Zdravstvene prednosti Kohlrabija

Možda ima smiješno ime, ali zdravstvene prednosti Kohlrabija nisu smijeha!

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Ovo buvozno povrće nudi obilje hranjivih sastojaka i potencijalnih zdravstvenih koristi. Razgovarajmo o njima detaljnije!

Što ćete naučiti

• Što je Kohlrabi?
• Prehrambena vrijednost
• Razlozi da uključite više u svoju prehranu
• Kultivari za isprobavanje
• Kuhanje s Kohlrabijem

Što je Kohlrabi?

Kohlrabi je kultivar divljeg kupusa, unutar iste vrste kao brokula, kelj, Bruxelles klice, i zelenilo - Brassica oleracea.

Njegov jedinstveni naziv ima njemački korijen, s grubim doslovnim prijevodom na "kupus repa" na engleskom jeziku.

Iako ovo opisno ime pruža prilično iskrenu sliku kako izgleda ovo povrće, ipak je pomalo zabluda. Za razliku od repa, Kohlrabi nije korijensko povrće.

Umjesto toga, vrsta izbočenja u obliku repa koja tvori većinu povrća ispod lišća zapravo raste iznad zemlje.

Tekstura je slična onoj iz stabljika brokule, ali okus je slatki i blaga. Može se oguliti i jesti sirovo ili kuhano.

Listovi biljke također su jestivi i slični kelj u okusu i teksturi.

Prehrambena vrijednost

Sirovi Kohlrabi stvara poseban dodatak Cruditesu i dodaje Snap salati. Kao i većina povrća, prehrambeno je gusta, što znači da je malo kalorija, ali s visokim udjelom hranjivih sastojaka.

Jedna šalica sirovih kriški sadrži 36 kalorija, 2.3 grama proteina, gotovo bez masti i 8.4 grama ugljikohidrata.

Uz to, pruža 4.9 grama vlakana, preko 100 posto dnevne vrijednosti vitamina C, 11 posto dnevne vrijednosti fosfora i 10 posto dnevnog kalija.

Listovi biljke sadrže vitamin C, kao i vitamin K i vlakna.

Imajte na umu da se dnevna vrijednost određenih hranjivih sastojaka temelji na predloženoj količini za zdrave odrasle osobe. Ako ste mlađi, stariji ili imate određena zdravstvena stanja, vaše potrebe mogu biti različite i najbolje je provjeriti kod svog liječnika za prehrambene preporuke.

Razlozi da uključite više u svoju prehranu

Zbog svoje bogate prehrambene vrijednosti, ovo povrće donosi neke snažne potencijalne zdravstvene koristi sa sobom.

Prvo, visoka količina vitamina C pakira antioksidacijsku snagu. Antioksidanti se bore protiv slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenje naših stanica.

Antioksidanti također mogu smanjiti upalu u tijelu, što može pomoći u sprječavanju kroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti i dijabetes.

Ovo povrće također može pomoći u podržavanju imunološkog sustava. Možda već znate da vitamin C pomaže u tome, ali vlakna su također važna.

Kohlrabi i ostale povrće sadrže prebiotička vlakna koja pomažu u održavanju zdravog mikrobioma crijeva (aka korisne bakterije u našim crijevima), što može pomoći tijelu da se bori protiv infekcije.

Ova povrća može pomoći u proizvodnji kolagena u tijelu jer je potreban popravak. Vitamin C igra vitalnu ulogu u proizvodnji ovog vezivnog tkiva.

Konačno, možda biste htjeli povećati unos kohlrabija ako je visoki krvni tlak zabrinut za vas. Kalij u ovom ukusnom križanom povrću može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.

Smanjenje natrija u vašoj prehrani također može pomoći u tome, a zamjena prerađene hrane zdravim povrćem odličan je način za smanjenje unosa natrija!

Kultivari za isprobavanje

Ako su vam prodali niske kalorije, visoke razine hranjivih sastojaka i potencijalne zdravstvene koristi, spremni ste dodati Kohlrabi u svoj vrt!

Ovu biljku je prilično lako uzgajati i često uspijeva u hladnijem okruženju. Kohlrabi je usjev hladnog vremena, poput ostalih Brassicas.

Najčešće varijacije su bijela ili svijetlo zelena boja ili svijetlo ljubičasta boja.

Obje sorte imaju bijelo meso iznutra i slične prehrambene kompozicije ako ne jedete čvršće vanjsko meso.

'Bijela Beč'

Dok mnogi ljubičasto povrće nudi dodatne zdravstvene koristi Iz ljubičastih antocijaninskih pigmenata sadrže, imajte na umu da se to obično oguli i odbacuje prilikom konzumiranja ljubičaste kohlrabi.

'Ljubičasta Beč'

Kad odaberem sjeme, preporučio bih sorte 'Bijela Beč' ili 'Purple Beč'. Oni nude blagi okus, dobro je jesti sirovo ili kuhano i napredovati u hladnijim klimama.

Sjemenke možete pronaći za 'bijelu Beč' od braće Eden ovdje, i 'Ljubičasta Beč' ovdje.

Kuhanje s Kohlrabijem

Ovaj hrskavi rođak kupusa dokazano je kao prilično hranjiv dodatak vrtu, a njegov blagi okus čini ga svestranim u kuhinji.

Isprobajte sirovu u ovoj začinjenoj spiralnoj kosini od Naša sestrinska stranica, Foodal, ili prženi ukusnim domaćim cilantro jogurtom. Recept možete pronaći za ovo povrće i od hrane.

Jeste li već probali kohlrabi? Recite mi o svojim omiljenim sortama za uzgoj i jelo i omiljeni recepti u komentarima u nastavku!

Ako ste zainteresirani saznati više o križano povrće Provjerite ove članke sljedeće:

• Jesti kohlrabi zelenilo: savjeti za berbu i kuhanje lišća
• Koje su zdravstvene prednosti domaćeg kolača zelenila?
• Zdravstvene prednosti senfa zelenila
• Koliko je hranjiv sirovi kupus?