Izaberite rano i često kako beriti zelje od senfa

Mnogo povrća koje možete uzgajati u svom vrtu zahtijeva najveće strpljenje prije nego što odaberete. Ali senf Zeleni zahtijevaju drugačiju vještinu postavljenu ispred žetve.

Oni zahtijevaju marljivost. Počevši oko 10 dana nakon sjetve, morat ćete paziti na njihov napredak ako želite odabrati neke kao mikrozelene.

Ako uzgajate dječje lišće ili punu veličinu, nekoliko tjedana kasnije, morat ćete često početi nadzirati njihov napredak kako biste im slučajno dopustili da postanu preveliki i vrući, žilavi ili gorki.

I izdržljivost pomaže. Ako posadite više od par, u kratkom će se razdoblju proizvesti grmove zelenila.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Govorim o kultivarima poput "Ruby Streaks", koji mogu rasti kao mikrozelen za 10 do 15 dana. Također mislim na široke sorte poput "Crvenog diva", koje mogu narasti 16 inča i potpuno sazrijevati 40 dana nakon sjetve.

Svako s kojim se namjeravate kuhati, jesti svježe, sok ili dodavanje u smoothieje treba odmah odabrati u pravilnim intervalima, tako da će i dalje slati više izbojka.

Ovo nije „čekaj i pogledajte“ izbora Veggie Garden, već više od raznolikosti „Pokušajte držati korak“.

Taj brzi zaokret dio je onoga što ga čini tako zahvalnim za uzgoj Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf' i druge sorte senfa.

A ako slijedite savjete koje ću podijeliti, moći ćete odabrati ove lisnato zelenilo na njihovom vrhuncu i uživati ​​u njima svježim ili u kuhanim receptima.

Možete čak i produžiti žetvu više mjeseci, a više od jedne sezone ako želite.

Spremni odabrati vrhunsko zelje s najboljima od njih? Idemo do toga. Evo postave:

Što ćete naučiti

• Znajte svoju raznolikost
• Berba senfa mikrozelena
• Biranje dječjeg lišća
• Savjeti za sorte širokog lileara
• Načini za produljenje žetve

Znajte svoju raznolikost

Iako mnoge različite jestive biljke spadaju u ovu kategoriju, važno je shvatiti da rastu različitim koracima i imaju različite razine topline i tolerancije na hladnoću.

Svaki je kultivar član obitelji Brassicaceae, ali oni su možda od vrste Brassica Juncea, B. rapa, B. nigra, B. hirta, ili Sinapis alba (ranije B. alba).

To znači da ćete možda imati biljku 'crveni tatsoi' kojoj treba 60 dana sazrijevati ili mizunu 'limete' koja raste do maksimalne veličine za kuhanje za 45 dana.

Proučiti paket sjemena i provjerite broj dana do zrelosti prije nego što sijite. Isplatit će se u vremenu odabira!

Također, neke vrste - poput Mizuna - toplinski su tolerantniji, dok su druge najbolje za one koji žele sijati usjev koji će i dalje rano rasti u ranoj zimi.

Neki B. izvedba sorte - uključujući 'Crveni div' i 'južni uvijeni', na primjer - mogu tolerirati temperature do 25 ° F, pa čak i malo slađe nakon dodira mraza.

Imajte na umu da su neki sorti najbolji kada se odaberu u određenoj fazi rasta, na temelju načina na koji namjeravate kuhati s njima.

Izvadite ovo razvrstano prije sadnje ili ćete možda završiti s dugom kuhanjem kad želite uživati ​​u svom senfnom zelenilu u salati ili saute ili obrnuto.

Sve su vrste prikladne za berbu i jelo kao mikrozelene nakon što formiraju svoj prvi set istinskog lišća. Pronađite daljnje upute za sadnju mikrozelena u našem vodiču.

No kako biljke postaju sve veće, različite će vrste biti u najboljem redu u različitim veličinama.

Sorti širokog slova poput 'zelenog vala' ili 'crvenog diva', na primjer, su B. izvedba tipovi. Osim što ukusni mikrozeleni pružaju blagi okus paprike, oni su također dobri kao lišće bebe za svježu jelu.

Ali ne biste htjeli mnoge od njih ubrati u toj fazi. Samo nekoliko oštar lišća odabrano kad su visoki jedan ili dva inča, može dodati zip blaži Mesclun Mix za salatu ili se koristiti kao preljev za pizzu, ali velike šake imaju tendenciju da preplavi okus jela.

Jednom kada listovi ovih većih vrsta pređe nekoliko centimetara, prejaki su i oštar za svježu jelu.

Oni su pikantni kada su ukidani ili pirjani južni stil s drugim zelenilom poput repa, Iako, do njihove zrele veličine visoke 10 do 21 inča.

Dugo pirjajući s ukusnim povrćem i malo ulja ili svinjetine daje baršunast, bogat "nered zelenila", ali samo ako kuhate B. izrezatisorte.

Ako uzgajate vrstu s velikim lišćem, većina vašeg odabira bit će obavljena kasnije u sezoni.

Ali pristupit ćete drugačiji pristup prilikom berbe azijskih sorti poput Mizuna (B. rapa var. japonica) i tatsoi (B. rapa var. narinosa).

Oni su mnogo blaži za više njihovog ciklusa rasta. Oni su nježni s blagim zalogajem prikupljenim kao dječja zelenila kada je dugačka jedan do tri centimetra.

Oni su također u njihovom ukusnom najbolje paru, prženi ili pirjani kad su narasli na oko tri do osam centimetara.

Morat ćete znati da li uzgajate Mizunu umjesto druge sorte velikog lišća, jer jednom kada je visok 10 centimetara, lišće postaje ogorčeno i odgovara samo za kompost, Ili za stvaranje mješavina zelenog soka u kombinaciji s drugim sastojcima svježeg vrta.

I dok je Mizuna izvrsna za brzo kuhanje, ona samo leže i miriše na prezvan kupus nakon dugog pirjanja.

Još jedan uvjerljivi razlog da se upoznate s točnom vrstom koja raste, zabrinjava se broj dana do zrelosti.

Sve će sorte proklijati za sedam do 15 dana i uzgajati istinski set lišća koje možete prikupiti kao mikrozelene nekoliko dana do tjedan dana kasnije.

Ali nakon toga, različite vrste imaju tendenciju sazrijevanja znatno različitim brzinama, dostižući punu veličinu u 35 do 60 dana. I ne možete predvidjeti vremensku traku na temelju veličine lišća.

Brassica carinata "Amara", na primjer, ima lišće srednje veličine dugačak osam do 10 inča u zrelosti. Ali potrebno je 45 dana da dosegne zrelost, dok 'Crveni div', sa svojim lišćem od 12 do 16 inča, traje samo 40.

Pet dana možda se ne čini kao ogromna razlika, ali zanemarite svog 'crvenog diva' dodatnih pet dana jer ste slučajno izvan grada ili zauzeti s drugim stvarima, a imat ćete puno manje zelenila na raspolaganju za gulaš i zamrzavanje nego Željeli biste. Bit će preveliki!

Što duže određena sorta treba rasti, to je više dana potrebno za proizvodnju dječjeg lišća.

Naravno, s senfom, glavna briga je odabir bogatstva ispred kada postane prevelika, previše gorka ili previše tvrda.

Učenje rastuće vremenske trake posebno je važno, tako da možete zakazati žetvu prije nego što lišće prođe njihov vrhunac, ili još gore - nejestiva.

Berba senfa mikrozelena

Pobuna ovih Brassicas u microgreen fazi zaista je stvar povlačenja, a ne odabir.

Jednom kada sadnice formiraju skup istinskog lišća, oni su fer igra. Nježno ih iskorijenite i dajte ih ispiranje. Zatim ih pojedite iz ruke, u salatama ili na vrhu juhe ili kriške pizze.

Ako imate više od pregršt, ostavite da se osuše nakon ispiranja, na čistom ručniku za suđe.

Zatim ih zamotajte u papirnati ručnik, ubacite ga u hermetički kontejner i pohranite ih u hladnjak dok ih ne budete spremni koristiti - ali samo za najviše dva ili tri dana.

Općenito, također bih preporučio uzgoj mikrozelena i bilo koju vrstu senfa koju želite jesti u bebi ili pozornici pune veličine u dva različita mjesta u vrtu ili u zasebnim spremnicima.

Puno je problema pljačkati mikrozelene bez da se slučajno iskorijenite onima koje biste željeli dopustiti da nastavite rasti.

Biranje dječjeg lišća

Kao što sam već spomenuo, sva mlada zelje senfa nisu stvorene jednako kad se radi u salatama, omotima ili sendvičima.

Ako niste sigurni koju vrstu berete, obavezno kušajte nekoliko listova za bebe prije nego što ih prerežete ogroman dio.

Moći ćete lako prosuditi hoće li vam oduševiti ukusne pupoljke zbog svježeg jela ili bi bili bolje kuhani.

Općenito, najbolji listovi za bebe su visoki između jednog i dva inča za tipove širokih listića, između jednog i četiri inča za Mizunu, a od dva do tri inča visoke za hrskavije Tatsoi sorte.

Možete ubrati dio biljke kao lišće bebe, a ostatak ostaje raste sve dok ne postane puna veličina.

Ako vam je to cilj, upotrijebite sterilne škare ili nož za paring za isječak ili narežite vanjski lišće oko pola inča od tla.

Ili, cijelu biljku možete izrezati oko centimetar od krune. Jezgra može uzgajati novi set lišća za vas, ali nemojte očekivati ​​da će biti tako bujni i puni kao prvi krug.

Savjeti za sorte širokog lileara

Vrste senfa s velikim listovima uvijek me podsjećaju na hranu dinosaura ... RAWR! Ali postupak odabira za njih je zapravo prilično običan.

Odaberite ove lišće na isti način kao što biste i sitniji tipovi poput Tatsoija, koristeći škare ili nož da biste ih odvojili od krune oko pola inča od dna.

I oni se mogu izrezati nekoliko listova odjednom, ili sve odjednom. Držite se samo vanjskih lišća ili izrežite cijele biljke natrag u krunu ako ste spremni čekati da se pojave novi listovi.

Ali postoji nekoliko ključnih razmatranja koje treba imati na umu za veće lišće.

Za jedno, trebali biste vremenom vremena istovremeno dostići zrelost dospijeća. Za razliku od nježnih tipova, one imaju koristi od sporog sihanja. Pa čak i nekoliko obroka kuhanih kao prilog ili lonac zelenila zahtijeva osam 10 šalica iz određene žetve.

Isto vrijedi i za njihovo zamrzavanje, što je prekrasan način da se tijekom zimskih mjeseci održava opskrba zdravim povrćem u gotovini.

Proces njihovog blanširanja nije težak, ali kad jednom imate ogromnu posudu s kipućom vodom i postrojeni spremnici za zamrzavanje, morat ćete obraditi što više lisnatog zelenila koliko možete u jednom potezu.

Identificirajte potencijalni prozor za žetvu i izdvojite vrijeme za zamrzavanje nekih blanširanih ili pirjanih zelje u isto vrijeme.

Također, zapamtite da su prikladni za berbu jeseni, ali oni klijaju i sporije rastu u hladnijem tlu. Obavezno uzmite u obzir dodatno vrijeme za jesensku berbu.

I pripazite na njih! Ako na jesen stigne topla čarolija, možda će se skinuti.

Da biste saznali više o pohranjivanju i kuhanju s različitim sortima, uključujući upute za izradu raskošnog zelenila u južnom stilu s širokim listićima, Pogledajte naš vodič za uzgoj senfa.

Načini za produljenje žetve

Osjećate li se kao da nikada ne možete dobiti dovoljno lisnatog zelenila za svježe jelo, kuhanje ili očuvanje?

Sretni ste ako uzgajate Mizuna, Tatsoi, 'Amara' ili bilo koju drugu vrstu senfa. Ne samo da su ove biljke spremne za odabir u roku od nekoliko tjedana od sjetve, postoje brojni načini za produljenje žetve.

Prvo mi je najdraže:

Umjesto da se zabrljate s rezanjem na kruni i nadajući se da će rasti, sukcesivno posadite više sjemenki senfa svakih nekoliko tjedana tijekom optimalnog prozora za sjetvu.

To uvjerava da ćete imati puno svježih proizvoda, ali nikad previše za nositi se odjednom.

Ako živite u regiji u kojoj ljeto stiže rano, možete odabrati više senfa prije nego što postane previše gorko i čvrsto Početak sjemena u zatvorenom prostoru.

Presađivanje na otvorenom u rano proljeće daje vam dulje razdoblje hladnog vremena za rast.

Drugi način da osigurate da možete nastaviti birati ovaj usjev u hladnom sezoni da duže ulazi u tople mjesece je sadnju negdje da možete zasjeniti sadnice i uzgoj lišća kad postane previše vruće.

Također je dobra ideja snažno mulch sorti uzgojene u kasno jesen ili kasno proljeće, kako bi im pomogli da zadrže vlagu, a također zagrijavaju ili hlade tlo po potrebi.

I možete imati više senfa praktično na zahtjev (dobro, u roku od 15 ili 20 dana) kada ga uzgajate u zatvorenom prostoru kao mikrozem.

To je moja strategija za održavanje pomalo paprikasto zelenog u najtoplijem dijelu ljeta i najhladnijih dani zime.

Žetva senfa za mnoge mjesečeve

Opsežne mogućnosti za berbu samo su jedna od radosti rasta ovih povrća u vašem vrtu.

Također ih je lako brinuti, jeftino za sadnju iz sjemena i ukusno u toliko jela.

Mogao bih nastaviti, ali umjesto toga pozvat ću vas da podijelite vlastite savjete i pitanja o odabiru senfa u odjeljku s komentarima u nastavku.

A ako su vam ove informacije bile vrijedne, pogledajte ih senf zeleni vodiči Sljedeći:

• Zdravstvene prednosti senfa zelenila
• Obavezne prateće biljke za senf zelenilo (a što ne posaditi u blizini)
• Kako spriječiti i upravljati uobičajenim senfnim zelenim štetočinama i bolestima
• 13 najboljih sorti senf zelenila za rast u vašem vrtu