Koje su zdravstvene prednosti brusnica?

Iako je njihov okus možda kiseo, prehrambena vrijednost brusnica prilično je slatka!

Svježe bobice, sušene bobice, umaci i sok imaju potencijalne zdravstvene koristi za ponuditi.

I ukusni su u mnoštvu jela i priprema.

U stvari, možete čak i uzgajati svoje ako imate pravu klimu i vrstu tla za nju.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Evo što ćemo pokriti u ovom članku:

Što ćete naučiti

• Što su brusnice?
• Prehrambeni sastav
• Potencijalne zdravstvene koristi

Što su brusnice?

Brusni su plodovi Makrokarpon, ili druge vrste voća u Cjepiva rod, iako je to vrsta koja se najčešće uzgaja u SAD -u.

Grmlje su povezane s borovnice i huckleberries, a oni proizvode voće koji je više trpan.

Kao što je prikazano u poznatim reklamama o oceanskom soku od spreja, većina komercijalno proizvedenih brusnica uzgajanih u Massachusettsu i drugdje jesu uzgojeni u močvarama ili močvarama.

Močvari su poplavljeni u vrijeme berbe. Zrele bobice imaju unutarnje zračne džepove, pa lebde na vrh.

Također mogu biti poplavljeni kako bi se zaštitili od mraza. Tijekom većine vegetacijske sezone, međutim, močvare ostaju suhe i koristi se redovito navodnjavanje.

Ova metoda vlažne berbe koristi se za bobice koje će se zamrznuti ili dalje obraditi.

Suha berba ili ih izravno izvlačenje iz grmlja još je jedna metoda. Ova se metoda koristi za brusnice koje će se prodavati kao svježe voće, kako bi se sačuvali njihov oblik i tekstura.

Ovaj je pristup prikladan za rast kod kuće, jer sam siguran da većina ljudi nije zainteresirana za pretvaranje svog dvorišta u močvar!

Prije početka, Pročitajte više o uzgoju vlastitih brusnica.

Makrokarpon 'Stevens'

Kad budete spremni, možete pronaći biljke brusnica 'Stevens' u kontejnerima s dva kvartala i dvokata Dostupno na stablima brzog uzgoja.

Ili možete Provjerite naš Roundup of Top kultivari.

Prehrambeni sastav

Nakon što se ubrane, brusnice se mogu pripremiti na više različitih načina i uživati ​​u svježim, osušenim, sočnim i u užicima, umacima, kiseli krastavci i fermentacije, peciva, deserti i još mnogo toga.

Zbog njihovog oštrog, tarnog okusa, često se dodaje šećer kako bi ih učinio ukusnijim.

Malo šećera neće u velikoj mjeri utjecati na ukupnu prehrambenu vrijednost, ali to je nešto što treba biti svjestan pri kupnji proizvoda od brusnica.

Izrada vlastite robe od brusnica odličan je način za kontrolu količine šećera koja je dodana. Višak dodanog šećera Konzumirano na dosljednoj osnovi može dovesti do povećanog rizika za određene kronične bolesti, poput dijabetesa ili srčanih bolesti.

Počevši od svježih bobica za vaš recept čuva velik dio prehrambene vrijednosti. Posluživanje od 100 grama sadrži 46 kalorija, 3.6 grama vlakana, 4.3 grama šećera, 11 miligrama fosfora i 91 mikrograma luteina i zeaksantina.

To ih čini niskokaloričnom hranom s visokom prehrambenom vrijednošću. Vlakna pomažu u regulaciji probave, fosfor pomaže u formiranju kostiju i lutein i zeaksantin može pomoći u sprječavanju degradacije vida povezane s dobi.

Sok voće koncentrira količine vitamina i minerala koje je moguće konzumirati u jednom sjedenju, ali izgubite na vlaknima koje dobivate kada jedete cijelu bobicu.

Posluživanje od 100-grama od 100-postotnog soka od brusnica ima 46 kalorija, 12 grama šećera, 13 miligrama fosfora, 77 miligrama kalija, 9.3 miligrama vitamina C i 5.1 mikrogrami vitamina k.

Imajte na umu da mnogi sokovi od brusnica nisu 100 -postotni sok i mogu sadržavati značajne količine dodanog šećera ili mješavine drugih sokova, što može značiti manje od ovih hranjivih sastoja.

Usporedite nekoliko različitih ploča činjenica o prehrani iz različitih proizvoda sljedeći put kad kupujete i budite sigurni da pažljivo pročitajte naljepnice!

Osušene bobice imaju tendenciju da su veće u kalorijama, jer uklanjanje vode koncentrira šećere - a neki komercijalno pripremljeni sušeni voće dodali su šećer.

Posluživanje s jednom uncom bez dodanog šećera ima 130 kalorija, 2 grama vlakana, 27 grama šećera i 55 mikrograma luteina i zeaksantina.

Umaci od brusnica razlikuju se u sadržaju prehrane na temelju marke ili recepta koji slijedite. Umaci koji koriste cijelu bobicu i ograničavajući višak šećera bit će najbolje opcije u pogledu prehrane (a po mom mišljenju oni često imaju i najbolji okus!).

Potencijalne zdravstvene koristi

Kao da vitamini i minerali nisu bili dovoljni da vas uvjere da jedete više brusnica, postoji i nekoliko potencijalnih zdravstvenih koristi koje nude i oni nude.

Sadrže fitokemikalije (biljne kemikalije) zvane proantocijanidini, ili PACS kratko. PAC -ovi imaju jedinstvena svojstva koja im omogućuju da blokiraju određene vrste bakterija da se pridržavaju staničnih zidova.

Ovi PAC -ovi su razlog što su brusnice povezane sa smanjenim rizikom od infekcija mokraćnog sustava. Gledajući a Pregled istraživanja, Međutim, sada razumijemo da brusnice nisu tako učinkovite u sprječavanju UTI -a kao što se nekada mislilo.

To može djelomično biti posljedica činjenice da je potrebna velika količina PAC -a kako bi bila uistinu korisna, a dobivanje te visoke količine konzumiranjem soka može biti teško postići, posebno sorte s takvim ukusnim okusom.

Fitokemikalije u brusnicama mogu biti korisne na druge načine. Bobice su pune flavonoidi, klasa spojeva koji se nalaze u biljkama koje im daju svoju boju i djeluju kao antioksidanti u našim tijelima.

Jedna od glavnih vrsta flavonoida koja se nalazi u tim plodovima je kvercetin, koji je povezan s aktivnošću antikancera.

Iako nitko od hrane ili spoja ne može izliječiti ili preokrenuti postupak bolesti, In vitro studije koristeći kultivirane ljudske tumorske stanice (i.e. Nije u tijelu) pokazuju da kvercetin može pomoći inhibiranju rasta stanica raka dojke i debelog crijeva.

Općenito je pokazano da flavonoidi smanjuju rizik od kardiovaskularne bolesti, a mogu smanjiti krvni tlak u starijim populacijama s hipertenzijom. Prema Ovaj pregled 2018. godine, Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo odgovarajuće doziranje koje je potrebno za najučinkovitije iskorištavanje ovih prednosti.

Također su prisutni antocijanini, druga vrsta flavonoida koji ima antioksidacijska svojstva. Oni pomažu u sprječavanju oštećenja stanica uzrokovanih štetnim slobodnim radikalima. Ovaj spoj obično daje biljkama crvenu ili plavu nijansu, otuda i živost ovih lijepih malih bobica.

Korisne bobice

Vitamini, minerali, blagotvorni spojevi - ako "recepti s brusnicama" trenutno nisu u vašoj traci za pretraživanje, ne znam što čekate!

S pristupom blagdana, pogledajte ovaj umak od brusnica od brusnica od Naša sestrinska stranica, Foodal. Ili ako se osjećate ambiciozno i ​​možete pružiti prave uvjete za svoje biljke, počnite rasti svoje!

Sjetite se samo da ako je najveći profit u pogledu prehrambene vrijednosti ono što ste s tim plodovima, pokušajte smanjiti količinu dodanog šećera koji konzumirate s njima što je više moguće kako biste maksimizirali svoje prednosti.

Jeste li ikada uzgajali ili ubrani vlastite brusnice? Koji su vaši omiljeni načini za uživanje u njima? Javite mi i ostavite sve savjete u komentarima u nastavku.

Saznati više o prednostima koje su voće i povrće Rast u našim vrtovima može ponuditi, pročitajte ove članke sljedeće:

• Zdravstvene prednosti repe
• Koje su zdravstvene prednosti domaćeg kolača zelenila?
• Zdravstvene prednosti pastrnjaka