Kako i kada sakupljati rukulu

Sa žaljenjem svim ljubiteljima salate vani moram proglasiti da nema bolje baze za salatu od svježe uzgojene rugule.

Prošlog sam ljeta zasadio lisnato zeleno u svoj povrtnjak i iznenadio se koliko je brzo i lako raslo.

Ako nikad niste pokušali uzgajati rukulu, Eruka Vesikarija, sada je savršeno vrijeme za početak. Možete ga uzgajati u svom dvorištu ili čak u zatvorenom prostoru.

Za kompletne upute potražite u našem Vodič za rast i brigu o rukuli.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

U ovom ćemo članku otključati tajne kako i kada beriti rukulu, tako da steknete najukusniji kućni zelje za upotrebu u salatama i drugim jelima.

Evo što ćete otkriti:

Što ćete naučiti

• Kada ubrati rukulu
• Kako sakupljati dječje zelenilo
• Kako sakupljati zrele lišće

Kada ubrati rukulu

Jednom kada je vaše sjeme proklijalo, ali kada će došlo vrijeme za početak biranja?

Kad se odlučite za berbu rukula, prije svega ovisi o tome kada ste je posadili. Budući da se radi o usjevima hladnog vremena, možete ga posaditi čim se tlo odmrzava u proljeće Zone tvrdoće USDA 3-6.

U zonama 7-11 trebali biste ga posaditi u rano proljeće za kasni proljetni usjev ili kasno ljeto za jesenski usjev.

Ova biljka sazrijeva brzo, posebno u usporedbi s salata - Još jedan razlog zašto mislim da je to fantastičan izbor za salate!

Najbrže sazrijevajuće sorte su spremne za berbu samo 35 dana nakon sjetve. Većina je spremna nakon 50 dana.

Provjeri Natrag vašeg sjemenskog paketa Da biste odredili kada bi sorta rastela trebala biti spremna.

Znajući koju sortu rastete je najbolji referentni okvir za kada se beriti, ali imajte na umu da ne morate čekati potpuno vrijeme uzgoja prije nego što odgupljate lišće za salate i sendviče.

Okus je ključan

Član Obitelj Brassicaceae, koji se također računa senf zelenilo Među njegovim članovima, rugula se često opisuje kao udarce paprike.

U mladoj zeleni ovaj udarac je podcijenjen. Nježni listovi stari samo nekoliko tjedana imaju blagi okus i - po mom mišljenju - napravite najbolju bazu salate.

Ali ako volite ugrizati salatu s dragim rubom, htjet ćete pokupiti kad biljka zrelija. Što je stariji list, oštrije je ugriz - ali ovo je upozorenje:

Ako predugo pričekate, viknut će.

Pogotovo ako ste zasadili ljetni usjev, jer ova biljka pogoduje hladnijem vremenu, ona će se brže pričvrstiti pod vrućim suncem nego što bi moglo biti ako ste posadili u drugo doba godine.

Neki misle da je jednom kad je pričvršćen, zeleni su previše gorki za jelo. Ali lišće odabrano iz vijčene biljke može se koristiti za izradu fantastičnog pesto -a ili papriku od vaše omiljene salate od tjestenine.

Način na koji vidim, postoje tri različite faze berbe. Za koju ćete odabrati ovisit će o čemu koristite zelenilo i što vaši okusni pupoljci preferiraju.

Najbolje doba dana za berbu

Jedan od ključeva za berbu ukusnog zelenila nalazi se u doba dana kada berite.

Evo tri stvari koje biste trebali znati:

• Nikad ne berite na punom suncu, jer što je toplije zelenilo kad ih odaberete, brže će se morati.
• Izbjegavajte žetvu po mokrom vremenu, osim ako ne želite vlažno zelenilo.
• Uvijek odaberite tijekom najhladnijeg, najsuvremenijeg doba dana - obično navečer dok sunce zalazi, ili ujutro ako nema rose.

Iako većina američkih vrtlara nije nužno u našem najljepšem i najsvježom u pucanju zore ili na kraju dugog dana, svježe zelenilo je spremno i čekajući, na vrhuncu svježine.

I tko ne voli izgovor da izlazi u vrt na laganu sjednicu berbe među povrćem s našom jutarnjom šalicom kave u ruci ili nakon posla kada izmirimo planove za večeru?

Kako sakupljati dječje zelenilo

U supermarketima listovi iz mlade biljke često su označeni kao "dječja rugula."Ovo nije poseban kultivar, već su to listovi izabrani samo nekoliko tjedana nakon sadnje.

Postoje dva načina na koje možete ubrati dječje zelenilo: škljocanje ili rezanje.

Prvo provjerite jesu li lišće dovoljno dugački. Ako su dugački dva do tri centimetra, spremni su za odabir kao dječje zelenilo.

Obično je potrebno oko tri tjedna od sjetve do do ove faze, ovisno o raznolikosti.

Ako vam treba samo nekoliko mladih lišća za malu salatu ili garniranje, otkopčajte ih iz vanjskog dijela svake biljke, ostavljajući puno čak i mlađih da nastavi rasti i sazrijevati u središtu.

Za veću salatu, možda svježa zelena salata s rukom, repe, kozjim sirom i maslinovim uljem poput ovog sa naše sestrinske stranice, Foodal, Morat ćete odabrati svoje dječje zelenilo u većim grozdovima.

Za berbu više lišća u serijama, upotrijebite par čistih škara za vrtlarstvo ili kuhinjskih škara i prvo počnite rezati zrelije, vanjske lišće, pazeći da ih prerežete u podnožju svojih stabljika.

Zatim izrežite mlađe lišće iz središta biljke. Ostavite iza sebe sav novi rast na središnjoj stabljici, kao i najmanji listovi za bebe, i samo nekoliko velikih.

Možete pokupiti pola biljke odjednom bez oštećenja. Smanjinjem, zapravo ćete potaknuti novi rast, koji usporava vijak i omogućuje vam da "izrežite i dođete opet.”

Ali što ako više volite začinjene lišće koji dodaju uzbudljivu zingu svojoj pizzi?

Nastavite čitati kako biste saznali kako beriti zrele lišće.

Kako sakupljati zrele lišće

Možete sakupljati zrelo zelenilo za više puna, paprikastog okusa kada su listovi visoki najmanje šest centimetara.

Za berbu možete uzeti čisti vrtni nož ili škare i izrezati do polovice lišća iz svake biljke, u podnožju stabljika, baš kao što biste to učinili za dječje zelenilo.

Ako je vani vruće, pazite na znak da bi postrojenja zarežala da će se zabiti: Pojava malih, korovanih lišća bez režnja na vrhu biljke.

Ovim listovima ubrzo slijedi cvijeće, pa se brzo ponašajte ako ne želite da se vaš usjev vikne!

Za brzu i temeljitu žetvu cijele biljke kada je zrela - 35-50 dana nakon sjetve, ovisno o raznolikosti - otpustite tlo oko biljke prstima i lagano ga povucite, korijenje i sve sve.

Ne zaboravite povući biljku u večernjim satima ili jutarnjim satima i izbjegavajte žetvu lišća natopljenih kišom ili one prekrivene rosicom.

Kad vijci za rugule

Svaki put kad izađem jesti s roditeljima u indijskom restoranu, svoje jelo naručuju s najvišom razinom začina. I zbog toga se osjećam kao da se osjećam sa svojim ovčaranim zahtjevom za: "Srednje začinjeno, molim te.”

Nešto mi govori.

To je raketa s najjačim okusom svih. Ako je vaša biljka zaista divljala i raste lišće s guste, drvene stabljike, nemojte jesti taj dio.

Samo otkopčajte lišće s stabljike i upotrijebite ih u onom rugula pesto.

Možete čak i beriti cvjetove od ruke. Čine aromatičan dodatak bilo kojoj proljetnoj salati.

Raketa do planeta okusa

Ova biljka se ne zove "raketa" ni za što.

Ova ukusna zelena može u potpunosti promijeniti vašu perspektivu na salatu, kao i za mene-samoproglašeni gospodar salate dok nisam upoznao rugulu.

Ne morate se odreći salate kako biste uživali u rukuli, naravno. Njih dvoje se divno kombiniraju.

Jeste li ikad uzgajali rukulu? Podijelite svoje savjete, trikove i pitanja u nastavku!

Za više informacija o tome kako uzgajati i beriti druge križano povrće, Provjerite ove članke sljedeće:

• Kako identificirati i upravljati 15 uobičajenih štetočina od ruže
• Kako uzgajati zelenilo ovlasti, okus južne kulture
• Kako sakupljati Bruxelles klice