Kako saditi i uzgajati kohlrabi

Brassica oleracea var. gongilode

Nisam sigurna je li to moja njemačka baština ili moja naklonost prema neobičnom povrću, ali osjećam se privučenim rastućim kohlrabijem.

Ovaj rođak kupusa je čudan, tvori bulbous masu koja podsjeća na ljubičastu ili svijetlo zelenu repa, ali raste iznad zemlje.

Sklij stabljike koje pomalo nalikuju antenama, prekrivene lišćem sličnim onima iz Collards -a ili brokule.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

S većinom nas vrtlara koji su navikli na korijensko povrće u obliku globusa, brokoli "drveće" ili lisnate grozdove kelja, Kohlrabi je jedan bizaran križano povrće.

Neki ga nazivaju ružnim, dok drugi smatraju tako lijepim da koriste njegove upečatljive boje i karakterističan oblik kako bi oživjeli jestivi pejzaž ili vrtovi s hladnim vremenom.

Nagradim ovo izvanredno povrće zbog njegovog okusa i njegove brzorastuće prirode. Gusto bijelo meso unutar tih povećanih stabljika je hrskavo, slatko i lagano. Najbolja usporedba koju sam čuo je da je pomalo poput stabljika brokule.

Biljke sazrijevaju 45 do 70 dana od sjetve, ovisno o raznolikosti, i proizvode jestivo zelje za oko 21 dan. Što ne treba voljeti?

Ako ste zaintrigirani ili već prodani na ideji da uzgajate kohlrabi u kućnom vrtu, imam puno informacija za vas. Evo što dolazi:

Što ćete naučiti

• Što je Kohlrabi?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva i skladištenje
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je Kohlrabi?

Kohlrabi izgleda kao nekoliko stvari koje nisu.

Za početak, čini se da je njegov jestivi dio velika žarulja, ali je zapravo povećana stabljika ili matični globus, koja raste iznad zemlje.

U redu je nazvati ih žaruljama, svi će znati što mislite. Ali to nisu istinske žarulje poput narcisi, amarilis, luk, I takav.

Sa svojom ljubičastom ili svijetlo zelenom kožom i izbočenim šiljastim stabljikama iste boje, možda mislite da je to samo primamljivo ukrasno da bi vrtlar narastao na larku.

Ali te gomoljaste mase sadrže čvrsto, bijelo meso s teksturom jabuke i blagim okusom repa. Ukusni su sirovi ili kuhani i pouzdan su izvor ranih proljetnih ili jesenskih proizvoda.

Osim mladih lišća, ovaj cole usjev ne izgleda ništa slično Bruxelles klice, kupus, srušeni, kelj, ili brokula. Ipak, sve su to zapravo iste vrste, Brassica oleracea, Svaka izvedena iz biljke divlje senfa uzgajana je na različite načine tijekom stoljeća.

Kohlrabi ide po sornom imenu gongilode, i njegovi se mnogi sorti mogu nazivati ​​pripadnicima grupi Gongylodes.

Slažete li se sa svim ljudima koji misle da ti šiljci iz vanjskih izgleda i globularni rast čine da Kohlrabi izgledaju kao Sputnik? Dopustit ću vam da razmislite o vašem odgovoru dok razgovaramo o još nekoliko osobina.

Biljke mogu narasti devet do 18 centimetara i širiti se širine šest do 18 centimetara, ovisno o sorti.

Proširene stabljike koje nalikuju žaruljama mogu se proširiti na šest do 10 inča dok sazrijevaju, iako su sve sorte osim Jumbo samo hrskave i jestive kada su se ubrane u širini od jednog do tri inča.

Kohlrabi se najčešće uzgaja kao godišnji, ali zapravo je dvogodišnjak, dovršavajući svoj životni ciklus cvjetajući i proizvodeći sjeme u svojoj drugoj sezoni.

Većina nas vrtlara povrća ne bi bila zainteresirana za ostavljanje Kohlrabija u vrtu preko zime. Zgulane stabljike imaju dobar okus samo kad ih berete na njihovom vrhuncu, što je od 45 do 70 dana od sjetve, ovisno o raznolikosti.

Posađene krajem ljeta ili rane jeseni, kako je preporučeno, postali su vlaknasti s vrućim ukusom do studenog ili prosinca i sigurno bi bili nejestivi do Nove godine.

Nema smisla dopustiti zrelim biljkama kohlrabija da zauzimaju prostor u povrću koji bi se mogao bolje dati zimski kupus ili obrezati - Osim ako ga ne želite pustiti da prezimlje vani da procvjeta sljedeće proljeće, tako da ćete imati sjeme za uštedu za novi usjev.

Ako planirate spasiti sjeme, rezervirajte samo nekoliko biljaka. Mogu dati stotine sjemena po komadu. Ali zapamtite da dvogodišnja Brassica dopuštena prezimljanju može potencijalno potaknuti bolesti u tlu ili prezimljivati ​​bugove poput lisnih uši.

Pored svog slatkog, blagog ukusa, Kohlrabi je također bogat vlaknima i esencijalnim hranjivim tvarima poput vitamina C i B6. A i lišće je također ukusno. Mali ubrani mladi ukus najbolje.

Pronaći ćete više ideja o načinima da poslužuju kohlrabi, ali prvo, pogledajmo povijest ovog izvanrednog povrća hladnog vremena.

Uzgoj i povijest

Ono što je još neobičnije od oblika Sputnik ili ljubičaste vanjske strane ovog povrća je činjenica da je Kohlrabi bio nepoznat - nitko se nije opisao u pisanom obliku - prije otprilike 500 godina.

Neki drugi pripadnici iste vrste su drevno povrće, poput kupusa koji su uzgajali drevni Rimljani ili Collard Zeleni koje su uzgajali drevni Grci.

Ovaj B. oleraceja Raznolikost je prvi put zabilježen u sjevernoj Europi 1554. godine, kada ga je botaničar Mathiolus nacrtao i napisao da je "u posljednje vrijeme ušao u Italiju.”

Do kraja 16. stoljeća moglo bi se naći da se Kohlrabi uzgaja u Engleskoj, Španjolskoj, Tripoliju i istočnom Sredozemlju.

Istodobno, posebno je stekao popularnost s Nijemcima. Svoje ime po njemačkom "Kohl,"Što znači" kupus "i"Rabi,"Smatra se varijantom švicarskog njemačkog"Rübe,”Ili repa.

Tako se naš snažni, gusti, bulbous brassica prijatelj naziva Kohlrabi, aka njemačka repa.

Njemačka je odgovorna za proizvodnju i konzumiranje najviše kohlrabija širom svijeta danas, a često ćete ga naći na pari ili umakali i posluženi s bijelim umakom napravljenim od puno maslaca i vrhnja, a začinjen muškatnim oraščićima.

Ljudi u drugim zemljama također rastu i jedu, uključujući vrtlare i kuhare u Austriji, Švicarskoj, Vijetnamu i SAD -u. Nitko nije siguran kako je prvi put prošao u Sjedinjene Države, premda evidencija o njegovoj prisutnosti ovdje datira iz početka 19. stoljeća.

Želite se pridružiti zabavi? Evo što trebate znati o pokretanju vlastitog usjeva ukusnih njemačkih repa:

Kohlrabi širenje

Kohlrabi je lako rasti iz sjemena, mada u nekim područjima možda želite Pokrenite sjeme u zatvorenom prostoru Tako mogu sazrijevati prije nego što vrijeme postane previše vruće.

Ponekad možete pronaći i početnike lokalno i presaditi ih u vrt. Evo osnova:

Iz sjemena

U kasnoj zimi ili ranom proljeću, sjeme sjemenke čim se tlo može uzgajati - obično dva do četiri tjedna ispred prosječnog posljednjeg datuma smrzavanja u vašem području.

Sadi sjeme dubine pola inča, razmakne ih četiri centimetra, ili 10 centimetara za sorte Jumbo, s redovima koji su udaljeni oko stopala.

Ili možete uzeti isti tip kao "Kuharica Victory Garden" Marian Morash.

Ona piše o sijanju nekoliko sjemenki u intervalima od četiri inča, a zatim prorjeđivanje onih koje klijaju kako bi ostavili samo najjaču sadnicu na svakom mjestu.

Kuharica Victory Garden, Dostupno na Amazonu

Držite tlo vlažno - ali ne i zamrznuto - sve dok sjeme klija.

Planiram Ponovno sijati ili biljka sukcesije, Krajem ljeta ili rane jeseni za jesen ili ranu zimsku žetvu.

Naše Vodič za sadnju kohlrabija iz sjemena ima kompletne informacije.

Pogotovo ako živite na području u kojem hladno proljetno vrijeme brzo ustupa mjesto ljetnim temperaturama, možda ćete htjeti pokrenuti sjeme u zatvorenom prostoru kako biste mogli presaditi mlade sadnice umjesto izravne sjetve.

To će vam dati nekoliko dodatnih tjedana da Kohlrabi raste u hladnim temperaturama koje preferira.

Sjeme sjemenke unutar šest do osam tjedana ispred prosječnog posljednjeg mraza u vašem području, a trebali biste presaditi presađene za ulazak u zemlju nekoliko tjedana prije posljednjeg mraza.

Možete sijati u zatvorenom prostoru i u ljeto, tako da ćete uspostaviti sadnice spremne za sadnju jeseni.

Da biste umanjili bilo kakve poremećaje korijena prilikom transplantacije, razmislite o sijanju u biorazgradivim loncima koje se mogu pokopati kada se kreću vani.

Krave su moja omiljena opcija biorazgradiva. Napravljeni od kravljeg gnoja, oni Nemojte uključiti treset i dat će tlu potaknuti prehranu nakon što se pogoršaju u vašoj povrće.

Krave biorazgradive sjemenke za početne ladice

Šest stanične ladice kravlje Dostupno od tvrtke Gardener's Supply Company.

Presađivanje

Bez obzira jeste li uzgajali ili kupili započinje, kako biste izbjegli šok transplantacije, obavezno dopustite da dodatni tjedan postupno izlaže sadnice povećanim svjetlosnim i hladnijim temperaturama na otvorenom.

Posadite svoje otvrdnute sadnice čim se tlo može raditi na proljeće ili u kasno ljeto do sredine jeseni za jesen ili ranu zimsku berbu.

Kako uzgajati kohlrabi

Kohlrabi nije izbirljiva biljka, ali ima nekoliko nepovratnih zahtjeva za rastuće potrebe.

Prvo je mjesto uzgajanja punog sunca, a drugo je cool vrijeme.

Iako brzo raste i proizvodi najukusnije "žarulje" između 65 i 75 ° F, jednom kada temperature pređe 75 ° F, ova Brassica prestat će rasti.

Hardy u zonama 3 do 9, oni od nas u toplijim klimama moraju osigurati da nije podvrgnut više od nekoliko dana temperatura iznad 75 ° F. Tjedan ili više ljetnih vremenskih prilika i možete se oprostiti od svog hrskavog, aromatiziranog stabljika brokule.

SOW ili Transplantacija Kohlrabi u kasnoj zimi ili ranom proljeću, ili možda kasno ljeto ili ranu jesen, ovisno o vašoj lokaciji - bilo kada kada će uživati ​​u hladnom vremenu oko 45 do 60 dana.

Na drugom kraju termometra, Kohlrabi se kaže da će imati slađi okus nakon nekoliko laganih mraza. Kao i drugi usjevi iz tvrdog cole -a, to može izdržati zamrzavanje od 24 do 28 ° F.

Posadite u bogatom, dobro isušivom tlu koje je izmijenjeno s puno starijeg stajskog gnoja ili drugog kompostiranog organskog materijala. Biljke kohlrabi su teške hranilice koje ne cijene mokra stopala.

Vrtna tla trebala bi imati malo kiselog do neutralnog pH od 6.0 do 7.0. Učiniti a test tla U idealnom slučaju, u idealnom slučaju, prije nego što namjeravate posaditi Kohlrabi, tako da ćete imati vremena za izmjenu tla da biste prilagodili pH ako je potrebno.

Ako ne možete uravnotežiti rodno tlo prije nego što dođe vrijeme za sadnju, razmislite o pokušaju Podignuti krevet Puna rastućih mješavina formulirana za povrće u sezoni.

Ako uzgajate kohlrabi u kontejneru, treba imati rupe za odvodnju i držati najmanje pet galona za četiri ili pet biljaka.

Jednom su sadnice ili transplantacije visoke nekoliko centimetara, Izmjerite kišu s mjerom kiše. Ako vaš kohlrabi ne prima oko dva inča ukupne kiše svaki tjedan, osigurajte dodatnu vodu.

S crijevom ili zalijevanjem, voda na površini tla, a ne odozgo, kako bi se izbjeglo prenošenje bolesti koje su pregazile vode.

Tijekom vegetacijske sezone nastavite korov, tako da se ovi cole usjevi s velikim hranjenjem neće morati natjecati za prehranu.

Dvosmjerni sloj neobrađen malč poput isječaka trave ili borova slama pomoći će u suzbijanju korova dok zadržava vlagu.

Samo osigurajte da mulch ne dodiruje stabljike ili lišće tako da ne može prenijeti štetne kalupe za vodu ili gljive i bakterije koje se prenose u tlu.

Pogotovo kada uzgajate jednu od sorti kojima je potrebno 55 ili više dana, razmislite o primjeni 8-8-8 ili 10-10-10 NPK svenamjenskog gnojiva kada sijate ili transplantate.

Nanesite bočni preljev istih stvari nakon što su sadnice stare nekoliko tjedana ili su transplantacije u zemlji 30 dana. Sorte uzgajane da sazrijevaju za 40 do 45 dana obično mogu bez dodatnog gnojiva.

Nećete morati previše naporno raditi da biste bili u korak s Kohlrabijem šest do osam tjedana koje zahtijeva sazrijevanje, ali trebali biste pokušati beriti prije nego što se stabljike bulbous dobiju drveni.

Rastući savjeti

• Sjemenke ili transplantacija zasijanja počinju na otvorenom 2-4 tjedna prije prosječnog posljednjeg datuma smrzavanja.
• Posadite na punom suncu i dobro isušujuće tlo.
• Mulch kada su biljke visoke nekoliko centimetara za suzbijanje korova i zadržavanje vlage.

Kohlrabi kultivari za odabir

Bez obzira jeste li ovo prvi put da ćete uzgajati ovo povrće koje izgleda ili tražite novu vrstu koju nikad prije niste odrasli, naići ćete na zdrav broj izbora.

Evo nekoliko mojih najdražih kultivara:

Rana bijela Beča

Nestrpljiv za proljetnu ili ljetnu žetvu? 'Rana bijela Beč' nije tako brza do zrela kao neki hibridi poput 'Konan', ali žarulje su spremne 55 dana od sjetve.

To je rano za sorte nasljednika koji datira iz 19. stoljeća.

'Rana bijela Beč' ima hrskavo, sočno meso koje se najbolje konzumira kada su žarulje promjera dva ili tri inča. Bilo koji stariji i postaju drveni.

'Rana bijela Beč'

'Rana bijela Beč' Kohlrabi je ukusan kad se ogulite i izrežete na tanke kriške kako bi poslužili sirovu s omiljenim uranjanjem, ili spiralizirani za slaw.

Možete pronaći sjeme Dostupno na TRŽIŠTOM LEAF TRŽIŠTE.

Konan

Nema ničega varvarskog u ovom 'Konanu!'

Pobjednik All-America Selections za 2016. u kategoriji Edibles, ovaj hibrid proizvodi četiri do šest inčnih blijedo zelenih žarulja sa slatkim, lagano prekrivenim okusom.

Spremni za berbu za samo 45 dana, 'Konan' je idealan za rast u uzdignutom krevetu za značajnu žetvu, počevši od zelenila koje su spremne za odabir i jesti za oko 21 dan.

'Konan'

Zrela visina ove biljke je 12 do 18 centimetara, pa razmislite o gutanju u nekoliko listova za rast između jeseni ili ranog proljeća.

Pronađite pakete od 100 sjemenki 'Konana' Dostupno na Burpee.

Kosak

Idi veliko, ali ostanite kod kuće s ovim hibridom Kohlrabi.

Za razliku od kultivara koji će rasti, ali trebaju ga sakupljati na tri inča promjera Max, 'Kossak' je slatko i hrskavo ubrana u zreloj veličini od osam centimetara.

Spremni su odabrati samo 45 dana od sjetve, a možete uživati ​​u nekoliko obroka iz jednog Kohlrabija!

'Kossak'

Svijetlozelena povrća također će trajati oko četiri mjeseca kada se pohranjuju u podrum korijena.

Pronađite pakete od 25 sjemenki 'Kossak' Dostupno od visokih košnih sjemenki.

Ljubičasta Beča

Rana sorta nasljedstva koja je spremna za berbu 60 dana od sjetve, 'Purple Beč' ima prilično ljubičaste stabljike i žarulje. Listovi su mu zeleni, a meso kremasto bijelo.

'Ljubičasta Beč'

'Purple Beč' visok oko 12 centimetara, a upečatljiv je naglasak u jesenskom vrtu ili prozori ukrasni kelj ili komplementarne godine cvjetajući godišnje, poput žutih pansies.

Pronađite pakete ili skupne količine sjemenki 'ljubičastog Beča' Dostupno s True Leaf Market.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Kohlrabi se obično ne suočava s problemima sa štetočinama ili bolestima, ali možda ćete naići na nekoliko.

Jeleni vrh moj popis "nije cijenjen". Žao mi je što kažem, ako ste tražili povrće otporno na jelene, morat ćete proći na Kohlrabi. Bambis je toliko voljeni da neki koji žele namjerno hraniti jelene izričito rastu u tu svrhu.

Možda ćete trebati izgraditi a ograda jelena Da biste zaštitili sve svoje najprivlačnije povrće.

Zečevi će također grickati sadnice, pogotovo ako ne rastete puno više u hladnom proljeću ili jesenskom vremenu. Tražiti Više savjeta o odvraćanju zečeva u našem vodiču.

Osim neprijatelja s četvero stopa, nekoliko insekata i nekoliko gastropoda privlači se u kohlrabi, ali otkrit ćete da će manje vjerovatno napasti ovaj cole usjev od ostalih brassicas poput kupusa, kelja i sličnog.

Kohlrabi je brzo sazrijevanje jedna prednost ovdje. Ako biljke držite zdravim, oni mogu narasti do žetve prije nego što bube mogu pustošiti.

Neki štetočini obitelji s kupusom najviše štete kad žvaču lišće, ali ako nisu plodni, neće ubiti biljku ili je ne sprječavaju da formiraju one ukusne nadzemne „žarulje.”

Uz sve rečeno, i dalje biste trebali biti u potrazi za tim štetočinama kako se ne bi razmnožavali do točke u kojoj nanose ozbiljnu štetu:

Asfidi

Aphidi su uobičajeni u povrtnjaku

Oni ne mogu oštetiti dovoljno lišća da bi napravili razliku, ili možda ne planirate skupljati jestivo zelje, ali želite kontrolirati lisne uši prije nego što oni daju rast ili zaraza izvan kontrole ubija vaš kohlrabi izravno.

Prskanje lišća vodom iz crijeva može se pobrinuti za nekoliko lisnih uši. Ako možete vidjeti desetke, smatrajte neem ulje ili insekticidni sapun kao lijek.

Bonide neem ulje

Bonide Neem ulje je Dostupno u Arbico Organics.

Saznajte više o otkrivanju, borbi i sprječavanju zaraze lisnih uši u našem vodiču.

Petlje kupusa

Oni se mogu kretati poput inčnih crva, ali gusjenice od kupusa su neprijatelji koji će žvakati vaše cool-vremenski zelenilo.

Prirodni grabežljivci, uključujući bubamara su dobra prva linija obrane - proždrit će jaja prije nego što se ličinke mogu izletjeti kako bi konzumirale lišće, a pojest će i sve ličinke koje uspijevaju izaći.

Održavajući svoje biljke zdravim i pomažući njihovom brzom rastu redovitim vodom i korenjem, možda ćete moći beriti prije nego što petlje naprave mnogo oštećenja i u potpunosti izbjegavajte kemijske tretmane.

Pročitajte više o kontroli loopera kupusa ovdje.

Bube buva

Itty-Bitty bube, ne veće od pinheads-a, možda zvuče slatko, ali žvaču impresivne brojeve rupa itty-bitty u lišću Kohlrabi.

Ako se uskoro spremate za berbu i ne brinete se zbog gubitka nekoliko zelenila, možete zanemariti bube buva.

Kad toliko konzumiraju, oni utječu na sposobnost biljke da fotosintezira, međutim, borite se protiv njih s neem uljem ili nanošenjem dijatomejska zemlja do tla oko biljaka.

Ovdje pronađite više savjeta za sprečavanje i suočavanje s zarazom buha.

Puževi i puževi

Ok, ick. Puževi i puževi klasificirani su kao "oklopni gastropodi", iako puževi mogu sakriti svoje školjke unutar svojih ljepljivih tijela.

Ove vitke štetočine predstavljaju probleme kad je cool i mokro. Dakle, prvo vrijeme za uzgoj kohlrabija u proljeće nudi obilje mogućnosti da gastropodi žvakaju rupe u lišću ili proždre mlade biljke sve do površine tla.

Oboje se nalaze na hrani noću nakon sakrivanja u biljnim krhotinama i hrpama lišća, ili ispod ploča i stijena. Izbjegavajte stvaranje sigurnog utočišta uklanjanjem svih tih predmeta iz područja u i oko vegetarija.

Možda ćete trebati pokriti nove transplantacije ili mlade sadnice s poklopcem reda kako biste odvratili puževe i puževe. Jednom kada ih vidite, pokušajte s odabirom i pivom zamke ispred drugih rješenja.

Ovdje se obratite našem vodiču za zaštitu biljaka od puževa i puževa.

Bolest

Ako ste bili vrtlar za povrće neko vrijeme, vjerojatno već znate da je najbolja taktika za kontrolu bolesti prevencija.

Za Kohlrabi, koji u prvom redu nije sklon bolesti, obično možete zaobići većinu problema sa sadnjom u dobro isušivanju tla, pružajući dovoljno prostora između biljaka za pravilnu cirkulaciju zraka i izbjegavajući prelivanje zavoda.

Također je važno vježbati dobru vrtnu higijenu, raditi samo s čistim alatima i čistim rukama, te čišćenje biljnih krhotina iz vrta koji mogu lučiti ili rastjerati patogene.

I uvijek zakrenite Brassica usjeve s povrćem iz drugih obitelji, poput tiknuti ili rajčica.

Na taj način ne sadite kohlrabi na mjestu gdje štetne gljive, bakterije ili kalupe za vodu još uvijek mogu živjeti nakon zaraze prethodnim usjevima obitelji u obitelji.

U slučaju da se još uvijek susrećete s problemima bolesti, evo tri mogućnosti:

Bakterijska trulež

Nekoliko različitih vrsta bakterija može uzrokovati bakterijsku meku trulež, što može pogoditi dok biljke rastu u vrtu ili nakon berbe.

Moguće je da će se pojaviti na bilo kojoj temperaturi između 45 i 90 ° F, prvo stvarajući male meke mrlje na tim ukusnim povećanim stabljikama.

Srećom za nas uzgajivači kohlrabija, truljenje bakterija postaje daleko agresivnija na temperaturama iznad 70 ° F, a žetva je već u kuhinji ili korijenskom podrumu, nadamo se!

Da biste spriječili truljenje bakterija dok vaše biljke rastu na temperaturama ispod 70 ° F, obavezno ne dodirujete biljke prljavim rukama ili zaprljanim alatima ili kad su mokra.

Zaraženo tlo može prenijeti bakterije, kao što može voda, pa preskočite žetvu zelenila ili globusa kada su biljke još uvijek vlažne od kiše, rose ili vlage.

Pazite da ne nanesete kohlrabi ručnim alatima ili noktom, jer takve rane mogu promicati truljenje bakterija.

Ako primijetite veće meke mrlje na proizvodu ili truli miris, prekasno je za spašavanje tog Kohlrabija. Prije nego što bolest dosegne taj stadij, Provjerite naš vodič za kontrolu bakterijske truleži na voću i povrću uzgajanom vrtom.

Prigušivanje

Rizoktonija ili Fusarijum vrste gljivica i Pitijum Vodeni kalupi su najčešći uzroci prigušivanja, a to je srce.

Jedne minute imate uspješne, zdrave sadnice, a sljedeće su preletjeli preko mrtvih.

Spriječite ovaj ishod savjetima za liječenje i prevenciju u našem vodiču za prigušivanje.

Plijesan

Možete primijetiti plijesan na žutim mrljama koje se pojavljuju, počevši na vrhovima listova i postaje sve veće, dok donje strane imaju izgled brašna koji ovoj bolesti daje ime svoje ime.

Uzrok je vodeni kalup Peronspora parazitica, što iskorištava tople, vlažne uvjete.

Najvjerojatnije će kohlrabi ostaviti na miru, osim ako proljeće nije neobično toplo, niste dozvolili dovoljno prostora između biljaka za cirkulaciju zraka ili ste zalijevali lišće odozgo, a ne na površini tla.

Žetva i skladištenje

Zabavno je gledati kako te masne stabljike tvore globuse iznad tla, i nadam se da ćete imati barem jednog prijatelja ili susjeda koji se probijaju i započeti razgovor kad kažu: "Što je to dovraga?”

Ali još je ugodnije odabrati i jesti kohlrabi, pogotovo ako to radite pravovremeno.

Zapamtite, Kohlrabi ne mijenja boju ili na neki drugi način u vanjskom izgledu da bi ukazivao da je spreman za odabir, pa ćete trebati žetviti na temelju veličine natečenih stabljika.

Možete početi birati kada su stabljike globuse promjera centimetar.

Većina kultivara najbolje ima okus kad su između jednog i tri centimetra, ali obavezno provjerite sjemensko paket ili katalog za očekivanu veličinu i očekivani broj dana dospijeća.

Označite prvi mogući datum dospijeća u vašem kalendaru ili u vašem časopis za vrtlarstvo, Ili postavite podsjetnik na tekst na telefon da biste započeli s ocjenjivanjem globusa za potencijalnu žetvu toga dana.

Neki su kultivari, poput hibridnog 'Kossaka, uzgajani kako bi dostigli vršnu kvalitetu promjera osam centimetara, ali većina popularnih sorti imat će drvenu, tešku teksturu ako preraste prevelike.

Možda ćete trebati zalijevati tlo večer prije berbe kako biste olakšali povlačenje.

Ili izvucite cijelu biljku s zemlje ili upotrijebite čist, oštri nož za raščlanjivanje kako biste narezali cijelu biljku na razini tla. Korijeni se mogu kompostirati ili ulijevati u tlo.

Pročitajte više o berbi Kohlrabi ovdje.

Neki ljudi kuhaju stabljike lišća, ali mislim da su previše krhki i obično ih prebacujem na kompost.

Također možete pokupiti kohlrabi zelenilo ranije u sezoni kako biste poslužili svježe u salatama ili steženi kao prilog.

Kad odaberete listove rano u sezoni, "žarulje" na tim biljkama neće rasti toliko velike kao one na biljkama koje su preostale da rastu sa svim svojim lišćem netaknute.

Kao i kelj, lišće je najbolje s tvrdim, malim materijalom - ili "rebra" - uklonjena.

Zeleni možete zadržati u hladnjaku na nekoliko dana. Operite ih samo prije kuhanja kako biste obeshrabrili trule.

Pročitajte više o berbi i kuhanju kohlrabi zelenilo ovdje.

Za skladištenje gustih, bulbous globusa, odsjecite spinte stabljike i stavite ih u zračnosti koja se može ponovno zaseliti u plastičnoj posudi ili vrećici s patentnim zatvaračem u hladnjak. Trebali bi ostati svježi i hrskavi dva ili tri tjedna.

S uklonjenim stabljikama, Kohlrabi se također dobro pohranjuje u podrum korijena, slično kao repa, repe, rutabagas, i paprika. Mogu se zadržati do tri mjeseca u dobrom stanju.

Jednom kada izvadite kohlrabi iz hladnjaka ili hladnog skladištenja, prije kuhanja trebali biste ga oprati u hladnoj vodi.

Upotrijebite nož za parkiranje ili ljuštenje povrća za uklanjanje čvrstog vanjskog sloja prije nego što ga koristite u receptima.

Očuvanje

Ako se nosite s usjevima odbojnika, možete oprati i oguliti kohlrabi, izrezati ga na komade ili kriške koje odgovaraju vašem predviđenom receptu i blanširati ih u kipućoj vodi tri minute.

Ocijedite, a zatim ih zaronite u ledenu vodu prije nego što se ponovo isušu. Zamrzavanje u hermetičkim kontejnerima.

Smrznuti Kohlrabi mogu se odmrznuti preko noći u hladnjaku, isušeni i kuhani u vašim omiljenim receptima. Imajte na umu da neće zadržati svoju svježu teksturu.

Kohlrabi nije dobar kandidat za konzerviranje, iako možete razbiti oguljene "žarulje" kako biste napravili brze kisele krastavce.

Recepti i ideje za kuhanje

Jednom kada imate stalnu opskrbu domaćim kohlrabijem, možete se veseliti prekrasnoj raznolikosti recepata koji maksimalno iskorištavaju ovu hrskavu, hrskavu, reputnu Brassica.

Započnite s prženim kohlrabijem s umakom od cilantro jogurta. Sigurno da postanete obiteljski favorit, uživajte kao glavno jelo za večeru u ponedjeljak bez mesa ili kao predjelo kad god imate svježe Kohlrabi i gladne ljude s kojima ćete podijeliti.

Nabavite recept Naša sestrinska stranica, Foodal.

Djeca možda preferiraju komade s običnim starim kečapom, ali slobodno eksperimentirajte s drugim umacima za umakanje za sofisticiranije nepce.

Za brzu prilog, posebno za posluživanje s svinjskom ili prženom ribom u jesen, isprobajte spiraliziranu kohlrabi slanu. Nabavite recept sada na Foodal.

Vegani (ili veganski kurac) u obitelji će ga cijeniti kada koristite dio svoje žetve kako biste napravili vegansku vrhnju od juhe Kohlrabi, izmišljene slatkim karameliziranim lukom i kokosovim mlijekom.

Poslužite male šalice ovog veganskog užitka kao predjelo na sljedećoj kućnoj zabavi ili potlucku ili počastite svima zdjelicama na ručku. Ukusan je s kruhom od cjelovitih žitarica za zdrav jesenski obrok. Nabavite recept na Foodal odmah.

Vodič za brzo rast reference

Vrsta biljaka:	Bijenalno raspelo povrće uzgajano kao godišnje	Održavanje:	Nizak
Native u:	sjeverna Europa	Tolerancija:	Mraz, umjeren smrzavanje
Tvrdoća (USDA zone):	2-11	Vrsta tla:	Ilovača izmijenjena s organskim tvarima
Sezona:	Proljeće, jesen, rana zima	PH tla:	6.0-7.0
Izlaganje:	Puno sunce	Drenaža tla:	Dobro isušen
Vrijeme za zrelost:	45-70 dana, ovisno o raznolikosti	Privlači:	Pčele i drugi oprašivači (cvjetovi)
Razmak:	2-12 inča	Sadnja suputnika:	Grah, repa, celer, kamilica, vlasac, kopar, nasturtij, ružmarin, slatki alyssum, timijan, repa
Dubina sadnje:	1/2 inča (sjemenke), čak i s površinom tla (transplantacije)	Izbjegavajte sadnju sa:	Crna stabla oraha, kukuruz, krastavac, patlidžan, ostale brassice poput brokule i kelja, paprike, bundeve i ostalih tikvica, jagoda, rajčice
Visina:	12-18 inča, ovisno o raznolikosti	Narudžba:	Grudnjake
Širenje:	4-12 inča	Obitelj:	Brassicaceae
Brzina rasta:	Brzo	Rod:	Brassica
Voda treba:	Umjeren	Vrsta:	Oleraceja
Uobičajeni štetočine i bolesti:	Aphidi, petlje od kupusa, crvi kupusa, rezani crvi, jelene, buve, zečevi, puževi, puževi; bakterijska trulež, prigušivanje, plijesan, plijesan, trulež korijena	Raznolikost:	Gongilode

Kohlrabi je simpatična i vrlo ukusna

Čak i više od zabave Sadnja povrća s neobičnim oblicima ili bojama, Jednostavno uživam kad mogu uzgajati vlastitu hranu.

Srećom, mogu u nekoliko faza sakupljati kohlrabi žarulje i jesti zelenilo - i cijelo vrijeme se diviti njegovom čudnom izgledu.

Hoćete li ove jeseni ili proljeće posaditi ovu neobičnu Brassicu? Ako je tako, biste li više voljeli ljubičastu ili zelenu sortu? Ili ste jedan od vrtlara koji je već otkrio čuda Kohlrabija?

Bez obzira na razinu vašeg iskustva, slobodno podijelite neke detalje u odjeljku s komentarima u nastavku ili postavite bilo kakva pitanja o ovom vodiču.