Vrtlarstvo u hrani

Kako napraviti pesto od češnjaka

Kako napraviti pesto od češnjaka

Svake jeseni posadim puno češnjaka u barem jednom od mojih podignutih kreveta. Puno rastem, tako da ne moram kupovati preko zime. Koristim češnjak u velikom broju recepata, tako da je prikladno samo spustiti se u garažu, gdje se čuva, kad mi treba malo. Ono što je sjajno kod češnjaka jest to što pruža dvije žetve: divno petlje od češnjaka i, naravno, glave. U ovom ću članku podijeliti svoj omiljeni način jesti češnjak: recept za pesto od češnjaka.

Moji češnjak su obično spremni negdje u lipnju. Ako sami niste posadili češnjak, pripazite na škake na tržištima lokalnih poljoprivrednika.

Šape češnjaka su ukusni kada su pečeni s krumpirom ili drugim povrćem. Moj omiljeni način jela je da ih pretvorim u pesto. Prilagodila sam ovaj recept za pesto od nekoliko češnjaka od nekolicine koje sam otkrio tijekom godina. Umiješam ga u tjesteninu s puno svježeg parmezana. Možete dodati manje ulja i koristiti ga kao sendvič namaz. I kad napravim previše za uživanje odjednom, zamrzavam ga u kockicama leda kako bih mogao uživati ​​u svježem pestou dok mi se sljedeće godine ponovno ne spremaju, iako obično ne traje tako dugo!

NAPOMENA: Budite sigurni da imate četkicu za zube ili dobru pomoć metvice pri ruci nakon pojede!

Recept za pesto od češnjaka

Sastojci

  • 8 do 10 krasta češnjaka
  • ½ šalice maslinovog ulja (više ako želite tekuću konzistenciju, manje ako ga više volite)
  • 2 žlice limunovog soka
  • ⅓ Šalica sjemenki suncokreta (opcionalno, ali uživam u orašastom okusu koji dodaju)
  • Morska sol po ukusu
  • Naribani parmezan sir (po ukusu) Bilješka: Ako zamrzavate pesto, ne dodajte sir. Ne smrzava se dobro.

Kako napraviti:
Stavite kraste, limunov sok, sjemenke suncokreta i morsku sol u procesor za hranu i miješajte dok ne glatko. Postupno dodajte maslinovo ulje. Spremite ostatke u staklenoj posudi u hladnjaku. Ili ga žlicu u ladice kocka. Jednom kad imam svoje češnjak za pesto kockice, iskočim ih i spremim u vrećicu za zamrzavanje za zamrzavanje.

Saznajte više o uzgoju i berbi češnjaka