 7 Izvrsno bilje za kontejnere
• Kako obrezati bosiljak za velike, grmljene biljke