Korijen peršina Kako uzgajati ovo korijensko povrće dva za jedan

Moj prvi uvod u korijen peršina bio je na vrtu na krovu u Whistleru, b.C., Tamo gdje je kuhar izvukao ono što se činilo kao biljka od peršina, a zatim je delikatno obrijao komadiće korijena kako bi skupina pisaca okusila. Kasnije bi ga upotrijebio u dijelu našeg obroka. Kad sam pronašao sjeme kod svog lokalnog dobavljača sjemena, skočio sam na priliku da uzgajam ovo korijensko povrće koje nudi više od jednog usjeva. U ovom članku podijelit ću neke savjete koji rastu, preporučiti strpljenje i objasniti što je dovraga s tim.

Nasljedno povrće koje potječe prije 17. stoljeća, a mnogo popularnije u srednjoj Europi (Njemačka, Poljska, Mađarska itd.), korijen peršina (Petroselinum crispum var. tuberosum) također se naziva Hamburg peršinom, nizozemskim peršinom i raščlanjom rođenom od repa. Vidio sam da se uspoređuje s onim korijenom celera ili celera na celer.

Član obitelji mrkve, korijen peršina izgleda kao peršin. Ali dugi, vitki korijeni su više kremasti bijeli nijansa. Korijeni mogu doseći duljine oko šest do osam centimetara (15 do 20 cm). I jestivi korijeni i lišće sadrže hranjive tvari. Korijen je izvor antioksidansa, kao i vitamina C, vlakna, kalij, magnezij, folat i cink. Također bi trebao pomoći kod upale.

Sadnju sjemenki korijena peršina

Korijen peršin treba oko šest do 12 sati sunca. Podigni krevet u kojem sam uzgajao ovo korijensko povrće nalazi se na manje sunčevog kraja te ljestvice, tako da mi korijeni ne postanu toliko veliki. Međutim, to rečeno, možda ih ne ostavljam dovoljno dugo u zemlji!

Budući da je ovo korijensko povrće, poželjet ćete lijepo, labavo frizirano tlo kako biste spriječili forking. Izmijenite povrtnjak s kompostom u jesen ili rano proljeće. Korijen peršina jedno je od onih povrća koje možete posaditi u zemlju pred ljubiteljima topline.

Sjeme sjemenka u redovima oko četvrt inča (otprilike .5 cm) duboko. Probačite svoje redove oko 12 do 24 inča (30.5 do 61 cm). Našao sam sjemenke sporo da klijaju, ali kad jednom krene sadnica, vidjet ćete one lišće nalik na ravne peršine lišća koji odrastaju kroz tlo. Potrebno je oko 14 do 35 dana da klice, pa budite strpljivi! Prvi put kad sam uzgajao korijen peršina, pretpostavio sam da neće klijati, ali tada sam jednog dana shvatio da moj red raste!

Vidio sam savjet na web stranici sjemenki Baker Creek Heirloom kako bih nekoliko tjedana pohranjivao u hladnjaku prije sadnje. Mogu se saditi kada je tlo oko 65 ° F do 70 ° F (18 ° C do 21 ° C). Moj paket sjemena za sortu Nordic-Hilmar preporučio je sjejne sjemenke kada je temperatura tla oko 60 ° F (16 ° C).

Briga za vaš usjev

Morat ćete razrijediti svoje sadnice, kao što biste mrkljali, nakon što se lišće počne pojavljivati. Pokušajte izbaciti svemirske biljke tako da su otprilike tri centimetra (7.5 cm) odvojeno. Ovo će potaknuti deblji korijen da se formira, poput mrkve ili perjanice.

Ako tlo tijekom ljeta postane previše suho, korijenje se može. Pazite na svoj vrt ako vaša regija proživljava sušu kako bi se osiguralo da se biljke dosljedno zalijevaju.

Berba korijena peršina

Korijen peršina spreman je oko 90 dana nakon što klija. To je tri do četiri mjeseca čekanja! Međutim, možete ih ostaviti u zemlji da beru do ubijanja mraza. (Oni zapravo mogu imati slađe nakon mraza.) I, ako pravilno mulch, možda ćete ih moći ostaviti u zemlji još duže, poput zimske mrkve. Nisam uspio rasti dovoljno da bih se držao u zemlji, ali jednog dana bih želio probati.

Korijen korijena bernica tijekom cijele vegetacijske sezone, dok korijen raste pod zemljom. Međutim, imajte na umu koliko vrhova uzimate. Možda želite biti selektivni u svojim žetvama.

Korijeni peršina mogu se pohraniti u istim uvjetima kao i mrkva. U hladnjaku će zadržati otprilike tjedan dana ako ih zamotate u papirnati ručnik i stavite u plastičnu vrećicu.

Kuhanje i očuvanje korijenskog peršina

Otkrivam da korijen peršina pomalo ima kao peršin. Vidio sam okus koji je opisan kao svjež i orah, i slađi od perjanice. Ali sigurno miriše na peršin kad ga povučete iz vrta i počnete obrezati korijen.

Obožavam pečenje povrća na roštilju u ljetnim kalitama, mrkvicama, krumpiru, repu i hamburg peršin. Dakle, moj najlakši "recept" je u osnovi oprati, obrezati gomolje, ako je potrebno, obrezati na komade veličine zalogaja, stavite na foliju ili u pladnju za roštilj, kapljicu ili četkanje maslinovim uljem, posipajte sol i papar, pečenje, pečenje. Vjerojatno bi bili ukusni s rastopljenim maslacem. Volim obrezati lišće korijena peršina kako bih "začinio" moje pečene povrće.

Pronašao sam i zanimljiv recept Marcusa Samuelssona za pečeni korijenski peršin koji bih želio probati. Jednostavno narežite korijen peršina, pirjajte ga u tavi u maslinovom ulju s medom drugih sastojaka, uključujući zeleni grah. Na kraju se dodaju sitno nasjeckani listovi.

Spremim vrhove za svoju domaću juhu koje volim napraviti. Jednostavno ih stavljam u vrećicu za zamrzivač i uštedim dok ne budem spreman pirjati veliki lonac juhe s povrćem i zelje za juhu popodne. Cijela povrća također dobro djeluje u srdačnim jesenskim juhama i gulašima.

Ostalo korijensko povrće za rast

• Uzgoj i berbu repe
• Sjetvi sjemenki sjemenki
• Kako uzgajati mrkvu
• Sadi sjeme krumpira
• Priprema i sadnja klizača slatkog krumpira

Pričvrstite ovo na svoju korijensku biljnu ploču!