Zdravstvene prednosti pastrnjaka

Hladniji mjeseci samo mi vrište povrće korijena. Možda je to zato što sam dijetetičar, ali radujem se tome svake godine.

Jedan korijenski povrće zbog kojeg se posebno uzbuđujem je pašnjak.

Ove blijede lookalike od mrkve prepune su prehrane i zdravstvenih koristi.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Pogledajmo što mogu ponuditi:

Što ćete naučiti

• Što je pašnjak?
• Prehrambena vrijednost
• Zdravstvene koristi
• Kuhanje i kultivari

Što je pašnjak?

Palica, Pastinaca sativa, je povrće usko povezano s mrkva i peršin, svi članovi Obitelj Umbellifer.

Kao repe, kao i repa i ostale brassicas, Zapravo postaju slađi nakon dolaska zimskog mraza.

Ovaj dvogodišnji korijen obično se uzgaja kao godišnji usjev, a cvjeta i ide u sjeme nakon što se u drugoj godini pojavio iz spavanja ako se korijeni ostave u zemlji.

Peršips može biti prezimljen u tlu za slatku i nježnu žetvu u kasnoj zimi ili ranom proljeću - a nagrada vrijedi čekati, obećavam!

Ovo povrće se može jesti sirovo ili kuhano, donoseći puno okusa na stol. Sirovi peršini mogu biti čvršći i manje ukusni (imaju malo drvene teksture u usporedbi s mrkvom), tako da ih možda radije kuhate, ovisno o vašim željama.

Samo budite sigurni da nosite rukavice Kad berite Vaši domaći korijeni! Listovi biljke nisu jestivi i mogu uzrokovati iritaciju kože. Predlažem da ih pažljivo uklonimo ubrzo nakon berbe.

Prehrambena vrijednost

Bez obzira na način na koji se odlučite pripremiti svoj pastrnjak, možete imati koristi od nekih zapaženih hranjivih sastojaka.

Pola kaputa sirovih kriški pruža 50 kalorija, 3.5 grama vlakana, 250 miligrama kalija, 18 posto dnevne vrijednosti vitamina C i 4.5 posto dnevnih potreba za magnezijem za zdrave odrasle osobe.

Kuhani peršini u istoj veličini posluživanja nude istu količinu vlakana i više kalija, ali manje vitamina C.

Povrće postaje kondenzirano kad se kuha, što može uzrokovati povećanje količine nekih hranjivih sastojaka po obroku. Ostale hranjive tvari, poput vitamina C, osjetljive su na toplinu i smanjuju ukupnu količinu kao rezultat procesa kuhanja.

Vitamin C i kalij su topivi u vodi, tako da kuhanje perzina u vodi može uzrokovati da neke od tih hranjivih sastojaka iscrpljuju. Pečenje ili pirjanje umjesto toga mogu pomoći u očuvanju više ovih vrijednih hranjivih sastojaka.

Parsnips također pruža fitokemikalije poput kvercetina, falcarinola i falcaridiola. Možda se sjećate da su fitokemikale posebni kemijski spojevi koje proizvode biljke koje su općenito korisne za nas.

Zdravstvene koristi

S obilnim hranjivim sastojcima dolaze obilne zdravstvene koristi!

Oni s visokim krvnim tlakom možda će htjeti uključiti više paketa u svoju prehranu kako bi imali koristi od kalija koji sadrže. Niži natrij i viša prehrana kalija može pomoći u smanjenju krvnog tlaka.

To je nešto za raspravu s vašim dijetetičarima i liječnikom kako biste bili sigurni da se bilo koja prehrana mijenjaju mrežu s vašim planom skrbi i trenutnim lijekovima.

Dalje, podrška imunološke funkcije je korist od koje svatko može profitirati. Prehrambena vlakna promiče zdravlje crijeva, što igra važnu ulogu u pomaganju u zaštiti nas od infekcije. Vitamin C također pomaže imunološkoj funkciji.

Za antioksidacijsku i protuupalnu moć, fitokemikalije dolaze u igru. Antioksidanti mogu pomoći u sprječavanju oštećenja stanica od slobodnih radikala.

Jedan Studija provedena kod štakora Čak je pokazao potencijal Falcarinol i Falcaridiol u borbi protiv raka debelog crijeva. Potrebno je više istraživanja kako bi se pokazala njegova učinkovitost kod ljudi.

Kuhanje i kultivari

Uz sve ove prednosti, nadam se da ste sada jednako uzbuđeni za ovogodišnje korijenske usjeve povrća kao što jesam. Kao što sam prethodno spomenuo, rastući visokokvalitetni pašnjak može biti pomalo igra čekanja, ali lako je krenuti.

'Svi američki'

'Sve američke' sjemenke, Dostupno u braći Eden, proizvoditi korijene koji su slatki i nježni.

Ova je sorta popularna kod vrtlara, solidan ukupni izbor za različite metode pripreme.

'Šuplja kruna'

'Šuplja kruna' još je jedan sjajan izbor. Ima slatki okus i dobro se prodaje. Sjemenke su Dostupno od braće Eden.

Kad dođe vrijeme za uživanje u svojoj berbi, mogućnosti su obilne. Pašnjici su izvrsni za pečenje, a dobro se spajaju s drugim korijenskim povrćem.

Isprobajte ovo jesensko prilog s naše sestrinske stranice, Foodal. Pečeno korijensko povrće savršeno je za ulazak u jesenski duh!

Pire od peršina čine zabavnu zamjenu za ili dodavanje pire krumpira. Također mogu dodati jedinstveni zaokret u biljnu pladanj ili jesenu salatu, bilo pečenu ili fino obrijanu.

Savršenstvo

Jednom kada je došao zimski mraz i oni slatki, bijeli gomolji su spremni za odlazak, oni su uistinu - barem po mom skromnom mišljenju - savršeno.

Hrana koja pomaže našim tijelima da se osjećaju dobro i koja želi naše okusne pupoljke, nešto je što mislim da svi mogu zaobići. Parsnips sigurno odgovara računu.

Ako želiš Saznajte više o ovom ukusnom korijenskom povrću, Provjerite ove članke sljedeće:

• Kako posaditi i uzgajati pastrve
• 9 najboljih pratećih biljaka za pastrmke
• Možete li ponovno izdvojiti pašnjak iz kuhinjskih ostataka?