Kako sakupljati origano za svježu i sušenu upotrebu

Origano je među najpopularnijim biljnim vrtlarima koji mogu rasti. Od pizze i salata do tjestenine i juha, ova aromatična biljka koristi se u mnogim jelima i receptima. Kupnja osušenih i zdrobljenih listova origana iz trgovine prehrambene proizvode je iznenađujuće skupo, pogotovo s obzirom na to koliko je biljka lako rasti i beriti. Ovaj članak dijeli informacije o tome kako ubrati origano i za svježu upotrebu i za sušenje, zajedno sa savjetima za uspješno rast.

Upoznajte origano

Poput timijana - još jedna popularna mediteranska rodna biljka - origano (Origanum vulgare) je višegodišnja biljka koju je vrlo lako uzgajati. Zimski je izdržljiv do -20 ° F, pa čak i šire s slojem izolacijskog mulcha. Za razliku od nježnog godišnjeg bilja poput Basila, Origano se vraća u vrt iz godine u godinu, često sve veći sa svakom prolaznom sezonom. Postoji nekoliko različitih sorti origana, uključujući grčki origano (Origanum vulgare var. hirtum), zlatni origano (Origanum vulgare var. aureum), i bliski rođak, slatki Marjoram (Origanum marjorana). Za razliku od redovnog origana, međutim, slatki Marjoram nije zimski izdržljiv u hladnim klimama. Okus origana je vrlo karakterističan, što ga čini gotovo nemogućim zamijeniti u receptima.

Dio biljke origana koju obično jedemo su lišće, iako se ponekad jedu i stabljike i cvjetni pupoljci. Origano se prvenstveno jede osušeno, ali svježi lišće origana također ima prekrasan okus.

Kako ubiti origano u pravo vrijeme

Za najslavnije iskustvo, morate znati kako ubrati origano i kada to učiniti. Najbolje doba dana za berbu origana je ujutro, nakon što se rosa osušila, ali dok su lišće još uvijek puno vlage. Berba na vrućem, suhom, sunčanom popodnevu može se prevesti u intenzivniji (a ponekad i malo gorki) okus. Čak i ako planirate osušiti lišće, skupljajte stabljike dok su uspravne i čvrste, a ne dok su se javili ili usmjereni na vodu.

Origano se najbolje ubraja u proljeće i rano ljeto prije nego što se cvjetaju. Nakon cvjetanja, okus se mijenja, a smatram da nije baš tako dobro. Možete napraviti višestruke žetve iz iste biljke pomoću jedne ili obje metode navedene u nastavku, ovisno o tome planirate li uživati ​​u origanu svježom ili suhog za buduću upotrebu.

Biljka treba biti zdrava i zelena, s debelim lišćem i čvorovima rasta. Na svakoj stabljici trebalo bi postojati više setova lišća, ali nema potpuno razvijenih cvjetnih pupoljaka na savjetima. Nježni izdanci imaju najbolji okus. Osim toga, biljka se lako pokreće nakon rezanja ako se berbe naprave ranije u sezoni.

Najbolji alati za berbu origana

Budući da su stabljike koje bernete meke i zeljaste, stvarno vam ne trebaju maštoviti alati za posao. Koristim par biljnih škara, ali par vrtnih škara ili čak kuhinjskih škara ili noža bi dobro funkcionirao. Ako imate vrlo veliku količinu origana za berbu, par živih loppera s dugim noževima posao obavlja puno brže.

Kako sakupljati origano za svježu upotrebu

Kako sakupljati origano za svježu upotrebu nije toliko različit od načina berbe origana za sušenje. Novi rast biljaka origana iznenađujuće je plodan, posebno na utvrđenoj biljci, a primarna razlika dolazi u količini biljke koju ste izrezali iz biljke. Za svježu upotrebu, htjet ćete nježne vrhove grančice origana koji su visoki u esencijalnim uljima i nuditi najintenzivniji okus. Kad se lišće osuši, okus se koncentrira, pa upotreba origana svježe znači da je okus puno suptilniji. Mladi, svježi savjeti su ono što želite beriti za svježu upotrebu.

Ubrani svježi origano ne traje jako dugo, pa ste rezali samo onoliko koliko vam treba za recept za taj dan. Upotrijebite svoj alat za rezanje ili čak palac i kažiprst za pričvršćivanje ili odsječenje svježih savjeta. Najbolje dva do tri inča svake stabljike nude najbolji okus za svježu upotrebu.

Isperite origano odustaje nakon što ih donese u zatvorenom prostoru, a zatim uklonite što više vlage pomoću spinnera salate. Iako je najbolje uživati ​​u svježem origanu odmah nakon berbe, ako ga morate zadržati dan ili dva, pohranite ga u hladnjak u plastičnu vrećicu s malo vlažnim papirnatim ručnikom u njemu. Razvit će se kalup prilično brzo, pa ne čekajte predugo da biste ga koristili.

Kako sakupljati origano za sušenje

Ako planirate osušiti žetvu origana, možete biti puno agresivniji u količini lišća koje uklonite iz svake biljke. Ne budi sramežljiva. Što je veća žetva, više ćete origana imati za recepte tijekom cijele godine. Biljke origana su otporne. Čak i ako uklonite svaku pojedinu stabljiku iz postrojenja, ona će se lako vratiti bez ikakvih problema.

Evo kako ubrati origano za sušenje: zgrabite paket od 12 do 15 stabljika origana i držite ih u jednoj ruci dok koristite alat za rezanje kako biste ih odvojili iz postrojenja. Ne idite sasvim sve do baze biljke. Ostavite nekoliko centimetara stabljike iza sebe (brzo će se obnoviti, obećavam). Nakon što imate gomilu rezanih stabljika, možete ili zamotati njihovu bazu u gumenu traku ako ih planirate osušiti ili ih labavo položiti na pladanj ili u košaricu za žetvu ili zdjelu ako ćete se sušiti u pećnici ili dehidrator hrane.

Ponovite ovaj postupak onoliko puta koliko je potrebno, uklanjanje snopova opruga origana dok ne prikupite onoliko koliko želite. Kao što je već spomenuto, cijelu biljku možete sakupljati na ovaj način za sušenje ili možete sakupljati samo mali dio biljke. Bilo kako bilo, vaša biljka neće patiti.

Kako sakupljati origano za višestruke žetve

Iz svojih biljaka origana izrađujem više žetve. Prvo se odvija oko 4 do 6 tjedana nakon posljednjeg smrzavanja u proljeće. Drugi se odvija oko 6 tjedana nakon toga. Ponekad prvi put berem cijelu biljku, a zatim samo pokupim dio stabljika s drugom berbom. Ostale godine, radim suprotno. Istina, to zapravo nije važno. Sve dok je biljka smještena na izravnoj sunčevoj svjetlosti, lako će se obnavljati i nastaviti s poslom kao i obično do kraja vegetacijske sezone.

Hoće li moja biljka origana ponovno rasti nakon žetve?

Jedan od strahova koji mnogi vrtlari imaju kada je u pitanju saznanje kako ubrati origano je briga da odjednom odsječe previše biljke. Bez obzira na to koliko uzimate, obećavam da se ovo ne treba brinuti. Biljke origana su izuzetno plodne i otporne, pa čak i ako na proljeće prerežete cijelu biljku na zemlju (kao i ja svake godine), odbit će se za nekoliko tjedana i biti jednako prekrasno i plodno kao i uvijek.

Jedini negativni berbi je kašnjenje u cvatnji. Budući da uklanjate početni set razvoja cvjetnih pupoljaka prilikom berbe izbojke, biljka će morati razviti drugi set kada se ponovno pokrene. To ne sprečava biljku da cvjeta, ali to odgađa. Ako ste pčelar kojem za vaše pčele treba raniji izvor nektara, tada berba cijele biljke možda nije najbolja praksa. Ali ako ste redoviti vrtlar bez košnica za brigu, to ne bi trebalo biti zabrinjavajuća kada razmišljate o tome kako ubrati origano.

Briga za biljku origana nakon što je ubrana

Nakon što napravite svoju žetvu, možete biljci dati laganu oplodnju i multirati je kompostom ako osjetite potrebu da je malo rodite. Ovo nije nešto što radim za svoje biljke, ali u tome nema štete. Upotrijebite organsko zrnalo gnojivo pri polovici brzine zabilježene na torbi. Ne pretjeruj. Posljednje što želite učiniti je promovirati puno nježnog, sočnog rasta koji poziva na štetočine. Opet, ovo je teška biljka. Ne treba puno ljubavi. Origano je izvrstan za sadnja prateća jer mamaće u mnogim malim zavičajnim pčelama i drugim korisnim insektima poput vojnika, parazitskih osa, lacewings i bubamara.

Pobrinite se da postrojenje dobije dovoljno vode, ali nemojte pretjerivati ​​s tim. Origano je rodom iz mediteranske regije. Preferira dobro isušena tla na sušnoj strani.

Savjeti za sušenje ubranog origana

Nakon što ste naučili kako sakupljati origano za sušenje, imat ćete puno origanskih stabljika za obradu. Ne perite origano koji planirate osušiti. Jednostavno započnite postupak sušenja nakon što se stabljike brzo protrese kako biste uklonili sve insekte koji se skrivaju u njima.

• Ako planirate objesiti suh origana, a to već niste učinili u vrtu, origano grančice ugurajte u male grozdove od 10 do 12 stabljika pomoću vrpca ili gumenih traka. Ovaj članak sadrži korak po korak metodu koju koristim za sušenje origana. Obavezno odaberite sobu s dobrim cirkulacijom zraka.
• Ako planirate sušiti origano u pećnici, raširite stabljike u jednom sloju na ladice za pečenje. Ladice stavite u pećnicu od 200 ° F na oko 40 minuta do 1 sat. Provjerite svakih 20 minuta ili tako. Origano se u potpunosti osuši kad lišće lako propadne.
• Za sušenje u dehidratorima hrane, temperatura od 100 ° F tijekom 2 do 4 sata dobiva posao. Origano se u potpunosti osuši na ladicama za dehidrator kada se lako raspada između palca i kažiprsta.
• Bez obzira na to koju način sušenja koristite, kada je biljka suha, uklonite drvene stabljike i pohranite lišće u zapečaćenoj staklenki u tamnoj smočnici. Bacam u paket anti -asusa kako bih zadržao bilo kakvu vlagu.

Znati kako ubrati origano, kao i najbolje vrijeme za to, nije teško, ali ključno je za uspješno rast i uživanje u ovoj aromatičnoj biljci.

Želeći rasti više svježeg bilja? Evo gdje možete pronaći više informacija za to:

• 10 bilja koje toleriraju nijansu
• Uzgoj cilantroa iz sjemena
• Pokretanje biljaka bosiljka iz sjemena
• Uzgoj wasabija i hrena
• Kako sakupljati vlasac