Šafran crocus začin koji vrijedi rasti

Prvo uzgojena u mediteranskoj regiji, šafran je, po težini, najskuplji začin na svijetu. Dolazi iz šafranskog krokusa, crocus sativus. S obzirom na visoku cijenu koju ovaj začin donosi na tržištu, možda ćete se iznenaditi kad otkrijete koliko je lako rasti.

Kako rasti crocus šafrana

• Jesensko cvjetanje, ljubičasto cvjetovi šafran raste iz strukture slične žarulji koja se zove Corm. Korme su zasađene u proljeće ili rano jesen.
• Šafran Crocus pomalo miriše na vaniliju i začin, a sušene stigme dodaju poseban okus namirnicama poput španjolske paelle, jela od riže i Bouillabaisse.
• Da biste posadili crocus šafrana, započnite s visokokvalitetnim kormima. Mogu se kupiti po razumnoj cijeni od nekoliko različitih internetskih tvrtki, uključujući vrtić Nature Hills i Brent i Beckyjeve žarulje.
• Izabrao mjesto sadnje koje je vrlo dobro drenirano i ima tlo bogato organskim tvarima.
• Posadite kormile u proljeće ili u rano jesen, na dubinu od oko četiri do šest centimetara.
• Jednom zasađeni nećete vidjeti ništa klice iz žarulja do kasne jeseni.
• Kad cvijet procvjeta u jesen, izdužene, narančasto-crvene stigme su izvučene iz cvijeta. Cvjetovi su mali, a stigme su poput malih narančastih niti, što prikupljanje velikih količina ovog začina čini prilično dugotrajnim (otuda i njegova velika cijena).
• Rasporedite ubrane stigme na listu za kolačiće da se osuše u toploj sobi dok se lako ne raspadnu.
• Svaka žarulja proizvodi jedan cvijet, a svaki cvijet proizvodi tri stigme.
• Čim cvjetovi blijede, možete nježno iskopati krokuse i odvojiti žarulje, odmah ih presađujući. Raditi ovo godišnje brzo rezultira velikom kolonijom, ali ako želite preuzeti ovaj zadatak samo svaka tri ili četiri godine, to je u redu. Samo ih se sjetite da ih podijelite prije nego što se Corms prepuste i utječe na proizvodnju.
• Šafronski krokusi su izdržljivi na -10 stupnjeva f. Ako živite u regiji u kojoj temperature redovito padaju ispod te granice, obavezno mulvirajte mjesto za sadnju s nekoliko centimetara slame ili komposta ubrzo nakon što biljke završene cvjetanjem.
• Kada se pohranjuje u kontejneru za zrak, osušeni šafran ostaje svjež do dvije godine.

Rastete li crocus šafran? Podijelite svoja iskustva u odjeljku za komentare u nastavku.