Kada i kako skupljati češnjak

Češnjak je voljen u kuhinji kao okus intenzivan u širokom rasponu jela.

Uz divno oštar okus i fantastičnu aromu, redovita konzumacija smrdljive ruže također ima brojne zdravstvene prednosti.

Osim toga, uzgoj vlastitog je lako. I divno je imati vlastitu opskrbu baštinskim žaruljama u vašem ormaru za zimsko skladištenje.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Ali, budući da su podzemne žarulje, može doći do neke razumljive zbrke kad su spremni za berbu. Bez rendgenskog vida, ne možete znati kada su postigli savršenu fazu debele zrelosti!

Kopajte ih prerano i imate male žarulje, jedva više od klinčića. Ali pričekajte predugo, a žarulje se mogu razdvojiti i odvojiti u zemlji.

Pa kako čini Znate kada su spremni za iskopavanje?

Odgovor je u lišću.

Tako je. Da biste iskoristili svoj usjev u optimalno vrijeme, morate postati vješti u čitanju lišća, jer je točan omjer smeđeg i zelenog lišća najbolji način za predviđanje kada zrele žarulje trebaju biti podignuta.

Da biste usavršili svoje vještine predviđanja, iskopajmo i naučimo sve o najboljem trenutku za skupljanje žarulja od češnjaka!

To su teme koje ćemo pokriti:

Što ćete naučiti

• Znajte svoje sorte
  • Tvrdoglav
  • Sofonirati
• Razmotrite vrijeme godine
• Kako čitati lišće
• Savjeti za žetvu žarulje
• Stvrdnjavanje i skladištenje
• Berba krapa
• Berba proljetnog češnjaka
• Poželite nagrade

Znajte svoje sorte

Češnjak, Sallium sativum, pripada Savez rod, velika skupina s brojnim vrstama koje uključuju vlasac, por, luk, špiljevi, i šalotka.

Za kućni vrt moraju znati dvije podvrste, koje sadrže svih 10 kulinarskih vrsta.

Tvrdoglav

Šljokica, A. satirumvar.ophioskorodon- Poznata i kao Ophio, Stiffneck ili Topneck sorte - uključuju azijsku, kreolsku, glaziranu ljubičastu prugu, mramorne ljubičaste pruge, porculan, ljubičastu prugu, rokabol i tipove turbana.

Te obitelji ili sub-varijatalne skupine sadrže sve različite sorte s hardneckom koje možete pronaći u rasadnicima i katalozima.

Hardnecks sadrže aromatične, lagane žarulje koje se obično sadi u jesen u regijama s hladnim zimama. Biljke razvijaju krutu stabljiku sjemena, ili prizor, a vijuga u kasno proljeće za postavljanje zračne sjemenke zvane bulbils.

Ali za najveće žarulje, škake treba ukloniti prije nego što se cvijeće otvori, režući ih blizu baze stabljike.

Ovo preusmjerava posljednju energiju sezone u povećanje žarulja prije nego što se iskopaju.

Donedavno su se azijski, kreolski i turnski tipovi smatrali softverskom podvrstom. Ali od 2003. godine, oni su se klasili kao nepotpuno ili slabo zaklonjene hardneke koji mogu proizvesti meke stabljike.

Sofonirati

Softved, A. satirum var. satirum, su tipovi koji nisu topirani i najbolje se uzgajaju u područjima s blagim zimama za sadnju jesenskih, ili se mogu saditi u rano proljeće.

Dvije softverske vrste su artičoke i srebrnakin.

Nedostaje im kruta središnja stabljika hardneka, a njihovo meko lišće ima tendenciju da se sazrijevaju biljke - što ih također olakšava pletenica za skladištenje.

SoftNecks su tip koji se najčešće nalazi u trgovinama namirnicama, jer imaju najbolji život za pohranu.

Korisno je znati koju vrstu rastete, jer je čitanje lišća malo drugačije za svaku grupu.

Razmotrite vrijeme godine

Biljke češnjaka pokreću se da postave žarulje po toplom vremenu i obično se beru početkom ljeta, od sredine lipnja do kolovoza, ovisno o vašoj regiji i sortama koje uzgajate.

Međutim, u područjima s blagim zimama poput južnih Sjedinjenih Država, ukidanje može započeti već u svibnju.

Kalendar daje opću smjernicu, ali zrelost više ovisi o lokaciji i vremenskim uvjetima.

Varijacije u proljetnom pojavu izdanaka, ljetnih temperatura i razine vlage igraju važnu ulogu u sazrijevanju žarulja, a vremena berbe mogu varirati od tjedan ili dva iz godine u godinu.

Osim toga, vrste uzgajanih sorti mogu napraviti razliku i u vremenu berbe, a neke traju duže od drugih od drugih.

U pravilu, azijski i turnski tipovi prvo dostižu zrelost, a slijede artičoke, kreolske i rokabolske sorte.

Ostakljena ljubičasta, mramorna ljubičasta i ljubičaste pruge su sljedeće, a sorti porculana i srebrnata su posljednji koji su sazrijevali.

Kako čitati lišće

A sada je vrijeme da svoj unutarnji vidnjak kanalizirate s čitanjem lista ..

Istina, nema potrebe za kristalnom kuglom! Znati kada ubrati češnjak je jednostavno kao i gledanje lišća koji umiru, prvo postaje žuto, a zatim svijetlosmeđe.

Za hardneke pričekajte tri do četiri tjedna nakon uklanjanja škaka, a omjer smeđeg do zelenog lišća je pola i pol, ili dvije trećine na jednu trećinu.

Ali ne dopustite višeod dvije trećine lišća do žute i smeđe.

To je zato što je svaki list potencijalni sloj za papirnu tuniku koja se omota oko žarulje.

Dobro razvijene, netaknute tunike su ono što zadržava okus i miris. Osim toga, pružaju a obrana od štetočina i bolest, zadržati vlagu i poboljšati kapacitet skladištenja žarulje povećavajući rok trajanja.

Međutim, kako lišće smeđe i umiru, tako to čini i odgovarajući sloj papira.

A ako su svi listovi umrli, tunika će biti tanka i zakrpana. To može potaknuti klinčiće da se podijele i odvoje, izlažući ih gubitku vlage, štetočinama i kraćem trajanju skladištenja.

Softneck sorte imaju čvršće, stabilnije omote koji mogu bolje podnijeti stres od umiranja i sušenja lišća.

To znači da se mogu nositi s još nekoliko mrtvih lišća i još uvijek zadržavaju dobro oblikovane tunike.

SoftNecks se najbolje iskopa nakon što je lišće proletjelo, a polovica do tri četvrtine lišća je žutalo. Ali opet, mudri uzgajivač podiže prije Sve lišće je umrlo.

Savjeti za žetvu žarulje

Zalijevajte svoje biljke duboko i ravnomjerno dok većina vašeg usjeva nije dostigla zrelost ili kad je polovica donjeg lišća smeđa, a softvere su lepršale.

Dok se približavate desnom mješavini zelenog i smeđeg lišća, prestanite zalijevati oko tjedan dana prije nego što se ukine žarulje. Ovo započinje postupak stvrdnjavanja u zemlji, što pomaže u sprječavanju truleži.

A također je lakše podići žarulje kada je tlo suho i drobljeno, a ne teško i mokro.

Da biste podigli, otpustite tlo oko i ispod korijena vrtnom vilicom ili rukom lopaticom.

Omogućite do šest centimetara lakoće prostora sa stabljike biljke i pobrinite se da izbjegnete oštećenje žarulje ili tunika. Bilo kakve modrice, rezovi ili nicine mogu imati negativan utjecaj na dugovječnost vaše žetve.

Nakon otpuštanja tla, lagano uhvatite vrat svake biljke blizu žarulje i nježno ga izradite iz tla.

Izbjegavajte teško povlačenje na lišće ako su žarulje otporne. Umjesto toga, radite prste pod podlogom žarulje i čvrsto se podižite, ali lagano da biste pustili korijenje.

Lagano uklonite bilo koje tlo, ali ostavite papirne tunike netaknute. Svako tlo koje se zalijepi za vanjsku tuniku osušit će se i lako se može ukloniti nakon očvršćivanja.

Korijenje obrišite blizu baze žarulja kako biste se pripremili za liječenje i skladištenje.

Ne perite žarulje. Ovo može zarobiti vlagu unutar tunike, što može dovesti do gljivičnih infekcija ili truleži.

Sada je također dobro vrijeme za prepoznavanje i odvajanje najbolje, najzdravije i najveće žarulje.

Ovo su oni koji su najprikladniji za Koristite kao zalihe sjemena Za usjev sljedeće godine, jer najvjerojatnije proizvode žetvu sa sličnim kvalitetama - velikim, zdravim žaruljama.

Nakon liječenja, koristite manje za kuhanje, ali izdvojite najveće i najbolje da biste zadržali buduće širenje u vrtu.

Stvrdnjavanje i skladištenje

Nakon berbe, češnjak je potrebno razdoblje stvrdnjavanja prije nego što krene u skladištenje. Očvršćivanje izvlači višak vlage, a također pomaže okusima da se naseljavaju i sazrijevaju.

Softneck sorte čuvaju šest do osam mjeseci, a hardneke tri do pet mjeseci, na temperaturama od 55 do 60 ° F u hladnom, tamnom i suhom okruženju.

Hardnecks može trajati do sedam mjeseci kada se pohranjuju na temperaturama nekoliko stupnjeva iznad zamrzavanja.

Ali trebat će vam prirodno hladno mjesto u neogrijanoj garaži ili šupa, a ne u hladnjaku, koji ima previše vlage za pravilno skladištenje.

Za detaljne upute o ovim koracima provjerite naše Vodič o tome kako izliječiti i pohraniti češnjak.

Berba krapa

Kako se sezona vegetacije počinje spuštati, škari se pojavljuju na Hardneck sortama, obično u ranom do sredine lipnja.

To su stabljike cvijeća koje mogu biti ravne ili uvijene, s grozdovima ružičastih do ljubičastih cvjetova na vrhu koji će tvoriti zrakoplovnu sjemenku ili luke.

Da biste uklonili škape, pričekajte dok se stabljika sjemena puca iznad lišća i kovrče ili spirale. Izrežite središnju stabljiku što je moguće niže bez uklanjanja lišća. Ponovite nekoliko tjedana dok sve biljke nisu bez prozora.

Ali nemojte odlagati svoje kraste! Prilično su ukusni za jelo, sa laganim, zelenim okusom i teksturom sličnom mladom šparoga.

Za prilog, blanširajte jednu minutu, potapšajte se, a zatim lagano pirjajte u maslinovom ulju i začinite solju i paprom - veličanstveno!

Ili ih isprobajte u ovom jedinstvenom pesto od češnjaka - divno je s tjesteninom, a možete pronaći jednostavan recept Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Ovdje pronađite naš potpuni vodič za rast i berbu.

Berba proljetnog češnjaka

Nezrele žarulje - poznate i kao dječji, zeleni ili proljetni češnjak - rano se podižu zbog svojih sitnih lišća, koji imaju oštre, arome slične ljuskici.

Male žarulje se također koriste u kuhanju i imaju isti oštar okus, ali u ovoj ranoj fazi samo su veličine jednog klinčića.

Za ranu proljetnu zelenu žetvu, biljne žarulje zaluđene mnogo bliže, jedan do dva inča.

Za berbu, tanke biljke u rano proljeće, dok je lišće još zeleno, nježno i aromatično, a kad žarulja još nije podijeljena u klinčiće. Podignite cijelu biljku, uključujući nezrelu žarulju.

Urežite korijenje prije upotrebe u kuhinji. Nije potrebno izliječiti, ali imajte na umu da se oni neće dobro pohraniti dugo.

Preostali usjev ostavite u zemlji da sazrije do ljeta.

Poželite nagrade

Sad kad ste naučili čitati lišće i možete uočiti najbolje vrijeme za berbu žarulja češnjaka, hoćete li ove godine posaditi neke u svom vrtu?

Obavezna za kuhinju, zimska zaliha vlastitih slatkog omučenih žarulja za kuhanje, plus zalihe sjemena za usjev sljedeće godine, također je vrlo zadovoljavajuća i korisna.

Ne zaboravite ukloniti hardneck škljocanje otprilike mjesec dana prije dizanja, pričekajte da softveke lebde, a zatim gledajte lišće da odaberete savršeno vrijeme za kopanje za potpuno zrele žarulje - i iskoristite nagrade!

Jeste li donijeli obilnu žetvu češnjaka? Koje savjete morate podijeliti? Molimo kontaktirajte nas u odjeljku s komentarima u nastavku.

I za više znanje o rastućim češnjacima, Obavezno pročitajte ove vodiče sljedeće:

• Kako saditi i uzgajati češnjak u svojoj povrće
• Tri načina širenja češnjaka
• Savjeti za uzgoj češnjaka u spremnicima
• 7 razloga zbog kojih lišće češnjaka pada