Što je rajčica s nasljednikom?

Vjerojatno prepoznajete neke rajčice s heirloom kad ih vidite - veliko, sočno izgleda, rebrasto voće s prekrasnim prugavim bojama.

Ali što upravo to čini rajčicu dovoljno posebnom da se smatra nasljeđem? Uskoro ćeš saznati.

Poznate i kao rajčice baštine, postoje stotine ovih vremenski testiranih sorti dostupnih u svim vrstama oblika, veličina, boja i uzoraka.

I dok su rajčice u prehrambenim proizvodima obično prilično bez okusa, rajčice nasljedstva koje nalazimo na poljoprivrednim tržnicama ili na farmama - ili rastu u vlastitim dvorištima - stvarno zasljepljuju okusne pupoljke.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Spremni saznati više o tome što ove povrće čini tako posebnim? Evo zaviriti u ono što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• 5 gornjih karakteristika rajčice rajčice
  1. Otvoreno oprašivanje
  2. Prolazeći test vremena
  3. Kulturna baština
  4. Neobične boje i uzorci
  5. Superiorni okus
• Bonus: veća tržišna vrijednost

5 gornjih karakteristika rajčice rajčice

Ne slažu se svi točno kako definirati sorte nasljednika.

Neke definicije inzistiraju na tome da se sorte moraju predati, slično nježnom prekrivaču. Ostale definicije se umjesto toga usredotočuju na duljinu vremena sorte.

Ali kad je riječ o rajčici, čini se da se svi slažu oko jedne stvari. Počet ćemo s ovim.

1. Otvoreno oprašivanje

Najvažnija definirajuća karakteristika rajčice rajčice je da se sjeme mora proizvesti otvorenim oprašivanjem.

To znači da se reprodukcija odvija onako kako bi bila u prirodi, uz pomoć vjetra i oprašivači poput bumbara i drugih insekata.

Budući da su sorte baštine otvorene oprate, oni će se istiniti tipu.

Možete uštedjeti sjeme i uzgajati mnoge nove generacije slične prvoj - pod uvjetom da pravilno izolirate svoje sorte.

Spremite sjeme od Vaše biljke 'Cherokee Purple' biljke Ove godine uzgajajte sjeme sljedeće godine, a u svom vrtu ćete dobiti novu generaciju 'Cherokee Purple'.

Sjemenke za hibridne sorte, s druge strane, su ne Proizvedeno otvorenim oprašivanjem - umjesto toga, oprašivanje se provodi mehanički, u kontroliranom okruženju.

Da biste proizveli vrstu hibridnog sjemena koje biste mogli kupiti od sjemenske tvrtke, odabrane su dvije različite sorte rajčice (ili više) s osobinama koje uzgajivač želi kombinirati - recimo, jedna koja je burna, a druga koja ima dobru otpornost na bolest - i ove biljke su prekrižene.

A posadi uzgajivača jedna sorta s peludom iz druge.

Ove biljke tada nose rajčice koje sadrže hibridna sjemenki koje možete kupiti - one koje će rezultirati novom poboljšanom sortom koja je i burna i otporna na bolesti.

Ta se sjeme naziva F1, što znači da je ovo prva sinovska generacija potomstva od dva različita biljna roditelja.

Imati ove kombinirane osobine može biti izuzetno korisno - posebno ako uzgajate ove povrće na komercijalnoj razini.

Međutim, ako sjeme spasite od tog hibrida prve generacije - onaj koji je i grmljavi i otporan na bolesti - nećete dobiti ujednačen usjev biljaka druge generacije. U stvari, možda nećete dobiti nijednu biljku, jer su sjemenke iz hibrida ponekad sterilne.

Ako dobijete održivo sjeme, većina njih neće biti istinita za tip, jer su hibridi vrlo promjenjivi u smislu genetike.

Na primjer, ako ove godine štedite sjeme od hibridnih biljaka 'rane djevojke' i posadite ih sljedeće godine, nekoliko sjemenki koje sakupljate svibanj Prerasti u biljke i proizvode voće koje izgledaju kao 'rana djevojka', ali većina neće.

U nekim su slučajevima sorte baštine počele kao hibridi, ali s vremenom su se stabilizirale tako da će sijati istinuto tipu kada su sjeme samo-oplemenjene. Jedan takav kultivar je 'trofej.'

Uveden u kasnim 1800 -ima, "Trofej" je bio hibrid namijenjen vrtlarima na tržištu i konzerviranju. Ovaj novi križ uzrokovao je senzaciju, nadahnjujući mnoge druge hibride iz 19. stoljeća.

Geni 'trofeja' na kraju su se stabilizirali u mnogim generacijama, tako da je ovaj hibrid sada otvorena oprašena raznolikost povijesnog interesa.

'Trofej'

Možete pronaći sjemenke 'trofeja' od dostupnih od Hirtovi vrtovi putem Amazona.

Hibridi s vremenom mogu postati otvoreni oprašivanje radom vrtlara, poljoprivrednika i sjemenih kompanija.

Sjetite se kad sam rekao da ako spasite svoje hibridne sjemenke druge generacije - to bi se zvalo F2 - i posadio ih sljedeće sezone, samo bi neka sjeme postala istina?

Ako zadržite izbacivanje biljaka izvan tipa i držite samo one koje postaju istinito prema tipu, sve dok ih se istim tipom samokoliči, na kraju će geni postati manje promjenjivi i mogu se stabilizirati, a ako se to dogodi, hoćete imati otvorenu opranu sortu - postupak koji može potrajati mnogo godina.

2. Prolazeći test vremena

Ali su sve otvorene oprašive rajčice nasljednice? Ne. Barem - još ne. Prije nego što se sorta nazove "heirloom", većina kataloga sjemena i uzgajivača inzistira na tome da prolazi i test vremena.

Međutim, ne postoji opće dogovoreno vrijeme potrebno za kvalificiranje. Neki kažu da kultivar mora imati najmanje 50 godina, neki kažu 100.

Mnoge su sorte još starije, a zapisi se vraćaju stotinama godina.

Razmislite o tome - ako je sorta uzgajana iz sjemena, sljedeća generacija sjemena spasila se, a zatim predana, a to se događalo iznova i iznova desetljećima ili stoljećima, ta raznolikost mora biti nešto što vrijedi sačuvati.

A kad se najbolje biljke spašavaju od sorte na jednom mjestu u generacijama, završite s kultivarom koji je dobro prilagođen određenom mjestu.

Danas imamo ovo povrće baštine zahvaljujući naporima generacija štediša iz prošlosti.

3. Kulturna baština

Mnogi od tih ušteda sjemena predali su sjeme iz generacije na generaciju, kao dio svoje kulturne baštine.

Ova predaja sjemena događa se među poljoprivrednicima i vrtlarima, unutar obitelji, vjerskih skupina, plemena i drugih zajednica.

Na primjer, uzmite "Shenandoah", veliki žuti sorti za rezanje koji su sačuvale zajednice Mennonite u Virginiji, koji ga je vjerojatno donio iz Meksika u 1800 -ima.

Ili razmislite o 'reisentraube', sorti od trešnje koju su u SAD donijeli njemački imigranti i predali ih kroz generacije nizozemskih ljudi iz Pennsylvanije još od sredine 1800-ih.

William Woys Weaver ulazi u povijest ove dvije sorte u svojoj knjizi "Nasljedno vrtlarstvo od povrća: Vodič za sad, spašavanje sjemena i kulturnu povijest", kao i povijest o mnogim drugim povijesnim povrćem.

Nasljedno povrće vrtlarstvo: vodič majstora vrtlara za sadnju, uštedu sjemena i kulturnu povijest

Možete pronaći njegovu knjigu Dostupno na Amazonu.

A tu je 'Nebraska vjenčanje.'Ovaj narančasti kultivar doveden je u Nebrasku krajem 1800 -ih, gdje je prenesena na vjenčanjima novim mladenkama u poljoprivrednim zajednicama.

Kao što pokazuju ove raznolike povijesti, sorte heirloom dolaze s reputacijom šarene kao i njihove kože!

Ali ono što je važno zapamtiti je da se rajčice s heirloom, baš kao i prekrivači ili nakit, prenose jer imaju veliku vrijednost osobi koja im predaje.

Kad su u pitanju kultivari rajčice, sjeme se može cijeniti i tretirati kao nasljedstvo jednostavno zbog njihovog ukusa, ali češće je to i zato što su dobro prilagođene uvjetima na njihovoj određenoj lokaciji - bolje prilagođene kratkim vegetacijskim sezonama, ili otporniji na natečene ljetne dane, na primjer.

Kad odaberem sjeme za svoj vlastiti vrt, zato tražim nasljednice s mjesta s klimom sličnom mojoj. To su uvijek oni koji izvode najbolje na mojoj farmi.

4. Neobične boje i uzorci

Različite povijesti i pozadine ovih povrća pružaju puno raznolikosti među kultivarima.

Pored raznih nijansi crvenih, postoje kultivari koji sazrijevaju nijanse zelene, bijele, žute, narančaste, ružičaste i maroon. Pročitajte više o tome kako boja utječe na okus.

Neke sorte, poput 'crne ljepote', dolaze u nijansama koje su negdje između plave, ljubičaste i crne, i prepune su antocijanini.

A kože sorti baštine često imaju lijepe, intrigantne uzorke - pruge, mramori, pruge, mrlje ili rumenilo ružičaste ili crvene.

Ovi su obrasci zapravo povezani s okusom u tim povrćem - doći ću do toga u samo malo.

Plodovi ovih sorti mogu izgledati poput malih umjetničkih djela - a tko će se žaliti kad jestivi proizvodi iz vrta izgledaju tako lijepo?

U stvari, ako ste očarani zasljepljujućom ljepotom ovog povrća kao i ja, preporučujem vam da pogledate knjigu Amy Goldman "Heirloom rajčica: od vrta do stola: recepti, portreti i povijest najljepših svjetskih svjetskih Voće.”

Rajčica nasljedstva: od vrta do stola

Pun je lijepo sastavljenih fotografija, kao i fascinantnih detalja o tim povrćem baštine. Možete ga pronaći na Amazonu.

5. Superiorni okus

Možda najvažnije u pogledu iskustva jedenja rajčice, sorti baštine imaju dobro stečenu reputaciju jer su ukusniji od hibrida trgovina prehrambenih proizvoda.

Iako komercijalno proizvedeni hibridi mogu biti prilično nepristojni, nasljednici koji su dopušteni da sazrijevaju na vinovoj lozi imaju jake okuse - slatki, pehar, bogat ili kombinacija svih ovih odjednom.

Zapravo postoji znanstveni razlog za to. Dobar nasuprot loš okus nije samo rezultat kvaliteta tla, ili nesretna nuspojava rane berbe komercijalnih rajčica.

Biljni biokemičar po imenu Ann Powell otkrio je zanimljivo otkriće o komercijalnim hibridnim rajčicama prije nekoliko godina.

Ona i njezine kolege sa Sveučilišta u Kaliforniji, Davis, otkrili su da su hibridne sorte Solanum Lycopersicum posjeduju mutaciju gena koja omogućava voćem da sazrijevaju na ujednačen način - bez ikakvih neujednačenih, prugastih uzoraka - olakšavajući komercijalnim uzgajivačima da vide kada su njihovi usjevi zreli.

Nažalost, ta ista mutacija sprječava da se šećeri u plodovima u potpunosti razvijaju, što rezultira voćem s oko 20 posto manje šećera od nasljednika i 20 do 30 posto manje karotenoida, za koje se zna da prenose okus.

Powell i njezin tim objavili su svoja otkrića u Science Magazine u 2012. godini, rekavši da je ova genetska mutacija, za koju su komercijalni uzgajivači odabrali, "Nehotice ugrožena zrela kvaliteta voća u zamjenu za poželjne proizvodne osobine.”

Sada kada je ta mutacija identificirana, uzgajivači biljaka mogu pokušati pronaći rješenje i stvoriti hibride bez ovog gubitka okusa.

U međuvremenu, naši voljeni sorti baštine već su opremljeni za u potpunosti razvijati svoje šećere i okuse.

Dakle, sljedeći put kad narežete rajčicu rajčice, znat ćete da to nije samo vaša mašta - oni zaista imaju bolji okus od komercijalnih hibrida.

Bonus: veća tržišna vrijednost

Kada govorimo o supermarketima, jeste li se ikad zapitali zašto tamo uglavnom ne pronalazite rajčice?

Postoji razlog za ovo:

Plodovi sorti baštine često su osjetljiviji i ne stoje u prijevozu kao i hibridima. Pa kad ih pronađete u supermarketu, možete se kladiti da se oni lokalno uzgajaju.

Te su sorte također općenito sklonije pucanju, manje su pouzdani proizvođači i često nemaju istu razinu otpornosti na štetočine ili bolesti za koju su hibridi uzgajani za.

Sve u svemu, oni mogu biti pomalo rizičniji usjev, a obično se ne koriste za komercijalnu proizvodnju velike razmjere.

Rekavši to, oni su rjeđi - a ono što je rijetko jest cher.

Dakle, ako razmišljate o trčanju stajališta na farmama ili odvesti proizvode na tržište poljoprivrednika, ove povrće imaju prednost u odnosu na hibride - oni donose višu cijenu.

Heirloom rajčice su prikladne za prodaju na farmama, poljoprivrednim tržnicama i naravno, uživajući ravno iz vrta u dvorištu.

I dok kultivari baštine možda nisu tako visoko prinosni kao hibridi, uštedjet ćete novac na sjemenkama.

Budući da više rada ide u proizvodnju hibridnih sjemenki, sjemenke heirloom često su jeftinije od hibrida - i sjeme možete spasiti od svog usjeva za buduće vrtove, slijedeći korake generacija ušteda sjemena koji su došli prije vas.

Sjemenke baštine

Sad kad smo stigli do kraja našeg istraživanja ovih prekrasnih ljetnih povrća, kladim se da ste sada spremni rasti svoje.

Pogledajte naš članak o Najbolje rajčice, gdje možete naučiti sve detalje o 21 vrhunskom sorti.

Što se mene tiče, neki od mojih favorita su 'cherokee purple ", Thessaloniki' i 'crni krim.»Što je s tobom - koji su vam favoriti? Javite nam u komentarima!

I ako Uzgajanje vlastite rajčice je na umu, evo još nekoliko članaka o ovim ljetnim vrtnim spojevima za čitanje sljedeće:

• Kako uzgajati rajčicu iz sjemena u 6 jednostavnih koraka
• Top 10 razloga za ljubav rajčice i dodavanje više svojoj prehrani
• Koja je razlika između determinirane i neodređene rajčice?
• Kako identificirati, spriječiti i liječiti uobičajene bolesti rajčice